का रउवा कबो बिस्कुट, स्नैक्स, सॉस, आ पेय जइसन पैक कइल खाद्य पदार्थन के सामग्री के सूची पढ़ले बानी जवन हमनी के स्टोर से खरीदेनी जा? अगर करब त बहुत अपरिचित आ पढ़े में कठिन शब्द देखाई दिही। ओह शब्दन में से एगो जवन रउरा अक्सर सामने आ जाई ऊ ह `माल्टोडेक्स्ट्रिन`. एकर असल मतलब का बा? हमनी के देह खातिर अच्छा बा कि बुरा? आईं आजु बस एकरा बारे में बात कइल जाव.
माल्टोडेक्स्ट्रिन का होला? कइसे बनावल जाला?
सीधा-सीधा कहल जाए त माल्टोडेक्स्ट्रिन एगो बहुत प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट ह। इ एगो सफेद पाउडर के रूप में आवेला। ई स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ जइसे कि मकई, चावल, गेहूं, भा आलू से बनावल जाला।
सोचीं कि ई कइसे बनावल जाला. पहिले ई स्टार्च लेके बढ़िया से पकावेले। एकरा बाद, एकरा के अवुरी तोड़े खाती एकरा में एसिड चाहे एंजाइम डाल के। अंतिम परिणाम एगो सफेद पाउडर होला जवन पानी में घुल जाला आ एकर कवनो खास स्वाद ना होला। त खाद्य कंपनी एह पाउडर के तरह तरह के खाद्य पदार्थ में डाल देली स।
एकर मुख्य कारण बा:
- चीनी के विकल्प के रूप में।
- खाना के बनावट में सुधार करीं।
- शेल्फ लाइफ बढ़ावे के बा।
- स्वाद आ रूप में सुधार करीं।
इ कुछ मुख्य खाद्य पदार्थ बा जवना में रउआ इ `माल्टोडेक्स्ट्रिन` देखब:
- व्यायाम करे वाला लोग खातिर वजन-प्रशिक्षण के पूरक
- दही के बा
- चिप्स के प्रकार के बारे में बतावल गइल बा
- सॉस के बा
- कृत्रिम मिठास देवे वाला पदार्थ
- बेक्ड माल के बा
- कुछ प्रकार के बियर के
- रेडीमेड सूप आ नूडल के पैकेट
- शीतल पेय के बारे में बतावल गइल बा
इहाँ इहो जानल जरूरी बा कि अगर रउआ सीलिएक रोग बा , त रउआ `माल्टोडेक्स्ट्रिन` वाला खाद्य पदार्थ से सावधान रहे के चाहीं। काहे कि अगर ई गेहूं से बनल होखे त एहमें थोड़ बहुत लस हो सकेला .
माल्टोडेक्स्ट्रिन के स्वास्थ्य खातिर का खतरा बा?
`माल्टोडेक्स्ट्रिन` वाला खाद्य पदार्थ नियमित रूप से अवुरी जादा मात्रा में खईला के मतलब बा कि आपके खानपान के गुणवत्ता में कमी आवे के संभावना बा। मतलब कि आपके शरीर में चीनी बहुत जादा आ फाइबर बहुत कम हो रहल बा . एह प्रकार के आहार से टाइप 2 डायबिटीज, वजन बढ़ल, अवुरी उच्च कोलेस्ट्रॉल जईसन स्थिति के विकास के खतरा बढ़ जाला।
डायबिटीज के खतरा होखेला
माल्टोडेक्स्ट्रिन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के बाइ चीनी से जादा बा जवन हमनी के सामान्य रूप से इस्तेमाल करेनी। मतलब कि `माल्टोडेक्स्ट्रिन` वाला खाना खइला के बाद आपके ब्लड शुगर के स्तर बहुत जल्दी बढ़ जाई। जेकरा पहिले से डायबिटीज भा इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता बा ओकरा खातिर ब्लड शुगर में अचानक इ बढ़ोतरी खतरनाक हो सकता।
चुकी हाई जीआई वाला खाद्य पदार्थ जल्दी पच जाला अवुरी खून में सोखल जाला, एहसे एकरा से टाइप 2 डायबिटीज के खतरा बढ़ जाला।
आंत के बैक्टीरिया पर प्रभाव
हमनी के आंत में निमन बैक्टीरिया जवन हमनी के स्वस्थ रहे में मदद करेला अवुरी खराब बैक्टीरिया दुनो होखेला जवन कि बेमारी पैदा करेला। शोध से पता चलल बा कि माल्टोडेक्स्ट्रिन ए बैक्टीरिया के बीच के संतुलन के प्रभावित क सकता। यानी कि इ बढ़िया बैक्टीरिया के कम क सकेला आ खराब बैक्टीरिया के बढ़ा सकेला . एकरा से आंत के नुकसान हो सकता अवुरी भड़काऊ आंत के बेमारी जईसन स्थिति के खतरा बढ़ सकता। एकरा से साल्मोनेला जईसन बैक्टीरिया खाती भी बढ़िया माहौल बन सकता, जवना से दस्त अवुरी बोखार होखेला।
एलर्जी आ वजन बढ़े के समस्या होला
अगर रउआ `माल्टोडेक्स्ट्रिन` के अधिक मात्रा में सेवन करीं त रउआ पेट फूलल, पेट में ऐंठन, आ दस्त जइसन लक्षण हो सकेला। कुछ लोग के एलर्जी के प्रतिक्रिया जईसे खुजली अवुरी त्वचा प लाल धब्बा भी हो सकता।
एकरा अलावे `माल्टोडेक्स्ट्रिन` एगो साधारण कार्बोहाइड्रेट ह जवना के कवनो पोषण मूल्य ना होखेला। एहसे एकरा के जादा खईला से वजन बढ़ सकता .
