का शहद खाली मिठास देवे वाला चीज ह? (हनी) - चलीं, पक्का पता चलल जाव!

हमनी के घर में शहद एगो अनिवार्य चीज ह ना? हमनी के सब केहू के चाय, मिठाई में तनी शहद डालल पसंद बा, अवुरी खास तौर प जब हमनी के खांसी होखे त अदरक अवुरी धनिया के संगे-संगे। कुछ लोग त चीनी के जगह शहद तक के इस्तेमाल करेले। बाकिर का ई शहद खाली मीठ स्वाद ह? या सचमुच एकरा से स्वास्थ्य के फायदा बा जवना के बारे में हमनी के नईखी जानत? दूसर ओर, का शहद के इस्तेमाल करत घरी हमनी के जोखिम के बारे में भी सोचे के जरूरत बा? आईं आजु एह सब पर सटीक आ सरलता से बात कइल जाव.

पहिले देखल जाव कि शहद का होला? एकर उत्पादन कइसे होला?

सीधा-सीधा कहल जाव त शहद एगो अइसन भोजन ह जवन मधुमक्खी अपना सेवन खातिर पैदा करेली स। हमनी के हजारों साल से एकर मीठ स्वाद से मोहित बानी जा।

मधुमक्खी फूल से अमृत चूस के शहद बनावेली। बाकिर एगो गलतफहमी बा जवन बहुते लोग के बा. माने कि मधु मधुमक्खी के उल्टी ह। जवन कि एकदम गलत बा। मधुमक्खी जब अमृत चूसेले त उ अपना सामान्य पेट में ना जाला। ई एगो खास थैली (शहद के पेट भा फसल) में जाला जवन एकरा खातिर खास तौर प बनावल जाला। उहे ह जहाँ अमृत मधु में बदल जाला। ई कबो मधुमक्खी के पाचन तंत्र में ना जाला।

एकरा बाद मधुमक्खी ए शहद के अपना मधुकोश में संग्रहित क लेवेली, जवन कि उ मोम से बनावेली। हमनी के शहद के इस्तेमाल एह मधुकोश से अलग करे खातिर करेनी जा।

कच्चा शहद आ प्रोसेस्ड शहद

स्टोर से खरीदल शहद के कई गो बोतल पाश्चुराइज हो जाला। एह गर्मी के इस्तेमाल चिपचिपापन कम करे, छान के आसान बनावे आ खमीर के कोशिका के मारे खातिर कइल जाला जवना से शहद खराब हो सकेला. हालाँकि, कच्चा शहद अइसन शहद हवे जेकरा के छत्ता से ले के छान के बड़हन कण सभ के हटा दिहल गइल होखे, बाकी कौनों तरीका से गरम ना कइल गइल होखे।

शहद कइसे पौष्टिक होला?

शहद मूल रूप से चीनी के एगो प्रकार ह . दरअसल, शहद में हमनी के इस्तेमाल कईल सफेद चीनी से जादे कैलोरी होखेला। लेकिन चूंकि शहद सफेद चीनी से मीठा होखेला एहसे आपके सिर्फ थोड़ मात्रा में इस्तेमाल करे के जरूरत बा। संगही, शहद में एगो खास स्वाद अवुरी सुगंध होखेला जवन कि सफेद चीनी में ना होखेला।

देखल जाव कि एक चम्मच शहद में पोषण का होला।

एकरा अलावे शहद में बहुत कम मात्रा में विटामिन अवुरी खनिज जईसे आयरन, जस्ता, अवुरी पोटेशियम होखेला।

का शहद के कवनो प्रकार बा?

हँ, मधुमक्खी कवना फूल से अमृत एकट्ठा करेली सँ आ ओकरा के बनावे के तरीका के आधार पर शहद के स्वाद, रंग आ गुणवत्ता अलग-अलग होला। दुनिया भर में कई गो लोकप्रिय प्रकार बाड़ें।

• तिपतिया घास के शहद : दुनिया में इ सबसे आम प्रकार ह। सफेद तिपतिया घास के फूल से बनल एकर स्वाद हल्का होला।
• जंगली फूल के शहद : एह शहद के स्वाद आ रंग जगह-जगह अलग-अलग होला काहें से कि ई एकही किसिम के फूल से ना बलुक अलग-अलग किसिम के फूल सभ के संयोजन से पैदा होला।
• बबूल के शहद : ई बहुत मीठ होला। बहुत लोग चाय में एकर इस्तेमाल करेला।
• चाबुक से मारल शहद : इ एगो प्रकार के शहद ह जवन कि क्रिस्टलाइज हो गईल बा। एकरा के मक्खन निहन रोटी प पसरल जा सकता।
• पागल शहद : इ बहुत खतरनाक प्रकार के ह . नेपाल आ तुर्की जइसन देशन के कुछ पहाड़ी इलाका में खिलल रोडोडेंड्रोन पौधा के फूल से बनल एह शहद में ग्रेनोटॉक्सिन नाम के जहरीला रसायन होला. हालांकि कुछ लोग एकर इस्तेमाल नशा में धुत्त होखे खाती करेले, लेकिन एकरा से गंभीर जहर हो सकता। एकरा से धुंधला दृष्टि, चक्कर आवे, उल्टी होखे अवुरी दिल के बेमारी तक हो सकता।अगर एह तरह के कुछ खाइल जाव त गलती से भी मरीज के तुरंत नजदीकी आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) में ले जाए के चाही अवुरी कोलंबो नेशनल अस्पताल के राष्ट्रीय जहर सूचना केंद्र के सूचना देवे के चाही।

