Нека разберем какво точно представляват преработените храни. Наистина ли са опасни?

Когато се замислим за пакета бисквити, които купуваме от магазина, за наденицата, за хляба, за буркана с конфитюр... когато се замислим за подобни неща, всички те попадат в категорията „преработени храни“. През повечето време всички ние си мислим, че тези „преработени“ храни не са полезни за тялото и причиняват заболявания. Но знаете ли, тази история не е напълно вярна. Някои преработени храни всъщност могат да бъдат полезни за нашето здраве. Така че днес нека поговорим по темата за преработените храни по прост и ясен начин.

Първо, нека видим какво представляват тези преработени храни?

Казано по-просто, ако дадена естествено срещаща се храна е била променена по някакъв начин спрямо естественото си състояние, тя е преработена храна. Тази промяна може да бъде много малка. Представете си измиването на зеленчук, рязането му, затоплянето му, консервирането му, готвенето му, замразяването му, сушенето му, смилането му, смесването му с други неща или опаковането му... всичко това са методи за обработка.

Също така, добавянето на консерванти, хранителни вещества, ароматизанти, сол, захар или масла към храната също попада в тази обработка.

Как се приготвят тези преработени храни?

Съществува система, използвана за класифициране на храните по целия свят. Наричаме я класификация NOVA. Тя разделя храните на четири основни категории. Нека да разгледаме какви са те. Разбирането на това ще ви помогне да вземате по-добри решения при пазаруване.

Как тези храни влияят на здравето ни?

Както обсъдихме по-рано, някои храни от първите три категории могат да бъдат част от здравословна диета. Ултрапреработените храни от четвъртата категория обаче могат да представляват значителни рискове за здравето .

Прекомерно количество сол, захар и олио

Тези силно преработени храни са пълни със сол, захар и олио, за да подобрят вкуса, привлекателността и срока си на годност. В резултат на това ние несъзнателно консумираме повече от тези хранителни вещества, отколкото ни е необходимо. Това допринася за състояния като високо кръвно налягане, диабет и сърдечни заболявания .

Калоричното съдържание е много високо.

Поради съставките в тези храни, калорийността им също е много висока. Само си помислете, една малка бисквитка може да има около 50 калории. Това е същото количество, колкото една чаша боб. Така че, когато пълним стомасите си с тези храни, количеството калории, добавени към телата ни, е много високо. Това е основна причина за наддаване на тегло .

Има ли риск от рак?

Едно проучване установи, че колкото повече преработени храни консумира човек, толкова по-висок е рискът от развитие на рак.Експертите смятат, че това може да се дължи на изкуствените химикали и добавки, добавени към тези храни.

Липса на хранителни вещества за тялото

Когато храните са прекомерно преработени, те губят естествените си хранителни вещества, витамини и фибри. Някои производители след това добавят изкуствени витамини и минерали, но никога не получават пълната хранителна стойност на естествената храна.

Проблем, причинен от бързото храносмилане

Преработените храни са много по-лесни за храносмилане от тялото ни, отколкото естествените храни. Това означава, че тялото ни изгаря по-малко калории, за да ги усвои. Според експерти, за храносмилането на преработените храни са необходими около половината от калориите, необходими за храносмилането на пълноценните храни. Така че, когато ядете повече калории и изгаряте по-малко калории, за да ги усвоите, става много трудно да контролирате теглото си.

И така, как да правим здравословен избор?

Трудно е напълно да се избегнат преработените храни наведнъж, но изборът на храни, които са възможно най-близки до естественото им състояние, е най-добрият начин да живеете здравословно.

Има и здравословни преработени храни.

Ето някои примери:

• Пълнозърнест хляб
• Предварително нарязани зеленчуци
• Нискомаслено мляко
• Мляко или пресни плодови напитки с добавен витамин D и калций
• Консервирани плодове във вода или натурален плодов сок
• Зърнени закуски с добавени фибри

Няколко съвета как винаги да избирате добра храна

• Четете етикета: Ако дадена храна има дълъг списък от съставки и много странни имена, които не можете да прочетете, вероятно е силно преработена храна. Колкото по-малко съставки, толкова по-добре.
• Избирайте пресни продукти: Купувайте повече от секцията за пресни зеленчуци, плодове и месо в супермаркета. Избягвайте опаковани и кутирани продукти, доколкото е възможно.
• Избягвайте преработени меса: Вместо силно преработени меса като колбаси, бекон, шунка и кюфтета, изберете прясно пилешко или риба.
• Гответе у дома: Когато се храните навън, е трудно да разберете какво всъщност има в храната ви. Ако готвите у дома, имате пълен контрол върху съставките.