Медът просто подсладител ли е? (Мед) - Нека разберем със сигурност!

Медът е незаменимо нещо в домовете ни, нали? Всички обичаме да добавяме малко мед към чай, сладкиши и особено когато имаме кашлица, заедно с джинджифил и кориандър. Някои хора дори използват мед вместо захар. Но дали този мед е само сладък вкус? Или наистина има ползи за здравето, за които не знаем? От друга страна, трябва ли да мислим и за рисковете при употребата на мед? Нека поговорим за всичко това точно и просто днес.

Първо, нека видим какво е мед? Как се произвежда?

Казано по-просто, медът е храна, произведена от пчелите за тяхна собствена консумация. Очаровани сме от сладкия му вкус от хиляди години.

Пчелите правят мед, като смучат нектар от цветя. Но много хора имат погрешно схващане, че медът е повръщано от пчелите. Това е напълно погрешно. Когато пчелите смучат нектар, той не отива в нормалния им стомах. Той отива в специална торбичка (меден стомах или реколта), която е специално предназначена за нея. Там нектарът се превръща в мед. Той никога не отива в храносмилателната система на пчелите.

След това пчелите съхраняват този мед в своите пити, които правят от восък. Ние използваме меда, за да го отделим от тези пити.

Суров мед и преработен мед

Много бутилки мед, които купувате от магазина, са пастьоризирани. Тази топлина се използва за намаляване на лепкавостта, за улесняване на филтрирането и за унищожаване на дрождеви клетки, които могат да причинят разваляне на меда. Суровият мед обаче е мед, който е взет от кошера и е филтриран за отстраняване на едри частици, но не е бил нагряван по никакъв начин.

Как е хранителен медът?

Медът е по същество вид захар . Всъщност медът има повече калории от бялата захар, която използваме. Но тъй като медът е по-сладък от бялата захар, е необходимо да използвате само малко количество. Освен това, медът има специален вкус и аромат, които бялата захар няма.

Нека видим каква е хранителната стойност в една супена лъжица мед.

Освен това, медът съдържа много малки количества витамини и минерали като желязо, цинк и калий.

Има ли видове мед?

Да, вкусът, цветът и качеството на меда варират в зависимост от вида цвете, от което пчелите събират нектар, и от метода на приготвянето му. Има няколко популярни вида по света.

• Мед от детелина: Това е най-разпространеният вид в света. Произведен от цветовете на бяла детелина, той има мек вкус.
• Мед от диви цветя: Вкусът и цветът на този мед варират от място на място, защото е направен от комбинация от различни видове цветя, а не от един и същи вид цвете.
• Акациев мед: Много е сладък. Много хора го използват в чай.
• Разбит мед: Това е вид кристализиран мед. Може да се намаже върху хляб като масло.
• Луд мед: Това е много опасен вид . Този мед, който се прави от цветовете на растението рододендрон, което цъфти в някои планински райони на страни като Непал и Турция, съдържа токсичен химикал, наречен граянотоксин. Въпреки че някои хора го използват, за да се напият, той може да причини тежко отравяне. Може да причини замъглено зрение, замаяност, повръщане и дори сърдечни заболявания.Ако нещо подобно бъде погълнато, дори по погрешка, пациентът трябва незабавно да бъде откаран до най-близкото отделение за спешна помощ (ETU) и да бъде информиран Националният информационен център за отравяния в Националната болница в Коломбо.

Кристализация на мед

Всеки вид мед може да се втвърди с времето и да кристализира. Това е нормално. Няма нищо лошо в консумацията на втвърден мед. Ако искате да го разредите отново, поставете бутилката с мед в купа с гореща (не вряща) вода за известно време. Никога не го затопляйте в микровълнова фурна , тъй като това може да промени вкуса.

Какви са ползите за здравето от меда?

Въпреки че медът не е богата на хранителни вещества храна, той има няколко научно доказани ползи за здравето.

• Противовъзпалителни ефекти: Медът е богат на антиоксиданти. Те намаляват увреждането на клетките в тялото и възпаленията. Това възпаление е основната причина за много заболявания като сърдечни заболявания и рак.
• Облекчаване на кашлицата: Изследванията показват, че медът може да помогне за облекчаване на нощната кашлица, особено при малки деца. Но тук има едно много важно предупреждение . Ще поговорим за това по-нататък.
• Заздравяване на рани: Медът се използва за лечение на изгаряния и рани от хиляди години. Антибактериалните свойства на меда помагат на раните да заздравеят по-бързо.
• Контролира нивата на холестерола: Според някои изследвания, консумацията на малко количество мед дневно може да помогне за намаляване на нивата на лошия холестерол („LDL“ холестерол) в организма и повишаване на нивата на добрия холестерол („HDL“ холестерол).

Рисковете, за които трябва да знаем, когато използваме мед!

Въпреки че медът е безопасен за повечето хора, в някои случаи той може да бъде опасен. Не забравяйте да сте наясно с тези факти.

Не давайте мед на бебета под една година! (Инфантилски ботулизъм)

Причината е, че медът може да съдържа спори на бактерията „Clostridium botulinum“. Докато храносмилателната система на възрастни и деца над една година може да се справи с тях, незрялата имунна система на бебето не може. Тези спори могат да се размножат в тялото на бебето и да причинят много опасно, животозастрашаващо заболяване, наречено „детски ботулизъм“.

Симптомите на това състояние са:Запек, летаргия, невъзможност за правилно задържане на врата, затруднено сукане и слаб плач. Ако забележите тези симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ.

Алергии

Алергиите към мед са рядкост, но могат да се случат. Причината за това е пчелният прашец, който се съдържа в меда. Симптомите на алергия могат да включват уртикария, замаяност, повръщане и неравномерен сърдечен ритъм.

Някои хора вярват, че пиенето на местен мед може да помогне за облекчаване на сезонните алергии. Няма обаче достатъчно научни доказателства, които да доказват това. Ето защо, ако имате алергии, е разумно да потърсите медицинска помощ.

Фалшив мед

Понякога медът, предлаган на пазара, може да съдържа добавен захарен сироп или царевичен сироп. Ето защо е важно да купувате мед от надежден източник и да четете внимателно етикета.