हमनी के सभ रसोई में दालचीनी एगो अनिवार्य घटक ह। चाय, मांस आ मछरी के स्टू, भा मिठाई में दालचीनी के टुकड़ा डालला से जवन सुगंध आ स्वाद मिलेला ऊ अद्भुत होला ना? लेकिन का रउवा जानत बानी कि दालचीनी सिर्फ स्वाद देवे वाला एजेंट ना ह, बालुक एगो जड़ी-बूटी भी ह जवना में हमनी के स्वास्थ्य खाती बहुत कीमती गुण होखेला। खास तौर प आज हमनी के बात करे जा रहल बानी जा "सीलोन दालचीनी" या सीलोन दालचीनी , जवन दुनिया के सबसे बढ़िया दालचीनी मानल जाला, जवन कि हमनी के अपना देश में उगावल जाला।
सीलोन दालचीनी आ नियमित दालचीनी (कैसिया) में का अंतर बा?
रउरा सभे के मालूम ना होई, लेकिन हमनी के जवन स्टोर से "दालचीनी" के रूप में खरीदेनी, उ हमेशा एकही प्रकार के ना होखेला। दालचीनी के मुख्य रूप से दू गो प्रकार होला। एह अंतर के जानल आपके स्वास्थ्य खाती बहुत जरूरी बा।
सीधा-सीधा कहल जाव त एगो हमनी के देश में उगावल "सच्चा दालचीनी" भा सीलोन दालचीनी ह। दूसरा चीनी दालचीनी हवे जेकरा के कैसिया दालचीनी कहल जाला। एह प्रकार के दालचीनी अक्सर बाजार में सस्ता होखेला।
दुनो के बीच के सही अंतर समझे खातिर एह तालिका के देखल जाव .
| चेहरा-मोहरा | सीलोन दालचीनी (Cinnamomum verum) के बारे में जानकारी दिहल गइल बा। | चीनी दालचीनी (कैसिया दालचीनी / दालचीनी कैसिया) |
|---|---|---|
| भेख | पातर, कागज निहन, कई परत एक संगे लपेटल। टूटे में आसान बा। हल्का भूरा रंग के होला। | मोट, जइसे कवनो एक कड़ा खोल। तोड़ल मुश्किल बा। गहरे भूरा रंग के होला। |
| स्वाद आ गंध के रस लेत बानी | एकर नरम, नाजुक, मीठ स्वाद आ सुगंध होला। | एकर मसालेदार, मजबूत स्वाद आ सुगंध होला। |
| कौमारिन के सामग्री बा | बहुत कम (0.004%) बा। एहसे रोज इस्तेमाल खाती इ सुरक्षित बा। | बहुत अधिक (लगभग 1%) बा। जादा सेवन लिवर खाती नुकसानदेह हो सकता। |
सबसे जरूरी बा `(कौमारिन)` नाम के रसायन। चूँकि `(कैसिया)` में एकर बहुत कुछ होखेला एहसे रोज एकर जादा सेवन से लिवर के नुकसान हो सकता। हालांकि हमनी के श्रीलंका के दालचीनी में बहुत कम मात्रा में `(कौमारिन)` होखेला। एहसे अगर रउआ स्वास्थ्य लाभ खातिर दालचीनी के इस्तेमाल कर रहल बानी त सीलोन दालचीनी सबसे उपयुक्त बा .
श्रीलंका दालचीनी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
श्रीलंका के दालचीनी एगो सुपरफूड ह जवन विटामिन, खनिज अवुरी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होखेला। इ हमनी के शरीर में मौजूद हानिकारक फ्री रेडिकल्स से लड़ेला अवुरी हमनी के बेमारी से बचावेला। आईं देखल जाव कि ई स्वास्थ्य लाभ का बा.
