सुपरमार्केट में जाके 'सोया मिल्क' देखले होखब ना? कुछ लोग गाय के दूध ना पी पावे के चलते एकरा ओर मुड़ जाला, जईसे कि लैक्टोज असहिष्णुता जईसन स्थिति के चलते। लेकिन सोया दूध असल में सिर्फ विकल्प से जादे बा। एकरा से हमनी के शरीर खाती बहुत कीमती स्वास्थ्य लाभ बा। हालाँकि, मूल रूप से एकर उत्पादन टोफू बनावे के समय उप-उत्पाद के रूप में भइल, अब सोया दूध एगो व्यापक रूप से स्वीकार कइल गइल पोषण संबंधी पेय बा। आईं आजु एकरा बारे में विस्तार से बात कइल जाव.
सोया दूध से स्वास्थ्य के का फायदा बा?
सोया दूध में मौजूद विटामिन, खनिज अवुरी एंटीऑक्सीडेंट हमनी के स्वास्थ्य खाती बहुत जरूरी होखेला।
सीधा-सीधा कहल जाए त सोया दूध में मौजूद बी विटामिन हमनी के तंत्रिका कोशिका अवुरी डीएनए के स्वास्थ्य खाती बहुत जरूरी होखेला। इ कुछ प्रकार के एनीमिया के रोके में भी मदद करेला। एहसे इ थकान अवुरी थकान के कम करे के भी निमन उपाय हो सकता, जवन कि हमनी के अक्सर महसूस होखेला।
एकरा अलावा सोया दूध प्रोटीन के बहुत बढ़िया स्रोत ह . चुकी एकरा में पौधा आधारित प्रोटीन होखेला एहसे इ हमनी के मांसपेशी अवुरी अंग के स्वस्थ विकास अवुरी रखरखाव में बहुत मदद करेला। चुकी एकर पोषण संरचना गाय के दूध से बहुत मिलत जुलत बा एहसे जे गाय के दूध नईखन पी सकत, ओ लोग खाती इ एगो बढ़िया विकल्प बा।
एकरा अलावे कुछ मुख्य फायदा के बारे में बतावल गईल बा।
दिमाग के स्वास्थ्य में योगदान बा
सोया दूध में ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होखेला। इ जरूरी "अच्छा" वसा ह, जवना के हमनी के शरीर अपना आप पैदा नईखे क सकत, लेकिन एकरा से याददाश्त से जुड़ल बेमारी जईसे डिमेंशिया अवुरी अल्जाइमर बेमारी के खतरा कम होखेला। हालांकि अभी तक शोध जारी बा, लेकिन सोया ओमेगा-3 के सबसे निमन गैर-पशु स्रोत में से एगो ह।
दिल के स्वास्थ्य में सुधार भइल
सोया दूध आपके हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के बनावे में भी मदद करेला। सोया दूध पोटेशियम से भरपूर पेय ह . पोटेशियम एगो बहुत जरूरी खनिज ह जवन ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे अवुरी दिल के धड़कन के नियमित बनावे में मदद करेला। एकरा अलावे सोया दूध से खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करे में मदद मिलेला, खास तौर प उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला लोग में।
रजोनिवृत्ति के लक्षण कम हो रहल बा
सोया दूध में आइसोफ्लेवोन नाम के रसायन होखेला। इनहन के फाइटोएस्ट्रोजन भी कहल जाला। सीधा-सीधा कहल जाए त इ पौधा में पावल जाए वाला यौगिक ह जवन कि हमनी के शरीर में एस्ट्रोजन हार्मोन के कमजोर रूप निहन काम करेला। एकरे नतीजा बा कि अध्ययन से पता चलल बा कि सोया दूध अवुरी सोया उत्पाद के सेवन से रजोनिवृत्ति के लक्षण, जईसे कि गर्मी के झटका कम हो सकता।
सोया दूध पोषण के हिसाब से कईसन बा?
