কফিপ্রেমীদের জন্য সুখবর! কফি কি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? (অন্ত্রের স্বাস্থ্য)

আপনিও কি এমন একজন, যিনি সকালে ঘুম থেকে উঠেই এক কাপ কফির সুবাসের জন্য আকুল হয়ে ওঠেন? অথবা দিনের কাজের ক্লান্তি ও ঘুম ঘুম ভাব দূর করতে আপনারও কি কফি পান করার অভ্যাস আছে? শ্রীলঙ্কায় আমাদের মধ্যে কফি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পানীয়। কিন্তু কফি শরীরের জন্য ভালো না খারাপ, তা নিয়ে আমরা নানা রকম কথা শুনে থাকি, তাই না? কেউ বলেন যে কফি ভালো নয়, আবার অন্যরা বলেন যে এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আজ আমরা সাম্প্রতিক চিকিৎসা গবেষণায় আবিষ্কৃত একটি অত্যন্ত আশ্চর্যজনক তথ্য নিয়ে কথা বলতে যাচ্ছি, যা আপনাকে, অর্থাৎ কফি পানকারীকে, খুব খুশি করবে। আর তা হলো, আমরা যে কফি পান করি তা আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে।

তুমি এই কফিটা এত খুঁজছো কেন?

এই গল্পটি বুঝতে হলে, আমাদের প্রথমে অন্ত্রের ভেতরের ক্ষুদ্র জগৎটি সম্পর্কে জানতে হবে। আমরা একে বলি গাট মাইক্রোবায়োম । সহজ কথায়, আমাদের অন্ত্র লক্ষ লক্ষ উপকারী অণুজীবের আবাসস্থল, যার মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং ভাইরাস। এই অণুজীবগুলোর ভারসাম্য আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

একবার ভাবুন তো, এই অণুজীবগুলোর ভারসাম্য নষ্ট হয়ে গেলে কী হয়। আমরা একে বলি ডিসবায়োসিস । এই অবস্থার কারণে শরীরে বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ, স্থূলতা, কিছু ধরণের ক্যান্সার এবং আরও অনেক রোগ হতে পারে।

তাই, আমরা যে খাবার খাই তা অন্ত্রের জীবাণুগুলোকে কীভাবে প্রভাবিত করে, তা বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে খতিয়ে দেখছেন। সেই গবেষণাগুলোতে তাঁরা একটি বিষয় খুঁজে পেয়েছিলেন যে, এই জীবাণুগুলোর কার্যকলাপের ওপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে এমন পানীয়গুলোর মধ্যে কফি অন্যতম। পূর্ববর্তী গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, কফি পান করলে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। এই সবকিছুই গবেষকদের কফি এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের মধ্যকার সম্পর্ক নিয়ে আরও গভীরভাবে অনুসন্ধান শুরু করতে উৎসাহিত করে।

সর্বশেষ গবেষণায় যা প্রকাশ পেয়েছে

এই গবেষণায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও যুক্তরাজ্য থেকে বিপুল সংখ্যক মানুষ অংশগ্রহণ করেন। তাঁদের খাদ্যাভ্যাস এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম ডিএনএ-র নমুনা সংগ্রহ করে বিশ্লেষণ করা হয়। এই ব্যক্তিদের তিনটি দলে বিভক্ত করা হয়েছিল:

১. যারা কফি পান করেন না: (যারা প্রতি মাসে ৩ কাপের কম কফি পান করেন)

২. নিয়মিত কফি পানকারী: (যারা মাসে ৩ কাপ থেকে প্রতিদিন ৩ কাপ পর্যন্ত কফি পান করেন)

৩. অতিরিক্ত কফি পানকারী: (যারা দিনে ৩ কাপের বেশি কফি পান করেন)

ফলাফলটি সত্যিই আশ্চর্যজনক ছিল। গবেষকরা দেখেছেন যে, যারা নিয়মিত এবং প্রচুর পরিমাণে কফি পান করেন, তাদের অন্ত্রে যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে । এদের মধ্যে, লসোনিব্যাক্টার অ্যাস্যাকারোলাইটিকাস নামক এক প্রজাতির ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ আট গুণ বেশি পাওয়া গেছে।

এটি শুধু একটি পর্যবেক্ষণ নয়। গবেষকরা পরীক্ষাগারে এই ব্যাকটেরিয়ার কালচারে কফি যোগ করেছেন। এবং এটা স্পষ্ট ছিল যে কফি এই ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করেছে।

এর কারণ কি ক্যাফেইন?

