का रउवा कबो किराना के दुकान में कवनो बड़, सपाट, हरियर भा क्रीम रंग के बीन देखले बानी? कुछ लोग एकरा के मक्खन के बीन भी कहेला। असल में हम लीमा बीन्स के बात करत बानी। इ सिर्फ एगो स्वादिष्ट नाश्ता ना ह, बालुक एगो सुपरफूड ह जवन कि हमनी के शरीर के अद्भुत फायदा देवेला। त आज बात कईल जाए ए लीमा बीन्स के स्वास्थ्य के छिपल फायदा के बारे में।
ई लीमा के बीन का ह?
सीधा-सीधा कहल जाय तब लीमा बीन्स एगो किसिम के फलियां हवे जे चना, हरियर बीन्स आ मसूर नियर होला। इनहन के नाँव पेरू के राजधानी लीमा शहर से पड़ल बा। सैकड़न साल से दक्षिण आ मध्य अमेरिका के लोग एह बीन के इस्तेमाल अपना ताकत आ पोषण खातिर करत आइल बा.
हमनी के देश में अक्सर सूखल, डिब्बाबंद, भा जमल लीमा बीन्स देखे के मिलेला। इनका के अलग-अलग नाम से बोलावल जाला। मक्खन बीन्स आ डबल बीन्स के भी इहे चीज कहल जाला। त नाम चाहे जवन होखे, गुण एके बा।
लीमा बीन्स के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
बीन्स एगो सुपरफूड हवे जेह में प्रोटीन, फाइबर आ कई गो पोषक तत्व सभ के भरमार होला। लीमा बीन्स में इ सभ फायदा अवुरी जादे बा। आईं देखल जाव कि ऊ फायदा का बा.
| स्वास्थ्य लाभ के बा | एकर असर शरीर प कईसे पड़ेला |
|---|---|
| डायबिटीज के नियंत्रण में बा | एकरा में मौजूद घुलनशील फाइबर के चलते हमनी के खाए वाला कार्बोहाइड्रेट शरीर धीरे-धीरे सोख लेला। मतलब कि ब्लड शुगर के स्तर अचानक ना बढ़ेला। डायबिटीज के रोगी खातिर इ बहुत निमन बा। |
| पाचन तंत्र के कल्याण के बा | एकरा में मौजूद अघुलनशील रेशा झाड़ू निहन काम करेला अवुरी हमनी के आंत के साफ करेला। इ कब्ज के रोकेला अवुरी बवासीर जईसन स्थिति के खतरा कम करेला। एकरा अलावे इ आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया के बढ़ावे में मदद करेला अवुरी कोलन कैंसर के खतरा के कम करेला। |
| हृदय स्वास्थ्य के बारे में बतावल गइल बा | लीमा बीन्स में कवनो हानिकारक संतृप्त वसा भा कोलेस्ट्रॉल ना होखेला। एकरा बजाय एकरा में फायदेमंद वसा होखेला। इ खून में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) के स्तर के कम क देवेला, जवना से हृदय रोग के खतरा कम हो जाला। इ ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में भी मदद करेला। |
| एनीमिया से बचाव के बा | लीमा बीन्स में लोहा के भरपूर स्रोत होला . एक कप पकावल लीमा बीन्स से रोज के जरूरत के लगभग एक चौथाई लोहा मिल जाला। आयरन के कमी से एनीमिया आम बात बा, खास तौर प महिला में। एकरा खातिर लीमा बीन्स एगो बढ़िया समाधान बा। |
| दिमाग के कामकाज खातिर | इहाँ मौजूद खनिज मैंगनीज दिमाग के विकास अवुरी तंत्रिका कोशिका (न्यूरोट्रांसमीटर) के बीच संदेश के आदान-प्रदान खाती बहुत जरूरी होखेला। एहसे याददाश्त अवुरी दिमाग के स्वास्थ्य में सुधार होखेला। |
| वजन नियंत्रण के बा | प्रोटीन अवुरी फाइबर के मात्रा जादा होखे के चलते लीमा बीन्स थोड़ मात्रा में खईला के बाद भी आपके पेट भरल महसूस करे में मदद क सकता। एकरा पचावे में भी जादा समय लागेला, जवना के चलते भूख के शुरुआत में देरी हो जाला। एकरा से जादा खाए के नियंत्रित करे में मदद मिल सकता अवुरी आपके वजन स्वस्थ राखे में मदद मिल सकता। |
लीमा बीन्स पोषण के हिसाब से कईसन बा?
