Yala soja faritanabana bɛ aw fana na wa ? N’o kɛra, n’i taara fɛn dɔ san magasa la walima ka fɛn dɔ tobi so kɔnɔ, i bɛ siran dɔɔnin ani ka sigasiga, tiɲɛ tɛ? Aw ka kan ka dumunikɛminɛn ni buteli bɛɛ sɛbɛnnen kalan, k’a ɲininka ko: “Yala soja bɛ nin kɔnɔ wa?” O bɛ se ka kɛ sɛgɛn ye tiɲɛ na. Nka, i kana siran fewu. Fɛɛrɛ caman bɛ yen ka dumuni dila ni soja tɛ min na, min ka di, min nafa ka bon, wa a tɛ mɔgɔ tɔɔrɔ. Bi, an ka kuma fɛn lakikaw kan minnu bɛ se ka kɛ soja nɔ na aw ka dumunikɛyɔrɔ la.
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, nin soja alɛrizi in ye mun ye?
A ka nɔgɔn kosɛbɛ. Banakisɛfagalanw bɛ an farikolo la. A ka baara ye k’an tanga ni tumuw kɛlɛli ye minnu bɛ bana bila mɔgɔ la. Nka tuma dɔw la, o cogoya in bɛ taa ɲɛ dɔɔnin. O kɔ, a bɛ fili k’a miiri ko fɛn min tɛ kojugu ye, misali la farikolojɔli dumuni min bɛ soja la, o ye farikolo juguba ye. O la a bɛ kɛlɛ daminɛ o "jugu" in na. O faritanabana in ye an bɛ min wele ko faritanabana.
Soja ye fɛn ye min bɛ se ka dogo tuma caman na an ka dumuni na. Fɛnw dɔrɔn tɛ i n’a fɔ soja, soja nɔnɔ ani tofu, nka an bɛ fɛn caman san fana magasa la, i n’a fɔ bisiki, gato, mɔni ani jɛgɛ bidonw, soja bɛ se ka sɔrɔ a hakɛ la ka caya walima ka dɔgɔya. O la sa, ka labeli kalan, o ye wajibi ye.
Ne bɛ se ka mun kɛ soja dumuniw nɔ na?
O bɛ ɲɛ, sisan an k’a lajɛ an bɛ se ka baara kɛ ni fɛn minnu ye dumunikɛyɔrɔ la walasa ka dumuniw ni minfɛnw bila u nɔ na, aw bɛ to ka minnu kɛ, nka aw tɛ se ka baara kɛ ni minnu ye tuguni bawo soja bɛ u la Nin tabali in nafa ka bon kosɛbɛ aw bolo.
| Dumuni minnu kɔnɔ soja bɛ sɔrɔ | A nɔnabila ɲumanw ye o nɔ na | Fɛn minnu ka kan ka to an hakili la kɛrɛnkɛrɛnnenya la |
|---|---|---|
| Soja Sauce (Soja Sauce) ye | Oliviye saji, balsame vinigari, coco aminos, miso soja sans soja, ani kɔgɔ dɔɔni. | Ninnu bɛɛ daji tɛ kelen ye. I bɛ dumuni min dilan, o bɛ bɛn min ma, o sugandi. Misali la, balsame vinigari bɛ kɛ ni dumuni duman ye dɔɔni. |
| Soja Margarine ye | Tumu lakika, marifa tɛ minnu na, ani nɔnɔ tɛ minnu na. | Ni aw bɛ tulu kɛ, aw bɛ dɔɔni kɛ a la. Ni nɔnɔko faritanabana bɛ aw fana na, aw bɛ marifa dɔ sugandi min sɛbɛnnen don ka jɛya ko "Soya tɛ a la" ani "Nɔnɔ tɛ a la." |
| Soja tulu | Kanola tulu, oliviye tulu, tile tulu, coco tulu. | O tulu ninnu bɛ bɛn dumuni suguya wɛrɛw ma cogoya wɛrɛw la. Fɛn minnu bɛ i n’a fɔ oliviyetulu, olu ka fisa salatiw ma, ka sɔrɔ fɛn minnu bɛ i n’a fɔ coco tulu, olu ka fisa ni tobili jugumanw ye. |
| Teriyaki Sauce ye | Sosi duman ni nɔgɔlen, sosɛti min dilannen don so kɔnɔ. | A nafa ka bon kosɛbɛ: Ni aw bɛ dumuni duman ni mɔni kɛ, aw ye aw jija ka a sɛbɛnfura lajɛ walasa ka a dɔn ni soja tulu tɛ a la. Walima aw bɛ se ka aw yɛrɛ ta dilan so kɔnɔ ni aw ye sɛnzɛri, alikama ani coco aminow fara a kan. |
| Miso Paste ye | Miso paste min tɛ soja ye, a dilannen don ni shɔ, nɔnɔ wɛrɛw ani tiga ye. | Nin ye yɔrɔ ye aw ka kan ka aw janto yɔrɔ min na kosɛbɛ. Sani aw ka fɛn dɔ kɛ ka a nɔnabila min dilannen don ni nɔnɔ wɛrɛw ye, aw ye aw jija aw fari tɛ sɔn o nɔnɔw ma. An bɛna kuma o kan ka ɲɛ. |
Aw ye aw janto shɔ wɛrɛw la fana!
