У вас таксама праблемы з ужываннем арахіса? Давайце пагаворым пра алергію на арахіс!

Сёння мы пагаворым пра тое, што ёсць у многіх людзей і што часам можа выклікаць праблемы, пра якія мы нават не задумваемся. Гэта алергія на арахіс. Некаторыя прадукты могуць утрымліваць арахіс такім чынам, пра які мы нават не задумваемся, напрыклад, соус чылі! Таму вельмі важна ведаць пра гэта.

Што такое арахіс?

Добра, давайце спачатку паглядзім, што такое арахіс. Як вы думаеце, ці з'яўляецца арахіс такім жа арэхам, як і іншыя арэхі? Не зусім! Арахіс належыць да сямейства бабовых. Гэтак жа, як сачавіца і нут, якія мы ямо. Але, як ні дзіўна, структура бялкоў у арахісе вельмі падобная да бялкоў у такіх арэхах, як міндаль, грэцкія арэхі, бразільскія арэхі, фундук, арэхі макадаміі, фісташкі, пекан і кешью . Вось чаму ў чалавека з алергіяй на арахіс, верагодна, будзе алергія і на гэтыя іншыя арэхі. Некаторыя харчовыя алергіі, напрыклад, на малако, яйкі, сою і пшаніцу, з часам знікаюць. Аднак у многіх людзей алергія на арахіс і арэхі можа заставацца ўсё жыццё. Таму не варта ставіцца да гэтага легкадумна.

Што адбываецца ў арганізме пры алергіі на арахіс?

Зараз давайце паглядзім, што адбываецца ўнутры арганізма чалавека з алергіяй на арахіс. Проста кажучы, наша імунная сістэма змагаецца з хваробамі і мікробамі. Аднак, калі чалавек з алергіяй на арахіс з'ядае што-небудзь, што змяшчае арахіс, гэтая імунная сістэма ўспрымае бялкі ў арахісе як небяспечнага ворага. Яна думае: «О, гэта нешта шкоднае для арганізма!» і пачынае вялікую барацьбу, каб прагнаць гэтага «ворага». Гэта тое, што называецца алергічнай рэакцыяй. Дзіўна тое , што нават вельмі невялікая колькасць арахісавага бялку можа выклікаць такую ​​рэакцыю. Аднак вельмі рэдка дробныя кавалачкі арахіса трапляюць унутр і выклікаюць алергічную рэакцыю. Гэта таму, што звычайна трэба з'есці арахіс, каб узнікла рэакцыя. У большасці выпадкаў у ежы, якая змяшчае арахіс, недастаткова бялку, каб выклікаць рэакцыю. Акрамя таго, простае пахаванне ежы, якая змяшчае арахіс, не выкліча алергіі, таму што пах не ўтрымлівае бялкоў.

Якія сімптомы алергіі на арахіс?

Калі чалавек з алергіяй на арахіс есць або п'е што-небудзь, што змяшчае арахіс, яго арганізм вылучае хімічнае рэчыва пад назвай гістамін. Гэта можа выклікаць такія сімптомы, як:

• Хрыпы
• Цяжкасці дыхання
• Кашаль
• Чханне
• Хрыпласць голасу
• Адчуванне камяка ў горле
• Боль у жываце
• Ваніты
• Дыярэя
• Сверб , слязлівасць або ацёк вачэй
• Крапіўніца
• Ацёк цела
• Падзенне артэрыяльнага ціску
• Галавакружэнне або непрытомнасць
• Проста страх, адчуванне таго, што нешта дрэннае здарыцца (трывога)

Найважнейшае, што алергічныя рэакцыі на ежу могуць адрознівацца ў розных людзей. Часам нават у аднаго і таго ж чалавека рэакцыя можа быць рознай у розны час. Таму трэба быць вельмі асцярожным.

Найбольш небяспечны стан: анафілаксія і лячэнне

Алергія на арахіс можа выклікаць вельмі сур'ёзную, нават небяспечную для жыцця рэакцыю, якая называецца анафілаксіяй. Гэтага нам варта баяцца больш за ўсё.

Што такое анафілаксія?

Анафілаксія можа пачацца са звычайных сімптомаў алергіі, згаданых раней. Але ўявіце сабе, што яна можа раптоўна пагоршыцца, выклікаючы цяжкасці з дыханнем, галавакружэнне і нават непрытомнасць. Калі своечасова не пачаць лячэнне, гэта можа быць небяспечна для жыцця. Так што гэта не жарт!

Адрэналін ратуе жыцці!

