Представете си, че отивате на лекар или диетолог и той ви казва: „Не яжте тази храна, не яжте онази храна.“ Но какво ще стане, ако тези храни са храните, които ядете от дете, храните, които са готвили майка ви и баба ви, и храните, които са част от вашата култура? Тогава е малко тъжно и трудно да следвате тези инструкции, нали? Това е много важната тема, за която говорим днес. Нека разберем тази дълбока връзка между това, което ядем, и нашата култура.
Защо културата е толкова важна за храненето?
Казано по-просто, ние ядем повече от това просто да си набавим хранителни вещества. Храната е голяма част от живота ни. Тя е дълбоко свързана с нашата култура, нашето наследство и семейните ни отношения.
Само помислете... Има ли Нова година без млечен ориз и вкусни бисквитки? Коледа е невъзможна без коледна торта. Ваталапан и Биряни са много специални ястия по време на Рамадан. Доса, Самбар и Идли са част от ежедневието на човек в Джафна. Зад всяко от тези ястия се крие история, чувство и традиция.
Според диетолозите, човек избира храна първо въз основа на вкуса . След това обръща внимание на цената и наличността . Хранителната стойност често се разглежда последно в този списък. Така че, нашият вкус се формира от храните, които ядем от детството, от храните, които са местни за нашата култура. Следователно, не можем да забравим тази културна връзка и да говорим само за хранене.
Какво се случва, ако няма разнообразие в хранителните консултации?
Това е истинският проблем. Представете си, ако всички хранителни съвети, давани в нашата страна, написаните книги и телевизионните предавания, са създадени от хора от един и същ културен произход. Какво би се случило тогава? Те са по-склонни да етикетират храните, които познават и с които са свикнали, като „здравословни“, а храните от други култури, с които не са толкова запознати, като „нездравословни“. Това се нарича „несъзнателно пристрастие“.
Когато възникнат тези „слепи петна“, някои ценни, питателни местни храни се игнорират. Това не само наранява чувствата на хората, принадлежащи към тези култури, но и ги дистанцира от здравни съвети.
Например, може би когато неща като овес и киноа се открояват като „здравословни“ храни в западен стил, суперхрани като кураккан, просо, каша от зелена леща, сайда и халмасо, които са местни за нашата страна, може да загубят мястото си.
| Това, което често се нарича „здравословно“ | Стойността на нашите културни храни |
|---|---|
| Преработени зърнени храни, салати, вносни плодове. | Kurakkan, зелена каша, зелен фасул, нахут, местни зеленчуци (gotu kola, mukunuwenna), местни картофи (сладък картоф, маниока). Те също имат висока хранителна стойност. |
| Пълно отхвърляне на храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол като „нездравословни“. | Например, вместо да се етикетира оризът с кокосово мляко или кокосовият самбол, приготвен с кокосово масло, като „нездравословни“, е важно да се предоставят съвети как да се консумират умерено и правилно . |
Каква е стойността на това от гледна точка на пациента?
Това е много важно. Проучвания дори са установили , че пациентите са по-склонни да спазват инструкциите за лечение и да имат по-добри здравословни резултати, когато получават лечение от лекар или консултант, който разбира техния културен произход.
Представете си човек с диабет, който посещава диетолог. Ако консултантът не знае религиозните вярвания на човека или специалните храни, които яде по време на празниците, съветът, който дава, може да не е практичен. Но когато говорите с някой, който разбира вашия произход, той може да ви даде практичен съвет, като например: „Добре, нека контролираме диетата си по време на Рамадан така“ или „Няма проблем да хапнем парче торта по Коледа, но нека го контролираме така“.
Голямо облекчение е за пациента да получи съвет от някой, който го разбира, без да се налага да обяснява отново неговата култура. Връзката, изградена върху това доверие, е от голяма полза за успеха на лечението.
Какво можем да направим, за да увеличим разнообразието в тази област?
Това е нещо, което важи и за нашата страна. Всички ние можем да допринесем за това.
- Като потребители, ние: Когато ви даваме здравни съвети, не се страхувайте да говорите за вашите традиционни храни. Задавайте въпроси като: „Докторе, добре ли е да ям хляб с квас? Как мога да го направя здравословен?“ Поискайте съвет, който е съобразен с вашите културни хранителни навици. Здравната индустрия е мотивирана да ви предостави това, което искате.
- област на обучение:Важно е университетите и другите образователни институции да преподават за хранителните култури на всички етнически групи в Шри Ланка, когато преподават хранене. Вместо да учат, че само един вид диета е „правилна“, те трябва да преподават за ползите от различните диети и как да ги поддържаме по здравословен начин.
- Насърчаване на професионалисти: Необходимо е да насърчаваме младите хора от различни части на страната ни и от различен културен произход да се занимават с кариери като диетологията. Само тогава ще можем да предоставим услуга, подходяща за хората от цялата страна.
Послание за вкъщи
- Храната не е само хранителни вещества, тя е част от нашата култура, щастие и семейство.
- Преди внезапно да етикетирате традиционните си храни като „нездравословни“, говорете с Вашия лекар как да ги приготвяте здравословно.
- По-лесно е да следвате съвети от здравен специалист, който разбира вашата култура и начин на живот, и можете да постигнете по-добри резултати за здравето.
- Ако чувствате, че диетата ви е пренебрегната, говорете открито. Имате право да поискате хранителни съвети, които са подходящи за вас и уважават вашата култура.
- Да бъдеш здрав не означава да се откажеш от всяка храна, която обичаш. Става въпрос за това да ѝ се наслаждаваш балансирано и умерено .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න