Што такое бялок? Давайце даведаемся, што гэта такое.

Ці задумваліся вы калі-небудзь, што такое бялок? Часам нам кажуць лекары, мы бачым яго ў рэкламе па тэлевізары, і ён нават ёсць у ежы, якую мы купляем... Але ці разумееце вы, як гэты бялок уплывае на наш арганізм і чаму ён такі важны? Не хвалюйцеся, сёння мы пагаворым пра гэты бялок простай мовай, каб вы маглі яго зразумець. Гэтак жа, як вы б размаўлялі са сваім лепшым сябрам або членам сям'і, у спакойнай абстаноўцы.

Што ж такое бялок?

Проста кажучы, бялок — гэта вельмі важнае пажыўнае рэчыва, якое будуе, падтрымлівае і аднаўляе наша цела. Уявіце, што мы будуем прыгожы дом. Для гэтага дома патрэбныя цэглы, праўда? Менавіта так, бялок падобны да цэглы, з якой будуецца наша цела. Мы называем гэтую цэглу амінакіслотамі. Гэтыя амінакіслоты злучаюцца, утвараючы бялок.

Гэта не тое ж самае, што папяровыя сурвэткі, якімі вы чысціце нос! Гаворка ідзе пра найважнейшыя часткі вашага цела, якія складаюцца з тканіны.

Вашы мышцы , вашы ўнутраныя органы, такія як сэрца, лёгкія і ныркі, а таксама ваша імунная сістэма (сістэма, якая абараняе вас ад хвароб) складаюцца ў асноўным з бялку. Дык ці разумееце вы, наколькі каштоўны бялок для нашага арганізма?

Чым карысны бялок для нашага арганізма?

Карысць бялку для нашага арганізма бясконцая. Давайце разгледзім некаторыя з найбольш важных.

1. Неабходны для росту і аднаўлення арганізма!

• Для развіцця ў дзяцінстве: бялок неабходны арганізму маленькага дзіцяці, каб ён расў вялікім, высокім і здаровым. Ён як вада для расліны.
• У маладым узросце: бялок вельмі важны ў гэты час, таму што арганізм маленькіх дзяцей хутка расце.
• Нарошчвайце і ўмацоўвайце мышцы: незалежна ад таго, займаецеся вы спортам ці не, бялок дапамагае вашым мышцам расці і падтрымліваць іх моцнымі.
• Гаенне ран: уявіце, што вы парэзалі руку або вывіхнулі нагу. Бялок дапамагае рэгенераваць клеткі ў гэтых ранах і хутка іх гаіць.
• Падчас цяжарнасці і для жанчын, якія кормяць грудзьмі: бялок вельмі важны для росту дзіцяці ў чэраве маці і для здароўя маці. Тое ж самае тычыцца і груднога гадавання.

2. Дапамагае абараніцца ад хвароб (імунітэт)!

Калі ў наш арганізм трапляюць хваробатворныя мікробы (напрыклад, бактэрыі і вірусы), у яго з'яўляецца цэлая армія для барацьбы з імі. Найважнейшымі салдатамі ў гэтай арміі з'яўляюцца антыцелы . Гэтыя антыцелы складаюцца з бялку.

Уявіце, што вы прастудзіліся. Хутчэй акрыяць вам дапамагаюць антыцелы, якія выпрацоўваюцца з гэтых бялкоў і змагаюцца з мікробамі.

Гэта азначае, што калі мы атрымліваем дастатковую колькасць бялку, наша імунная сістэма ўмацоўваецца, мы радзей хварэем, а калі захварэем, нам дапамагаюць хутчэй аднавіцца.

3. Гэта таксама спрыяе кантролю важных працэсаў у арганізме!

Колькі нябачных рэчаў адбываецца ўнутры нашага цела? Пераварванне ежы, якую мы ямо, стварэнне энергіі, выпрацоўка розных тыпаў гармонаў... Ферменты дапамагаюць у многіх з гэтых рэчаў. Многія ферменты таксама з'яўляюцца бялкамі. Акрамя таго, некаторыя гармоны, такія як інсулін, які кантралюе многія важныя функцыі ў нашым арганізме, таксама складаюцца з бялкоў.

Проста кажучы, гэта «маленькія начальнікі», якія кіруюць функцыямі арганізма.

4. Гэта таксама дапамагае надаць вам сілы!

Насамрэч, наш арганізм атрымлівае энергію ў асноўным з вугляводаў (крухмалу) і тлушчаў (алею). Аднак, калі гэтых двух недастаткова, наш арганізм можа выкарыстоўваць бялок для выпрацоўкі энергіі. Аднак гэта не галоўная функцыя бялку.

5. Гэта таксама дапамагае насіць і захоўваць рэчы па ўсім целе!

