В днешния забързан живот е по-лесно да си купите храна от магазина или да отидете на ресторант с приятели, отколкото да готвите у дома, нали? Но замисляли ли сте се някога за количеството сол, което добавяме към тези ястия, за да подобрим вкуса им? В преработените храни и ресторантските ястия се крие повече сол, отколкото солта, която добавяме към храната си от солницата на масата. Днес ще поговорим за това как прекомерното количество сол, което несъзнателно добавяме към телата си, може да повлияе на здравето ни.
Защо трябва да сме толкова загрижени за солта (натрия)?
Казано по-просто, солта е натрий. Натрият е от съществено значение за правилното функциониране на нервите и мускулите на тялото ни и за поддържане на водния баланс. Но както при всичко, ако нивата на натрий станат твърде високи, започват да възникват проблеми.
Когато натрият се приема в излишък, той пряко влияе върху високото кръвно налягане . Ето какво означава високото кръвно налягане. Високото кръвно налягане е като тих враг. Високото кръвно налягане, което е налице от дълго време, значително увеличава риска от развитие на сериозни състояния като сърдечни заболявания и инсулт .
Помислете за това: Здрав възрастен човек се нуждае от около 1500 милиграма натрий на ден. Това е около една чаена лъжичка сол. Но много от нас, особено тези, които се хранят много навън, консумират 3400 милиграма на ден, повече от два пъти повече от препоръчителното количество. Това е, което трябва да контролираме.
Не забравяйте, че най-големият проблем не е количеството сол, което поръсвате върху храната си. Много по-голямо количество сол се крие в преработените храни и ястията в ресторантите, които ядем.
Прости съвети за намаляване на солта, когато се храните навън
Не е нужно да спрете напълно да се храните навън, но разумният избор на храна може значително да намали този риск. Някои ресторанти, особено тези, които използват малко повече сол, са склонни да бъдат малко по-скъпи.
| Тип ресторант | Причината за излишната сол | Какво можете да направите |
|---|---|---|
| китайски, тайландски | Прекомерна употреба на соев сос, други сосове, пилешки бульон и супи. | Попитайте за сос отделно. Изберете варен ориз и месо/риба/зеленчуци на скара или на пара. |
| Италиански | Консервиран доматен сос, сирена с високо съдържание на сол и преработени меса (като шунка и салам). | Изберете пица с по-малко сирене и повече зеленчуци. Поискайте по-малко сос върху пастата или изберете обикновена паста със зехтин вместо червен сос. |
| Бързо хранене | Използване на предварително приготвени, преработени съставки (бургери, пържени картофи, сосове). | Ако е възможно, проверете хранителната информация на уебсайта. Поръчайте без сос, сирене или кисели краставички. Вместо пържени картофи, вземете нещо като салата. |
Добре, следващия път, когато отидете в магазина, запомнете тези неща:
- Не се срамувайте да задавате въпроси: попитайте сервитьора как е приготвена храната, която поръчвате, какви сосове и подправки се използват. Понякога дори варен картоф може да има щипка сол отгоре.
- Поискайте соса отделно: Вместо да ви смесват соса с храната, поискайте го в отделна чаша. По този начин можете да използвате само необходимото количество.
- Изберете прости ястия: Вместо ястия, които изискват много бъркане, като например гювечи, изберете прости меса, риба и зеленчуци, които са на скара, печени или запечени на фурна.
- Внимавайте със салатите: Въпреки че салатата е здравословно ястие, сиренето, маслините, резените шунка, крутоните и дресингите, които се сервират с нея, могат да съдържат много сол. Затова поискайте дресинга отделно и използвайте по-малко от останалите съставки.
- Внимавайте с кетчуп и салса: Въпреки че са нискокалорични, те все пак могат да съдържат много сол, така че бъдете внимателни, когато ги използвате.
- Добавете сол на вкус: Не посягайте към солницата веднага щом храната пристигне на масата. Първо опитайте храната. Може да не ви е необходима повече сол.
- Плодове за десерт: Вместо десерти, които са богати на сметана или сос, изберете нещо просто като пресни плодове или сорбе.
Как да контролираме солта у дома?
Най-доброто нещо, което можете да направите, е да ядете колкото е възможно повече домашно приготвена храна. Храненето навън веднъж седмично е полезно за вашето здраве и портфейл. Когато готвите у дома, е много по-лесно да контролирате солта.
Начини за добавяне на вкус вместо сол
Не мислете, че намаляването на солта ще направи храната безвкусна. Има много страхотни неща, които могат да добавят вкус вместо сол:
- Пържен бял лук, карамелизиран лук
- Пресни подправки (кориандър, мента, къри, куркума)
- Лимон, лимонов сок, портокалов сок
- Малко вино или оцет
- Домашен пилешки или зеленчуков бульон (купените от магазина кубчета са твърде солени)
Помислете за това, когато купувате хранителни стоки за дома си.
Когато отидете в супермаркета, четете етикета и избирайте продукти с ниско съдържание на натрий . Бъдете особено внимателни с този вид храни.
| Храни с високо съдържание на сол, които трябва да се избягват у дома |
|---|
| - Консервирани храни (риба, месо, зеленчуци, супи) |
| - Замразени ястия и пици |
| - Преработени меса като колбаси, шунка и бекон |
| - Кубчета супа и пакетчета с инстантни юфка |
| - Крекери, чипс, солени ядки |
| - Туршии, сосове (соев сос, кетчуп) |
| - Някои видове хляб, торти и бисквити |
Най-важното е, че ако вече имате състояние като високо кръвно налягане, сърдечно заболяване или бъбречно заболяване, е важно да говорите с Вашия лекар за диетата си. Той или тя ще Ви даде най-подходящия за Вас съвет.
Послание за вкъщи
- По-голямата част от солта, която консумираме, не идва от готварска сол, а от закупени от магазина и преработени храни.
- Твърде много сол (натрий) може да доведе до сериозни заболявания като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт.
- Когато се храните навън, попитайте за начина на приготвяне, попитайте за сосове отделно и изберете храни, които са приготвени възможно най-просто (на скара, печени, на пара).
- Когато готвите у дома, използвайте чесън, лайм и различни подправки, за да подобрите вкуса, вместо сол.
- Като се има предвид здравословното ви състояние, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да правите каквито и да е съществени промени в диетата си.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න