सूजन के कम करे में मदद करेला
हमनी के शरीर में बहुत दर्द अवुरी सूजन के कारण सूजन होखेला। एकरा के दिल के बेमारी, डायबिटीज, अवुरी गठिया जईसन बहुत पुरान बेमारी से भी जोड़ल जाला। दालचीनी में पावल जाए वाला यौगिक सिनामाल्डीहाइड ए भड़काऊ स्थिति के नियंत्रित क सकता।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम क सकता
शोध में पाता चलल बा कि दालचीनी से "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) के स्तर कम हो सकता। हैरानी के बात बा कि अयीसन होखेला अवुरी एकरा से "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) के स्तर प कवनो खास असर ना पड़े।
डायबिटीज आ इंसुलिन के प्रतिक्रिया के बारे में बतावल गइल बा
डायबिटीज से पीड़ित लोग खातिर भा डायबिटीज (इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता) होखे के खतरा वाला लोग खातिर दालचीनी बहुत बढ़िया चीज ह। रोजमर्रा के आहार में दालचीनी मिलावे से शरीर के इंसुलिन के प्रति प्रतिक्रिया में सुधार हो सकता। एकरा से ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में मदद मिल सकता।
कैंसर के कोशिका से लड़े में मदद कर सकेला
एकरा प अभी तक शोध कईल जाता, लेकिन प्रारंभिक शोध से पता चलता कि दालचीनी के अर्क में कैंसर के कोशिका के बढ़े अवुरी फैलाव के नियंत्रित करे के कुछ क्षमता हो सकता। हालांकि इ कैंसर के इलाज नईखे। हालांकि, स्वस्थ आहार के हिस्सा के रूप में दालचीनी के शामिल कईल निमन विचार बा।
ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद करेला
कुछ अध्ययन से पता चलल बा कि दालचीनी ब्लड प्रेशर के तनिका कम क सकता। खास तौर प इ देखावल गईल बा कि इ फायदा मध्यम मात्रा में, प्रतिदिन 2 ग्राम से कम के सेवन से हासिल कईल जा सकता।
अल्जाइमर रोग के रोके में मदद कर सकेला
एह बात के सबूत बा कि दालचीनी में दिमाग के कोशिका के नुकसान पहुंचावे वाला ``एमिलोइड बीटा प्लेक`` अवुरी ``टौ टैंगल्स`` नाम के हानिकारक प्रोटीन के जमाव के नियंत्रित करे के क्षमता होखेला। संगही, चूंकि लगातार असंतुलित ब्लड शुगर के स्तर दिमाग के कोशिका के भी नुकसान पहुंचावेला, एहसे दालचीनी चीनी के स्तर के नियंत्रित क के अप्रत्यक्ष रूप से दिमाग के स्वास्थ्य में मदद करेला।
दालचीनी में मौजूद पोषक तत्व
दालचीनी एगो पोषक तत्व से भरपूर भोजन ह। खास तौर प एकरा में खनिज मैंगनीज भरपूर मात्रा में होखेला, जवन कि हमनी के हड्डी के स्वस्थ राखे में मदद करेला, हार्मोन के उत्पादन में मदद करेला अवुरी एंटीऑक्सीडेंट के काम करेला।
एक चम्मच दालचीनी (पाउडर) में शामिल बा:
- कैलोरी : 6 के बा
- प्रोटीन : 1 ग्राम से कम होखेला
- वसा : 1 ग्राम से कम होखे के चाहीं
- कार्बोहाइड्रेट : 2 ग्राम के होला
- फाइबर : 1 ग्राम के बा
- चीनी : 1 ग्राम से कम होखे के चाहीं
दालचीनी के पूरक आ चेतावनी
दालचीनी के बहुत फायदा के बावजूद एकरा के अकेले कवनो बेमारी के इलाज के रूप में ना इस्तेमाल करे के चाही। स्वास्थ्य के कवनो समस्या के सिर्फ अपना डॉक्टर से इलाज लेवे के चाही।
अगर आप दालचीनी के सप्लीमेंट लेवे के विचार करतानी त एकरा बारे में अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं। बाजार में मौजूद कुछ सप्लीमेंट के लेके गुणवत्ता के चिंता हो सकता। एकरे अलावा कुछ में सीसा नियर भारी धातु भी हो सके लीं।
एह लोग के खास तौर पर सावधान रहे के चाहीं:
- गर्भवती महतारी : स्वाद के रूप में अपना खाना में दालचीनी डालल ठीक बा, लेकिन दालचीनी के पूरक के सेवन से एकदम बची।
- लिवर के बेमारी से पीड़ित लोग : चूंकि `(कैसिया)` प्रकार के दालचीनी में `(कौमारिन)` के मात्रा जादा होखेला एहसे एकरा से लिवर के नुकसान हो सकता। एह से `सीलोन दालचीनी` के इस्तेमाल कइल सबसे सुरक्षित बा।
- दोसरा दवाई के सेवन करे वाला लोग: दालचीनी कुछ दवाई (खासकर कैंसर के दवाई) के संगे परस्पर क्रिया क सकता, एहसे अपना डॉक्टर के जवन दवाई लेवेनी ओकरा बारे में बताईं।
दालचीनी के जादा सेवन के संभावित दुष्प्रभाव
दालचीनी मध्यम मात्रा में सुरक्षित बा, लेकिन जादा सेवन से कुछ दुष्प्रभाव हो सकता।
- पेट में दर्द होखेला
- उबकाई
- कब्ज
- छाती में सूजन हो जाला
- कपार दरद
- त्वचा में जलन (एलर्जी) होखे के चाहीं।
अगर रउरा दालचीनी भा कवनो दोसरा चीज से जहर के आशंका बा त तुरते कोलंबो नेशनल अस्पताल के राष्ट्रीय जहर सूचना केंद्र से संपर्क करीं. आपातकालीन स्थिति में नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) में जाईं।
घर ले जाए के संदेश
- सीलोन दालचीनी ना सिर्फ स्वाद देवे वाला एजेंट ह, बालुक स्वास्थ्य के बहुत फायदा वाला जड़ी-बूटी भी ह।
- व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ``कैसिया`` प्रकार के मुक़ाबले श्रीलंका के दालचीनी में बहुत कम ``कौमारिन`` होखेला, जवन कि एगो यौगिक ह जवन कि लिवर खाती नुकसानदेह होखेला। एह से रोज इस्तेमाल खातिर ई अधिका उपयुक्त बा।
- हालांकि इ डायबिटीज, कोलेस्ट्रॉल अवुरी ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद क सकता, लेकिन इ ए बेमारी के इलाज नईखे।
- कवनो चीज़ निहन दालचीनी के भी संयम से इस्तेमाल करे के चाही।
- दालचीनी के सप्लीमेंट लेवे से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं, खास तौर प जदी आप गर्भवती बानी चाहे अवुरी स्थिति के दवाई लेत बानी।
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