Свініна — гэта страва, якую многія з нас любяць есці, асабліва ў святочныя дні. Аднак мы часта чуем такія гісторыі, як «свініна шкодная для арганізма», «яна павышае ўзровень халестэрыну». Дык ці сапраўды свініна карысная для арганізма? Ці яна шкодная? Вы можаце быць збянтэжаныя рознымі меркаваннямі на гэты конт. Добра, сёння мы пагаворым пра гэта проста і зразумела.
Ці з'яўляецца свініна тыпам "чырвонага мяса"?
Нягледзячы на тое, што свініну часта называюць «іншым белым мясам», з навуковага пункту гледжання свініна — гэта разнавіднасць чырвонага мяса, гэтак жа, як ялавічына і казляціна. Спачатку нам трэба гэта зразумець.
Нягледзячы на тое, што многія людзі ва ўсім свеце ядуць свініну, некаторыя рэлігіі, такія як іслам і іўдаізм, забараняюць яе ўжыванне. Паколькі свініна з'яўляецца адным з відаў чырвонага мяса, існуе агульнае меркаванне, што яна шкодная для здароўя. Аднак, калі мы правільна яе выбіраем, правільна рыхтуем і ўжываем умерана, свініна можа быць вельмі карыснай ежай. Падумайце толькі, добра падабраны кавалак свініны (свіная выразка) можа быць такім жа нятлустым, як курыная грудка.
Давайце разгледзім пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў свініне.
Свініна — гэта не проста смачная страва, гэта яшчэ і выдатная крыніца пажыўных рэчываў. Давайце паглядзім, што ўтрымліваецца ў 100 грамах варанай свініны.
| Пажыўнае рэчыва | Колькасць (колькасць у 100 г) |
|---|---|
| Калорыі | 297 |
| Бялок | 25,7 грамаў |
| Тлушч | 20,8 грамаў |
| Вугляводы | 0 грамаў |
| Валакно | 0 грамаў |
Акрамя таго, свініна з'яўляецца добрай крыніцай многіх іншых вітамінаў і мінералаў, неабходных нашаму арганізму.
- Бялок: багаты на высакаякасны бялок.
- Вітаміны групы В: асабліва шмат тыяміну (вітамін В1) , ніацыну (вітамін В3) , вітаміна В6 і вітаміна В12 . Насамрэч, свініна змяшчае больш тыяміну , чым іншае чырвонае мяса, такое як ялавічына і казляціна. Гэтыя вітаміны групы В неабходныя для выпрацоўкі крывяных клетак і функцыі мозгу.
- Жалеза: свініна — выдатная крыніца жалеза, асабліва гемовага жалеза, якое лёгка засвойваецца нашым арганізмам.
- Цынк: Цынк вельмі важны для ўмацавання імуннай сістэмы.
- Селен: Селен неабходны для належнага функцыянавання шчытападобнай залозы. Добра прыгатаваны кавалак свініны можа забяспечыць амаль усю нашу штодзённую патрэбу ў селене.
Якія перавагі для здароўя ад ужывання свініны?
Дзякуючы пажыўным уласцівасцям, пра якія мы казалі раней, мы можам атрымаць некалькі пераваг для здароўя, дадаючы ў свой рацыён правільна прыгатаваную свініну з нізкім утрыманнем тлушчу ў ўмераных колькасцях.
Падтрыманне і рост цягліц
Высокаякасны бялок у свініне — адзін з найлепшых інгрэдыентаў для нарошчвання новых цягліц у нашым целе. З узростам наша мышачная маса натуральным чынам памяншаецца. Калі гэты стан становіцца сур'ёзным, ён можа нават прывесці да стану, які называецца саркапеніяй . Гэта празмерная атрафія мышачнай масы.
Акрамя здаровага ладу жыцця (у тым ліку фізічных практыкаванняў), ужыванне прадуктаў з высокім утрыманнем бялку, такіх як свініна, можа дапамагчы прадухіліць або запаволіць развіццё саркапеніі. Гэта таксама дапамагае захаваць здаровыя мышцы, якія ў вас ужо ёсць.
Паляпшэнне функцыі цягліц
Свініна змяшчае амінакіслату пад назвай бэта-аланін . Гэта дапамагае нашаму арганізму выпрацоўваць злучэнне пад назвай карнозін . Карнозін вельмі важны для функцыі цягліц.
