আসুন জেনে নিই সেই 'ভালো ফ্যাট' সম্পর্কে যা ওজন কমাতে সাহায্য করে? - ব্রাউন ফ্যাট

'চর্বি' শব্দটি শুনলে আমরা সবাই একটু ভয় পাই, তাই না? আমরা সাধারণত এটিকে এমন কিছু বলে মনে করি যা আমাদের ওজন বাড়ায় এবং রোগের কারণ হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে আমাদের শরীরে এক ধরণের 'ভালো চর্বি'ও রয়েছে যা খুবই উপকারী এবং আমাদের সাহায্য করে? সেই 'ভালো চর্বি' হলো ব্রাউন ফ্যাট বা ব্রাউন অ্যাডিপোজ টিস্যু । এটি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। আসুন আজ এই বিষয়ে সহজ ও স্পষ্টভাবে আলোচনা করা যাক।

আমাদের শরীরে আসলে কী কী ধরনের চর্বি থাকে?

আপনি যা ভাবেন, তার চেয়েও বেশি ধরনের চর্বি আমাদের শরীরে রয়েছে। ডাক্তাররা এদের রঙ ও কাজ দেখে শনাক্ত করেন। সহজ কথায়, প্রধানত তিন ধরনের চর্বি আছে।

এই বাদামী চর্বি আমাদের দেহে কী কাজ করে?

বাদামী চর্বির প্রধান কাজ হলো আমাদের শরীরের রক্তকে উষ্ণ রাখা এবং শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখা। যখন আপনার খুব ঠান্ডা লাগে, তখন কাঁপুনি শুরু হওয়ার আগেই এই বাদামী চর্বি সক্রিয় হয়ে ওঠে। অর্থাৎ, এটি সক্রিয় হয়।

এর মাধ্যমে এটি রক্তে থাকা গ্লুকোজ ও চর্বির অণুগুলোকে ভেঙে ফেলে এবং তাপ উৎপন্ন করে। এই প্রক্রিয়াকে আমরা তাপোৎপাদন বলি। এটিই আমাদের শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

সহজ কথায়, ব্রাউন ফ্যাট হলো আমাদের শরীরে প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান একটি ছোট ক্যালোরি-দহনকারী ইঞ্জিনের মতো।

এই প্রধান কাজ ছাড়াও, বাদামী চর্বির আরও বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে:

• দেহের তাপমাত্রা বজায় রাখে: বিশেষত ঠান্ডা পরিবেশে।
• শক্তি উৎপাদন ও সঞ্চয় করুন: প্রয়োজনমতো তা ব্যবহার করুন।
• ক্যালোরি পোড়ায়: এটি শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
• রক্তে শর্করা ও ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: এটি ডায়াবেটিসের মতো রোগ নিয়ন্ত্রণে কিছুটা অবদান রাখতে পারে।

বাদামী চর্বি বাদামী হয় কেন? এটি কোথায় পাওয়া যায়?

এটি একটি খুব আকর্ষণীয় তথ্য। বাদামী চর্বি বাদামী হওয়ার কারণ হলো, এই চর্বি কোষগুলোর ভেতরে মাইটোকন্ড্রিয়া নামক অসংখ্য অংশ থাকে। মাইটোকন্ড্রিয়া হলো কোষের 'শক্তি উৎপাদন কেন্দ্র'-এর মতো, যা কোষের জন্য শক্তি উৎপাদন করে। এই মাইটোকন্ড্রিয়াগুলোতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। এই আয়রনের কারণেই এই চর্বিটির রঙ বাদামী হয়েছে।

এগুলো কোথায় অবস্থিত?

বয়স বাড়ার সাথে সাথে বাদামী চর্বির অবস্থান পরিবর্তিত হয়।

• নবজাতক শিশু: শিশুদের শরীরের ওজনের ২% থেকে ৫% পর্যন্ত বাদামী চর্বি থাকে। এটি প্রধানত তাদের পিঠ, ঘাড় এবং কাঁধের চারপাশে অবস্থিত। এটি তাদের উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে, কারণ শিশুদের খুব সহজে ঠান্ডা লেগে যায়।
• প্রাপ্তবয়স্ক: বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই বাদামী চর্বির পরিমাণ কিছুটা কমে যায় এবং সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে। প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে বাদামী চর্বি সাধারণত ঘাড়, কিডনি, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, মহাধমনী এবং মধ্যবক্ষের মতো জায়গায় পাওয়া যায়।

গবেষণায় সাধারণভাবে দেখা গেছে যে, যারা ক্ষীণদেহী, সক্রিয় এবং ক্রীড়াবিদ, তাদের শরীরে অন্যদের তুলনায় বাদামী চর্বি বেশি থাকে।

এমন কোনো রোগ আছে কি যা বাদামী চর্বিকে প্রভাবিত করে?

