Всички знаем, че репичките са красиви червено-бели картофи, които можете да видите на седмичния пазар или в ъгъла на магазина за зеленчуци. Някои хора не харесват лютивия им вкус. Но знаете ли, че този малък картоф крие много ценни тайни за здравето? Днес нека поговорим за скритите свойства на този зеленчук, наречен репички.
Какво точно е репичка?
Казано по-просто, репичките са вид кореноплоден зеленчук, който расте под земята и принадлежи към семейството на горчицата и зелето. Репичките имат същия пикантен вкус, който всички познаваме от горчицата и уасабито. Това е така, защото всички те съдържат един и същ вид ензим. Когато обаче репичките се сготвят, този пикантен вкус значително намалява.
Кората на репичките може да бъде в различни цветове, като червено, черно, жълто, лилаво и розово. Те също така варират по форма. Има къси, кръгли, както и дълги, тънки. Ако погледнете историята, репичките са зеленчук, разпространил се от Азия по света. В миналото гърците и римляните са ги използвали като лекарство.
Няколко вида репички
Въпреки че по света има много различни видове репички, има няколко вида, които се срещат най-често в нашата страна и по света.
| Вид репички | Описание |
|---|---|
| Червена репичка | Това са тези, които виждаме най-често в магазините. Червени са отвън и бели отвътре. Имат пикантен вкус и леко сладък вкус. |
| Дайкон репичка | Те се наричат още японски репички и китайски ряпа. Ние ги наричаме още бели репички. Те често са бели на цвят. Те са по-малко пикантни от червените репички. Често се използват в азиатски ястия. |
| Черна репичка | Те са големи, със сферична форма. Външната кора е черна и грапава. Вътрешността е бяла. Те са пикантни и по-горчиви от другите репички. |
| Диня Репички | Въпреки че отвън е бяло и зелено, вътрешността е наситено розова като диня. Това също е вид дайкон. Въпреки че има пикантен вкус, той намалява след готвене. |
Разлика между репички и цвекло
Въпреки че и двете са подземни грудки, те всъщност са много различни. Репичките са член на семейство зелеви. Цвеклото е член на различно семейство, подобно на спанака. Цвеклото обикновено е по-голямо, по-твърдо и по-сладко от репичките. Репичките са по-малки, по-хрупкави и по-люти зеленчуци. И двете обаче могат да се консумират сурови или варени.
Какви са хранителните стойности на репичките?
Репичките са зеленчук, който е много полезен за вашето здраве. Особено ако сте човек, който контролира въглехидратите (нишесте) и захарта, репичките са чудесен избор. Защото са с много ниско съдържание на въглехидрати и калории. Освен това са храна, която не повишава бързо нивата на кръвната захар (нисък гликемичен индекс).
Основните витамини и минерали, съдържащи се в репичките, са:
- Витамин С
- Калций
- Калий
- Фолат
- Витамин B6
- Желязо
- Манган
- Рибофлавин
- Ниацин
Само си помислете, ето хранителните стойности в половин чаша (приблизително 58 грама) пресни резени репички:
| Раздел за хранителни вещества | Размер |
|---|---|
| Калории | 9 |
| Въглехидрати | 2 грама |
| Протеин | 0 грама |
| Мазнини | 0 грама |
| Фибри | 0 грама |
| Захар | 0 грама |
Какви са ползите за здравето от консумацията на репички?
Репичките са зеленчук, богат на антиоксиданти . Казано по-просто, антиоксидантите са като герои, които се борят срещу вредните частици, наречени свободни радикали , които увреждат клетките на тялото ни. Тези свободни радикали са свързани с редица сериозни заболявания, включително рак. Витамин С, който се съдържа в репичките, също е мощен антиоксидант.
Помага за намаляване на риска от диабет
Репичките съдържат химични съединения като „(глюкозинолат)“ и „(изотиоцианат)“. Смята се, че те помагат за контролиране на нивата на кръвната захар. Също така, проучвания върху животни показват, че антиоксидантът „(коензим Q10)“, който се намира в репичките, предотвратява диабета. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се потвърди дали те имат същия ефект и при хората.
Противоракови свойства
Изследвания показват, че репичките, особено листата от репички, имат антиоксидантни свойства, които инхибират растежа на раковите клетки. Твърди се, че те помагат за предпазване от рак на черния дроб, дебелото черво, гърдата, маточната шийка, простатата и белия дроб. Въпреки това, все още се провеждат допълнителни изследвания по този въпрос.
