रउरो आजकल "चिया बीज" के बारे में सुनत होखब ना? शायद कवनो दोस्त रउरा के बतवले होखी, भा रउरा सोशल मीडिया पर खूबसूरती से बनल ‘चिया पुडिंग’ के फोटो देखले होखब. ई छोट-छोट, करिया बीज अब श्रीलंका में बहुत लोग के बीच लोकप्रिय हो गइल बा। बाकिर ई चिया बीज ठीक से का ह? हमनी के देह खातिर केतना बढ़िया बा? का एकर कवनो दुष्प्रभाव बा? आज एह सब के बारे में सादा आ साफ-साफ बात कइल जाव, जइसे हमनी के कवनो दोस्त से बात करत होखीं जा.
पहिले देखल जाव कि ई चिया बीज का ह?
चिया बीया छोट खाए लायक बीया हवे जे पुदीना परिवार के फूल वाला पौधा (वैज्ञानिक नाँव: `(साल्विया हिस्पैनिका)`) से आवे ला। इनहन के सलबा चिया भा मैक्सिकन चिया भी कहल जाला। इनकर इतिहास बहुत पुरान बा। प्राचीन एजटेक संस्कृति सभ में, खासतौर पर मैक्सिको आ ग्वाटेमाला नियर देस सभ में, चिया के बीया बहुत कीमती फसल रहल आ ई इनहन के मुख्य आहार के हिस्सा रहल। तब से एह बीज के इस्तेमाल औषधीय काम में भी हो रहल बा।
आज दुनिया भर के कई देस में ब्यापारिक रूप से चिया के खेती होला। अब एह छोट-छोट बीया सभ के दुनिया भर में बहुत पौष्टिक, स्वस्थ भोजन के रूप में मान्यता दिहल गइल बा।
आईं एह छोट-छोट बीज के भीतर छिपल पोषण मूल्य पर एक नजर डालल जाव।
चिया के बीज पोषण के भलाई से भरल एगो छोट पावरहाउस निहन होखेला। एहमें हमनी के शरीर खातिर बहुते जरूरी पोषक तत्व होला.
- कैल्शियम के नाम से जानल जाला
- मैंगनीज के नाम से जानल जाला
- मैग्नीशियम के नाम से जानल जाला
- सेलेनियम के नाम से जानल जाला
- तांबा
- लोहा
- फास्फोरस के नाम से जानल जाला
एकरा अलावा, चिया बीज अल्फा-लिनोलिक एसिड (ALA) के एगो बेहतरीन स्रोत ह, जवन कि एगो प्रकार के ओमेगा-3 फैटी एसिड ह । इ बहुत जरूरी बा काहेकी एएलए हमनी के शरीर में ओमेगा-6 अवुरी ओमेगा-3 के अनुपात के संतुलित करे में मदद करेला। एह अनुपात के सही स्तर प होखला से बहुत बेमारी, जईसे कि दिल के बेमारी, कैंसर अवुरी शरीर में पुरान सूजन के खतरा कम होखेला।
एक चम्मच (28.35 ग्राम) चिया बीज के पोषण के जानकारी इहाँ दिहल गईल बा:
| पोषक तत्व के खंड के बा | आकार |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 138 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 4.7 ग्राम के बा |
| मोट | 8.7 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 12 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 9.8 ग्राम के बा |
| चीनी | 0 ग्राम के बा |
ठीक बा, अब देखल जाव कि चिया बीज से हमनी के शरीर के स्वास्थ्य के कवन फायदा होखेला।
चिया बीज एगो खाद्य पदार्थ ह जवन विटामिन, खनिज, अवुरी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होखेला , जवन कि हमनी के स्वास्थ्य के बहुत फायदा देवेला।
शरीर में हानिकारक पदार्थ से लड़ल
सीधा-सीधा कहल जाव त हमनी के शरीर के चयापचय से ``फ्री रेडिकल्स'' नाम के हानिकारक कण पैदा होखेला। जब ई बढ़ जाला त हमनी के कोशिका के नुकसान हो जाला आ ``ऑक्सीडेटिव तनाव'' नाम के एगो स्थिति पैदा हो जाला। इहे बहुत बेमारी के मूल कारण ह, जवना में दिल के बेमारी, कैंसर, अवुरी दिमाग के खराबी शामिल बा। चिया बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट (जइसे कि ``कैफीक एसिड'' अवुरी ``क्वेरसेटिन'') ए हानिकारक कण से लड़ेला अवुरी हमनी के कोशिका के बचावेला।
दिल के स्वास्थ्य में सुधार करेला
चिया के बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन दिल के बेमारी के खतरा के कम करे में मदद करेला। संगही, काहेंकी एकरा में फाइबर के मात्रा जादा होखेला , एहसे इ हाई ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद करेला, जवना से दिल के बेमारी के खतरा कम हो जाला।
ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करेला
चिया के बीज में फाइबर के मात्रा जादा होखेला। शोध से पता चलल बा कि फाइबर इंसुलिन प्रतिरोध के कम करे में मदद क सकता अवुरी ब्लड शुगर के स्तर के स्वस्थ राखे में मदद क सकता। एहसे मेटाबोलिक सिंड्रोम अवुरी टाइप 2 डायबिटीज के खतरा कम हो सकता। इहो पावल गइल बा कि चिया के बीज वाला रोटी खइला से नियमित रोटी से अधिका प्रभावी ढंग से ब्लड शुगर के स्पाइक के नियंत्रित करे में मदद मिल सकेला.