बाजार में मौजूद कई गो सोया दूध में किलाबंदी होला। मतलब कि जब दूध बनावल जाला त ओकरा में अतिरिक्त पोषक तत्व मिलावल जाला। एहसे इ कैल्शियम के निमन स्रोत हवे, जवन कि हमनी के शरीर खाती जरूरी होखेला। पर्याप्त कैल्शियम मिलला से आपके हड्डी मजबूत हो सकता अवुरी हड्डी के पतला करेवाला बेमारी ऑस्टियोपोरोसिस के खतरा कम हो सकता।
सोया दूध में बहुत सारा पोषक तत्व मिलेला, जईसे कि विटामिन ए, विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, रेटिनॉल, फोलेट, अवुरी कोलाइन।
आईं एगो नियमित कप सोया दूध (लगभग 240 मिलीलीटर) में होखे वाला पोषण संबंधी जानकारी के देखल जाव।
| पोषक तत्व के बारे में बतावल गइल बा | एक कप में निहित मात्रा (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 100 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 7 ग्राम के बा |
| मोट | 4 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 8 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 1 ग्राम के बा |
| चीनी | 6 ग्राम के बा |
सोया दूध के इस्तेमाल करत घरी ध्यान में राखे के बात
हालांकि सोया में मौजूद आइसोफ्लेवोन रजोनिवृत्ति के लक्षण में मदद क सकता, लेकिन कुछ सबूत भी बा कि कुछ मामला में एकर कुछ दुष्प्रभाव हो सकता। एकरा प अभी अवुरी शोध के जरूरत बा, लेकिन कुछ अध्ययन से पता चलता कि एकर थाइरॉइड ग्रंथि के सक्रियता के कम करे में कुछ असर हो सकता। मतलब कि एकरा से थाइरॉइड हार्मोन के उत्पादन प असर पड़ सकता।
हालांकि, इ अध्ययन अभी तक निष्कर्षहीन बा। त, जदी आपके रोजमर्रा के खानपान से पर्याप्त आयोडीन मिलेला त अभी तक कवनो सबूत नईखे मिलल कि सोया दूध पिए से आपके थाइरॉइड प बहुत असर पड़ी।
सबसे जरूरी बात इ बा कि जदी आपके थाइरॉइड के स्थिति पहिले से बा त सोया दूध जईसन चीज़ के अपना आहार में डाले से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल सबसे निमन होई।
एकरा अलावे जेकरा सोया उत्पाद से एलर्जी होखे ओकरा सोया दूध से परहेज करे के चाही। अगर आपके घर में केहु के सोया एलर्जी बा त खाना बनावे में सोया दूध के इस्तेमाल करत समय सावधान रहीं, काहेंकी एलर्जी भी हो सकता।
हमनी के आहार में सोया दूध कईसे मिलावल जाला?
सोया दूध अब श्रीलंका में सुपरमार्केट अवुरी हेल्थ फूड स्टोर में आसानी से मिलता। इहाँ तक कि रउआ चाहब त घर में भी बना सकेनी।
एकरा खातिर करीब 280 ग्राम सोयाबीन लेके रात भर पानी में भिगोवे के चाही। एकरा बाद ए बीन्स के 12 कप पानी में लगभग 10 मिनट तक उबाल लीं। अब एह पानी आ सोयाबीन के एक संगे डाल के चिकना होखे तक बढ़िया से ब्लेंड करीं। एकरा बाद एह मिश्रण के धीमा आंच पर लगभग 40 मिनट तक गरम करीं। अगर रउरा पसंद होखे त स्वाद के हिसाब से कुछ नमक भा चीनी भी डाल सकेनी। अंत में एह मिश्रण के कपड़ा के माध्यम से छान के ठोस हिस्सा निकाल लीं। इ तैयार सोया दूध, ठीक गाय के दूध निहन, लगभग एक सप्ताह तक फ्रिज में राखल जा सकता।
इहाँ कुछ तरीका बतावल गईल बा जवना से आप अपना रोजमर्रा के आहार में सोया दूध के मिला सकेनी:
- स्मूदी बनावत घरी डाल दीं।
- कॉफी में डाल दीं।
- अनाज के साथे खाईं।
- केक जइसन बेकरी उत्पाद बनावे में इस्तेमाल करीं.
- करी बनावत घरी एकर इस्तेमाल करीं.
घर ले जाए के संदेश
- सोया दूध गाय के दूध के पौधा आधारित एगो बढ़िया विकल्प ह अवुरी एकरा में प्रोटीन, विटामिन अवुरी खनिज भरपूर मात्रा होखेला।
- ओमेगा-3 से भरपूर होखला के चलते इ दिमाग अवुरी दिल के स्वास्थ्य खाती बहुत फायदेमंद बा। एकरा अलावे इ कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करे में मदद करेला।
- इ रजोनिवृत्ति से जुड़ल कुछ लक्षण के नियंत्रित करे में मदद क सकता।
- अगर आपके थाइरॉइड के बेमारी बा भा सोया एलर्जी बा त सोया दूध के इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से बात करीं।
- एगो पौष्टिक पेय जवना के कई तरह से आपके रोजमर्रा के आहार में आसानी से जोड़ल जा सकता।
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