অনেকে মনে করেন যে কফির সমস্ত ভালো-মন্দ দিকের কারণ হলো ক্যাফেইন। কিন্তু এই গবেষণায় দেখা গেছে যে এই উপকারিতা শুধুমাত্র ক্যাফেইনের কারণে নয়। কারণ যারা ক্যাফেইনমুক্ত কফি পান করেছেন, তাদের ক্ষেত্রেও ফলাফল একই ছিল।

তাহলে এর কারণটা কী? কারণটি হলো, কফি বীজে পলিফেনল নামক রাসায়নিক যৌগ প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলোর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, এই পলিফেনলগুলো আমাদের অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার জন্য সর্বোত্তম খাদ্য (প্রিবায়োটিক) । তাই যখন আমরা কফি পান করি, এই পলিফেনলগুলো অন্ত্রে গিয়ে উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগায় এবং তাদের বংশবৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

এই গবেষণা থেকে আরও জানা যায় যে, আপনি দুধ ও চিনি দিয়ে ক্যাপুচিনো পান করুন বা ল্যাটে, এই উপকারিতা একই থাকে। তবে, পুষ্টিবিদরা বলেন যে চিনি ও দুধ ছাড়া ব্ল্যাক কফি পান করাই সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর।

তাহলে ইচ্ছামতো কফি পান করা কি ঠিক?

একেবারেই না। অন্য যেকোনো কিছুর মতোই, অতিরিক্ত কফি পান করা ভালো নয়। সাধারণত বলা হয়ে থাকে যে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দিনে তিন থেকে চার কাপ কফি পান করা উপকারী। তবে, প্রত্যেকের শরীর আলাদা। কফি পান করলে আপনার শরীরে কী ঘটে, সে সম্পর্কে আপনাকে সচেতন থাকতে হবে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো এটা বলা যে, "আমরা প্রত্যেকেই এক একটি স্বতন্ত্র পরীক্ষা।" অর্থাৎ, যা একজনের জন্য কাজ করে, তা অন্যজনের জন্য কাজ নাও করতে পারে। আপনার শরীর যে সংকেত দেয়, তা শোনা অত্যন্ত জরুরি।

নিচের সারণিতে অতিরিক্ত কফি পানের কিছু সম্ভাব্য ক্ষতিকর প্রভাব তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। আপনার মধ্যে এই লক্ষণগুলোর কোনোটি থাকলে, আপনি যে পরিমাণ কফি পান করেন তা পুনর্বিবেচনা করতে পারেন।

এছাড়াও মনে রাখবেন যে, কফি একটি মূত্রবর্ধক, তাই আপনি যদি কফি পান করেন, তবে সারাদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে জলও পান করা উচিত।

তাহলে আমার কী করা উচিত?

আপনার যদি উচ্চ রক্তচাপের মতো কোনো দীর্ঘস্থায়ী রোগ না থাকে এবং আপনি সুস্থ থাকেন, তবে দিনে দুই থেকে তিন কাপ কফি পান করতে কোনো সমস্যা নেই। এটি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যসহ সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

তবে, আপনার যদি কোনো শারীরিক অসুস্থতা থাকে, আপনি গর্ভবতী হন বা শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় কফি যোগ করার আগে বা বর্তমানে যে পরিমাণ কফি পান করেন তা পরিবর্তন করার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন । তিনি আপনার স্বাস্থ্য অবস্থার উপর ভিত্তি করে সবচেয়ে উপযুক্ত পরামর্শ দেবেন।