हमनी में से बहुत लोग के गोमांस खाए के बहुत शौक बा। अगर कवनो स्वादिष्ट बीफ करी बा, भा कवनो शैतान के साथे चावल के कटोरी बा... ना? लेकिन एक बात हमनी के सब सुनले बानी जा कि गोमांस खईला से शरीर खाती बहुत फायदा नईखे। कुछ लोग कहेला कि ई बहुते पौष्टिक होला. त एह कहानी में का सच्चाई बा? का गोमांस हमनी के स्वास्थ्य खातिर बढ़िया बा कि खराब? आईं आजु एह बारे में साफ-साफ बात कइल जाव.
गोमांस के स्वास्थ्य लाभ आ जोखिम
सीधा-सीधा कहल जाव त गोमांस सिक्का के दू गो ओर जइसन होला. एकर एगो बढ़िया पक्ष बा आ एगो बाउर पक्ष बा.
सबसे पहिले जोखिम के बारे में बात कईल जाए। गोमांस, खास तौर प वसा वाला हिस्सा में कोलेस्ट्रॉल अवुरी संतृप्त वसा के मात्रा जादा होखेला। जब एकर सेवन जादा होखेला त इ हमनी के खून के नली में जमा हो सकता, जवना से धीरे-धीरे इ जाम हो सकता। इहाँ तक कि हार्वर्ड विश्वविद्यालय के विशेषज्ञ के कहनाम बा कि, जादा जादा लाल मांस अवुरी प्रोसेस्ड मीट खईला से दिल के बेमारी, कैंसर, मधुमेह अवुरी समय से पहिले मौत के खतरा बढ़ जाला।
का एकर मतलब बा कि गोमांस खाइल एकदम खराब बा? ना जरूरी बा कि एकरा के संयम से आ सही तरीका से खाइल जाव . अगर आप गोमांस खाईं, ओकरा के संयम से, यानी संयम से खाईं अवुरी मांस के दुबला कटौती चुनी त आप भी स्वास्थ्य के इ फायदा उठा सकतानी।
अब देखल जाव कि ऊ फायदा का बा.
खून के स्वास्थ्य खातिर
गोमांस लोहा के सबसे बढ़िया स्रोत में से एगो ह। हमनी के खून में एगो प्रोटीन हीमोग्लोबिन के उत्पादन खातिर आयरन बहुत जरूरी होखेला। एकरा बारे में ए तरह से सोची कि हीमोग्लोबिन एगो छोट ट्रक निहन होखेला जवन कि हमनी के पूरा शरीर में ऑक्सीजन ले जाला। अगर पर्याप्त लोहा ना होखे त ट्रक के संख्या कम हो जाला, मतलब शरीर में पर्याप्त ऑक्सीजन ना मिलेला। हमनी के ए स्थिति के आयरन के कमी से एनीमिया कहेनी। तब रउरा हर समय थकान महसूस हो सकेला, शरीर के काम करे के मन ना करे आ दिमाग काम ना करे. त अपना आहार में गोमांस के सही मात्रा में डालला से ए एनीमिया के विकास से बचावे में मदद मिली।
प्रतिरक्षा आ घाव के भरपाई होला
गोमांस में जस्ता भी भरपूर मात्रा में होखेला, जवन कि हमनी के शरीर खाती जरूरी खनिज ह। जस्ता एगो छोट मैकेनिक निहन काम करेला जवन कि हमनी के शरीर के घाव के जल्दी ठीक करे में मदद करेला। एकरा अलावे इ हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत राखे में मदद करेला अवुरी बेमारी से बचावेला। जस्ता खास तौर प बढ़त बच्चा अवुरी युवा वयस्क खाती जरूरी बा।
मांसपेशियन के कामकाज खातिर
हमनी के मांसपेशियन के बनावे, मजबूत करे अवुरी बनावे राखे खाती प्रोटीनई एगो अनिवार्य चीज बा। हमनी के रोज जवन काम करेनी जा ओकरा से हमनी के मांसपेशी के नुकसान होखेला। प्रोटीन मरम्मत करेला जवन मांसपेशियन के नुकसान पहुंचावेला अवुरी फेर से बनावेला। अगर रउआ व्यायाम करे वाला बानी, खासकर अगर रउआ जिम जाके वजन उठावेनी त मांसपेशी के बढ़े खातिर प्रोटीन के जरूरत निश्चित रूप से होखेला। गोमांस के थोड़ मात्रा में भी रोजाना के प्रोटीन के जरूरत के एगो महत्वपूर्ण हिस्सा मिल सकता। एहसे उमर बढ़ला के संगे मांसपेशियन के नुकसान से बचावे में मदद मिलेला, खास तौर प 55 साल से जादे उमर के लोग खाती।
गोमांस के पोषण मूल्य कईसन बा?