হ্যাঁ, কিছু শারীরিক অসুস্থতা আমাদের শরীরের চর্বি কোষকে, বিশেষ করে বাদামী চর্বিকে প্রভাবিত করতে পারে। কিন্তু এগুলো এমন কোনো সাধারণ রোগ নয় যা আমরা প্রতিদিন দেখি।

• অ্যানোরেক্সিয়া নার্ভোসা:এটি একটি খাদ্যাভ্যাসজনিত ব্যাধি। এই অবস্থায় আক্রান্ত ব্যক্তির শরীরে সাদা ও বাদামী উভয় প্রকার চর্বিই উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। এর ফলে শরীরের পক্ষে শক্তি উৎপাদন করা কঠিন হয়ে পড়ে এবং শরীর শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না।
• জন্মগত লেপটিন ঘাটতি: লেপটিন হলো একটি হরমোন যা শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি চর্বি কোষ দ্বারা উৎপাদিত হয়। জন্ম থেকেই এই হরমোনের পরিমাণ কম থাকলে, শরীরের চর্বি কোষগুলো সঠিকভাবে কাজ করে না, ফলে স্থূলতার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
• লাইপোডিস্ট্রোফি: এই অবস্থাটি শরীরের চর্বি কলার পরিমাণ এবং তার বন্টনকে প্রভাবিত করে, যার ফলে শরীরের পক্ষে খাদ্য থেকে শক্তি সঞ্চয় করা কঠিন হয়ে পড়ে।
• লাইপোমা: এগুলো হলো ত্বকের নিচে তৈরি হওয়া চর্বির পিণ্ড। এগুলো বেদনাদায়ক নয় বা কোনো বড় ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে না। তবে, এগুলো অস্বস্তিকর হলে একজন ডাক্তার তা অপসারণ করতে পারেন।

আপনার মেদ কোষের স্বাস্থ্য পরীক্ষা করার প্রয়োজন হলে, আপনার ডাক্তার রক্ত ​​পরীক্ষা, পিইটি বা সিটি স্ক্যান, অথবা এমআরআই করানোর নির্দেশ দিতে পারেন। তবে, এগুলো সচরাচর করা হয় না।

আমরা কীভাবে আমাদের শরীরে এই উপকারী বাদামী চর্বি বাড়াতে পারি?

অনেকের কাছে এটিই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। যাঁরা ওজন কমাতে ও ক্যালোরি পোড়াতে আগ্রহী, তাঁরা নিজেদের শরীরে ব্রাউন ফ্যাটের পরিমাণ বাড়াতে চান। গবেষণা অনুযায়ী, এক্ষেত্রে সাহায্য করার মতো বেশ কিছু উপায় রয়েছে।

১. সামান্য ঠান্ডার সংস্পর্শে আসা

আমরা আগেই যেমন আলোচনা করেছি, ঠান্ডা তাপমাত্রায় ব্রাউন ফ্যাট সক্রিয় হয়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, বাড়ির তাপমাত্রা কমানো, ঠান্ডা জলে স্নান করা বা বরফ-জলে শরীর ভেজানোর মতো বিষয়গুলো ব্রাউন ফ্যাটকে সক্রিয় করতে পারে এবং আপনার শরীরকে আরও ব্রাউন ফ্যাট তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে। কিন্তু এই কাজগুলো করার সময় আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে। হঠাৎ করে বরফ-জলে ঝাঁপ দেওয়াটা সবার জন্য নয়।

২. আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া

যেহেতু বাদামী চর্বি আয়রনে সমৃদ্ধ, তাই আমাদের খাদ্যতালিকায় আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। মাংস, মাছ, শাকসবজি, বাদাম এবং শিমের মতো খাবারে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। আপনার ডাক্তার পরামর্শ দিলে আপনি আয়রন সাপ্লিমেন্টও গ্রহণ করতে পারেন।

৩. সুষম খাদ্য গ্রহণ করা

পুষ্টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গবেষণায় দেখা গেছে যে, আপেল ও কিশমিশের মতো কিছু ফলে আর্সোলিক অ্যাসিড নামক একটি রাসায়নিক পদার্থ থাকে, যা বাদামী চর্বি উৎপাদনে উদ্দীপনা জোগায়। এছাড়াও, ক্ষুধা মেটানোর জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া, অপ্রয়োজনীয় খাওয়া পরিহার করা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে দূরে থাকা অত্যন্ত জরুরি।

৪. ব্যায়াম

সক্রিয় থাকা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। যখন আমরা ব্যায়াম করি, আমাদের শরীর আইরিসিন নামক হরমোন নিঃসরণ করে।একটি হরমোন উৎপন্ন হয়। এই হরমোনটি আমাদের শরীরের সাদা চর্বি কোষগুলোকে "বাদামী চর্বির মতো ক্যালোরি পোড়াতে" সংকেত দেয়। এই প্রক্রিয়াটিই পূর্বে আলোচিত "বেইজ ফ্যাট" তৈরি করে।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো, এর কোনো কিছুই আপনি একা বা রাতারাতি করতে পারবেন না। একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করা জরুরি। আপনার জন্য কোনটি সবচেয়ে ভালো, তা জানতে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলাই শ্রেয়।