An k’a dɔn tigitigi tulumafɛnw ye fɛn minnu ye trans ye. U ka jugu i dusukun ma cogo di?

Bisikiti pake, rollo, walima marifa min bɛ bɔ magasa la... Yala aw b’a dɔn ko hali ni nin dumuni ninnu bɛ se ka diya, fɛn dɔ bɛ se ka kɛ u la min bɛ kojuguba kɛ an farikolo la wa? Bi an bɛ kuma nin jugu makunlen in kan min tɔgɔ ye ko ‘Trans Fats’. Hali ni o tɔgɔ bɛ se ka kɛ ko kabakoma ye dɔɔnin, nin ye fɛn ye an bɛɛ ka kan ka min dɔn. Sabula o fɛnw bɛ nɔ bila i dusukun kɛnɛya la k’a ɲɛsin i yɛrɛ ma. O la, an ka kuma nin kan cogo nɔgɔman na ani cogo jɛlen na.

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, nin tulumafɛnw ye mun ye minnu bɛ wele ko trans fats?

An bɛɛ bɛ siran dɔɔnin n’an ye tuluma daɲɛ mɛn. Nka an farikolo mago bɛ tulu la tiɲɛ na. Nka gɛlɛya ye tulu suguya ye an bɛ min dun. Ka fara tulumafɛn ɲumanw kan, tulumafɛn juguw fana bɛ yen minnu bɛ kojuguba lase farikolo ma. tuluma suguya jugu dɔ ye tulumafɛn ye min bɛ wele ko trans fat .

Trans fats suguya fila bɛ yen:

1. Tulumafɛnw (Trans Fats) : Olu bɛ sɔrɔ bagan sogow la u yɛrɛ la i n’a fɔ misisogo, saga sogo, ani nɔnɔmafɛnw, u hakɛ ka dɔgɔn kosɛbɛ. An man kan ka hami o kow la.

2. Trans Fats Artificiels: Nin ye gɛlɛya yɛrɛ ye . Olu bɛ dilan ni fɛn dilannenw ye iziniw kɔnɔ. U bɛ nakɔfɛnw tulu jilamaw ta tuma bɛɛ, ka gazi idɔrɔzi fara u kan (o kɛcogo in bɛ wele ko `Hydrogenation`), ka o tulu tigɛli kɛ fɛn gɛlɛn ye, min bɛ se ka sabati. Olu de ye minnu sɛbɛnnen bɛ "Tulu minnu bɛ kɛ ni hidrɔzɛni yɔrɔ dɔw ye" dumuni sɛbɛnw kan.

Miiri k’a filɛ, i bɛ nakɔfɛnw tulu basigilen dɔ ta k’a sɛmɛntiya cogo la min bɛ kɛ ni fɛn dilannen ye walasa a ka kɛ fɛn ye min ka bon ani ka kɛ fɛn ye min bɛ se ka kɛ fɛnmarayɔrɔ la, i n’a fɔ tulu. O bɛ nafa caman lase fɛn dilannikɛlaw ma.

Mun na ninnu bɛ fara dumuni kan?

Kunba caman bɛ yen minnu b’a to dumuni dilannikɛlaw bɛ nin tulumafɛnw kɛ minnu dilannen don ni trans ye:

• A maracogo : Ni aw ye tulumafɛnw fara a kan, o bɛ se ka dumuniw dɛmɛ u ka mɛn ka sɔrɔ u ma tiɲɛ.
• Dumuni kɛcogo ɲuman ni a daji ɲuman: Olu bɛ dɛmɛ ka dumuni kɛ ka ɲɛ ani ka kɛ sɔgɔsɔgɔninjɛ ye. U fana bɛ dɔ fara a diya kan.
• Muɲu ka dɔgɔn: Ninnu dilanni musaka ka dɔgɔ kosɛbɛ ka tɛmɛ tulumafɛnw kan i n’a fɔ tulu.

Trans fat bɛ tiɲɛni jugu jumɛn kɛ an farikolo la?

Nin yɔrɔ in de la an bɛɛ ka kan ka a faamu tigitigi trans tulumafɛnw ye min ye. U bɛ tiɲɛni kɛ siɲɛ fila an ka kolosinsinnan hakɛ la.

An ka fɔlɔ ka kolosinsinnanw lajɛ nɔgɔya la. Kolosinsinnan suguya fila de bɛ an fari la.

• LDL (Low-Density Lipoprotein) Kɔlɔsili : An b’o wele ko “kɔlɔsili jugu” barisa a bɛ bila an ka joli siraw kogow la, ka u datugu dɔɔni dɔɔni.
• HDL (High-Density Lipoprotein) kolosinsinnan : an b'o wele ko "kolesterol ɲuman".Olu bɛ i n’a fɔ cɛfarinbaw. U bɛ min kɛ, o ye ka kolosinsinnan jugu minnu dalajɛlen don joli siraw la, olu bɔ ani ka joli siraw saniya.

