हमनी के सब केहू के सबेरे उठते ही एक कप सुगंधित कॉफी से आपन दिन के शुरुआत कईल बहुत पसंद बा, ना? मन आ तन दुनु के ताजगी आ उत्साह के अद्भुत एहसास देला। कुछ लोग खातिर बिना एक कप कॉफी के दिन के शुरुआत करे के कल्पना कईल असंभव बा। लेकिन का रउवा कबो सोचले बानी कि हमनी के रोज पीये वाला इ कॉफी असल में हमनी के शरीर खाती निमन बा कि एकरा खाती खराब? आजु एह पर बात कइल जाव.
कॉफी खाली एगो पेय ना ह। दुनिया भर के लोग साल में 400 अरब कप से जादा कॉफी पीयेले। त इ कहल कवनो अतिशयोक्ति ना होई कि इ दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय ह। एकर लोकप्रियता के चलते वैज्ञानिक सौ साल से जादे समय से कॉफी प शोध करतारे। एह शोध से मिलल निष्कर्ष वाकई में अद्भुत बा।
कॉफी एंटीऑक्सीडेंट से भरल सुपर ड्रिंक ह!
`` एंटीऑक्सीडेंट '' शब्द रउवा सभे सुनले होखब। सीधा-सीधा कहल जाए त इ हमनी के शरीर के छोट-छोट सैनिक निहन बाड़े जवन कि 'खराब' कण से लड़तारे, जवन कि हमनी के कोशिका के नुकसान पहुंचा सकता अवुरी बेमारी पैदा क सकता। हैरानी के बात बा कि बहुत लोग के आपन एंटीऑक्सीडेंट कॉफी से जादा मिलेला, जवन कि कवनो अवुरी खाना चाहे पेय से जादे मिलेला!
इ सही बा कि फल अवुरी सब्जी में भी एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होखेला। जइसे कि ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, आ इहाँ तक कि हमनी के रोज खाए वाला आलू में भी इ होखेला। लेकिन कॉफी एंटीऑक्सीडेंट के बहुत शक्तिशाली स्रोत ह।
सबसे जरूरी बात इ बा कि बिना चीनी चाहे क्रीम के बनल एक कप कॉफी (लगभग 240 मिलीलीटर) में मात्र दु कैलोरी होखेला। आ एकरा में चर्बी बिल्कुल नइखे. त इ एगो अयीसन चीज़ ह जवना के हमनी के बिना चिंता कईले अपना स्वास्थ्य में जोड़ सकेनी।
कॉफी कवन-कवन बेमारी के कम क सकेले?
हाल के शोध में पाता चलल बा कि कॉफी पीये से कुछ गंभीर बेमारी के खतरा कम हो सकता। आईं एक नजर डालल जाव कि ऊ लोग का ह.
टाइप 2 डायबिटीज के बेमारी बा
आज के समाज में टाइप 2 डायबिटीज एगो आम समस्या बा। कुछ अध्ययन से पता चलल बा कि रोज कॉफी पीये वाला लोग में इ बेमारी होखे के खतरा तनिका कम होखेला। एकर कारण इ मानल जाता कि कॉफी में मौजूद घटक हमनी के शरीर के इंसुलिन हार्मोन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ावे में मदद करेला। हालांकि इ डायबिटीज के इलाज नईखे , लेकिन एकरा से एकर खतरा कम करे में मदद मिल सकता .
अल्जाइमर के बेमारी के बेमारी बा
अल्जाइमर बेमारी एगो अयीसन बेमारी ह जवना के चलते उमर के संगे याददाश्त में कमी आवेला अवुरी दिमाग के कामकाज में गिरावट आवेला। मानल जाता कि कॉफी में मौजूद कैफीन के संगे-संगे हमनी के पहिले जवन एंटीऑक्सीडेंट के बात कईले रहनी, उ दिमाग के कोशिका के कुछ सुरक्षा देवेला। एहसे इहो मान्यता बा कि कॉफी पीये से अल्जाइमर जईसन न्यूरोलॉजिकल बेमारी के खतरा कम हो सकता।
भले ही एह तरह के बहुत फायदा होखे, बाकी सब चीज़ निहन हमनी के कॉफी के सेवन संयम से करे के चाही।
कॉफी पीये के समय सावधान रहे के चीज़
"बहुत ज्यादा अच्छा ना" कहावत कॉफी पर भी लागू होला। खास तौर प अगर आपके हाई ब्लड प्रेशर बा, चाहे आपके ब्लड प्रेशर ओ स्तर के करीब बा त आपके तनिका सावधान रहे के जरूरत बा।
- ब्लड प्रेशर : रोज दु-तीन कप से जादा कॉफी पियला से कुछ लोग के ब्लड प्रेशर अस्थायी तौर प बढ़ सकता। अगर आपके पहिले से हाई ब्लड प्रेशर बा त सबसे निमन होई कि आप अपना डॉक्टर से बात करीं कि रोज केतना कॉफी आपके खाती सही बा।
- नींद : कुछ लोग के देर रात कॉफी पीये के नींद ना आवे। एहसे, जदी आपके इ समस्या बा त दिन में कॉफी के सेवन सीमित कईल सबसे निमन बा।
- चीनी अवुरी क्रीम : हालांकि कॉफी में कैलोरी कम होखेला, लेकिन हमनी के जवन चीज़ चीनी, दूध अवुरी क्रीम जईसन चीज़ जोड़ेनी, उ कैलोरी के गिनती में बहुत बढ़ोतरी क सकता। एहसे शरीर खातिर बहुत निमन बा कि चीनी के कम से कम इस्तेमाल कईल जाए।
आईं एह तथ्यन के एगो तालिका में देखल जाव. तब त अउरी साफ हो जाई।
| कॉफी के फायदा (अच्छा पक्ष) 1.1. | कॉफी के नुकसान आ फायदा (खराब पक्ष) |
|---|---|
| शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बा। | जादा पियला से ब्लड प्रेशर बढ़ सकता। |
| टाइप 2 डायबिटीज के खतरा कम हो जाला। | कुछ लोग में अनिद्रा पैदा करेला। |
| अल्जाइमर जईसन बेमारी के खतरा कम करेला। | चीनी अवुरी क्रीम मिलावे से बहुत कैलोरी बढ़ेला। |
| तन-मन के स्फूर्ति देला। | एकरा से कुछ लोग में पेट खराब हो सकता चाहे बेचैनी हो सकता। |
आईं कॉफी से एगो स्वादिष्ट पकवान बनावल जाव?
