কোলেস্টেরল কমাতে একই খাবার খেতে খেতে ক্লান্ত? এই ১০টি নতুন খাবার খেয়ে দেখুন!

একই একঘেয়ে খাদ্যাভ্যাসে আটকে থাকার জন্য জীবনটা খুবই ছোট। কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে আপনি হয়তো কয়েকটি হৃদস্বাস্থ্যকর খাবার খেতে অভ্যস্ত হয়ে গেছেন। কিন্তু সকালের নাস্তায় ওটমিল, দুপুরে একই সবজি দিয়ে ভাত, আর রাতে রুটির সাথে স্যামন মাছ... কিছুদিন পর কি এটা একঘেয়ে হয়ে যায় না? আপনি যদি আপনার প্রতিদিনের খাবারের তালিকা মুখস্থও করে ফেলতে পারেন, তবে আপনার খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনার সময় এসেছে।

এইভাবে আপনার খাবারের তালিকায় বৈচিত্র্য আনার আরও একটি বড় সুবিধা রয়েছে। যখন আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার বেছে নেন, তখন আপনার শরীর দৈনিক ও সাপ্তাহিক ভিত্তিতে যে পুষ্টি উপাদানগুলো পায়, তার পরিসর বিস্তৃত হয়। তাই, এই ১০টি নতুন খাবারের ধারণা দেখে নিন যা আপনার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি আপনার রসনাকেও তৃপ্ত করবে।

তোমার রোজকার খাবারের বদলে এই নতুন জিনিসগুলো খেয়ে দেখা যাক?

কোলেস্টেরলের জন্য ভালো এমন সাধারণ খাবারের পরিবর্তে, আসুন এমন কিছু খাবার দেখি যেগুলো স্বাস্থ্যকর হলেও স্বাদে ভিন্ন। এই সারণি থেকে আপনি এ বিষয়ে একটি ভালো ধারণা পেতে পারেন।

আপনি এই নতুন খাবারগুলো কীভাবে ব্যবহার করেন?

আচ্ছা, এখন আপনি কিছু নতুন খাবারের ধারণা পেলেন। এবার দেখা যাক, কীভাবে এগুলো আমাদের খাবারে যোগ করা যায়।

তেল ও মাখন

অ্যাভোকাডো তেল: এর একটি সুস্বাদু, মাখনের মতো স্বাদ রয়েছে। অলিভ অয়েলের মতো যেকোনো জায়গায় আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন সালাদ ড্রেসিং, পেস্টো এবং সবজি রান্নায়। এর বিশেষত্ব হলো, অলিভ অয়েলের মতোই এতে উচ্চ পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা এক ধরনের 'ভালো ফ্যাট' এবং হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী। এটি আপনার খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল কোলেস্টেরল) কমাতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি ভিটামিন ই- তেও সমৃদ্ধ, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

আমন্ড বাটার: এটি পিনাট বাটারের চেয়ে কিছুটা বেশি মিষ্টি। এটি পাউরুটিতে মাখিয়ে, ওটমিলের সাথে মিশিয়ে বা স্মুদিতে যোগ করে খাওয়া যায়। শুধু খেয়াল রাখবেন, এমন একটি ব্র্যান্ড বেছে নেবেন যাতে উপাদান হিসেবে শুধুমাত্র আমন্ড রয়েছে।

শাকসবজি, বীজ ও শস্য

পার্সনিপ: এটি গাজর পরিবারের একটি সবজি। রান্না করলে এর স্বাদ হালকা মিষ্টি হয়। এটি কুচিয়ে গ্রেভি, স্যুপ এবং স্টুতে দেওয়া যায়। অথবা এটি রোস্ট করেও খাওয়া যায়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোলেস্টেরল কমাতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।

কালো মসুর ডাল: এর স্বাদ আমাদের সাধারণ মসুর ডালের চেয়ে আলাদা। সালাদ এবং স্যুপে যোগ করার জন্য এগুলো চমৎকার, কারণ রান্না করার পর এগুলো ভেঙে যায় না। এগুলো প্রোটিন এবং ফাইবারে ভরপুর।

শণের বীজ: এগুলোর স্বাদ বাদামের মতো। এগুলো দই, সালাদ এবং পরিজের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যায়। ৩ টেবিল চামচে প্রায় ১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়াও এগুলো ম্যাগনেসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

কিনোয়া ফ্লেক্স: যদি আপনি প্রতিদিন ওটস খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তাহলে সকালে কিনোয়ার পরিজ তৈরি করে নিন। এটি ওটসের মতোই দ্রুত তৈরি করা যায়। এক কাপ জলে ১/৩ কাপ কিনোয়া ফ্লেক্স এবং এক চিমটি দারুচিনি যোগ করে ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। উপরে আপনার পছন্দের বাদাম এবং বীজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

পানীয় ও অন্যান্য

মাচা চা: গোটা চা পাতা গুঁড়ো করে এটি তৈরি করা হয়। তাই, এতে সাধারণ সবুজ চায়ের চেয়ে প্রায় ১৩৭ গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ‘(EGCG)’ থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ‘(ক্যাটেচিন)’ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে। আপনি এটি গরম জলে ফুটিয়ে, স্মুদিতে মিশিয়ে অথবা আইসক্রিম বানাতে ব্যবহার করতে পারেন।

কাঁচকলা: এগুলো আমরা যে সাধারণ কলা খাই তার চেয়ে কিছুটা বড় এবং বেশি শ্বেতসারযুক্ত। এগুলো কাঁচার চেয়ে রান্না করে খাওয়াই ভালো। ঝোল ঘন করতে, তরকারিতে যোগ করতে, গ্রিল করতে এবং ভাজতে এগুলো খুব ভালো। পুরোপুরি পেকে গেলে (যখন খোসা কালো হয়ে যায়), এগুলো মিষ্টি হয় এবং স্মুদি ও প্যানকেকে যোগ করা যায়। পটাশিয়ামযেহেতু এটি প্রচুর পরিমাণে থাকে, তাই এটি হৃৎপেশীর কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সোবা নুডলস: এগুলো বাকহুইট থেকে তৈরি হয়, যা একটি গ্লুটেন-মুক্ত শস্য। তবে, কিছু সোবা নুডলসে গমের আটা থাকে, তাই আপনার গ্লুটেনে অ্যালার্জি থাকলে লেবেলটি পড়ে নিন। সিদ্ধ করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেওয়ার পর, এগুলো অন্য যেকোনো পাস্তার মতোই ব্যবহার করা যায়।