एबसिंथे कवनो साधारण शराबी पेय ना ह - कम से कम एकरा के आसपास के किंवदंतियन के मुताबिक। हरियर रंग के चलते प्यार से "हरियर परी" के नाम से जानल जाए वाला इ पेय मतिभ्रम अवुरी होश के नुकसान पैदा करे के क्षमता खाती मशहूर बा। कुछ लोग कहेला कि एकरा के पीये वाला लोग पागल हो गइल बा, लोग के मार दिहले बा, आ तरह तरह के भयानक काम कइले बा. एह तरह के कहानी एबसिंथे के डर के एगो रहस्यमयी आ भयावह अंगूठी देले बा। त आज देखल जाव, का एह कहानी में कवनो सच्चाई बा? का सचमुच एबसिंथे बाकी शराबी पेय पदार्थ से बिल्कुल अलग अवुरी खतरनाक चीज़ बा?
एबसिंथे ठीक से का होला?
सीधा-सीधा कहल जाय त एबसिंथे एगो बहुत अल्कोहल वाला पेय हवे जे बिबिध पौधा सभ से बनल होला। ई मुख्य रूप से वर्मवुड पौधा (वैज्ञानिक नाँव `आर्टेमिसिया एबसिंथियम`) के पत्ता आ फूल से बनावल जाला। एकरा अलावा `सथी` आ `सनीस` जइसन चीज भी जोड़ल जाला।
एकरा में सबसे खतरनाक बात बा कि शराब के मात्रा बहुत ज्यादा बा . आमतौर पर, एबसिंथे में अल्कोहल के मात्रा 45% से 74% ले होला। लेकिन कबो-कबो 89% तक अल्कोहल के एकाग्रता वाला एब्सिंथे मिल सकता। सोची, शराबी पेय पदार्थ में शराब के मात्रा जवना के हमनी के आमतौर प वोदका चाहे व्हिस्की निहन जानतानी, लगभग 40% होखेला। त ओकरा तुलना में का रउरा कल्पना कर सकीलें कि एबसिंथे केतना मजबूत होला? एह बेहद कठोरता के चलते अगर रउआ एबसिंथे पीयत बानी त ओकरा के पानी से पतला जरूर करे के चाहीं (मिश्रित करीं)।
एबसिंथे कइसे बनावल जाला?
परंपरागत रूप से एबसिंथे सूखल जड़ी-बूटी आ कृमि से बनावल जाला। जड़ी-बूटी के एह मिश्रण के पीस के आसुत कइल जाला। एकरे परिणामस्वरूप बने वाला तरल बेरंग तरल पदार्थ होला जेह में अल्कोहल के मात्रा 60% से 80% के बीच होला। एकरे बाद एकरा के बिसेस हरियर रंग देवे खातिर अउरी कृमि आ अउरी जड़ी-बूटी सभ के मिलावल जाला। अंत में एकरा के पानी से पतला क के पीये लायक बनावल जाला।
हालांकि एबसिंथे के स्वाद के बारे में अलग-अलग राय बा, लेकिन कहल जाला कि क्वालिटी एबसिंथे के स्वाद कड़वा, सूखा होखे के चाही, जवना में जटिल जड़ी-बूटी के स्वाद होखे के चाही।
एबसिंथे के अजीब इतिहास
एबसिंथे बनावे में इस्तेमाल होखे से पहिले से वर्मवुड के दवाई के रूप में इस्तेमाल हो रहल बा। एबसिंथे खुद मूल रूप से दवाई के रूप में बनल रहे। लेकिन एकरा "किक" के चलते इ जल्दीए शराब के रूप में लोकप्रिय हो गईल। एकर इतिहास रोचक आ परेशान करे वाला दुनु बा.
| बरिस | कार्यक्रम |
|---|---|
| 1789 में भइल | फ्रांस के चिकित्सक डॉ. पियरे ऑर्डिनेर औषधीय काम खातिर पहिला एबसिंथे के रेसिपी बनावेले। |
| 1840 के दशक के बा | एबसिंथे के फ्रांस में मादक पेय पदार्थ के रूप में बिपणन कइल जाला। |
| 1850 - 1890 के बीच भइल | एकरे ढेर ताकत आ कम दाम के कारण ई यूरोपीय कलाकार लोग (जइसे कि विंसेंट वैन गॉग आ ऑस्कर वाइल्ड) के बीच बहुत लोकप्रिय भइल। एकरा संगे-संगे डॉक्टर अवुरी शराब विरोधी समूह साबित करे के कोशिश कईले कि इ एगो "दानव" ह। |
| 1869 के भइल | वैलेंटाइन मैग्नन, एगो चिकित्सक प्रयोग में देखवले कि जवन जानवर वर्मवुड के तेल के साँस लेवेले, ओकरा में आकुंचन होखे लागेला। ऊ एह हालत के "अब्सिंथिज्म" कहले बाड़न. उनुकर तर्क रहे कि एबसिंथे से होखेवाला नुकसान शराब के सेवन ना होखेला, बालुक "एबसिंथिज्म" नाम के स्थिति होखेला। |
| 1905 में भइल | स्विट्जरलैंड में एगो आदमी एबसिंथे पी के पागल होके अपना पत्नी अवुरी बच्चा के हत्या क देवेला। एह घटना से पूरा यूरोप में एबसिंथे पर रोक लगावे के आह्वान के लहर उठत बा. |
| 1905 - 1915 के बीच भइल | अमेरिका आ फ्रांस समेत कई देशन में एबसिंथे पर रोक लगावल गइल बा. |
| 1990 के दशक के बा | दशकन बाद देश एह प्रतिबंध पर फेर से विचार करे लागल बाड़े. उ लोग थुजोन के रसायन के सीमित क के एबसिंथे बनावे के अनुमति दे रहल बाड़े। |
सबसे जरूरी सवाल बा कि का सचमुच एबसिंथे पीये प मतिभ्रम आवेला?
