Много от нас обичат да ядат животинско месо. Особено когато чуем думата къри, приготвено от неща като черен дроб, сърце и бъбреци, устата ни се облизва. Но някои казват, че яденето на тези продукти не е полезно за тялото и че повишава холестерола. Други казват, че това е най-добрата храна за подхранване на тялото и е полезна при анемия. И така, каква е истината за тази история? Днес нека поговорим за тези вътрешни органи на животните, или на английски „(Organ Meat)“ или „(Offal)“.
Какво е това органно месо?
Казано по-просто, това се отнася до вътрешните органи на животните, които могат да се консумират, с изключение на мускулно месо. Например, части като черен дроб, сърце, мозък, бъбреци и черва.
Това са много популярни ястия у нас, както и в много страни по света. Патешки дроб във Франция, говежди език в Латинска Америка, свински дроб в Германия, а бъбреци, стомаси и черва в азиатските страни се консумират с апетит. В миналото нашите баби и дядовци са отдавали по-голяма стойност на тези органи, отколкото на парче месо. Защото са знаели за хранителната стойност на тази храна.
Каква е хранителната стойност на това ястие?
В сравнение с видовете месо, които обикновено ядем, тези вътрешни органи често са много хранителни. Нека разгледаме няколко примера.
| Хранене | 4 унции (около 113 грама) суров говежди черен дроб | 4 унции (около 113 грама) сурово говеждо сърце |
|---|---|---|
| Калории | 153 | 127 |
| Протеин | 23 грама | 20 грама |
| Мазнини | 4 грама | 4 грама |
| Въглехидрати (Въглехидрати) | 4 грама | 0 грама |
Освен това, с изключение на червата и мозъка, повечето вътрешни органи са богати на основни витамини и минерали, като витамини от група В, желязо и цинк .
Какви са ползите от консумацията на месо от органи?
Добре, сега нека видим какви добри резултати ще донесе консумацията на тези продукти за нашето здраве.
Сила за тялото, решение за умората
Проблем, който много хора имат, е „чувството на постоянна умора“. Недостигът на желязо може да бъде основна причина за това. Животинският черен дроб и бъбреците са храни, богати на желязо. Така че, тези, които страдат от умора поради дефицит на желязо, особено жените, могат да увеличат силата на тялото си, като ги добавят към диетата си.
За здравето на мозъка и паметта
Черният дроб е богат на тиамин или витамин B1. Проучванията показват, че тиаминът може да помогне за предотвратяване на рискови фактори за болестта на Алцхаймер , като например загуба на паметта.
Помага за намаляване на риска от рак
Витамин B2, или рибофлавин, е важен витамин, който помага за предпазване на организма от няколко вида рак. Той е в изобилие и в черния дроб и бъбреците. Проучванията показват, че рибофлавинът намалява риска от рак на белия дроб и дебелото черво.
Защита от риск от сърдечни заболявания
Повечето вътрешни органи, с изключение на червата, имат много високи нива на витамин B12. Когато витамин B12 се комбинира с фолата, съдържащ се в тях, той контролира нивото на вещество, наречено „хомоцистеин“, в кръвта ни. Повишените нива на „хомоцистеин“ са основен рисков фактор за сърдечни заболявания.
Укрепване на имунната система
Цинкът е в изобилие в органи като черния дроб, бъбреците и сърцето. Цинкът е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система на тялото ни. Хората с дефицит на цинк са по-склонни да развият заболявания и инфекции.
Но не забравяйте да сте наясно с тези рискове.
Без значение колко полезни са те, както всичко останало, има няколко неща, за които трябва да внимавате, когато ги консумирате.
Най-важното е да ги ядете умерено . Казват, че твърде много от каквото и да е не е добре.
Ниво на холестерол
Въпреки че са богати на хранителни вещества, те са богати и на холестерол, особено в черния дроб и сърцето. Високият холестерол е рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт. Ето защо, ако вече имате висок холестерол, е важно да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате тези храни. Дори за обикновения човек е най-добре да ограничи консумацията им до веднъж седмично.
Не е подходящ за хора с подагра.
Хората с подагра трябва да избягват напълно тези храни, защото са богати на съединение, наречено пурин. Тези богати на пурини храни могат допълнително да увредят ставите на хора с подагра.
За тези с излишък на желязо в организма (хемохроматоза)
Това е рядко състояние. Хемохроматозата е състояние, при което тялото натрупва твърде много желязо. Хората с тази диагноза трябва да ограничат приема си на богати на желязо храни, като например черен дроб, тъй като това може да влоши състоянието.
Послание за вкъщи
- Месото от органи е много питателна храна, пълна с основни хранителни вещества като витамин B, желязо и цинк.
- Без значение колко са добри, те съдържат холестерол, така че е важно да ги консумирате умерено . Веднъж или два пъти седмично е достатъчно.
- Ако имате състояния като висок холестерол, подагра или хемохроматоза , не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате тези продукти.
- Много е важно да ги готвите добре . Консумацията им сурови или недопечени може да причини инфекции.
- Най-добрата диета е балансирана. Можете да останете здрави, като комбинирате хранителни храни като тези със зеленчуци, плодове и зърнени храни умерено, вместо да се ограничавате само до един вид храна.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න