का किशमिश सचमुच रउरा खातिर बढ़िया बा? आईं एह बारे में विस्तार से बात कइल जाव!

किशमिश एगो अइसन चीज ह जवना के हमनी के सब केहू के खाए के बहुत शौक बा। का इ छोट-छोट चीज़ जवन हमनी के केक, पुडिंग अवुरी कबो-कबो चीनी के सैंबोल में भी स्वाद लेवे के मिलेला, उ सचमुच हमनी के शरीर खाती निमन बा? भा मिठास के चलते हमनी के देह खाती खराब बा? कुछ लोग के कहनाम बा कि इ सब खईला से हमनी के वजन बढ़ जाला। दोसरा लोग के कहनाम बा कि इ हमनी के देह खाती बहुत निमन बा। त आज आईं सभे एह सूखल अंगूर, भा किशमिश के बारे में सब कुछ जानल जाव।

ई किशमिश का ह?

सीधा-सीधा कहल जाव त किशमिश अंगूर ह जवना के बढ़िया से सुखावल गइल होखे. अंगूर के सुखावे पर पानी के मात्रा कम हो जाला, आ एकर पोषक तत्व आ चीनी के मात्रा एक जगह गाढ़ हो जाला। एही से किशमिश के स्वाद नियमित अंगूर से मीठ होला।

कई तरह के किशमिश बा जवन हमनी के आज स्टोर से खरीदेनी जा। करिया वाला, सोना वाला, बहुत छोट... अलग अलग नाम से बोलावल जाला। देखल जाव कि तीनों मुख्य प्रकार में का अंतर बा।

1. मानक किशमिश के बारे में बतावल गइल बा

ई करिया भा गहिरा भूरा रंग के सूखल अंगूर हवें जे हमनी के सभसे ढेर देखे लीं। अंगूर के धूप में छोड़ के लगभग तीन हफ्ता तक प्राकृतिक तरीका से सुखा के बनावल जाला। इहे प्रक्रिया ही इनहन के गहिराह रंग देला।

2. सुल्ताना भा सोना के किशमिश

सुनहरा किशमिश देखले होखब, जवना के रंग पीयर होला। बहुत लोग एकरा के ``गोल्डन किशमिश'' कहेला। ई हरियर अंगूर से बनावल जालें। धूप में प्राकृतिक रूप से सुखावे के बजाय मशीन (``डिहाइड्रेटर'') के इस्तेमाल से जल्दी सुखावल जाला। संगही, सुखावे से पहिले एकरा के ``सल्फर डाइऑक्साइड'' नाम के घोल में भिगोवल जाला, जवना से किशमिश के रंग सुनहरा रहेला। ई नियमित किशमिश से तनी नरम, मीठ आ रसदार होलें।

3. करंट के बारे में बतावल गइल बा

ई ऊ जामुन ना ह जवना के हमनी का `काला करंट` के नाम से जानत बानी जा, ना? ई बहुत छोट, बीज रहित अंगूर के किसिम से बनावल जालें। इनहन के `(जंटे करंट)` भी कहल जाला। ई सूखल अंगूर सभ में सभसे छोट अंगूर हवें। स्वाद के मामला में इ बाकी दुनो किस्म के मुक़ाबले तनिका जादे खट्टा होखेला, अवुरी मीठा कम होखेला।

इनकर पोषण मूल्य कईसन बा?

तीनों प्रकार के किशमिश के पोषण मूल्य लगभग एकही होखेला। इ सभ प्रकार में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होखेला, जवन कि हमनी के शरीर खाती बहुत जरूरी होखेला। इ एंटीऑक्सीडेंट हमनी के शरीर के कोशिका के नुकसानदेह कण से बचावेला, जवन कि ओकरा के नुकसान पहुंचा सकता। एकरे अलावा इनहन में लोहा, पोटेशियम, तांबा, आ मैंगनीज नियर खनिज सभ भी भरपूर मात्रा में पावल जालें।

नीचे दिहल तालिका से रउरा एह सब के पोषण मूल्य के बढ़िया अंदाजा हो जाई. ई माप मानक 1/4 कप परोसे के आधार पर कइल जाला।

किशमिश खइला से स्वास्थ्य के का फायदा होला?