Подобрява функцията на черния дроб.
Черният дроб е основният орган, който премахва токсините от тялото ни. Специални съединения в репичките, като „(индол-3-карбинол)“ и „(4-метилтио-3-бутенил-изотиоцианат)“, активират ензими, които помагат на черния дроб в процеса на детоксикация.
Намалява риска от сърдечни заболявания
Минерали като калий в репичките помагат за контрол на кръвното налягане, което намалява риска от сърдечни заболявания. Репичките са богат източник на естествени нитрати . Тези нитрати също така спомагат за подобряване на кръвообращението.
Улеснява храносмилането и предотвратява запек
Листата от репички съдържат повече фибри от корена. Фибрите са от съществено значение за предотвратяване на запек. Проучвания върху животни също така установяват, че пресен сок от репички помага за предотвратяване на стомашни язви.
Противогъбични свойства
Репичките съдържат противогъбичен протеин, наречен „(RsAFP2)“. Той помага за унищожаването на често срещани гъбички, причиняващи инфекции в тялото ни, като например „(Candida albicans)“.
Удивителните свойства на листата от репички, които изхвърляме!
Често ядем репички и изхвърляме листата, нали? Но листата от репички всъщност може да са най-хранителната част от растението репички.
Листата от репички съдържат повече протеини, калций, витамин C и антиоксиданти от грудката. Освен това, в проучване с мишки е доказано, че съединение, наречено „(ерукамид)“, открито в листата от репички, помага за предпазване от загуба на паметта, свързана с болестта на Алцхаймер. Също така, листата от репички са богати на желязо, което ги прави много полезни за хора с анемия.
Неща, за които трябва да внимавате, когато ядете репички (странични ефекти)
Репичките обикновено са много безопасна храна. Но както с всичко останало, преяждането не е добре. Това са редки случаи, но е добре да се знае за тях.
- Алергии: Много рядко някои хора могат да развият алергична реакция към репички. Симптомите могат да включват подуване на устните и сърбеж.
- Понижаване на кръвното налягане: Тъй като листата от репички понижават кръвното налягане, ако човек с нормално кръвно налягане яде твърде много листа от репички, кръвното му налягане може да падне твърде ниско. Препоръчително е да се яде около половин чаша репички на ден.
- Дехидратация: Репичките са диуретик, което означава, че намаляват задържането на течности в тялото и увеличават уринирането. Следователно, прекомерната им консумация може да причини дехидратация.
- Стомашен дискомфорт: Поради високото съдържание на фибри, преяждането може да причини стомашен дискомфорт, като подуване на корема и стомашна болка.
- Ниски нива на кръвна захар: Тъй като репичките понижават кръвната захар, ако човек без диабет яде твърде много, нивата на кръвната му захар могат да паднат твърде ниско.
Ако имате някакви медицински състояния, особено диабет или проблеми с кръвното налягане, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите нещо като репички към диетата си.
Вкусни начини да добавите репички към ястията си
Репичките са зеленчук, който може да се консумира по много начини.
- Нарежете ситно пресните репички и ги добавете към салата.
- Направете самбол от репички.
- Сгответе вкусно къри от репички с кокос.
- Направете вкусна салата с листа от репички.
- Можете също да мариновате репички с бял оцет и подправки.
Как правилно да консервирате репички?
Най-добрият начин за консервиране на пресни репички е първо да се отстранят листата, тъй като те абсорбират хранителните вещества и влагата от репичките. Листата могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни.
Ако измиете добре репичките, увиете ги във влажна хартиена кърпа, сложите ги в найлонов плик и ги съхранявате в хладилник, те ще останат пресни около две седмици. Тъй като обаче репичките са много воднисти, те не са подходящи за замразяване.
Послание за вкъщи
- Репичките са вид картофи, които са нискокалорични, високо хранителни и много полезни за нашето здраве.
- Репичките съдържат свойства, които помагат за намаляване на риска от диабет, сърдечни заболявания и предпазват от рак.
- Не изхвърляйте листата от репички! Те са по-хранителни от картофите. Направете си смути от тях и ги изяжте.
- Както с всичко останало, избягвайте да ядете твърде много репички. Ако ги ядете ежедневно, яжте умерено.
- Ако се лекувате за медицинско състояние, консултирайте се с Вашия лекар, преди да добавите репички към диетата си.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න