त का माल्टोडेक्स्ट्रिन के कवनो फायदा नईखे?
जोखिम के बावजूद कुछ मामला में `माल्टोडेक्स्ट्रिन` के फायदा भी बा।
एकर मुख्य फायदा इ बा कि इ ऊर्जा के तुरंत स्रोत ह . एकरा में प्रति ग्राम 4 कैलोरी होखेला, जवन कि नियमित चीनी के बराबर होखेला। लेकिन इ शरीर बहुत जल्दी पच जाला अवुरी मांसपेशियन खाती जरूरी ऊर्जा देवेला। एही से एकर इस्तेमाल अक्सर एनर्जी ड्रिंक अवुरी स्पोर्ट्स ड्रिंक में होखेला, जवना के इस्तेमाल एथलीट अवुरी बॉडी बिल्डर करेले। इ कड़ा कसरत के बाद ब्लड शुगर के स्तर के बहाल करे में मदद करेला।
एकरे अलावा कुछ रिसर्च सभ से पता चले ला कि फाइबरसोल-2 नाँव के माल्टोडेक्स्ट्रिन के एगो बिसेस रूप बृहदान्त्र कैंसर के कोशिका सभ के बढ़ती के रोक सके ला, हालाँकि ई अबहिन सुरुआती दौर में बा।
माल्टोडेक्स्ट्रिन के कुछ स्वस्थ विकल्प का बा?
जईसे कि आप देख सकत बानी कि `माल्टोडेक्स्ट्रिन` के पेशेवर से जादा विपक्ष बा, खास तौर प जदी आपके पाचन तंत्र संवेदनशील बा। सौभाग्य से, एकरा से स्वस्थ विकल्प भी बा, जवना के इस्तेमाल आप स्वाद बढ़ावे, खाना के एक संगे बांधे (एगो बाइंडिंग एजेंट), अवुरी ऊर्जा देवे खाती क सकतानी।
| स्वस्थ विकल्प के बा | वर्णन आ फायदा के बारे में बतावल गइल बा |
|---|---|
| पेक्टिन के नाम से जानल जाला | फल, सब्जी, आ अखरोट से मिले वाला पदार्थ। इ खाना के गाढ़ करे में मदद करेला। |
| स्टेविया के नाम से जानल जाला | स्टेविया पौधा के पत्ता से बनल प्राकृतिक मिठास। इ कैलोरी मुक्त होखेला। |
| तारीख के बा | तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, अवुरी आयरन जईसन पोषक तत्व से भरपूर। |
| मध | प्राकृतिक मिठास के संगे-संगे एकरा में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी जादा होखेला, जवन कि बहुत बेमारी से बचावेला। |
| गुआर गम के बा | इ खाना के गाढ़ करे में मदद करेला अवुरी ग्लूकोज के अवशोषण के धीमा करेला। |
अंत में, हालांकि माल्टोडेक्स्ट्रिन एगो खाद्य एडिटिव ह जवना के सेवन खाती सुरक्षित मानल गईल बा, लेकिन एकरा से स्वास्थ्य खाती कुछ खतरा जरूर बा। अगर आपके डायबिटीज चाहे सीलिएक बेमारी जईसन स्थिति बा त एकरा से जादे से जादे अयीसन खाद्य पदार्थ से परहेज कईल बुद्धिमानी होई। हमेशा उच्च प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थन के बजाय ताजा फल, सब्जी, आ साबुत अनाज जइसन प्राकृतिक खाद्य पदार्थ चुनीं। इ आपके दिमाग, आंत अवुरी दिल के स्वास्थ्य खाती बहुत मददगार बा। अगर आपके अपना खानपान के बारे में कवनो चिंता बा त हमेशा अपना डॉक्टर से एकरा बारे में बात करीं।
घर ले जाए के संदेश
- माल्टोडेक्स्ट्रिन एगो बहुत प्रोसेस्ड, स्टार्च आधारित एडिटिव हवे जे आमतौर पर पैकेज्ड खाद्य पदार्थ सभ में पावल जाला।
- इ डायबिटीज के रोगी चाहे डायबिटीज के खतरा वाला लोग खाती उपयुक्त नईखे, काहेंकी एकरा से ब्लड शुगर के स्तर बहुत जल्दी बढ़ जाला।
- माल्टोडेक्स्ट्रिन के जादा सेवन से आंत के स्वास्थ्य के नुकसान हो सकता अवुरी वजन बढ़ सकता।
- एकर मुख्य फायदा इ बा कि इ एथलीट निहन लोग के तुरंत ऊर्जा देवेला।
- हमेशा अपना खाना के लेबल पढ़ीं आ प्रोसेस्ड फूड के बजाय प्राकृतिक, पूरा खाद्य पदार्थ चुनीं।
- अगर आपके स्वास्थ्य चाहे खानपान के बारे में कवनो चिंता बा त ओकरा बारे में अपना डॉक्टर से चर्चा कईल बहुत जरूरी बा।
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