लोहा, प्रोटीन आ फाइबर के अलावा लीमा बीन में अउरी कई गो कीमती पोषक तत्व होलें।
- मोलिब्डेनम : शरीर में मौजूद प्रोटीन के तोड़े अवुरी विषाक्त पदार्थ के दूर करे में मदद करेला।
- तांबा : ऊर्जा उत्पादन आ रक्त वाहिका के निर्माण खातिर महत्वपूर्ण।
- फोलेट (विटामिन बी 9): गर्भवती महतारी खातिर जरूरी बा। बच्चा में न्यूरल ट्यूब के खराबी से बचाव करेला।
- फास्फोरस : हड्डी आ दाँत के बढ़े खातिर जरूरी होला।
- थिआमाइन (विटामिन बी 1): भोजन के ऊर्जा में बदले में मदद करेला।
एह पर विचार करीं: एक कप (लगभग 170 ग्राम) पकावल लीमा बीन्स में:
- कैलोरी : 209 के बा
- प्रोटीन : 12 ग्राम के होला
- वसा : 0.5 ग्राम के बा
- कार्बोहाइड्रेट : 40 ग्राम के बा
- फाइबर : 9 ग्राम के होला
लेकिन याद राखीं कि डिब्बाबंद लीमा बीन्स में नमक (सोडियम) के मात्रा जादा होखेला। नमक के जादा सेवन दिल खाती ठीक नईखे। एहसे जदी आप डिब्बाबंद बीन्स के इस्तेमाल करतानी त ओकरा के इस्तेमाल करे से पहिले पानी से बढ़िया से कुल्ला क के नमक निकाल लीं।
कइसे लेबे के बा? एकरा के कइसे बनावल जाला?
लीमा बीन्स सुपरमार्केट में साल भर जमल, डिब्बाबंद, भा सूखल उपलब्ध बा। सूखल भा जमल बीन्स चुनल सबसे बढ़िया बा।
- सूखल बीन्स : पकावे से पहिले रात भर पानी में भिगो लीं। एहसे ओह लोग के तेजी से खाना बनावे में मदद मिली आ स्वाद में बढ़िया लागी.
- जमल आ डिब्बाबंद बीन्स : एकरा के सीधे डिब्बा से पकावल जा सकेला, लेकिन अगर डिब्बाबंद होखे त कुल्ला कईल मत भूलीं।
एकरा के बनावे के कुछ स्वादिष्ट तरीका
- एकरा के बढ़िया से उबाल के तनी जैतून के तेल डाल के लहसुन के संगे भूंज लीं।
- मकई के बेल मिर्च के संगे मिला के स्वादिष्ट सलाद बनाईं।
- एकरा के सैंडविच अवुरी पास्ता जईसन व्यंजन में मिला के एकर पोषण मूल्य बढ़ावेला।
- एकरा के बढ़िया से ब्लेंड क के क्रीम बना के हमस के रूप में इस्तेमाल करीं।
का कवनो जोखिम बा? जाने के बात बा
लीमा बीन्स बहुत सुरक्षित अवुरी पौष्टिक भोजन ह, लेकिन कुछ चीज़ के बारे में जागरूक होखल निमन बा।
1. गैस अवुरी पेट फूलल : कुछ लोग के लीमा बीन्स खईला के बाद गैस अवुरी पेट फूले के अनुभव हो सकता। एकर कारण बा कि ए लोग में फाइबर के मात्रा जादा होखेला। एकरा के कम करे के सबसे बढ़िया तरीका बा कि बीन्स के बढ़िया से पकावल जाव . अगर रउआ सूखल बीन्स के इस्तेमाल कर रहल बानी त ओकरा के कम से कम 4 घंटा तक पानी में भिगोवे से ए समस्या के कम करे में मदद मिल सकता।
2. एलर्जी : जदी आपके चना, सोया, चाहे मसूर जईसन फलियां से एलर्जी बा त लीमा बीन्स खाए से पहिले डॉक्टर से सलाह लिहल सबसे सुरक्षित बा।
3. साइनाइड के जोखिम : एकरा से घबरा मत जाईं। ध्यान से सुनीं। लीमा बीन्स समेत कुछ फलियां में कच्चा होखला प 'लिनामारिन' नाम के यौगिक होखेला। एकरा के कच्चा खाइला पर साइनाइड नाम के विषाक्त पदार्थ में बदल सकेला।
लेकिन, सबसे खास बात इ बा कि इ यौगिक पूरा तरीका से तब नष्ट हो जाला जब लीमा के बीन्स के ठीक से पकावल जाला (ठीक से उबालल जाला)। एहसे लीमा के बीन्स कबो कच्चा भा कम पकावल मत खाईं. जबले बढ़िया से पकावल जाला तबले चिंता के कवनो बात नइखे.
अगर रउआ खनिज के कमी के स्थिति से पीड़ित बानी, जईसे आयरन के कमी, त इ समझदारी होई कि आप अपना डॉक्टर से ए प्रकार के खाद्य पदार्थ के बारे में बात करीं अवुरी सलाह लीं।
घर ले जाए के संदेश
- लीमा बीन्स (मक्खन बीन्स) प्रोटीन, फाइबर, आयरन, आ अउरी कई गो पोषक तत्व सभ से भरपूर सुपरफूड हवे।
- डायबिटीज, दिल के स्वास्थ्य, वजन घटावे, अवुरी कब्ज से बचाव खाती इ बहुत फायदेमंद बा।
- अगर डिब्बाबंद बीन्स के इस्तेमाल करत बानी त ओकरा के बढ़िया से कुल्ला जरूर करीं आ नमक निकाल लीं.
- एकरा के कबो कच्चा ना खाईं। एकरा के पूरा तरीका से पकावे से सभ नुकसानदेह यौगिक पूरा तरीका से खतम हो जाला, जवना से इ बहुत सुरक्षित अवुरी स्वस्थ भोजन बन जाला।
- अगर रउरा कवनो एलर्जी भा स्वास्थ्य संबंधी चिंता बा त अपना आहार में कवनो नया चीज जोड़े से पहिले अपना डॉक्टर से बात करीं.
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