किशमिश खाली एगो स्वादिष्ट नाश्ता ना ह। अगर संयम से खाइल जाव त एकरा से आपके स्वास्थ्य खाती कई गो फायदा होखेला।

दिल के स्वास्थ्य खातिर बढ़िया बा

किशमिश में मौजूद फाइबर खून में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) के स्तर के कम करे में मदद करेला। एकरा अलावे इ पोटेशियम के मात्रा भी भरपूर होखेला। पोटेशियम ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद करेला, जवना से दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक जईसन स्थिति के खतरा कम हो सकता।

पुरान बेमारी के खतरा कम हो जाला

जईसे कि हमनी के पहिले कहले बानी कि किशमिश में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होखेला। खास तौर प इ एंटीऑक्सीडेंट के एगो शक्तिशाली वर्ग से भरपूर होखेला, जवना के फाइटोन्यूट्रिएंट कहल जाला। शोध से पता चलल बा कि एकरा से डायबिटीज, कैंसर, अवुरी ऑस्टियोपोरोसिस जईसन पुरान बेमारी के खतरा कम हो सकता।

पाचन में मदद करेला।

किशमिश में घुलनशील फाइबर होखेला, जवन कि बेहतर पाचन में मदद करेला अवुरी आंत के समस्या के कम करेला। कब्ज जईसन स्थिति खाती भी इ फायदेमंद होखेला।

मुंह के स्वास्थ्य खातिर बढ़िया बा

ई तनी अचरज के बात बा. हालांकि आपके लाग सकता कि किशमिश आपके दांत खाती निमन नईखे, काहेंकी इ चिपचिपा होखेला, लेकिन इ सच्चाई नईखे। एहमें मौजूद कुछ पोषक तत्वन में मुंह में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया के मारे के क्षमता होला. एहसे इ दांत के सड़ला से बचाव में भी मदद करेला।

एनीमिया (एनीमिया) से बचाव करेला

किशमिश लोहा के एगो बढ़िया स्रोत ह। रोज अपना आहार में कुछ किशमिश मिलावे से एनीमिया से बचाव में मदद मिल सकता, जवन कि आयरन के कमी के चलते होखेला। अगर रउआ हर समय थकान अवुरी थकान महसूस करतानी त इ एनीमिया के निशानी हो सकता।

का किशमिश खाए में कवनो जोखिम बा?

कहत बाड़े कि कवनो चीज के जादा जादा बढ़िया ना होखेला। किशमिश के भी इहे हाल बा। हालांकि इ बहुत स्वस्थ होखेला, लेकिन एकरा के जादा खईला से कुछ समस्या हो सकता।

• वजन बढ़ल : किशमिश में कैलोरी अवुरी चीनी के मात्रा जादा होखेला, एहसे बिना नियंत्रण के जादा खईला से वजन में अवांछित बढ़ोतरी हो सकता।
• पेट में बेचैनी : चूंकि ए सभ में फाइबर के मात्रा जादा होखेला एहसे एक बेर में जादा खाना खईला से पेट फूले अवुरी गैस्ट्रिक में बेचैनी हो सकता।
• कीटनाशक के जोखिम: चूँकि कीटनाशक के इस्तेमाल परंपरागत रूप से उगावल अंगूर पर होला, सूखल अंगूर में भी एकर अवशेष हो सके ला। एह से हो सके त जैविक सूखल अंगूर चुनल सबसे बढ़िया बा।

रउरा अपना खानपान में किशमिश कइसे डालब?

सिर्फ किशमिश खाए के अलावे आपके खाना में स्वाद अवुरी पोषण देवे के बहुत तरीका बा।

• एकरा के नाश्ता में अपना जई, दही, चाहे अनाज के ऊपर छिड़कीं।
• एकरा के काजू आ मूंगफली जइसन नट्स में मिला के ट्रेल मिक्स बना के खा लीं।
• केक, बिस्कुट, आ स्कोनस जइसन बेक्ड सामान में डाल दीं.
• सलाद में डालला पर ई स्वादिष्ट होला, खासकर अनाज के सलाद में।
• कुछ लोग एकरा के वतलप्पन आ किरिबत जइसन चीजन में भी जोड़ देला।
• करी भा हलचल में तनी मिठास भी डाल सकेनी।