कल्पना करीं कि जब रउरा कवनो स्टोर पर जाईं, टीवी पर कवनो विज्ञापन देखब, भा दोस्तन का साथे घूमब... हमनी के आँख का सोझा केतना स्वादिष्ट आ रंगीन खाना आवेला? चिप्स, बिस्कुट, केक, मीठा पेय... हमनी के एकरा के 'जंक फूड' कहल बहुत पसंद बा। लेकिन का हमनी के कबो सोचले बानी जा कि इ सब असल में हमनी के शरीर के का करेला? हालांकि हमनी के ओह लोग के स्वाद से धोखा खात बानी जा, लेकिन असली कहानी तनी अलग बा। आईं आजु ओह लोग का बारे में अउरी जानकारी लिहल जाव.
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ई ‘जंक फूड’ का ह?
सीधा शब्दन में कहल जाव त जंक फूड अइसन खाना ह जवना के पोषण मूल्य बहुत कम होला लेकिन कैलोरी बहुत ज्यादा होला . माने कि जब हमनी के इ खाद्य पदार्थ खानी जा त हमनी के उ विटामिन, खनिज, प्रोटीन अवुरी फाइबर ना मिलेला, जवना के हमनी के शरीर के जरूरत होखेला। हमनी के अक्सर खाली खाली कैलोरी मिलेला। इ हमनी के शरीर में चर्बी के रूप में संग्रहित होखेला अवुरी मोटापा, मधुमेह, अवुरी उच्च कोलेस्ट्रॉल जईसन बहुत बेमारी के रास्ता खोल देवेला।
अब केहू पूछ सकेला कि "पिज्जा जंक फूड ह?" ई वाकई एह बात पर निर्भर करेला कि ई कइसे बनल बा. पनीर अवुरी टमाटर के चटनी जईसन चीज़ के चलते एकरा में कुछ पोषण होखेला। अगर हमनी के एकरा में बहुत सारा सब्जी आ तनी चिकन डाल दीं जा, आ एकरा के साबुत गेहूं के आटा से बनाईं जा त ई लगभग पूरा तरीका से जंक फूड के श्रेणी से बाहर हो जाई। बाकिर अगर स्टोर से खरीदल होखे, जवना में तेल आ प्रोसेस्ड मीट के भरमार बा त ई निश्चित रूप से जंक फूड ह.
एगो अउरी बात बा कुछ 'नाश्ता के अनाज' जवन रउआ नाश्ता में खानी। ई लोग अतना मासूम लउकत बा ना? लेकिन कुछ में सिर्फ चीनी, (हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) अवुरी रिफाइंड सफेद आटा होखेला। मतलब कि इ लोग जंक फूड के श्रेणी में भी आवेले।
जंक फूड खाए में कवन-कवन मुख्य समस्या बा?
आईं जंक फूड के कुछ मुख्य समस्या के देखल जाव। एक बेर जब रउरा एह सब के समझ लेब त रउरा लागी कि एह खाना पर तनी नियंत्रण राखे के जरूरत बा.
| समस्या के बारे में बतावल गइल बा | व्याख्या |
|---|---|
| तृप्ति कम हो जाला | एक पैकेट चिप्स खा के कोशिश करीं। खाना खइला के बाद पेट ना आवेला ना? एही से हमनी के बिना एहसास कईले बहुत खाए के प्रवृत्ति बा . इहे सबसे बड़ खतरा बा। |
| स्वस्थ खाद्य पदार्थ से परहेज करे के बा | जब हमनी के इ जंक फूड खानी जा त हमनी के ओ निमन खाना से चूक जानी जा जवन कि हमनी के शरीर खाती निमन होखेला। कल्पना करीं कि अगर रउरा रोज दू-तीन बोतल चीनी वाला पेय पीयत बानी त रउरा एक गिलास दूध, ताजा फल के रस भा संतरा के कमी हो रहल बा जवन ओह घरी रउरा से मिल सकत रहे, ना? |
| कैलोरी के मात्रा जादा होखेला | जब शरीर के जरूरत से जादा कैलोरी मिलेला त इ वसा के रूप में जमा हो जाला, जवना के चलते मोटापा अवुरी एकरा से जुड़ल बेमारी जईसे डायबिटीज, दिल के बेमारी अवुरी हाई ब्लड प्रेशर हो जाला। |
सीधा-सीधा कहल जाव त जंक फूड हमनी के शरीर के धोखा देवे वाला खाना ह। हालांकि इ अपना स्वाद से हमनी के लुभाव सकता, लेकिन इ हमनी के स्वास्थ्य खाती बहुत नुकसानदेह बा।
फास्ट फूड अवुरी अनजाने में जादा खाए के बीच के कड़ी
आज के सर्वव्यापी ‘फास्ट फूड’ रेस्टोरेंट जंक फूड के राज जइसन बा। फ्रेंच फ्राइज, चिकन नगेट्स, मिल्कशेक, चीनी वाला पेय... इहे मुख्य बा। ना खाली एह खाद्य पदार्थन के पोषण मूल्य कम होला बलुक शोध से पता चलल बा कि एह खाद्य पदार्थन के कुछ गुण से हमनी के अधिका खाए के मन करेला .
अमेरिका में भईल एगो अध्ययन में छोट बच्चा के एगो समूह के अलग-अलग तरीका से एकही प्रकार के खाना (चिकन नगेट्स, फ्रेंच फ्राइज, कोला) दिहल गईल। हैरानी के बात बा कि चाहे केतना भी खाना दिहल जाव भा कईसे दिहल जाव, लेकिन बच्चा लोग अपना कुल रोज के कैलोरी के आधा हिस्सा एक भोजन में खपत कईले!
फास्ट फूड खात घरी अइसन काहे होला?
