अगर रउरा डायबिटीज बा, भा डायबिटीज होखे के खतरा बहुते बा त रउरा शायद ई कहानी सुनले होखब कि चीनी से शहद बेहतर होला. हमनी में से बहुत लोग के लागेला कि शहद प्राकृतिक होखेला अवुरी एहीसे एकरा से कवनो नुकसान ना होखेला। बाकिर का साँचहू अइसन बा? शहद भी एगो प्रकार के चीनी ह, मतलब कि इ कार्बोहाइड्रेट ह। त डायबिटीज के रोगी के रूप में, खास तौर प जदी आप इंसुलिन जईसन दवाई के इस्तेमाल करतानी त आपके रोज केतना कार्बोहाइड्रेट के सेवन करेनी, एकरा बारे में बहुत सावधान रहे के जरूरत बा। आईं आजु एह पर विस्तार से बात कइल जाव.
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असल में शहद में का होला?
सीधा-सीधा कहल जाव त शहद एगो मीठ पदार्थ ह जवन मधुमक्खी अमृत से बनावेली। ई अमृत मधुमक्खी के छत्ता के भीतर साधारण चीनी में टूट जाला। चुकी एकरा के हमनी के स्टोर से खरीदे वाला खाद्य पदार्थ में मिलावल जाला, एहसे शहद भी "एडेड शुगर" के श्रेणी में आवेला।
शहद एगो अइसन खाद्य पदार्थ हवे जेह में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होला। माने कि ई ग्लूकोज आ फ्रुक्टोज नाम के साधारण चीनी से भरल होला।
बस सोची, एक चम्मच नियमित शहद में शामिल बा:
- लगभग 61 कैलोरी के होखेला
- 17 ग्राम चीनी के भाव रहे
- 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के मात्रा में होखेला
- बहुत कम प्रोटीन अवुरी फाइबर होखेला
एकरा अलावे कुछ खनिज जईसे पोटेशियम, कैल्शियम, अवुरी विटामिन सी होखेला, लेकिन एकर मात्रा बिल्कुल महत्वपूर्ण नईखे। त पोषण खातिर शहद के ओर देखला के कवनो फायदा नईखे।
शहद ह कि चीनी के? सबसे बड़ अंतर का बा?
इहे सवाल सबके बा। शहद अवुरी हमनी के इस्तेमाल करेवाला सफेद चीनी में कई गो प्रमुख अंतर बा। एह में से सभसे महत्व वाला ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) बाटे।
सीधा-सीधा कहल जाए त ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) एकर माप ह कि हमनी के खाए वाला कार्बोहाइड्रेट से हमनी के ब्लड शुगर के स्तर केतना जल्दी बढ़ जाला। जीआई जेतना अधिका होई, ब्लड शुगर के स्तर ओतने तेजी से बढ़ेला।
आईं नीचे दिहल तालिका से एह अंतर के अउरी साफ-साफ समझल जाव।
| तुलना के विषय बा | मध | सफेद चीनी (टेबल चीनी) के बारे में बतावल गइल बा। |
|---|---|---|
| पोषण | बहुत कम मात्रा में विटामिन अवुरी खनिज होखेला। एंटीऑक्सीडेंट के गुण होखेला। | एकरा में कवनो विटामिन भा खनिज ना होखेला अवुरी एकरा के "खाली कैलोरी" मानल जाला। |
| ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के बा। | जीआई मान 50 (मध्यम) के आसपास बा। एकरा से ब्लड शुगर के स्तर बढ़ जाला, लेकिन चीनी के मुक़ाबले तनिका जादे धीरे। | जीआई मान 80 (उच्च) के आसपास बा। एकरा से बहुत जल्दी ब्लड शुगर के स्तर बढ़ जाला। |
जईसे कि आप ए तालिका से देख सकतानी कि चीनी के बजाय शहद सिर्फ तनिका बेहतर विकल्प बा। माने कि शहद के इस्तेमाल कईला प भी आपके ब्लड शुगर के स्तर जरूर बढ़ जाई। एहसे सोचल मुश्किल बा कि डायबिटीज से पीड़ित आदमी के चीनी के जगह शहद के इस्तेमाल से बहुत फायदा होई।
त का डायबिटीज से पीड़ित केहू शहद ना खा सकेला?
कवनो नियम नइखे कि रउरा एकरा के ना खा सकेनी. बाकिर एह सब बातन से बहुते सावधान रहे के पड़ी.