शहद के क्रिस्टलाइजेशन के बारे में बतावल गइल बा

कवनो भी प्रकार के शहद समय के संगे सख्त हो सकता अवुरी क्रिस्टलीकृत हो सकता। इ सामान्य बात बा। जवन शहद कड़ा हो गइल बा ओकरा खइला से कवनो नुकसान नइखे. अगर एकरा के फेर से तरल बनावल चाहत बानी त शहद के बोतल के गरम (उबलत ना) पानी के कटोरी में कुछ देर खातिर रख दीं। एकरा के कबो माइक्रोवेव मत करीं , काहे कि एहसे स्वाद में बदलाव हो सकेला.

शहद के स्वास्थ्य के का फायदा बा?

हालांकि शहद पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थ ना ह, लेकिन एकर स्वास्थ्य के कई गो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध फायदा जरूर बा।

• एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव : शहद में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होखेला। इ सब शरीर के कोशिका के नुकसान अवुरी सूजन के कम करेला। इ सूजन दिल के बेमारी अवुरी कैंसर जईसन बहुत बेमारी के जड़ होखेला।
• खांसी से राहत : शोध से पता चलल बा कि शहद रात के खांसी से राहत देवे में मदद क सकता, खास तौर प छोट बच्चा में। लेकिन इहाँ एगो बहुत जरूरी चेतावनी बा। हमनी के आगे ओह बारे में बात करब जा।
• घाव भरला : शहद के इस्तेमाल हजारों साल से जरल अवुरी घाव के इलाज में होखता। शहद के जीवाणुरोधी गुण घाव के जल्दी ठीक होखे में मदद करेला।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करेला: कुछ शोध के मुताबिक, रोज कम मात्रा में शहद के सेवन से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (`LDL` कोलेस्ट्रॉल) के स्तर के कम करे में मदद मिल सकता अवुरी निमन कोलेस्ट्रॉल (`HDL` कोलेस्ट्रॉल) के स्तर बढ़ सकता।

शहद के इस्तेमाल करत घरी जवना जोखिम के बारे में हमनी के जानल जरूरी बा!

हालांकि शहद अधिकांश लोग खाती सुरक्षित बा, लेकिन कुछ मामला में इ खतरनाक हो सकता। एह तथ्यन के बारे में जरूर अवगत रहीं.

एक साल से कम उमर के बच्चा के शहद ना देवे के चाही! (शिशु बोटुलिज्म) के बारे में बतावल गइल बा।

एकर कारण इ बा कि शहद में `क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम` बैक्टीरिया के बीजाणु हो सकता। एक साल से ऊपर के वयस्क अवुरी बच्चा के पाचन तंत्र जहां एकरा के संभाल सकता, उहें बच्चा के अपरिपक्व प्रतिरक्षा प्रणाली नईखे संभाल सकत। इ बीजाणु बच्चा के शरीर के भीतर बढ़ सकता अवुरी बहुत खतरनाक, जानलेवा बेमारी पैदा क सकता, जवना के `शिशु बोटुलिज्म` कहल जाला।

एह स्थिति के लक्षण बा:कब्ज, सुस्ती, गर्दन के ठीक से पकड़े में असमर्थता, चूसे में दिक्कत, अवुरी कमजोर रोअल। अगर रउरा ई लक्षण लउकत बा त तुरते डाक्टर से सलाह लीं.

एलर्जी के बेमारी होला

शहद से एलर्जी बहुत कम होखेला, लेकिन अयीसन हो सकता। एकर कारण शहद में पावल जाए वाला मधुमक्खी के पराग बा। एलर्जी के लक्षण में छत्ता, चक्कर आवे, उल्टी अवुरी दिल के धड़कन अनियमित हो सकता।

कुछ लोग के मानना ​​बा कि स्थानीय शहद पियला से मौसमी एलर्जी से राहत मिले में मदद मिल सकता। हालांकि एकरा के साबित करे खातिर एतना वैज्ञानिक सबूत नईखे मिलत। एहसे अगर एलर्जी बा त चिकित्सक से जाके बुद्धिमानी होई।

नकली शहद के बा

कई बेर त बाजार में उपलब्ध शहद में चीनी के सिरप भा मकई के सिरप मिलावल हो सकेला. एहसे कवनो भरोसेमंद स्रोत से शहद खरीदल जरूरी बा अवुरी लेबल के ध्यान से पढ़ल जरूरी बा।