शोधकर्ता लोग के अनुसार एकर कई गो कारण बा:
- फाइबर के मात्रा कम होखे : फाइबर कम होखे के चलते आपके पेट भरल ना लागेला।
- बहुत स्वादिष्ट (उच्च स्वादिष्टता): नमक, चीनी, अवुरी स्वाद के मात्रा जादा होखे के चलते जीभ प जवन स्वाद आवेला ओकरा से जादे खाए के मन करेला।
- उच्च कैलोरी घनत्व : एकर मतलब बा कि थोड़ मात्रा में खाना में बहुत मात्रा में कैलोरी होखेला।
- वसा के मात्रा जादा : वसा वाला खाद्य पदार्थ भी हमनी के जादा खाए के इच्छा पैदा करेला।
- तरल चीनी अधिका होला : चीनी के मात्रा, खास तौर प मीठा पेय पदार्थ से, बहुत जादा होखेला।
टीवी पर जंक फूड के जाल
हमनी के सब केहू जानत बानी जा कि टीवी पर खास कर के छोट लइकन के मकसद से जंक फूड के विज्ञापन बहुते होला जवना में चीनी, नमक, आ वसा के मात्रा अधिका होला. का रउरा मालूम बा कि एह विज्ञापनन के असर लइकन के दिमाग पर कतना पड़ेला?
ब्रिटेन में भईल एगो अध्ययन में 9-11 साल के बच्चा के जंक फूड के विज्ञापन अवुरी खिलौना के विज्ञापन अलग-अलग देखावल गईल। तब ओह लोग के कुछ खाए के दिहल गइल. एकर नतीजा अचरज के बात रहे।
जंक फूड के विज्ञापन देखला के बाद बच्चा काफी जादा खाना खईले! खास तौर प मोटापा से पीड़ित बच्चा ए विज्ञापन के देखला के बाद खाना के सेवन में 134% के बढ़ोतरी कईले। सामान्य वजन के बच्चा में भी 84% के खाना के सेवन बढ़ गईल।
एहसे पता चलत बा कि ई विज्ञापन हमनी के लइकन के कतना सूक्ष्म रूप से निशाना बनावेला.
हमनी के एह जंक फूड से कइसे दूर रहीं जा आ बढ़िया चुनाव करीं जा?
जंक फूड से भरल दुनिया में रहत एकरा से पूरा तरीका से बचल मुश्किल हो सकता। बाकिर तनी सोचला पर हमनी का बेहतर, स्वस्थ विकल्प बना सकेनी जा. इहाँ कुछ अयीसन टिप्स दिहल बा जवन कि आपके मदद क सकता।
- बेहतर विकल्प चुनीं: अगर आप बाहर खाना खा रहल बानी त सामान्य फ्राइड चिकन भा फ्रेंच फ्राइज के बजाय ग्रिल्ड चिकन सैंडविच, ढेर सब्जी वाला पिज्जा, भा बीन्स के साथ बुरिटो के विकल्प चुनीं। अगर रउरा नूडल्स खात बानी त ओकरा में सब्जी आ एगो अंडा डाल दीं.
- चीनी वाला पेय पदार्थ से पूरा तरीका से दूर रहीं: मीठा पेय अवुरी कृत्रिम फल के पेय पदार्थ तरल चीनी के क्यूब निहन होखेला। एकरा बजाय ताजा फल के रस (चीनी कम होखे), संतरा के रस, अंगूर के रस, चाहे सिर्फ सादा पानी पीये के कोशिश करीं। एकरा से बहुत फर्क पड़ी।
- लेबल पढ़े के आदत डालीं : स्टोर से पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीदत घरी लेबल के जांच करीं। अइसन खाद्य पदार्थ से परहेज करीं जवना में चीनी के मात्रा अधिका होखे, फ्रुक्टोज के मात्रा अधिका होखे वाला मकई के सिरप , पिसल अनाज, आ आंशिक रूप से हाइड्रोजनयुक्त तेल होखे .
- घर में ही हेल्दी स्नैक्स बनाईं: स्टोर से खरीदल पनीर के गोला अवुरी बिस्कुट के बजाय घर में बनल कुछ चना, अंकुरित हरी बीन्स, चाहे कुछ फल के टुकड़ा खाए के कोशिश करीं।
- टीवी/फोन के समय सीमित करीं: रउरा आ रउरा लइकन के टीवी आ फोन देखे में बितावल समय कम करीं. इहे तब होखेला जब हमनी के बिना एहसास कईले जंक फूड खाए के सबसे जादा संभावना होखेला। एकरा से जंक फूड के विज्ञापन से हमनी के एक्सपोजर भी कम हो जाला।
घर ले जाए के संदेश
- जंक फूड में पोषण कम होखेला अवुरी खाली कैलोरी जादा होखेला। एकर स्वाद से बेवकूफ मत बनीं।
- चुकी इ खाद्य पदार्थ कम भरपूर होखेला एहसे अनजाने में जादा खाए अवुरी मोटापा होखे के संभावना बहुत होखेला।
- टीवी अवुरी इंटरनेट प होखेवाला विज्ञापन बच्चा खास तौर प बच्चा के जंक फूड खाए खाती पुरजोर प्रोत्साहित करेला। माता-पिता के रूप में एकरा बारे में जागरूक रहीं।
- बाहर आ घर में खाना खाए के समय हमेशा स्वस्थ, पौष्टिक खाद्य पदार्थ चुने के कोशिश करीं। छोट-छोट बदलाव से भी आपके स्वास्थ्य प बहुत असर पड़ सकता।
- अगर रउरा अपना भा अपना बच्चा के वजन भा खानपान के बारे में कवनो चिंता बा त सलाह खातिर अपना परिवार के डॉक्टर से जरूर सलाह लीं.
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