Гъбите не са просто храна, те са съкровищница от полезни вещества! (Гъби) Нека разберем повече за това, нали?

Гъбите са нещо, което винаги е на трапезата в домовете ни. Гъбено къри, гъбена яхния или няколко гъби, добавени към пържен ориз... само като си помислите за тях, ви потичат слюнки, нали? Но знаете ли, че гъбите са не само вкусно ястие, но и суперхрана, която осигурява на тялото ни много ценни хранителни вещества. Затова днес нека поговорим за големите тайни за здравето, скрити в тези малки гъби.

Какво точно е тази гъба?

Много хора смятат, че гъбите също са зеленчуци. Но гъбите всъщност не са растения, а вид гъби . Казано по-просто, гъбата е като плод на дърво. Точно както растението произвежда семена, шапката на гъбата произвежда милиони малки спори, които са твърде малки, за да се видят с просто око. Те помагат на новите гъби да растат. Гъбите могат да растат на повърхността на земята, в почвата или върху друга органична материя.

Въпреки че се смята, че по света има над един милион вида гъби, ние ядем само много малък брой от тях.

Кои са основните видове гъби, които ядем?

В нашата страна и по света се консумират много различни видове гъби. Всяка от тях има различен вкус, форма и хранителна стойност. Нека разгледаме някои от най-популярните видове.

Невероятните ползи за здравето от гъбите за нашето тяло

Добре, сега нека поговорим за най-важното. Гъбите са нискокалорична, но много питателна храна. Нека видим какви са тези ползи.

1. Помага за контролиране на кръвното налягане

Високото кръвно налягане е проблем, с който много хора се сблъскват днес. Гъбите са богати на минерала калий . Този калий помага за намаляване на ефектите от натрия (солта), който консумираме с храната си. Казано по-просто, той намалява напрежението в кръвоносните ни съдове и улеснява кръвообращението. Това помага за контролиране на кръвното налягане.

2. Укрепва имунната система

Имунната система е армията на нашето тяло, която се бори с болестите. Противовъзпалителният ефект на гъбите повишава ефективността на тази система.

• Селен: Предотвратява увреждането на клетките в тялото ни.
• Витамин D: Необходим за растежа на клетките.
• Витамин B6: Подпомага производството на червени кръвни клетки.

Всички тези хранителни вещества работят заедно, за да укрепят имунната ни система и да намалят риска от чести заболявания.

3. Помага за отслабване

Гъбите са чудесна храна за тези, които се опитват да отслабнат. Причината е, че гъбите са много нискокалорични и богати на фибри и протеини. Следователно, консумацията на няколко гъби намалява глада и ви кара да се чувствате сити. Също така, изследванията са установили, че антиоксидантите в гъбите помагат за предпазване от състояния като високо кръвно налягане, което може да бъде причинено от затлъстяване.

Колко хранителни са гъбите?

Гъбите са хранителен източник, пълен с витамини, минерали и антиоксиданти. Гъбите могат също да помогнат за намаляване на риска от сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер, сърдечни заболявания, рак и диабет.

Само помислете за хранителната стойност на една чаша (приблизително 70-80 грама) добре нарязани печурки.

Как да добавяме гъби към храната?

Гъбите са много лесни за добавяне към ястията ни. Не забравяйте, че трябва да измиете и почистите добре гъбите преди готвене.

• Можете да добавяте сурови гъби към салати, нарязани на малки парченца.
• Добавете малко чесън и масло, подправете на вкус и се насладете като гарнитура към вашето ястие.
• Добавете го към сос за паста, пица или омлет.
• Направете вкусното къри с гъби, което винаги правим.
• Смесете го с меса като пилешко и говеждо и гответе.

Ако купувате консервирани гъби, саламурата, използвана за консервирането им, може да е с високо съдържание на сол (натрий). Затова избирайте гъби, които са възможно най-пресни. Ако използвате консервирани гъби, изплакнете ги обилно с вода преди употреба.

Внимание: Бъдете изключително внимателни с диворастящите гъби!

Причината е, че има много видове гъби, които приличат на ядливи гъби, но са силно отровни . Не е лесно да се различат дори за опитни хора. Ако ядете отровна гъба, можете да получите сериозни състояния като бъбречна недостатъчност, увреждане на черния дроб и дори смърт.

Затова никога не яжте непознати гъби, набрани от дивата природа. Винаги използвайте само гъби, закупени от магазин и сертифицирани като безопасни за консумация.

Какво да правим при спешен случай?

Ако някой случайно изяде гъба, за която се подозира, че е отровна, и развие симптоми като стомашни болки, повръщане или диария, не отлагайте.

1. Незабавно откарайте пострадалия в Спешното отделение (ОТ) на най-близката болница.

2. Ако е възможно, вземете останалата част от гъбата, която сте изяли , за да я покажете на лекаря. Това ще ви бъде от голяма полза при лечението.

3. Същевременно е много важно да се обадите и в Националния информационен център за отравяния, разположен в Националната болница в Коломбо, и да потърсите съвет.