Nin ye ko ye min nafa ka bon kosɛbɛ, mɔgɔ caman tɛ min dɔn. Soja ye jiri ye min bɛ Legume denbaya la. N’an y’a Fɔ cogo nɔgɔman na, u ye jiri sugu dɔ ye min bɛ kisɛw falen jirisunw kɔnɔ. I n’a fɔ shɔ, shɛfan, shɔ, lenburuba, ani manje minnu bɛ an bolo an ka jamana kɔnɔ cogo min na.
Dɔgɔtɔrɔso ɲininiw y’a jira ko mɔgɔ 5 ɲɔgɔn fari tɛ sɔn soja ma, mɔgɔ 100 o 100 (o kɔrɔ ye ko 5%), olu fana fari bɛ se ka kɛ shɔ wɛrɛw la, i n’a fɔ manje, lenburuba ani shɔ.
O la, n’aw bɛ soja furakɛcogo wɛrɛ kɛ k’a lajɛ (misali la, miso paste min dilannen don ni shɔ ye), aw bɛ dɔɔni dɔɔni kɛ fɔlɔ. Aw bɛ tɛmɛ ni a tali ye dɔrɔn ni faritanabana taamasiɲɛ si ma sɔrɔ aw la (i n’a fɔ nɛ, bilenni, walima ninakili gɛlɛya ). A ka fisa aw ka kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ o ko la.
I ka kan ka mun de lajɛ ni i bɛ dumuni san magasa la ani ni i bɛ sɛbɛnw kalan?
Ni aw bɛ balo ni soja faritanabana ye, aw teri sɛbɛ ye "fɛnw lisi" ye dumuni foroko kɔnɔ. A kɛ delinako ye k’a kalan koɲuman.
I janto o kumaw la kɛrɛnkɛrɛnnenya la.
Tuma dɔw la, soja fɛnw bɛ se ka sɛbɛn ni tɔgɔ wɛrɛw ye "Soja" nɔ na. Aw ye nin ɲɔgɔnna daɲɛw ɲini sɛbɛnfura kan:
- Tofu, ED amame
- Soja Lecithin (Soja Lecithin) ye
- Soja Protéine Hydrolysée (HSP) .
- TEX TURED Nakɔfɛnw balolan (TVP) .
- Miso
Hali fɛn minnu ko "Nakɔfɛnw sɔgɔlen", "Nakɔfɛnw gosi" walima "Natural flavoring" bɛ se ka kɛ soja ye tuma dɔw la. O la, ni siga fitini bɛ aw la hali dumuni dɔ la, a ka fisa aw ka aw yɛrɛ tanga o ma. Aw ka kɛnɛya de nafa ka bon.
Aw ye aw jija ka kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ o ko la. A bɛ se k’a jira ni nin faritanabana in bɛ aw la , ka aw dɛmɛ ka dumunikɛcogo dɔ labɛn min bɛ baara kɛ aw ye, ani ka a ɲɛfɔ aw ka kan ka min kɛ kɔrɔtɔko la.
Take-Home cikan
- Soja faritanabana ye bana ye min bɛ se ka kunbɛn. Ni dumunifɛn ɲumanw bɛ aw nɔ na, aw bɛ se ka dumuni dumanw diyabɔ.
- Aw bɛ dumuni o dumuni san magasa la, aw k’a kɛ aw delinanko ye ka u kɔnɔfɛnw lisɛli kalan. Aw bɛ aw janto soja dogolenw na tuma bɛɛ.
- Aw bɛ aw janto shɔ wɛrɛw la i n’a fɔ soja, shɔ, lenburuba, ani shɔ. U bɛ se ka faritanabana bila mɔgɔ la fana.
- Ni hali siga fitini bɛ aw la dumuni dɔ la, a ka fisa aw kana a dun walasa ka kɛ lakana fan fɛ.
- Aw bɛ kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ tuma bɛɛ aw ka faritanabanaw ni aw ka dumunikɛcogo kan ani ka a ka laadilikan ɲini.
💬 Comments (0)
Ko foyi ma bila fɔlɔ. Aw ka kuma fɔlen fara a kan yan a siɲɛ fɔlɔ la.
Aw ka kuma fɔlen fara a kan