Ці ведаеце вы, чаму ваша кроў чырвонага колеру? Прычына гэтага — гемаглабін. Гэты гемаглабін таксама з'яўляецца тыпам бялку. Ён пераносіць кісларод з лёгкіх да ўсіх іншых клетак арганізма. Бялок таксама дапамагае захоўваць некаторыя пажыўныя рэчывы ў арганізме.

6. Больш пераваг...

• Дапамагае падтрымліваць баланс вадкасці ў арганізме .
• Вам патрэбен бялок , каб вашы валасы былі прыгожымі, скура здаровай, а пазногці моцнымі .

Цяпер вы, напэўна, разумееце, наколькі каштоўны бялок для нашага арганізма!

Якія прадукты ўтрымліваюць бялок?

Добра, цяпер мы ведаем, наколькі важны бялок. Дык з якіх прадуктаў мы можам атрымаць гэты каштоўны бялок?

Мы можам атрымаць бялок з двух асноўных відаў прадуктаў:

• Жывёльны бялок: ён паходзіць ад жывёл.
• Рыба (амаль усе віды)
• Мяса (курыца, ялавічына, казляціна, свініна)
• Яйкі (асабліва яечныя бялкі)
• Малако і малочныя прадукты (ёгурт, абястлушчанае малако, сыр, панір)

• Раслінны бялок: ён паступае з дрэў і раслін.
• Сачавіца (неад'емная частка нашага рацыёну!)
• Нут, зялёная фасоля, гарох, соя
• Бабы (сырыя бабы, сушаныя бабы)
• Арэхі (арахіс, кешью, міндаль, гарбузовае насенне, насенне сланечніка)
• Некаторыя збожжавыя (напрыклад, кіноа)
• Некаторыя гародніна і зеляніна таксама ўтрымліваюць бялок (напрыклад, шпінат, брокалі).

Важна тое, што жывёльныя бялкі звычайна ўтрымліваюць усе амінакіслоты, неабходныя нашаму арганізму. Вось чаму мы называем іх «паўнавартаснымі бялкамі». У раслінных бялках часам можа не хапаць адной ці дзвюх («няпоўныя бялкі»). Але не хвалюйцеся! Калі вы дадаяце розныя віды раслінных бялкоў у свой рацыён на працягу дня (напрыклад, ужываючы сачавіцу з рысам), вы атрымліваеце ўсе неабходныя амінакіслоты.

Таму разумна дадаць у свой рацыён разнастайныя прадукты, багатыя бялком, замест таго, каб ужываць адзін і той жа тып ежы .

Колькі бялку нам трэба ў дзень?

Гэтае пытанне задаюць многія людзі. Але цяжка даць адназначны адказ, напрыклад: «Вось колькі грамаў павінен з'ядаць кожны». Таму што колькасць бялку, неабходнага вам у дзень, залежыць ад некалькіх фактараў:

• Ваш узрост: маленькім дзецям, дзецям, якія растуць, і маладым людзям патрэбна адносна больш бялку, чым дарослым.
• Ваш пол і памер целаскладу: як правіла, мужчынам і людзям з больш буйным целаскладу можа спатрэбіцца крыху больш.
• Наколькі вы актыўныя: калі вы часта займаецеся спортам або фізічнымі практыкаваннямі, вам патрэбна больш бялку для аднаўлення і росту цягліц.
• Ваша здароўе: калі вы цяжарныя, корміце грудзьмі, аднаўляецеся пасля хваробы або маеце пэўны стан здароўя, напрыклад, хваробу нырак, вашы патрэбы ў бялку могуць адрознівацца.

Найважнейшае — харчавацца збалансавана. Калі вы ўжываеце разнастайную ежу (гародніну, садавіну, збожжа, прадукты, багатыя бялком) збалансавана, вы звычайна атрымаеце неабходную колькасць бялку.

>

Калі ў вас ёсць якія-небудзь сумневы на гэты конт, лепш за ўсё звярнуцца да лекара або дыпламаванага дыетолага, каб даведацца, колькі бялку патрэбна менавіта вам.

Што адбудзецца, калі вы не атрымаеце дастаткова бялку?

Калі наш арганізм не атрымлівае неабходнай колькасці бялку, могуць узнікнуць розныя праблемы. Аднак, толькі таму, што гэтыя сімптомы прысутнічаюць, лепш не меркаваць, што гэта звязана з недахопам бялку. Могуць быць і іншыя прычыны.

• Пастаянна адчуваеш сябе безжыццёвым і стомленым.
• Запаволенае гаенне ран.
• Частыя хваробы (з-за нізкага імунітэту).
• Выпадзенне валасоў, сухасць скуры, ломкасць пазногцяў.
• Мышачная слабасць, зніжэнне мышачнай масы з цягам часу.
• Рост дзяцей запавольваецца, іх рост зніжаецца, а іх цела развіваецца няправільна. Гэта моцна ўплывае на маленькіх дзяцей.
• Пераяданне, асабліва салодкага (можа быць звязана з патрэбай арганізма ў бялку).

