Изненадващи ползи за здравето от черния боб - нека научим за това!

Сигурно сте виждали тези малки черни зърна, когато отивате в супермаркета, нали? Някои хора се колебаят дали да ги ядат, може би защото не са свикнали с тях. Но знаете ли, че тези черни зърна, или „(Черни зърна)“, са суперхрана, пълна с хранителна стойност и има невероятни ползи за нашето здраве? Въпреки че научно се наричат ​​„(Phaseolus vulgaris)“, ние просто ги наричаме черен зърна. Днес ще поговорим за това колко си струва да добавим тези черни зърна, които имат леко сладък вкус, към ястията си.

Невероятни ползи за здравето от черния боб

Черният боб е хранителен източник заради антиоксидантите, фибрите, протеините и въглехидратите, които съдържа. Всъщност, редовното включване на бобови растения като черния боб в диетата ви може да намали риска от няколко сериозни заболявания.

Контролиране на нивата на кръвната захар

Това е нещо, което е много важно за хората с диабет. За разлика от много храни, богати на въглехидрати, консумацията на черен боб не повишава веднага нивата на кръвната захар. Изследванията са открили нещо съвсем различно. Представете си, че ядете само ориз. Тогава нивата на кръвната ви захар се повишават до известна степен. Ако обаче добавите черен боб към ориза и го ядете, нивата на кръвната ви захар ще бъдат по-ниски, отколкото ако ядете само този ориз. За някой с диабет, добавянето на черен боб към здравословната диета може да помогне за контролиране на кръвната захар и намаляване на риска от сърдечни заболявания, които са свързани с нея.

Намаляване на риска от рак

Изследванията показват, че диета, богата на боб и други бобови растения, може да намали риска от няколко вида рак, включително рак на стомаха, бъбреците и дебелото черво. Ранни проучвания върху животни също показват, че бобът може да помогне за контролиране на растежа на клетките на рака на гърдата, но са необходими повече изследвания върху хора, за да се потвърди това.

Защита на очите

Нормално е очите ни да отслабват с напредване на възрастта. Антиоксидантите в черния боб могат да предпазят очите ни от състояния като свързана с възрастта макулна дегенерация и катаракта . Голямо проучване, проведено от Националния очен институт в Съединените щати, показа, че когато хора с висок риск приемат високи дози антиоксиданти, рискът от развитие на заболяването е намален с 25%. Зрението им също е намалено с 19%. Така че черният боб е много добра храна за очите.

Здраве на сърцето

Холестеролът е проблем, с който много хора се сблъскват в днешно време. Консумацията на боб може да помогне за понижаване на общото ниво на холестерол в кръвта.Проучвания показват, че може да понижи нивата на „лошия“ холестерол, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Едно проучване показа, че консумацията на една порция сушен боб на ден може да намали риска от сърдечни заболявания с до 38%.

Контрол на телесното тегло

Проучвания показват, че хората, които редовно ядат боб, имат по-ниско телесно тегло и по-малка обиколка на талията. В проучване на мъже със затлъстяване, групата, която се е хранила предимно с боб и други ядки, е отслабнала повече от тези, които са спазвали различна диета. Нивата на „лошия“ им холестерол също са спаднали значително. Учените смятат, че това се дължи на високото съдържание на протеини, фибри и бавно усвояеми въглехидрати в боба. Тези хранителни вещества ви помагат да се чувствате сити за по-дълго време, което помага за контролиране на преяждането.

Хранителни вещества, съдържащи се в черния боб

Черният боб е храна, богата на антиоксиданти. Казано по-просто, антиоксидантите са супергероите, които се борят с малките частици в телата ни, които могат да увредят клетките ни и да ни разболеят. Те защитават клетките ни и ни предпазват от неща като сърдечни заболявания и рак. Освен това, черният боб съдържа и следните витамини и минерали:

• Витамин А
• Витамин С
• Калций
• Фолат
• Магнезий
• Желязо
• Калий

Хранителна информация за 1/2 чаша сварен черен боб

Нека видим какво има в половин чаша сварен черен боб, което е количеството, което обикновено се консумира в една порция.

Неща, които трябва да се имат предвид

Но има едно нещо, което трябва да се има предвид. Черният боб е доста богат на въглехидрати. Следователно, той може да не е подходящ за някой, който следва нисковъглехидратна диета . Също така, тъй като съдържа няколко съединения, които са трудни за смилане, консумацията на твърде много наведнъж може да причини газове и стомашен дискомфорт . Ще поговорим за това какво да правим по въпроса по-нататък.

Как правилно да приготвим черен боб?

За да извлечете максимални ползи за здравето от черния боб, най-добре е да използвате сушен боб, а не консервиран.

Първо, вземете сушените зърна и ги измийте обилно със студена вода. След това трябва да ги накиснете. Тази стъпка на накисване е много важна, защото помага много за предотвратяване на газовете, които споменах по-рано.

Най-добрият метод е „горещо накисване“.

1. Добавете около 10 чаши вода към 2 чаши боб.

2. Сложете тази вода на котлона и я оставете да заври. Когато водата заври добре, оставете я да къкри около минута-две.

3. Сега свалете тенджерата от котлона и я оставете покрита за около 4 часа.

4. След това отцедете водата и изплакнете отново боба. Сега бобът е готов за готвене.

Можете да приготвите и вкусни ястия като това с черен боб, приготвен по този начин. Можете също така да направите вкусно картофено пюре с кокос, както е в нашата страна, или добро къри.

• Кесадия с боб и сирене
• Салса, приготвена с черен боб и плодове
• Вкусна супа, приготвена с боб
• Къри от черен боб или дип от олио, приготвени по наш вкус