डायबिटीज नियंत्रण खातिर एगो सही आहार! आईं (सुसंगत कार्बोहाइड्रेट आहार - सीसीएचओ) के बारे में जानल जाव

का रउरा डायबिटीज बा? तब रउरा शायद बहुते बढ़िया से जानत होखीं कि रउरा जवन खाईं ओकरा में बहुते सावधान रहे के जरूरत बा. खासकर के हमनी के खाए वाला कार्बोहाइड्रेट के बारे में, यानी स्टार्च अवुरी चीनी वाला खाद्य पदार्थ के बारे में। कबो-कबो हमनी के लागेला कि डायबिटीज खाती सबसे निमन काम बा कि हमनी के खानपान से कार्बोहाइड्रेट के पूरा तरीका से खतम क दिहल जाए। लेकिन असल में हमनी के शरीर के ऊर्जा देवे खाती कार्बोहाइड्रेट अनिवार्य बा। सबसे जरूरी बा कि ओह लोग के काबू में राखल जाव. आज हमनी के एगो खास आहार के बात करतानी जा जवन कि डायबिटीज, खास तौर प टाइप 2 डायबिटीज के रोगी लोग खाती बहुत जरूरी बा, अवुरी ब्लड शुगर के स्तर के एकही स्तर प राखे में मदद करेला। एकरा के ‘कंसिस्टेंट कार्बोहाइड्रेट डाइट’ भा संक्षेप में सीसीएचओ डाइट कहल जाला।

सीधा-सीधा कहल जाव त ई सीसीएचओ का ह?

ई नाम कवनो बड़हन, जटिल बात जइसन लाग सकेला. बाकिर ई बहुते साधारण अवधारणा बा. हो सकता कि आपके डॉक्टर एकरा के 'निरंतर कार्बोहाइड्रेट' चाहे 'नियंत्रित कार्बोहाइड्रेट' आहार कहले होईहे।

सीधा-सीधा कहल जाए त सीसीएचओ के मतलब बा कि आपके मुख्य भोजन में कार्बोहाइड्रेट के मात्रा के यथासंभव स्थिर राखल जाए, हर दिन।

कल्पना करीं कि आज सबेरे अगर रउआ 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाईं त कोशिश करीं कि काल्ह सबेरे आ अगिला दिने सबेरे ओतने मात्रा में खाईं। रउरा ओही दिन दुपहरिया के खाना में जवन मात्रा खाईं ऊहो राखत रहीं. एकर मुख्य लक्ष्य बा कि आपके ब्लड शुगर, चाहे ग्लूकोज के स्तर स्थिर अवुरी एकही स्तर प राखल जाए, जवना में अचानक स्पाइक अवुरी बूंद ना होखे। जब ए तरीका से ब्लड शुगर के नियंत्रित कईल जाला त डायबिटीज के बहुत दुष्प्रभाव से बचाव कईल जा सकता।

हमनी के कवना प्रकार के कार्बोहाइड्रेट खानी जा?

जब हमनी के कार्बोहाइड्रेट के बारे में सोचेनी जा त हमनी के अक्सर चावल अवुरी रोटी जईसन चीज़ के बारे में सोचेनी, लेकिन कार्बोहाइड्रेट के मुख्य रूप से तीन प्रकार होखेला। एह सब के तनी समझ होखल जरूरी बा।

प्रतिदिन केतना कार्बोहाइड्रेट होला?

इहे सबसे जरूरी सवाल बा। सीसीएचओ तरीका के तहत रउआ अपना डॉक्टर भा पोषण विशेषज्ञ/आहार विशेषज्ञ से बात क के इ तय करे के चाही कि आपके रोज केतना कार्बोहाइड्रेट के जरूरत बा। इ बहुत कारक प निर्भर करेला, जईसे कि आपके उमर, वजन, शारीरिक गतिविधि अवुरी डायबिटीज के स्थिति।

जईसे कि मान लीं कि आपके डॉक्टर आपके रोज करीब 185 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाए के सलाह देले बाड़े। हमनी के ओकरा के तीन गो मुख्य भोजन में बाँट सकेनी जा जइसे कि:

• नाश्ता : 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के मात्रा में होखेला
• दुपहरिया के खाना : 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• रात के खाना : 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

एह तरह से जब आप रोज ए मात्रा के करीब खाना खाईं त आपके ब्लड शुगर के स्तर प नियंत्रण राखल बहुत आसान हो जाला।

एह सीसीएचओ सिस्टम के का फायदा बा?

एह आहार के पालन कइला से रउरा कई गो फायदा मिली.