शरीर में सूजन कम करेला
पुरान सूजन दिल के बेमारी अवुरी कैंसर जईसन गंभीर बेमारी के कारण होखेला। चिया के बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैफीक एसिड ए भड़काऊ स्थिति से लड़े में मदद करेला। चिया के बीज के नियमित सेवन से शरीर में भड़काऊ निशान कम हो सकता।
वजन कम करे में मदद कर सकेला
सिर्फ एक चम्मच चिया बीज में हमनी के रोज के जरूरत के लगभग 35% फाइबर होखेला। एह बीज में घुलनशील रेशा पानी के सोख लेला आ फूल जाला। जब हमनी के चिया के बीज खानी जा त पेट में फूल जाला अवुरी हमनी के पेट भरल महसूस होखेला। त चूंकि हमनी के बहुत दिन तक भूख ना लागेला एहसे बेवजह खाए प नियंत्रण होखेला अवुरी एकरा से शरीर के वजन के नियंत्रित करे में बहुत मदद मिलेला।
हड्डी के मजबूत करेला
चिया के बीज में मैग्नीशियम अवुरी फास्फोरस जईसन पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होखेला, जवन कि हमनी के हड्डी के स्वास्थ्य खाती जरूरी होखेला। एतने ना, एक चम्मच चिया के बीज में हमनी के रोज के जरूरत के लगभग 14% कैल्शियम होखेला। हड्डी, मांसपेशी अवुरी तंत्रिका के स्वस्थ कामकाज खाती कैल्शियम बहुत जरूरी होखेला। हैरानी के बात बा कि चना के बदला चना, चिया के बीज में डेयरी उत्पाद के मुक़ाबले जादे कैल्शियम होखेला।
चिया बीज के इस्तेमाल करत घरी एह सब चीजन से सावधान रहीं.