संक्षेप में कहल जाव त ना.
एह मतिभ्रम के मुख्य कारण वर्मवुड पौधा में पावल जाए वाला मनोसक्रिय रसायन `थुजोन` बतावल गइल। बहुत लोग के लागल कि प्रतिबंध से पहिले एबसिंथे में `थुजोन` के मात्रा जादा होखेला।
हालांकि, 2008 में भईल एगो अध्ययन में निश्चित रूप से पुष्टि भईल कि एबसिंथे के अजीब असर थुजोन के चलते ना होखेला। ना त पुरान ना नया एबसिंथेस में एतना थुजोन होखेला कि मतिभ्रम पैदा होखे। भले केहू एक लीटर एबसिंथे पी लेव त ओतना थुजोन से मतिभ्रम ना होखे।
त असल में के दोषी बा?
ओह शोध से "एबसिंथिज्म" नाम के खतरनाक स्थिति के असली कारण के पता चलल। उहे एब्सिंथे में मौजूद इथेनॉल ह। इथेनॉल हमनी के जवना शराब के बात करत बानी जा ओकर रासायनिक नाम ह।
सीधा-सीधा कहल जाव त एबसिंथे पियला के बाद लोग के संगे कवनो अजीब बात नईखे भईल। इ या त शराब के गंभीर जहर होखेला या फिर पुरान शराब के दुष्प्रभाव जवन कि एकरा में शराब के मात्रा जादा होखला के चलते होखेला ।
एकरे अलावा, ओह समय के कुछ कम बनल एबसिंथेस सभ में मेथनॉल नियर जहरीला रसायन भी हो सके ला। हो सकेला कि एह विषैला पदार्थन के लोग पर तरह तरह के असर पड़ल होखे.
त एबसिंथे के असली असर का होला?
जइसन कि एह कहानी से साफ हो गइल बा कि आजु एबसिंथे के एक दू गो शॉट पियला से हरियर परी आके रउरा से बतियावे ना चलीहें, ना रउरा दिमाग के गँवा दीहें. बस एके गो बात होई कि: रउआ सचमुच नशा में धुत्त हो जाईब .
लेकिन समस्या इ बा कि, काहेंकी एकरा में शराब के मात्रा बहुत जादा होखेला, एहसे आप बहुत जल्दी, बहुत खराब तरीका से बहुत नशा में धुत्त हो सकतानी . कवनो स्ट्रॉन्ग ड्रिंक निहन एबसिंथे के सेवन बहुत जिम्मेदारी से करे के चाही। शराब के जादा पियला से, .
- दुर्घटना आ चोट के शिकार होखे के खबर बा
- शराब के जहर - इ जानलेवा आपातकाल ह . अइसना में तुरंत अस्पताल के इमरजेंसी ट्रीटमेंट यूनिट (ईटीयू) में ले जाए के चाहीं।
- नशा के लत बा
- याददाश्त के नुकसान हो जाला
- अंततः मौत तक हो सकेला।
जदी आपके चाहे आपके जान-पहचान के केहु के शराब के इस्तेमाल प काबू पावे में परेशानी होखता त एकरा बारे में अपना परिवार के डॉक्टर से बात कईल बहुत जरूरी बा।
का अब एबसिंथे कानूनी बा? का ई सुरक्षित बा?
हँ, अब कई देशन में एबसिंथे कानूनी हो गइल बा. 2000 के दशक तक बहुत देश एह प्रतिबंध के हटा देले रहले। हालांकि कुछ देशन में जइसे कि अमेरिका में `थुजोन` के बिना एबसिंथे ही कानूनी बा।
ई सुरक्षित बा कि ना एह सवाल के जवाब रउरा पर निर्भर बा. अगर एबसिंथे के सेवन संयम से, जिम्मेदारी से, अवुरी हमेशा पानी से पतला कईल जाए त सुरक्षित बा। लेकिन याद राखीं कि एकरा में शराब के मात्रा जादा होखला के चलते एकर खतरा हमेशा जादे होखेला।
घर ले जाए के संदेश
- एबसिंथे कवनो जादुई पेय ना ह जवन जादू के चाल करेला। ई एगो बहुत शराबी पेय हवे जेह में बहुत ढेर शराब के मात्रा होला।
- "हरियर परी" आ डिमेंशिया जइसन कहानी अधिकतर मिथक हवें।
- एबसिंथे से जुड़ल असली खतरा एकरा में होखे वाला थुजोन ना होखेला, बालुक शराब (इथेनॉल) के जादा मात्रा होखेला।
- इतिहास में दर्ज सभसे खतरनाक घटना सभ के कारण गंभीर शराब जहर भा पुरान शराबबंदी के कारण हो सके ला।
- अगर रउआ ई पीयत बानी त एकरा के बहुत जिम्मेदारी से, बहुत कम मात्रा में, पानी से बढ़िया से पतला क के करे के चाहीं। एकरा उच्च शक्ति के चलते शराब के जहर अवुरी नशा के खतरा बहुत जादे होखेला।
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