Любител ли сте на пастата? Вероятно сте виждали пакета кафява паста до обикновения пакет бяла паста в супермаркета. Може би се чудите: „Каква е разликата?“ Всъщност кафявата паста е много по-здравословна и по-хранителна. Днес нека поговорим защо трябва да изберете пълнозърнеста паста пред бялата.
Първо, нека видим какво представляват тези „пълнозърнести храни“?
Това е много лесно за разбиране. Помислете за всяко зърно, например пшенично зърно. То има три основни части.
1. Трици: Това е защитният външен слой на зърното, който е богат на фибри, витамини и минерали.
2. Зародиш: Това е малката част от зърното, която му помага да покълне и е богата на хранителни вещества. Съдържа витамини от група В, витамин Е и здравословни мазнини.
3. Ендосперм: Това е най-голямата част от зърното. Съдържа предимно въглехидрати, които са нишестета.
Вижте сега, обичайният бял хляб, бялата паста и белият ориз, които ядем, се правят чрез отстраняване както на много полезните части на зърното, наречени трици, така и на зародиша . Всичко, което остава, е нишестената част (ендосперм) . Това наричаме „рафинирани зърна“ . В този процес много от най-ценните хранителни вещества в зърното се губят.
Понякога някои от хранителните вещества, които са били загубени по този начин, се добавят изкуствено обратно. Това наричаме „обогатено“ . Но то не възстановява всичко, което е било загубено.
И така, какво означава „пълнозърнест“ ? Това означава храни, приготвени от едно и също брашно, без да се отстраняват и трите части, споменати по-горе, а именно триците, зародиша и ендосперма. По този начин телата ни получават максимална хранителна стойност.
Какви са ползите от консумацията на пълнозърнести макаронени изделия?
Изборът на пълнозърнести макаронени изделия вместо обикновените ви макаронени изделия има повече ползи за здравето, отколкото си мислите. Нека разгледаме всяка една от тях.
| Предимство / Засегнат сектор | Хубавото, което се случва, и описанието му |
|---|---|
| Здраве на сърцето | Проучванията показват, че редовната консумация на пълнозърнести храни може да намали риска от сърдечни заболявания с 20-30%. Те намаляват нивата на „лошия“ холестерол или LDL в организма, както и общия холестерол и триглицеридите, вид мазнини в кръвта. |
| Храносмилателно здраве | Високото съдържание на фибри в тази храна предотвратява запек, регулира чревната функция и помага за намаляване на възпалението в червата. Това намалява риска от развитие на състояния като дивертикуларна болест . |
| Превенция на диабета | Пълнозърнестите храни са сложни въглехидрати. Следователно, те се усвояват по-бавно. Предимството на това е, че забавят скоростта, с която захарта се добавя в кръвта. Това предотвратява внезапно повишаване на нивата на кръвната захар (скокове на кръвната захар). Рискът от развитие на диабет тип 2 може да бъде намален с около 30%. |
| Управление на теглото | Тъй като са богати на фибри, дори и да изядете малко от тях, бързо ще почувствате чувство на ситост. По този начин количеството храна, което приемаме, се контролира. Ненужното натрупване на калории в тялото се намалява. Но не забравяйте, че не можете да отслабнете само с това, това е само част от балансираната диета. |
| Намаляване на риска от рак (превенция на рака) | Според някои изследвания, хората, които консумират достатъчно пълнозърнести храни, имат 21% по-нисък риск от колоректален рак . Смята се също, че те помагат за предпазване от други видове рак на храносмилателния тракт. |
Какви са допълнителните хранителни вещества в тази храна?
Пълнозърнестите храни са склад на витамини и минерали. Ето какво получавате:
- Протеин
- Антиоксиданти - предотвратяват увреждането на клетките на тялото
- Желязо
- Цинк
- Видове витамин B
- Фолиева киселина
- Магнезий
- Селен
Всички тези хранителни вещества помагат за укрепване на имунната система, поддържане на здравето на костите и поддържане на правилното функциониране на тялото.
Помислете за тези неща, преди да купите
Само защото нещо е етикетирано като „пълнозърнесто“, не означава, че е 100% здравословно . Понякога производителите добавят повече захар, сол и консерванти, за да подобрят вкуса. Ето защо е важно да прочетете списъка със съставките, преди да купите нещо.
Ако поне половината от зърнените храни, които ядем на ден, са пълнозърнести, това е чудесна инвестиция в нашето здраве.
Това означава, че ако ядете 4 филийки хляб на ден, би било чудесно поне 2 от тях да са нещо като хляб кураккан, хляб ата пити и т.н. Същото важи и за избора на кафява пълнозърнеста паста вместо бяла, когато ядете паста.
Послание за вкъщи
- Вместо обичайния си бял хляб, бяла паста и бял ориз, опитайте да изберете техните „пълнозърнести“ алтернативи, като кафява паста, пълнозърнест хляб и кафяв ориз с трици.
- Високото съдържание на фибри в тези храни е чудесно за здравето на червата, здравето на сърцето, управлението на диабета и контрола на теглото.
- Дори и да има етикет „пълнозърнест“, не забравяйте да прочетете списъка със съставките, за да сте наясно с количеството добавена захар и сол.
- Само консумацията на това няма да излекува всички болести, нито ще ви помогне да отслабнете. То е просто важна част от балансираната диета .
- Ако имате някакви притеснения относно диетата или здравословното си състояние, най-добре е да говорите с вашия личен лекар за това и да потърсите съвет.
💬 Comments (0)
Все още няма публикувани коментари. Добавете своя коментар тук за първи път.
Добавете своя коментар