चिया बीज के स्वास्थ्य लाभ के बावजूद जादा खईला से कुछ समस्या हो सकता। एकरा बारे में जागरूक होखल जरूरी बा।
- पाचन संबंधी समस्या : एकरा में फाइबर के मात्रा जादा होखे के चलते चिया के बीज के जादा खईला से कब्ज, दस्त, पेट फूले अवुरी पेट फूले के समस्या हो सकता। इ सभ आंत के भड़काऊ बेमारी वाला लोग में भी लच्छन के बिगाड़ सके ला, जइसे कि क्रोन के बेमारी।
- घुटन के खतरा : इ एगो बहुत महत्वपूर्ण बिंदु बा . सूखल चिया के बीज पानी सोख लेला अवुरी सूज जाला, जवना से जेल निहन पदार्थ बनेला। अगर आप एक चम्मच सूखल चिया के बीज सीधा मुंह में डाल देनी त उ आपके गला में रुक सकता, सूज सकता अवुरी अटक सकता।
- दवाई के संगे संभावित परस्पर क्रिया: चिया के बीज में ब्लड प्रेशर अवुरी ब्लड शुगर के स्तर के कम करे के क्षमता होखेला। अगर रउआ पहिले से डायबिटीज भा हाई ब्लड प्रेशर के दवाई लेत बानी त चिया के बीज के जादा खईला से आपके ब्लड प्रेशर चाहे चीनी के स्तर बहुत कम हो सकता। इ खतरनाक हो सकता। एहसे अगर आप कवनो मेडिकल स्थिति के दवाई लेत बानी त अपना आहार में चिया के बीज डाले से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं।
- एलर्जी के बारे में बतावल गइल बा:हालांकि ई असामान्य बा, लेकिन कुछ लोग के चिया के बीज से एलर्जी हो सकता। उल्टी, दस्त, आ जीभ भा होंठ में खुजली जइसन लक्षण पर नजर राखीं. गंभीर एलर्जी से जानलेवा स्थिति हो सकेला जवना के ``एनाफिलेक्सिस'' कहल जाला।अइसन स्थिति में रउआ तुरंत अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ETU) में जाए के चाहीं।
- चिया पुडिंग : इ सबसे लोकप्रिय तरीका ह। चिया के बीज के दूध (गाय के दूध, बादाम के दूध, सोया दूध, जवन भी होखे) के संगे मिला के, बढ़िया से हिला के कुछ घंटा चाहे रात भर फ्रिज में रख दीं। एकरा बाद आप अपना पसंद के फल अवुरी नट्स डाल के खा सकतानी।
- पेय में डालीं: अपना स्मूदी भा दलिया में कुछ चिया के बीज डाल दीं।
- बेक्ड सामान खातिर: केक अवुरी मफिन जईसन चीज़ बनावे के समय अंडा के विकल्प के रूप में आप भिगोवल चिया के बीज के इस्तेमाल क सकतानी।
- सलाद अवुरी दही खाती: सलाद, दही अवुरी दलिया के ऊपर चिया के बीज भी खा सकतानी। हालांकि, जब एकरा के अयीसन खईला प पीसल चिया के बीज के इस्तेमाल से शरीर के पोषक तत्व के सोख लेवे में आसानी होखेला।
- चिया बीज एगो बहुत पौष्टिक भोजन ह, जवना में ओमेगा-3, फाइबर, कैल्शियम, अवुरी एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होखेला।
- इ सभ वजन नियंत्रण, दिल के स्वास्थ्य अवुरी ब्लड शुगर के स्तर में मदद क सकता।
- सबसे खास बात इ बा कि चिया के बीज के खाए से पहिले हमेशा पानी चाहे कवनो अवुरी तरल पदार्थ में भिगो लीं। सूखा बीज सीधे खइला से बचे के चाहीं।
- अगर रउआ पहिला बेर शुरुआत कर रहल बानी त थोड़-बहुत मात्रा से शुरू करीं, जईसे कि दिन में एक चम्मच।
- अगर आप डायबिटीज चाहे हाई ब्लड प्रेशर जईसन स्थिति के दवाई लेत बानी त अपना आहार में चिया के बीज डालला से पहिले अपना डॉक्टर से सलाह जरूर लीही।
चेतावनी: चिया के बीज खाए से पहिले ओकरा के हमेशा पानी चाहे कवनो अवुरी तरल पदार्थ में कम से कम 5-10 मिनट तक भिगोई, अवुरी एकरा के बढ़िया से सूजन के बाद ही इस्तेमाल करीं।
रउरा अपना आहार में चिया के बीज के सही तरीका से कइसे जोड़ल जाला?
जब चिया के बीज के इस्तेमाल शुरू करीं त छोट से शुरुआत कईल सबसे निमन होई। थोड़-बहुत मात्रा में आजमा के देखीं, जइसे कि पहिले दिन में एक चम्मच। जईसे कि पहिले बतावल गईल बा कि, खाए से पहिले एकरा के बढ़िया से भिगो के सूज जाए दीं। अगर रउरा कवनो बेचैनी ना होखे त धीरे-धीरे एकरा के बढ़ा सकेनी।
चिया के बीज के अपना आहार में जोड़े के कई तरीका बा:
💬 Comments (0)
अभी तक कवनो टिप्पणी नइखे कइल गइल। पहिला बेर आपन टिप्पणी एहिजा जोड़ीं.
आपन टिप्पणी जोड़ीं