बाहर खाना खात घरी नमक के कईसे नियंत्रित कईल जाला? (कम सोडियम वाला आहार) आईं एह बारे में बात कइल जाव!

आज के व्यस्त जिनगी के साथ घर में खाना बनावे से ज्यादा स्टोर से खाना खरीदल भा दोस्तन के साथे रेस्टोरेंट में गईल आसान बा, ना? लेकिन का रउवा कबो सोचले बानी कि हमनी के एह व्यंजन में कतना नमक डाल के एकर स्वाद बढ़ावेनी जा? प्रोसेस्ड फूड आ रेस्टोरेंट के खाना में जवन नमक छिपल बा ओकरा से अधिका नमक हमनी के अपना खाना में टेबल पर लागल नमक शेकर से डालत बानी जा। आज हमनी के बात करब जा कि हमनी के अनजाने में जवन नमक के जादा मात्रा हमनी के शरीर में डाल देनी जा, ओकरा से हमनी के स्वास्थ्य प कईसन असर पड़ सकता।

हमनी के नमक (सोडियम) के एतना चिंता काहे करे के चाही?

सीधा-सीधा कहल जाव त नमक सोडियम होला. हमनी के शरीर के नस अवुरी मांसपेशी के ठीक से काम करे अवुरी द्रव के संतुलन बनावे खाती सोडियम बहुत जरूरी होखेला। लेकिन कवनो चीज़ निहन अगर सोडियम के मात्रा जादा हो जाला त समस्या पैदा होखे लागेला।

जब सोडियम के अधिक मात्रा में सेवन कईल जाला त एकर सीधा असर हाई ब्लड प्रेशर प पड़ेला . हाई ब्लड प्रेशर के मतलब इहे बा। हाई ब्लड प्रेशर एगो मौन दुश्मन निहन होखेला। लंबा समय तक उच्च रक्तचाप के चलते दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक जईसन गंभीर स्थिति पैदा होखे के खतरा बहुत बढ़ जाला।

एकरा प विचार करीं कि एगो स्वस्थ वयस्क के रोज करीब 1,500 मिलीग्राम सोडियम के जरूरत होखेला। जवन कि एक चम्मच नमक के बारे में बा। लेकिन हमनी में से बहुत लोग, खास तौर प जवन लोग बहुत बाहर खाना खाला, उ लोग रोज 3,400 मिलीग्राम के सेवन करेले, जवन कि अनुशंसित मात्रा से दुगुना से जादे बा। इहे हमनी के नियंत्रित करे के जरूरत बा।

बाहर खाना खात घरी नमक कम करे के सरल टिप्स

बाहर के खाना खाइल पूरा तरह से बंद ना करे के पड़ी, लेकिन अपना खाना के समझदारी से चुनला से ए खतरा बहुत कम हो सकता। कुछ रेस्तरां, खासकर जवना में नमक के तनिका जादा इस्तेमाल होखेला, उहाँ तनी महंगा होखेला।

ठीक बा, त अगिला बेर जब रउरा स्टोर पर जाईं त ई सब बात याद राखीं:

• सवाल पूछे में शर्म मत करीं: वेटर से पूछीं कि रउरा जवन खाना मंगावत बानी ऊ कइसे बनावल जाला, कवन सॉस आ मसाला के इस्तेमाल होला. कई बेर त उबले आलू में भी ऊपर से चुटकी भर नमक हो सकता।
• सॉस के अलग से मांगीं: सॉस के अपना खाना में मिलावे के बजाय अलग कप में सॉस के मांग करीं। एह तरह से रउरा खाली जरूरत के रकम के इस्तेमाल कर सकीलें.
• साधारण चुनीं: अइसन पकवान सभ के बजाय जेह में बहुत सारा मिलावट होखे, जइसे कि कैसरोल, साधारण मांस, मछरी आ सब्जी चुनीं जे ग्रिल्ड, बेक भा भुनावल होखे।
• सलाद से सावधान रहीं: हालांकि सलाद एगो हेल्दी पकवान ह, लेकिन एकरा संगे जाए वाला पनीर, जैतून, हैम के स्लाइस, क्राउटन अवुरी ड्रेसिंग में नमक के मात्रा जादा हो सकता। त ड्रेसिंग अलग से पूछीं आ बाकी सामग्री के कम इस्तेमाल करीं.
• केचप अवुरी सालसा से सावधान रहीं: हालांकि ए सभ में कैलोरी कम होखेला, लेकिन एकरा बावजूद एकरा में नमक के मात्रा जादा हो सकता, एहसे एकर इस्तेमाल करत समय सावधान रहीं।
• स्वाद के हिसाब से नमक डालीं : खाना टेबल पर पहुंचते नमक शेकर के ओर हाथ मत बढ़ाईं। पहिले खाना के स्वाद लीं। हो सकेला कि रउरा अउरी नमक के जरूरत ना पड़े.
• मिठाई खातिर फल : क्रीम भा सॉस पर भारी मिठाई के बजाय कुछ साधारण चीज चुनीं जइसे कि ताजा फल भा शर्बत।

घर में नमक के नियंत्रण कईसे कईल जाला?

सबसे बढ़िया काम बा कि अधिका से अधिका घर के बनावल खाना खाईं. हफ्ता में एक बेर बाहर खाना खईला से आपके स्वास्थ्य अवुरी बटुआ खाती निमन होखेला। जब घर में खाना बनावेनी त नमक के काबू में राखल बहुत आसान हो जाला।

नमक के जगह स्वाद डाले के तरीका

ई मत सोचीं कि नमक कम कइला से खाना बेस्वाद हो जाई. कई गो बढ़िया चीज बाड़ी सऽ जे नमक के जगह स्वाद जोड़ सके लीं:

• तले सफेद प्याज, कारमेल प्याज
• ताजा मसाला (सिलेंट्रो, पुदीना, करी, हल्दी) के बारे में जानकारी दिहल गइल बा।
• नींबू, नींबू के रस, संतरा के रस
• तनी शराब भा सिरका
• घर के बनावल चिकन भा सब्जी के स्टॉक (स्टोर से खरीदल क्यूब बहुत नमकीन होला)

अपना घर खातिर किराना खरीदत घरी एह बारे में सोची.

जब रउरा सुपरमार्केट में जाईं त लेबल पढ़ीं आ कम सोडियम वाला आइटम चुनीं. खास तौर प ए प्रकार के खाद्य पदार्थ के संगे सावधान रहे के चाही।

सबसे खास बात इ बा कि जदी आपके पहिले से हाई ब्लड प्रेशर, दिल के बेमारी, चाहे किडनी के बेमारी जईसन स्थिति बा त अपना खानपान के बारे में अपना डॉक्टर से बात कईल जरूरी बा। ऊ रउरा के बेहतरीन सलाह दी जवन रउरा खातिर सही होखे.