Калі ў вас алергія на арахіс (ці любая іншая цяжкая харчовая алергія), ваш лекар, верагодна , параіць вам мець пад рукой дзве дозы адрэналіну на выпадак надзвычайнай сітуацыі. Адрэналін (вымаўляецца: э-пі-не-фрын) — гэта прэпарат, які выпісвае лекар. Ён выпускаецца ў невялікай партатыўнай прыладзе пад назвай аўтаін'ектар. Ён просты ў выкарыстанні. Ваш лекар пакажа вам, як ім карыстацца. Вам варта заўсёды мець пры сабе гэты адрэналін. Ён не падыдзе ў вашай шафцы або ў кабінеце школьнай медсястры.

Пры алергічнай рэакцыі кожная секунда мае значэнне. Калі ў вас пачнуцца сур'ёзныя алергічныя сімптомы, такія як ацёк рота або горла, цяжкасці з дыханнем, неадкладна выкарыстоўвайце адрэналін. Таксама, калі ў вас ёсць двайныя сімптомы, такія як скурная сып і ваніты, неадкладна выкарыстоўвайце яго. Затым неадкладна патэлефануйце па нумары 911 (або ў Шры-Ланцы, 1990 Сува-Серыя) або як мага хутчэй папрасіце каго-небудзь з'ехаць у аддзяленне неадкладнай дапамогі (ETU) бальніцы. Вам трэба знаходзіцца пад наглядам лекара, таму што часам, нават калі здаецца, што найгоршае ззаду, можа адбыцца другая хваля цяжкіх сімптомаў.

План дзеянняў пры алергіі і анцігістамінныя прэпараты

Ваш лекар можа распрацаваць вам план дзеянняў пры алергіі . Гэта дапаможа вам падрыхтавацца да алергічнай рэакцыі, распазнаць яе і лячыць. Падзяліцеся гэтым планам з усімі, хто павінен быць у курсе, напрыклад, з вашай сям'ёй, школьнымі чыноўнікамі і спартыўнымі трэнерамі. Таксама падумайце аб тым, каб насіць медыцынскі бранзалет з папярэджаннем. Пастаянна мець пры сабе адрэналін — гэта толькі адна частка вашага плана дзеянняў. Таксама добра мець пад рукой безрэцэптурны анцігістамінны прэпарат. Гэта можа дапамагчы палегчыць нязначныя сімптомы алергіі. Але ніколі не выкарыстоўвайце анцігістамінныя прэпараты замест адрэналіну пры цяжкіх рэакцыях! Адрэналін заўсёды варта выкарыстоўваць у якасці першага лячэння.

Як жыць з алергіяй на арахіс?

Калі вашы скурныя тэсты пацвердзяць наяўнасць алергіі на арахіс, алерголаг параіць вам, што рабіць.

Галоўнае: адназначна пазбягайце арахіса!

Найлепшы спосаб прадухіліць рэакцыю — гэта зусім пазбягаць арахіса. Гэта азначае не толькі не ўжываць арахіс. Гэта таксама азначае не ўжываць ніякіх прадуктаў, якія могуць утрымліваць арахіс у якасці інгрэдыента.

Звярніце асаблівую ўвагу на гэтыя рэчы пры чытанні этыкетак

Найлепшы спосаб дакладна даведацца, ці не ўтрымлівае прадукт арахіс, — уважліва прачытаць этыкетку. У такіх краінах, як Злучаныя Штаты, вытворцы прадуктаў харчавання павінны пазначаць на этыкетцы, ці ўтрымлівае іх прадукт арахіс. У Шры-Ланцы гэтая інфармацыя часта даступная. Па-першае, паглядзіце на спіс інгрэдыентаў. Пасля прагляду спісу інгрэдыентаў звярніце ўвагу на такія словы, як: «можа ўтрымліваць арахіс» або «выраблена на агульным абсталяванні з арэхамі або арахісам». Людзям з алергіяй на арахіс варта пазбягаць прадуктаў з такімі словамі на этыкетцы. Яны могуць не выкарыстоўваць арахіс у якасці інгрэдыента, але яны могуць утрымліваць невялікія сляды арахіса. Гэта называецца перакрыжаваным забруджваннем . Гэта азначае, што арахіс можна дадаваць у ежу без арахіса, калі яна рыхтуецца або падаецца ў месцы, дзе іншыя прадукты выкарыстоўваюць арахіс. Нягледзячы на ​​тое, што вытворцы не абавязаны па законе паказваць выпадковае перакрыжаванае забруджванне на сваіх этыкетках, многія цяпер згадваюць пра гэта.