हालांकि शहद के जीआई सफेद चीनी के मुक़ाबले कम होखेला, लेकिन एकरा में फ्रुक्टोज अवुरी ग्लूकोज भी होखेला, जवन कि अयीसन चीनी ह, जवना के हमनी के शरीर जल्दी पच सकता। एहसे जदी आप इंसुलिन के इस्तेमाल करतानी त शहद समेत आपके सेवन करेवाला सभ चीनी के ध्यान से निगरानी करे के होई।
सबसे जरूरी बा पोर्शन कंट्रोल। चाय में कुछ बूंद शहद डालला अवुरी खाना में कई चम्मच शहद डालला में बहुत अंतर बा।
एहसे सबसे बढ़िया काम बा कि अपना डॉक्टर चाहे डायबिटीज के सलाह देवे वाला डॉक्टर से बात करीं अवुरी पूछीं कि रोज केतना शहद के सेवन कईल सुरक्षित बा।
का ई साँच बा कि शहद डायबिटीज खातिर "अच्छा" होला?
एह पर विशेषज्ञन के मतभेद बा. कुछ शोध से पता चलल बा कि शहद में एंटी-इंफ्लेमेटरी अवुरी एंटीऑक्सीडेंट गुण होखेला। इ महत्वपूर्ण हो सकता काहेकी डायबिटीज के रोगी लोग के शरीर में सूजन के मात्रा जादा हो सकता। हालांकि, अवुरी फल अवुरी सब्जी के भरमार बा जवन कि बिना ब्लड शुगर के बढ़वले ए एंटीऑक्सीडेंट के देवेला।
- कुछ छोट-छोट अध्ययन से पता चलल बा कि कुछ खास प्रकार के शहद के सेवन से सबेरे उपवास के समय ब्लड शुगर के स्तर में तनिका कमी आवेला।
- हालांकि, अवुरी शोध से पता चलता कि रोज जादा शहद के सेवन करेवाला लोग में HbA1c टेस्ट वैल्यू जादा होखेला , जवन कि पछिला 2-3 महीना में औसतन ब्लड शुगर के स्तर के संकेत देवेला।
चुकी ए अध्ययन में से अधिकांश अध्ययन छोट समूह के इस्तेमाल से भईल रहे, एहसे वैज्ञानिक के कहनाम बा कि, एकरा खाती अवुरी शोध के जरूरत बा, ताकि इ निश्चित रूप से कहल जा सके कि का असल में शहद से डायबिटीज खाती कवनो फायदा होखेला।
डायबिटीज के रोगी खातिर कवन प्रकार के शहद सबसे निमन बा?
दुनिया में 300 से अधिका प्रकार के शहद बा। आमतौर पर हमनी के दू तरीका से मिल जाला:
1. कच्चा शहद : एकरा के सीधे छत्ता से बोतलबंद कईल जाला। चुकी छाननी कम से कम होखेला एहसे शहद के प्राकृतिक पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट अवुरी मधुमक्खी के पराग सुरक्षित रहेला।
2. छानल/पाश्चुराइज्ड शहद: इनहन के गरम (पाश्चुराइजिंग), बढ़िया से छान के, आ सूक्ष्मजीव सभ के हटा के प्रोसेस कइल जाला ताकि इनहन के स्टोर कइल आसान हो सके। एह प्रक्रिया में कुछ पोषक तत्व सभ के नष्ट हो सके ला। कबो-कबो, एकरा में चीनी भी मिलावल जा सकता।
दुनो प्रकार के प्रकार आपके ब्लड शुगर के स्तर बढ़ा सकता। हालांकि, जदी आप डायबिटीज से पीड़ित केहु खाती चुनतानी त कच्चा शहद, जवना में चीनी ना मिलाल जाला अवुरी तनिका जादा पौष्टिक होखेला, सबसे निमन विकल्प बा।
घर ले जाए के संदेश
- हालांकि शहद प्राकृतिक मिठास देवे वाला पदार्थ ह, लेकिन एकरा बावजूद इ आपके ब्लड शुगर के स्तर के बढ़ावेला, लेकिन इ सफेद चीनी के मुक़ाबले धीमा दर से अयीसन करेला।
- अगर रउरा डायबिटीज बा त शहद के इस्तेमाल कर सकेनी, लेकिन बहुत कम मात्रा में ही . आ एकरा के अपना कार्बोहाइड्रेट के सेवन में गिने के मत भूलीं.
- अगर रउआ चुनीं त कच्चा शहद , जवना में चीनी ना जोड़ल जाला, प्रोसेस्ड शहद के बेहतर विकल्प बा।
- अपना खानपान में शहद डाले से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं अवुरी आपके खाती उचित अवुरी सुरक्षित मात्रा के सलाह जरूर लीही।
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