Калі ў вас ёсць гэтыя сімптомы, разумна звярнуцца да лекара па кансультацыю.

Ці ёсць праблема, калі вы ясьце занадта шмат бялку?

Звычайна колькасць бялку, якую мы спажываем штодня з збалансаванай дыеты, рэдка наносіць істотную шкоду арганізму. Нашы целы вельмі разумныя, яны паглынаюць неабходную колькасць і выводзяць астатняе.

Аднак, ужыванне занадта вялікай колькасці бялку (асабліва з бялковых дабавак) на працягу доўгага перыяду часу можа выклікаць праблемы ў некаторых людзей:

• Празмерная нагрузка на ныркі: калі ў вас ужо ёсць захворванне нырак, ужыванне занадта вялікай колькасці бялку можа стварыць дадатковую нагрузку на ныркі.
• Абязводжванне: паколькі для пераварвання лішку бялку патрэбна вада, недастатковае ўжыванне вады можа прывесці да абязводжвання.
• Некаторыя парушэнні пажыўнага балансу: калі вы ўжываеце занадта шмат чагосьці аднаго, гэта можа парушыць баланс іншых рэчаў.

Таму памятайце, што прынцып «больш — гэта лепш» не датычыцца ўсяго. Галоўнае — гэта баланс.

>

Калі вы прымаеце бялковыя дабаўкі, важна пракансультавацца з лекарам або дыетолагам, каб высветліць, ці патрэбныя яны вам і ў якой колькасці.

Давайце разгледзім некалькі прыкладаў з паўсядзённага жыцця?

Каб лепш растлумачыць гэтую гісторыю з бялком, давайце разгледзім некалькі прыкладаў з жыцця навакольных нас людзей.

• Сястра Німалі: Уявіце, што сястра Німалі рыхтуецца да родаў. І ёй, і дзіцяці ў яе жываце патрэбна шмат бялку. Гэты бялок дапамагае арганізму дзіцяці развівацца, падтрымлівае сілу цела сястры Німалі і дапамагае ёй хутка аднаўляцца пасля родаў. Яйка, кавалак рыбы і рагу з сачавіцы, якія яна з'ядае, дапамагаюць задаволіць гэтую патрэбу.

• Саман Малі: Саман Малі гуляе ў школьнай камандзе па крыкеце. Ён кожны вечар ходзіць на трэніроўкі, бегае і скача. Таму яго мышцы трохі стаміліся. Бялок вельмі дапамагае аднавіць гэтыя мышцы і ўмацаваць іх. Гэтаму спрыяюць некалькі гарошын, якія ён з'ядае, шклянка малака і кавалак курыцы.

• Дзядзька Піядаса: Дзядзьку Піядасу зрабілі невялікую аперацыю. Зараз ён дома і адпачывае. Яго арганізм трохі аслабеў. Багатая бялком ежа (напрыклад, супы, рыба ўкрутую, яйкі) вельмі важная для яго хуткага аднаўлення, аднаўлення сіл і хуткага гаення ран.

Бачыце? Бялок — гэта як сябар, які дапамагае нам амаль у кожны момант нашага жыцця.

Найважнейшыя рэчы, якія нам трэба памятаць (пасланне на вынас)

Ну, мы ж сёння шмат гаварылі пра бялок, ці не так? Напэўна, цяжка ўсё запомніць. Але вось некалькі рэчаў, якія трэба запомніць:

• Бялок - гэта пажыўнае рэчыва, якое адыгрывае вельмі важную ролю ў будаўніцтве, аднаўленні і абароне нашага арганізма ад хвароб.
• Мы можам атрымліваць бялок з розных прадуктаў, у тым ліку з яек, рыбы, мяса, малочных прадуктаў, сачавіцы, нута, зялёнай фасолі, соі і арэхаў. Важны як жывёльны, так і раслінны бялок.
• Колькасць бялку, якая патрэбна кожнаму, розная. Гэта залежыць ад такіх фактараў, як узрост, узровень актыўнасці і стан здароўя.
• Самае галоўнае — харчавацца збалансавана. Не ешце аднолькавую ежу, ешце разнастайную.
• Калі ў вас ёсць якія-небудзь пытанні ці сумневы адносна вашых патрэб у бялку або вашага рацыёну, не саромейцеся звярнуцца да лекара або дыетолага.

Такім чынам, спадзяюся, што сёння вы знайшлі адказы на многія свае пытанні пра бялок. Каб заставацца здаровымі і шчаслівымі, вельмі важна сачыць за тым, што мы ямо і п'ём. Добрага вам дня!

Бялок , харчаванне, здароўе, мышцы, рост, імунітэт, ежа, амінакіслоты, Шры-Ланка