Sisan, aw ye a lajɛ trans fats bɛ min kɛ:

1. U bɛ dɔ fara kolosinsinnan jugu (LDL) hakɛ kan an fari la.

2. Ani fana, a bɛ dɔ bɔ kolosinsinnan ɲuman (HDL) hakɛ la min bɛ an farikolo tanga.

O joli siraw datuguli bɛ dɔ fara bana juguw sɔrɔli kan kosɛbɛ i n’a fɔ dusukun tantanni , kirinni, ani sukarodunbana suguya 2 . Hali FDA min bɛ Ameriki, o ye nin tulu trans dilannen ninnu bɔ sisan "Generally Recognized as Safe" (GRAS) kulu la o kun yɛrɛ de kosɔn.

Aw bɛ a dɔn cogo di ni aw bɛ fɛn minnu san magasa la, tulumafɛnw bɛ olu la?

O de ye ko ye min nafa ka bon kosɛbɛ. Ni an taara magasa la, kɔngɔ bɛ fɛn o fɛn na, an bɛ o minɛ dɔrɔn, nka an joli bɛ sɛbɛnfura kalan? Nka n’i b’i janto i ka kɛnɛya la, i ka kan ka o delina in dege.

Kana bin "0g Trans Fat" jaan kɔnɔ!

Dumuni foroko caman kɔnɔ, daɲɛw sɛbɛnnen bɛ u kan ko "Trans Fat 0g" . N'an y'o ye, an b'a miiri ko "Oh... nin tɛ ni trans fat si ye fewu." Nka o tɛ tiɲɛ ye. Sariya la, ni dumuni dɔ la, tulumafɛn trans tɛ garamu 0,5 bɔ a dumuni kelen na, u bɛ se k’a sɛbɛn ko “0g”.

Miiri k’a filɛ i ye bisiki pake kelen san. A hakɛ kelen bɛ se ka kɛ bisiki 3 ye. Ni o bisiki 3 ninnu na, tulumafɛn trans (trans fat) garamu 0,4 bɛ sɔrɔ, a sɛbɛnnen bɛ fɔ ko 0g. Nka mun bɛ kɛ ni aw ye bisiki 6 walima 9 dun? Aw bɛ trans fat hakɛ caman fara aw fari kan k’a sɔrɔ aw t’a dɔn.

O la sa, i bɛ tiɲɛ lakika sɔrɔ cogo di?

tiɲɛ lakika dogolen bɛ fɛn dilannenw lisɛli kɔnɔ . Aw ka kan ka min kɛ dɔrɔn, o ye ka dumuni kɛtaw lisɛli kalan ka ɲɛ, min bɛ dumuni kɔfɛ. Aw ye nin daɲɛ fila in ɲini:

N’aw ye nin kumasen ninnu ye (misali la, nakɔfɛnw tulu min bɛ kɛ ni ji ye, soja tulu min bɛ kɛ ni ji ye), siga t’a la ko tulumafɛnw dilannen don a kɔnɔ. Hali n'a sɛbɛnnen bɛ "0g" kan ɲɛfɛ, hakilitigiyako don ka i yɛrɛ tanga dumuni ma ni i ye nin daɲɛ ninnu ye.

O la sa, an bɛ mun kɛ? Sugandili minnu bɛ kɛ kɛnɛya la , olu ye jumɛnw ye?

Ka i yɛrɛ tanga tulumafɛnw ma minnu bɛ wele ko trans, o man gɛlɛn i n’a fɔ i bɛ se k’a miiri cogo min na. A bɛ delina nɔgɔman damadɔw dɔrɔn de wajibiya.

• Aw bɛ tobili kɛ so kɔnɔ ni aw bɛ se ka kɛ: o tuma na fɛ, aw bɛ baara kɛ ni min ye, aw bɛ o dɔn tigitigi.
• Aw bɛ tulu kɛnɛmanw kɛ: An ka jamana kɔnɔ, coco tulu, ka fara oliviyetulu ni sesame tulu kan, olu ye sugandi ɲumanw ye.
• Aw ye a kɛ aw delinanko ye ka sɛbɛnw kalan: Aw hakili to daɲɛ fila la "Tulu min bɛ sɔrɔ yɔrɔ dɔ la".
• Aw bɛ dumuni dilannenw dɔgɔya: O nɔ na, ​​aw bɛ dumuni nafamaw bila jɔyɔrɔ fɔlɔ la i n’a fɔ jiriden kuraw, nakɔfɛnw, binkɛnɛw, sogo sanumanw ani jɛgɛ.
• Ni aw bɛ dumuni kɛ kɛnɛma, aw ka hakilitigiya kɛ: aw bɛ dumuniw sugandi minnu tobilen don, minnu tobilen don, walima minnu bɛ tobi sanni ka tobi.

Ni haminanko dɔw bɛ aw dusukun kɛnɛya walima kolosinsinnan hakɛ la, a ka fisa ka taa aw ka denbaya dɔgɔtɔrɔ fɛ ka kuma o kan. A bɛna sɛgɛsɛgɛli wajibiyalenw kɛ aw ye ani ka laadilikanw di aw ma minnu bɛ bɛn aw ma.