Наистина ли е полезно да се яде само белтъци от яйца?

Обичате ли да ядете яйца за закуска? Може би сте фитнес посетител, който се грижи за формата на тялото си. Едно от най-популярните неща, които можете да правите в момента, е да премахнете жълтъка и да ядете само белтъка. Много хора са свикнали с това заради поговорката „Жълтъкът има много холестерол, така че не е полезен за тялото“. Но колко здравословно е да се яде само белтъкът? Нека поговорим за това днес.

Какво всъщност се намира в това бяло вещество?

Казано по-просто, по-голямата част от мазнините и холестерола в едно яйце се намират в жълтъка. Така че, ако искате да получите всички хранителни вещества от яйцето без мазнините, премахването на жълтъка е решението.

Но когато премахнем жълтъка, губим много от ценните хранителни вещества, които той съдържа. Например, жълтъкът съдържа витамини A, D, E, K и DHA, които са от съществено значение за развитието на мозъка.

И така, какво има в белтъците? Белтъците са много нискокалорични и изобщо не съдържат мазнини. Вместо това, те съдържат тези вещества.

Обикновено можете да замените едно цяло яйце с два белтъка в рецептата. Но не забравяйте, че тъй като яйцето е по-лесно за обработка при отделяне на жълтъка, има малко по-висок риск от бактериални инфекции като салмонела . Затова винаги мийте добре ръцете си със сапун и вода след работа с яйца.

Какви са ползите от консумацията само на белтъци от яйца?

Това има няколко предимства.

Много добър източник на протеин

Яйчните белтъци са чудесен начин да си набавите добър протеин, без да се притеснявате за калориите. Протеинът е от съществено значение за изграждането на силни мускули и поддържането на мускулна маса с напредване на възрастта . Ако спортувате, протеинът е от съществено значение за възстановяването и растежа на мускулите.

Добро за сърцето

Няма нищо лошо в умерената консумация на яйчни жълтъци. Ако обаче вече сте изложени на висок риск от сърдечни заболявания или инсулт , вашият лекар може да ви е посъветвал да спазвате здравословна за сърцето диета. Тъй като белтъците не съдържат холестерол, те са чудесно допълнение към вашата диета. Можете да ядете цяло яйце само с белтъка на друго яйце. По този начин ще получите малко допълнителен протеин без допълнителния холестерол и мазнини от втория жълтък.

Но и това крие риск.

Наред с ползите, има и някои рискове от консумацията само на белтъци.

Алергии

Яйцата са едни от най-често срещаните хранителни алергии в света. Най-често тази алергия към яйца се причинява от протеин, наречен албумин, който се намира в белтъците. Ако имате алергия към яйца, може да изпитате симптоми като:

• Сърбящи, сълзящи очи
• Кожни лезии или други обриви
• Зачервяване и подуване на кожата
• Болки в стомаха
• Диария или запек
• Гадене и повръщане
• Респираторни проблеми като кашлица и астма

Дефицит на биотин

Биотинът е важен витамин за здрава коса, кожа и нокти . Той също така помага за храносмилането и метаболизма. Когато отстраните жълтъка от яйце, губите и това ценно хранително вещество биотин.

Така че, ако ядете само белтъци от яйца, е важно да добавите и други храни като тези към диетата си, за да си набавите биотин:

• Овесени ядки
• Домат
• Гъби
• Авокадо
• Лук
• Зеленчуци, подобни на спанак (швейцарско манголд)
• Слънчогледови семки
• Семена от чиа
• Фъстъчено масло
• Карфиол
• Банан
• Соя
• Горски плодове като ягоди и боровинки
• Бадеми

Бактериален риск

Бактериите салмонела са често срещани в яйцата и могат да причинят хранително отравяне. Този риск се отнася както за жълтъка, така и за белтъка. Затова никога не е добра идея да ядете или пиете сурови яйца . Винаги гответе яйцата, докато са напълно сварени (твърдо сварени или пържени).

Вегетарианска диета

Ако сте вегетарианец, яйчните жълтъци може да са основният ви източник на холестерол. Някои процеси в тялото, като например производството на хормони, изискват определено количество холестерол. Ето защо, ако сте вегетарианец, е много важно да се консултирате с Вашия лекар относно добавянето на яйца (включително жълтъците) към диетата Ви.