का रउवा जानत बानी कि कॉफी खाली पेय ना ह, बालुक एकर इस्तेमाल खाना बनावे में भी कईल जा सकता? इहाँ तनी, अलग आ स्वादिष्ट रेसिपी बा। हालांकि ई तनी विदेशी पकवान बा, लेकिन एकरा के आजमावे लायक बा।
तीन-बीन आ कॉफी चिली के बा
इ लगभग 8 लोग खातिर काफी बा।
जरूरी सामग्री के बारे में बतावल गइल बा:
- जैतून के तेल - 1/4 कप के बा
- बड़का प्याज (कटा) - 3 के बा
- बड़का सफेद प्याज ( बारीक कटल) - 6
- मिर्च पाउडर - 4 चम्मच के बा
- हल्दी पाउडर - 4 चम्मच के बा
- सूखे अजवायन के पत्ता – 2 चम्मच
- टमाटर (प्यूरी के साथ कुचलल) - 2 डिब्बा (लगभग 800 ग्राम)
- शहद - 2 चम्मच के बा
- बढ़िया मजबूत कॉफी - 1 कप
- काली बीन्स (धो के, पानी निकालल) - 2 डिब्बा (लगभग 425 ग्राम)
- किडनी बीन्स (धो के, पानी निकालल) - 2 डिब्बा (लगभग 425 ग्राम)
- गरबंजो बीन्स (धो के, पानी निकालल) - 1 डिब्बा (लगभग 425 ग्राम)
- भुनाइल लाल बेल मिर्च (बीज लगावल आ कटल) - 1
- चिकन स्टॉक - 1 कप (रउआ एकरा जगह टमाटर के रस भा हल्का बियर के भी इस्तेमाल कर सकेनी)
- नमक, मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच हर एक
कइसे बनावल जाला:
1. एगो बड़हन बर्तन में जैतून के तेल के मध्यम आंच पर गरम करीं। कटल प्याज डाल के नरम होखे तक भूंज लीं, लगभग 8 मिनट। अब लहसुन डाल के एक मिनट अउरी भूंज लीं।
2. मिर्च पाउडर, जीरा, अवुरी अजवायन डाल के करीब एक मिनट तक पकाईं।
3. अब टमाटर, शहद अवुरी कॉफी डाल के बढ़िया से मिला लीं। पानी निकलल बीन्स, बेल मिर्च, चिकन स्टॉक आ बाकी सब मसाला डाल दीं।
4. मिश्रण के तब तक गरम करीं जब तक कि उ उबल ना जाए, फिर आंच कम क के, बिना ढंकले, लगभग एक घंटा तक या जब तक मिश्रण गाढ़ ना हो जाए तब तक उबाल लीं।
5. अगर मिश्रण बहुत बहत बा त आलू के मैशर भा ब्लेंडर से कुछ बीन्स के मैश क के मिश्रण में डाल दीं। एहसे एकरा के गाढ़ा हो जाई।
6. अगर चाहल जाव त ऊपर से गैर-वसा वाला खट्टा क्रीम, कटा एवोकैडो, कसाइल पनीर, कटल प्याज, भा हरियर मिर्च डाल दीं.
घर ले जाए के संदेश
- कॉफी एगो अयीसन पेय पदार्थ ह जवना के संयम से सेवन कईला प स्वास्थ्य के बहुत फायदा होखेला। एकरा में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होखेला।
- अपना कॉफी में चीनी अवुरी क्रीम के मात्रा से सावधान रहीं , काहेंकी एकरा से बेवजह कैलोरी के गिनती बढ़ सकता।
- अगर आपके हाई ब्लड प्रेशर जईसन कवनो मेडिकल स्थिति बा त कॉफी पीये के बारे में अपना डॉक्टर से सलाह लिहल बहुत जरूरी बा।
- याद राखीं कि कॉफी बेमारी के इलाज ना ह, बालुक कुछ अयीसन होखेला जवन कि कुछ खास बेमारी के खतरा के कम करे में मदद क सकता ।
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