⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
পেসকাটেরিয়ান বলতে ঠিক কাদেরকে বোঝায়?
সহজ কথায়, পেসকাটেরিয়ান হলেন এমন একজন ব্যক্তি যিনি নিরামিষ খাবার খান, যার মধ্যে মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও অন্তর্ভুক্ত থাকে। তাদের প্রধান খাদ্যতালিকায় যা যা থাকে:- ফল এবং শাকসবজি
- গোটা শস্য
- মসুর ডাল এবং ছোলা জাতীয় শস্য
- বাদাম ও বীজ।
- ডিম ও দুগ্ধজাত খাবার (কেউ কেউ এগুলোও এড়িয়ে চলেন, তবে বেশিরভাগই খেয়ে থাকেন)
- আর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি, স্কুইড ও কাঁকড়া।
লোকেরা কেন এই পেসকাটেরিয়ান খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করে?
এর দুটি প্রধান কারণ রয়েছে। কিছু মানুষ পরিবেশগত কারণে এই সিদ্ধান্ত নেন। তারা বিশ্বাস করেন যে মাংসের জন্য স্থলজ প্রাণী পালন পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর, এতে প্রচুর প্রাকৃতিক সম্পদ ব্যবহৃত হয় এবং এটি দূষণ ঘটায়। তবে, বেশিরভাগ মানুষ তাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতন বলেই এই মাছ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকা বেছে নেন। গবেষণায় এমনকি প্রমাণিত হয়েছে যে এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং মাছ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →এর আসল স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো কী কী?
মাংসের মতো মাছও প্রোটিনের একটি খুব ভালো উৎস। তবে, লাল মাংসের তুলনায় মাছের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।গবেষণায় দেখা গেছে যে, বিশেষ করে লাল মাংস খাওয়া কমালে বা পুরোপুরি বন্ধ করে দিলে হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমে যায়।
মনেপ্রাণে একজন সেরা বন্ধু!
মাছ আপনার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।- সম্পৃক্ত চর্বি কম : যেখানে লাল মাংসে হৃৎপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকর সম্পৃক্ত চর্বি বেশি থাকে, সেখানে মাছে এই ধরনের চর্বি খুব কম পরিমাণে থাকে।
- ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ: স্যামন, ম্যাকেরেল, হেরিং এবং সার্ডিনের মতো তৈলাক্ত মাছ হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর। এই ওমেগা-৩ আমাদের শরীরের জন্য বহুবিধ উপকারী।
- এটি প্লাক জমা হওয়া কমায়, যা হলো রক্তনালীতে চর্বি জমা হওয়া।
- অনিয়মিত হৃদস্পন্দন (অ্যারিথমিয়া) -এর ঝুঁকি কমায়।
- এটি রক্তে থাকা এক প্রকার খারাপ চর্বি, ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে। এটি হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ভালো।
- এই স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিডগুলো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, লাল মাংস, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া কমালে কোলন ক্যান্সারের মতো কিছু ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে যেতে পারে।দীর্ঘকাল বেঁচে থাকাটা কি সৌভাগ্যের?
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা শুধু মাছ ও সবজি খান, তারা লাল মাংস ও মুরগির মাংস ভক্ষণকারীদের চেয়ে বেশি দিন বাঁচেন।এই পদ্ধতির কোনো অসুবিধা আছে কি? কোন বিষয়গুলোতে সতর্ক থাকতে হবে?
জীবনের সবকিছুর মতোই, কোনো কিছুরই অতিমাত্রায় ভালো নয়। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারও এর ব্যতিক্রম নয়। আপনি যদি এই খাদ্যতালিকাটি অনুসরণ করার কথা ভেবে থাকেন, তবে কয়েকটি বিষয় আপনার অবশ্যই জেনে রাখা উচিত।পারদ ঝুঁকি
এটাই মূল বিষয়। কিছু ধরণের মাছ, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাদ্য শৃঙ্খলের শীর্ষে থাকা বড় মাছের শরীরে পারদ নামক একটি ভারী ধাতুর উচ্চ মাত্রা থাকতে পারে। এই পারদ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এই ব্যক্তিদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত:- গর্ভবতী মায়েরা
- স্তন্যদানকারী মায়েরা
- ছোট বাচ্চাদের
| পারদ স্তর | উদাহরণ (শ্রীলঙ্কার সাধারণ মাছ সহ) |
|---|---|
| উচ্চ পারদ (অতিরিক্ত গ্রহণ পরিহার করুন) | সোর্ডফিশ, হাঙ্গর, কিং ম্যাকেরেল/বড় টুনা |
| পারদের পরিমাণ কম (খাদ্যোপযোগী) | সার্ডিন, হেরিং, স্যামন, অ্যাঙ্কোভি, চিংড়ি, স্কুইড, স্মলমাউথ বাস |
আয়রনের অভাব
লাল মাংস আমাদের শরীরের জন্য আয়রনের অন্যতম সেরা উৎস। তাই, যদি আমরা লাল মাংস খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করে দিই, তাহলে কারো কারো শরীরে আয়রনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে ঋতুস্রাব চলাকালীন নারীদের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় । কিন্তু এ নিয়ে চিন্তার কোনো কারণ নেই। এমন অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে যা আয়রনে ভরপুর।- মসুর ডাল, ছোলা, সবুজ শিম
- গাঢ় সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজি যেমন পালং শাক, কেল, পালং শাক এবং মরিঙ্গা পাতা
- টোফু
- আয়রন-সমৃদ্ধ সিরিয়াল
'নিরামিষ' লেবেল দেখে বিভ্রান্ত হবেন না!
"মাংসবিহীন" বা "নিরামিষ" লেবেলযুক্ত সব খাবারই স্বাস্থ্যকর নয়। কখনও কখনও এগুলো অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার হতে পারে। এগুলোতে চিনি, লবণ এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বির পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। তাই, আপনি যে খাদ্যতালিকাই অনুসরণ করুন না কেন, যতটা সম্ভব অপ্রক্রিয়াজাত ও প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ার চেষ্টা করাই সবচেয়ে ভালো। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো , খাদ্যতালিকায় এত বড় পরিবর্তন আনার আগে আপনার পারিবারিক ডাক্তারের সাথে কথা বলা, যাতে আপনার সমস্ত পুষ্টির চাহিদা পূরণ হচ্ছে কিনা তা নিশ্চিত করা যায়। তিনি আপনাকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সংক্রান্ত পরামর্শ দিতে পারবেন।মূল বার্তা
- পেসকাটেরিয়ান হলো একটি নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস, যাতে মাছ ও সামুদ্রিক খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই খাদ্যাভ্যাসে স্থলজ প্রাণীর মাংস খাওয়া হয় না।
- এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে, কারণ এটি হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ।
- কিং ম্যাকেরেল এবং হাঙরের মতো বড় মাছে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকতে পারে, তাই গর্ভবতী মা এবং ছোট শিশুদের কম পারদযুক্ত মাছ বেছে নেওয়া উচিত।
- যেহেতু আপনি লাল মাংস খান না, তাই ডাল এবং সবুজ শাকসবজির মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে আয়রন গ্রহণ নিশ্চিত করুন।
- 'মাংস-মুক্ত' লেবেলযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে প্রাকৃতিক ও গোটা খাবার বেছে নেওয়াই সর্বদা সর্বোত্তম বিকল্প।
- খাদ্যাভ্যাসে কোনো বড় পরিবর্তন আনার আগে আপনার পুষ্টিগত চাহিদা বিবেচনা করুন।এ বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.