1. ब्लड शुगर के स्तर के स्थिर करेला : एकर सबसे बड़ फायदा होखेला। चूंकि ब्लड शुगर अचानक ऊपर-नीचे ना होखेला एहसे बेचैनी अवुरी थकान जईसन चीज़ कम हो जाला।

2. दवाई के जरूरत कम हो गईल : शोध से पाता चलल बा कि डायबिटीज से पीड़ित लोग में ब्लड शुगर के नियंत्रित करे के एगो सबसे निमन तरीका कार्बोहाइड्रेट के सीमित कईल बा। एह तरह से अपना खानपान के नियंत्रित कईला से आप इंसुलिन के जरूरत के मात्रा के कम क सकेनी। आपके डॉक्टर के सलाह से कुछ लोग समय के संगे इंसुलिन के सेवन एकदम बंद क सकतारे।

3. के बा।कवनो दुष्प्रभाव ना: डायबिटीज के कुछ दवाई के छोट-मोट दुष्प्रभाव हो सकता। लेकिन चूंकि इ प्राकृतिक आहार ह, एहसे जदी आप एकरा के अपना मुताबिक तरीका से करीं त एकर कवनो दुष्प्रभाव ना होई।

का हमनी के कुछ उदाहरण रेसिपी के देखल जाव?

ई रेसिपी बस रउरा के एगो आइडिया देबे खातिर बा. रउरा एकरा के अपना स्वाद के हिसाब से अनुकूलित कर सकेनी आ जवन श्रीलंका में आसानी से उपलब्ध बा.

नाश्ता : स्ट्रॉबेरी आ बादाम के साथ जई

दिन के शुरुआत करे खातिर ई एगो बढ़िया पौष्टिक भोजन ह।

• रोल्ड जई - 1 कप (जल्दी से खाना ना)
• पानी - 2 कप के बा
• नमक - 1/4 चम्मच के बा
• कुछ स्ट्रॉबेरी (कटल) के बा।
• कटा बादाम - 1 औंस (थोड़ा टोस्टेड)
• कुल कार्बोहाइड्रेट के मात्रा: लगभग 33 ग्राम

कइसे बनावल जाला:

एगो बर्तन में पानी, जई, आ नमक के उबाल ले आवे के चाहीं। आंच कम क के लगभग 10 मिनट तक बिना ढंकले पकाईं। आंच से उतार के 2 मिनट तक बईठे दीं। अब एगो कटोरी में जई डाल के ऊपर से कटल स्ट्रॉबेरी आ टोस्टेड बादाम डाल दीं।

दुपहरिया के खाना : एगो सलाद के रोल

ई एगो आसान, स्वस्थ भोजन ह जवना के ऑफिस में ले जाए के बा भा काम पर जाए खातिर।

• कम सोडियम वाला डेली हैम - 1.5 औंस
• कम नमक वाला पनीर - 1/2 औंस
• मसले एवोकैडो - 1/4 के बा
• नींबू के रस - 1 चम्मच
• एगो बड़हन सलाद के पत्ता (बिब सलाद)
• उबले अंडा के सफेदी - 2
• बिना नमक के भुनाइल बादाम - 12
• एगो हरियर सेब के
• 3 गो बेबी गाजर के बा
• कुल कार्बोहाइड्रेट के मात्रा: लगभग 35 ग्राम

कइसे बनावल जाला:

सलाद के पत्ता के ऊपर हैम, पनीर, आ मसले एवोकैडो रख के कस के रोल करीं। एह रोल के उबले अंडा के सफेदी, बादाम, सेब, आ गाजर के साथे परोसीं।

रात के खाना : बालसमिक सिरका के साथ चिकन आ मशरूम

चार लोग खातिर ई स्वादिष्ट भोजन ह।

• हड्डी रहित, त्वचा रहित मुर्गी के स्तन - 450 ग्राम (1 पाउंड)
• जैतून के तेल - एक चम्मच
• रोटी के आटा - 1/4 कप
• मार्जरीन (ट्रांस फैट-फ्री) - 1 चम्मच के बा
• कटा बटन मशरूम (सफेद मशरूम) - 280 ग्राम
• काली मिर्च के पाउडर - 1/4 चम्मच
• बालसमिक सिरका - 1/3 कप के बा
• कम नमक वाला चिकन शोरबा - 1/2 कप
• प्रति व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट के मात्रा: लगभग 12 ग्राम

कइसे बनावल जाला:

चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ा के पॉलीथीन बैग में रख के मैलेट से हल्का से पाउंड क के तनिका पतला हो जाई। अब चिकन के टुकड़ा के दुनो ओर ब्रेडक्रंब से कोट करीं। कड़ाही में तनी जैतून के तेल गरम क के चिकन के टुकड़ा डाल के हर तरफ 5 मिनट तक भूनी। चिकन के निकाल के एक तरफ रख दीं।

अब ओही कड़ाही में मार्जरीन डाल के पिघला लीं। एही पैन में मशरूम आ काली मिर्च के पाउडर डाल के 5 मिनट तक पकाईं। अब बालसमिक सिरका डाल के तब तक उबाल लीं जब तक कि तरल वाष्पित ना हो जाव। एकरा बाद चिकन शोरबा डाल के 2 मिनट तक पकाईं। अंत में पहिले से तले चिकन के टुकड़ा के पैन में डाल के लगभग 5 मिनट तक पकाईं।