पोषण मूल्य में तनिका अंतर हो सकता, जवन कि आप गोमांस के कईसे पकावत बानी। लेकिन सामान्य तौर प इ सभ सामग्री लगभग 85 ग्राम के बढ़िया से पकावल गोमांस में पावल जाले (इ लगभग ओतने मात्रा में होखेला जवन कि नियमित आकार के बर्गर पैटी में होखेला)।
| पोषक तत्व के खंड के बा | आकार |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | लगभग 179 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | लगभग 22 ग्राम के बा |
| मोट | लगभग 9 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 0 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 0 ग्राम के बा |
एकरा अलावे गोमांस में निम्नलिखित विटामिन अवुरी खनिज भी होखेला:
- फास्फोरस के नाम से जानल जाला
- विटामिन बी 3 `(विटामिन बी 3)` के बा
- विटामिन बी 6 `(विटामिन बी 6)` के बा
- विटामिन बी 12 `(विटामिन बी 12)` के बा
- जस्ता के बा
जरुरी बात इ बा कि इ सभ फायदा तबे मिलेला जब आप सही मात्रा में खाईं।. प्रति भोजन लगभग 85 ग्राम गोमांस खाए के सलाह दिहल जाला। लाल मांस से स्वास्थ्य के खतरा के चलते ए मात्रा के सीमित कईल बहुत जरूरी बा।
त रउआ गोमांस के स्वस्थ तरीका से कईसे तैयार करीं?
ठीक बा, अब रउआ शायद सोचत होखब कि रउआ कोलेस्ट्रॉल अवुरी वसा के कम कईसे क सकतानी अवुरी तबहूँ गोमांस के सभ निमनता मिल सकता। एकरा खातिर कुछ साधारण काम बा जवन रउरा कर सकेनी.
1. दुबला मांस चुनीं: जब आप स्टोर प जाईब त "एक्स्ट्रा दुबला" चाहे "दुबला" लेबल वाला मांस के तलाश करीं। ना त मांस के कट चुनीं जवना में सफेद चर्बी कम लउके.
2. देखाई देवे वाला चर्बी निकाल लीं: खाना बनावे शुरू करे से पहिले चाकू के इस्तेमाल क के मांस से देखाई देवे वाला सभ चर्बी के काट लीं। जइसे-जइसे खाना बनाईब, बचे वाला अधिकांश चर्बी पिघल जाई।
3. खाना बनावे के एगो बढ़िया तरीका चुनीं: बीफ के ग्रिल, रोस्टिंग, भा ब्रॉयलिंग तेल में तलला से बेहतर बा। एकर कारण बा कि मांस तवा प होखेला, जवना से तेल नीचे टपक जाला। मतलब कि मांस में सोख लेवे खातिर तेल कम होखेला।
इहाँ कुछ तरीका बतावल गइल बा जवना से रउआँ आजमा सकत बानी:
- नींबू के रस आ सोया सॉस जइसन चीजन से कम वसा वाला मैरिनेड बनाईं, ओकरा में मांस के कुछ देर मैरीनेट करीं आ ओकरा बाद ओवन में सेंक लीं.
- मांस प काली मिर्च, जीरा, हल्दी जईसन कुछ मसाला रगड़ के ग्रिल क लीं।
- गोमांस के छोट-छोट टुकड़ा में काट के कटहर पर धागा लगाईं, एकरा के अपना पसंदीदा सब्जी (प्याज, टमाटर, आ मिर्च मिर्च) के साथ बारी-बारी से मिला के स्वादिष्ट मीट कटार (कबोब) बनाईं।
- मांस के पूरा टुकड़ा के ओवन में नमक, काली मिर्च अवुरी अपना पसंद के कुछ मसाला के संगे भुन लीं।
घर ले जाए के संदेश
- गोमांस प्रोटीन, आयरन, अवुरी जस्ता जईसन पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ ह।
- हालांकि एकरा के संयम से खाइल जरूरी बा, काहेंकी जादा सेवन से स्वास्थ्य संबंधी समस्या जईसे दिल के बेमारी हो सकता।
- गोमांस खरीदत घरी दुबला कटौती जरूर चुनीं . खाना बनावे से पहिले कवनो चर्बी के ट्रिम क लीं।
- खाना बनावे के स्वस्थ तरीका जइसे कि तलला के बजाय ग्रिल आ भुनावल के इस्तेमाल करीं।
- अगर आपके कोलेस्ट्रॉल के मात्रा जादा बा, दिल के बेमारी बा चाहे अवुरी स्वास्थ्य संबंधी समस्या बा त अपना आहार में गोमांस के मिलावे से पहिले हमेशा अपना डॉक्टर से बात करीं ।
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