Найбольш рызыкоўныя прадукты

Вось некаторыя прадукты, якія ўяўляюць найбольшую рызыку для людзей з алергіяй на арахіс:

• Печыва і выпечаныя вырабы.Нягледзячы на ​​тое, што арахіс не ўваходзіць у склад гэтага прадукту, існуе верагоднасць перакрыжаванага забруджвання арахісам. Калі вы дакладна не ведаеце, з чаго складаецца прадукт і дзе ён быў выраблены, лепш за ўсё пазбягаць печыва і іншых хлебабулачных вырабаў, незалежна ад таго, купляюцца яны ў краме ці пякарні.
• Цукеркі. Цукеркі з невялікіх пякарняў, дробных вытворцаў (ці нават самаробныя) могуць утрымліваць арахіс у якасці сакрэтнага інгрэдыента. Бяспечней за ўсё ўжываць толькі цукеркі, вырабленыя буйнымі вытворцамі і выразна пазначаныя як бяспечныя.
• Марозіва. На жаль, крамы марожанага часта выкарыстоўваюць адны і тыя ж лыжкі, што можа прывесці да перакрыжаванага забруджвання. Крамы мяккага марожанага, заварнога крэму, вадзянога лёду і ёгурта таксама маюць гэтую рызыку, бо для розных густаў выкарыстоўваюцца адны і тыя ж машыны і абсталяванне. Замест гэтага рабіце тое ж самае, што і з цукеркамі: купляйце слоікі марожанага ў супермаркеце, пераканайцеся, што яны ад буйнога вытворцы, і што на этыкетцы пазначана, што яны бяспечныя.
• Соусы. Многія кухары выкарыстоўваюць арахіс або арахісавае масла ў чылі і іншых соусах.

Заўсёды будзьце асцярожныя!

Заўсёды будзьце ўважлівыя. Нават калі вы ўжо елі ежу раней, вытворцы часам мяняюць свае метады вытворчасці — напрыклад, пераходзяць да пастаўшчыка, які выкарыстоўвае абсталяванне для апрацоўкі арахіса. Паколькі інгрэдыенты могуць змяняцца, важна заўсёды чытаць этыкетку, нават калі ежа раней была бяспечнай. Акрамя таго, нават два прадукты, якія выглядаюць аднолькава, могуць мець розніцу ў спосабе іх вырабу.

Што яшчэ вы хочаце ведаць?

Вось яшчэ некалькі рэчаў, якія варта памятаць:

• Майце на ўвазе магчымасць перакрыжаванага забруджвання кухонных паверхняў і абсталявання — ад нажоў і апрацоўчых дошак да тостара. Пераканайцеся, што ніхто ў доме не выкарыстоўвае той самы нож для намазвання хлеба маслам, якім быў зроблены бутэрброд з арахісавым маслам.
• Пазбягайце страў, якія вы не рыхтавалі і для якіх не ведаеце дакладна інгрэдыентаў.
• Скажыце ўсім, хто мае справу з вашай ежай — ад сваякоў да афіцыянтаў рэстарана — што ў вас алергія на арахіс. Калі кіраўнік рэстарана, шэф-повар або ўладальнік адчувае дыскамфорт ад вашай просьбы прыгатаваць ежу без арахіса, не ешце там.
• Рыхтуйце школьныя абеды і закускі дома. Такім чынам, вы можаце кантраляваць, як яны будуць падрыхтаваны.
• Даведайцеся, ці ведае ваша школа пра вашу алергію і ці ёсць у іх план дзеянняў для вас.
• Заўсёды трымайце пры сабе адрэналін. Напрыклад, не трымайце яго ў шафцы — заўсёды трымайце яго ў кішэні, сумачцы або сумцы для кніг побач з вамі.

Нарэшце, памятайце пра гэта...

Жыццё з харчовай алергіяй часам можа здацца невыносным. Аднак, паколькі ўсё больш людзей дыягнастуюць харчовую алергію, прадпрыемствы і рэстараны цяпер больш усведамляюць рызыкі. Незалежна ад таго, ці вы наведваеце сябра, ці абедаеце з ім, калі ён не ведае пра вашу харчовую алергію, паведаміце яму загадзя. Такім чынам, ён зможа быць лепш падрыхтаваным (напрыклад, не дзяліцца сваім напоем пасля таго, як з'еў бутэрброд з арахісавым маслам!). Ён зразумее. Як вашы сябры, яны чакаюць, што вы будзеце гэтак жа асцярожныя, клапоцячыся пра іх, праўда? Калі вы хочаце даведацца больш пра лячэнне харчовай алергіі, азнаёмцеся з гэтымі рэсурсамі (калі вы знаходзіцеся ў Шры-Ланцы, спытайце ў лекара пра гэтыя рэсурсы):

• Даследаванні і адукацыя ў галіне харчовай алергіі (FARE) (гэта міжнародная арганізацыя)

---

Алергія на арахіс, алергія на арахіс, анафілаксія, адрэналін, сімптомы алергіі, харчовая алергія, перакрыжаванае забруджванне