Даследаванні паказалі, што прыём дабавак бэта-аланіну на працягу 4-10 тыдняў павялічвае ўзровень карназіну ў цягліцах на 40-80%. Лічыцца, што гэта павышэнне ўзроўню карназіну звязана з тым, што людзіТаксама было ўстаноўлена, што гэта звязана са зніжэннем стомленасці і паляпшэннем функцыі цягліц.
Давайце таксама будзем ведаць пра рызыкі ўжывання свініны.
Акрамя пераваг, ёсць і некаторыя рызыкі, пра якія трэба ведаць, ужываючы свініну. Калі мы ведаем пра іх, мы можам бяспечна атрымліваць асалоду ад свініны.
Натрый (соль) і насычаныя тлушчы
Хоць свініна карысная, некаторыя прадукты з яе могуць утрымліваць шмат натрыю (солі) і насычаных тлушчаў . Абодва гэтыя фактары трэба кантраляваць пры здаровым харчаванні. Гэта асабліва распаўсюджана ў вяленых/апрацаваных прадуктах са свініны, такіх як бекон, каўбасы і вяндліна.
Калі вам даводзіцца кантраляваць спажыванне солі з-за такіх захворванняў, як высокі крывяны ціск або хваробы сэрца, па магчымасці выбірайце нятлустую, неапрацаваную свініну. Калі вы ідзяце ў краму, разумна выбіраць нятлустыя белыя кавалкі.
Акрамя таго, спосаб прыгатавання свініны ўплывае на ўтрыманне тлушчу. Замест смажання ў фрыцюры выкарыстоўвайце такія метады, як грыль, запяканне або запяканне .
Хваробы, выкліканыя паразітамі
Гэта тое, пра што нам трэба турбавацца найбольш. Ужыванне сырой або недастаткова прыгатаванай свініны можа выклікаць паразітарныя заражэння.
1. Свіны стужачны чарвяк (Taenia solium): гэта паразіт, які жыве ў нашым кішачніку. Нягледзячы на тое, што ў большасці выпадкаў ён бясшкодны, у некаторых выпадках яйкі гэтых чарвякоў могуць выклікаць захворванне пад назвай цыстыцэркоз . Калі гэта ўплывае на мозг, гэта можа выклікаць сур'ёзныя захворванні, такія як эпілепсія.
2. Трыхінелёз: гэта інфекцыя, выкліканая відам круглых чарвякоў пад назвай Trichinella . Нягледзячы на тое, што сімптомы звычайна лёгкія (ліхаманка, боль у цягліцах, дыярэя), часам яна можа быць смяротнай, асабліва ў пажылых людзей.
Найлепшы і адзіны спосаб засцерагчы сябе ад гэтага — старанна прыгатаваць свініну. Рыхтуйце мяса, пакуль яно цалкам не прыгатуецца і не перастане быць ружовым усярэдзіне. Па магчымасці бяспечней за ўсё выкарыстоўваць мясны тэрмометр, каб праверыць, ці дастаткова ўнутраная тэмпература, каб забіць паразітаў і бактэрыі.
Паведамленне на вынас
- Свініна — гэта від чырвонага мяса, багаты пажыўнымі рэчывамі, такімі як бялок, вітамін В, жалеза і цынк.
- Умеранае харчаванне можа дапамагчы падтрымліваць здароўе цягліц і паляпшаць працаздольнасць.
- Заўсёды выбірайце нятлустыя кавалкі свініны замест апрацаванага мяса, такога як бекон і каўбаса.
- Пазбягайце смажання ў фрыцюры і выкарыстоўвайце больш здаровыя спосабы прыгатавання ежы, такія як грыль і запяканне.
- Самае галоўнае: заўсёды старанна і старанна рыхтуйце свініну, каб пазбегнуць паразітарных заражэнняў. Пазбягайце ўжывання сырога або недастаткова тэрмічна апрацаванага мяса.
- Калі ў вас высокі крывяны ціск, хваробы сэрца або іншыя праблемы са здароўем, важна пракансультавацца з лекарам , перш чым дадаваць свініну ў свой рацыён.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар