ডায়াবেটিস থাকলে কি কফি পান করা যায়? চলুন ক্যাফেইন এবং চিনির মাত্রা সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক!

আমাদের বেশিরভাগই এক কাপ গরম কফি বা এক কাপ সুস্বাদু চা দিয়ে দিন শুরু করি, তাই না? এটি আমাদের সারাদিন চলার জন্য কিছুটা শক্তি ও উদ্যম জোগায়। কিন্তু, আপনার যদি টাইপ ২ ডায়াবেটিস থাকে, আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন যে আপনার প্রিয় এক কাপ কফি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের ক্ষমতাকে ব্যাহত করতে পারে? আসুন আজ এই বিষয়ে আরও বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

ক্যাফেইন রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

সাম্প্রতিক বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডায়াবেটিস রোগীদের শরীর সুস্থ মানুষের তুলনায় ক্যাফেইনের প্রতি ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। অর্থাৎ, কোনো ডায়াবেটিস রোগী ক্যাফেইন গ্রহণ করলে তা রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিন উভয়ের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

একটি গবেষণায়, টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের সাথে একটি বড়িতে ২৫০ মিলিগ্রাম (mg) ক্যাফেইন দেওয়া হয়েছিল। এটি দুই বেলা খাবারের সাথে দুই কাপ কড়া কফি পান করার সমান পরিমাণ। ফলাফল বেশ আশ্চর্যজনক ছিল। ক্যাফেইন গ্রহণ না করা দিনগুলোর তুলনায়, যে দিন তারা ক্যাফেইন গ্রহণ করেছিলেন, সেই দিন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা গড়ে প্রায় ৮% বেড়ে গিয়েছিল । শুধু তাই নয়, প্রতিটি খাবারের পর শর্করার মাত্রা বাড়ার হারও বেড়ে গিয়েছিল।

এর প্রধান কারণ হলো, ক্যাফেইন নামক রাসায়নিক পদার্থটি ইনসুলিন নামক হরমোনের প্রতি আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। ইনসুলিন এমন একটি হরমোন যা আমাদের শরীরকে শর্করা (গ্লুকোজ) কোষের ভেতরে নিয়ে গিয়ে সেটিকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে। এটি একটি চাবির মতো। ইনসুলিন নামক এই চাবিটি কোষের দরজা খুলে দেয়। কেবল তখনই শর্করা কোষের ভেতরে প্রবেশ করতে পারে।

ক্যাফেইন আপনার ইনসুলিন সংবেদনশীলতা কমিয়ে দিতে পারে। এর মানে হলো, আপনার কোষগুলো আগের মতো ইনসুলিনে ভালোভাবে সাড়া দেয় না। এটা অনেকটা চাবি দিয়ে দরজা খুলতে আরও বেশি কষ্ট হওয়ার মতো। ফলে, খাওয়ার পর রক্তে যে চিনি প্রবেশ করে, তা কোষগুলোতে সঠিকভাবে শোষিত না হয়ে রক্তেই থেকে যায়। এতে শরীর মনে করে যে তার আরও ইনসুলিন প্রয়োজন, তাই এটি আরও বেশি ইনসুলিন তৈরি করে। এর ফলস্বরূপ, খাওয়ার পর রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিন উভয়ের মাত্রাই বেড়ে যায়।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত একজন ব্যক্তি এমনিতেই ইনসুলিন সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারেন না। ফলে, খাবার পর তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি বেড়ে যায়। এর সাথে ক্যাফেইন যুক্ত হলে, রক্তে শর্করার এই উচ্চ মাত্রাকে একটি স্বাস্থ্যকর পর্যায়ে ফিরিয়ে আনা আরও কঠিন হয়ে পড়ে। রক্তে শর্করার মাত্রা দীর্ঘ সময় ধরে বেশি থাকলে, তা ডায়াবেটিসের জটিলতা , যেমন—স্নায়ুর ক্ষতি বা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

ক্যাফেইনের এই প্রভাব কেন রয়েছে?

ঠিক কী কারণে এমনটা হয়, বিজ্ঞানীরা এখনও তা বোঝার চেষ্টা করছেন, তবে বর্তমান তত্ত্বগুলো অনুযায়ী এর কয়েকটি সম্ভাব্য কারণ রয়েছে:

• স্ট্রেস হরমোন বাড়ায়: ক্যাফেইন আমাদের শরীরে এপিনেফ্রিন/অ্যাড্রেনালিনের মতো স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এই হরমোনগুলো কোষকে চিনি ব্যবহার করতে বাধা দেয়। এগুলো শরীরের ইনসুলিন উৎপাদনও কমিয়ে দিতে পারে।
• অ্যাডেনোসিনকে বাধা দেওয়া: আমাদের শরীরে অ্যাডেনোসিন নামক একটি রাসায়নিক পদার্থ থাকে। আমাদের শরীর কী পরিমাণ ইনসুলিন তৈরি করবে এবং আমাদের কোষগুলো তাতে কীভাবে সাড়া দেবে, তার জন্য এই অণুটি গুরুত্বপূর্ণ। ক্যাফেইনও এই অ্যাডেনোসিনের কার্যকারিতাকে বাধা দেয়।
• ঘুমের ব্যাঘাত: এটা আমরা সবাই জানি। অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ করলে ঘুম আসতে অসুবিধা হতে পারে। ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা কমে যাওয়ার আরেকটি প্রধান কারণ হলো ঘুমের অভাব।

কী পরিমাণ ক্যাফেইন 'অতিরিক্ত' বলে গণ্য হবে?

গড়ে, প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম (mg) ক্যাফেইন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে শুরু করতে পারে। এটি প্রায় এক বা দুই কাপ ভালোভাবে তৈরি করা কফি, অথবা তিন থেকে চার কাপ কালো চায়ের সমান ।

কিন্তু এটা সবার ক্ষেত্রে একরকম নয়। কেউ কেউ এর চেয়ে বেশি সহ্য করতে পারে। আবার কেউ কেউ এর চেয়েও কম পরিমাণে প্রভাবিত হতে পারে। এটি আপনার বয়স এবং শরীরের ওজনের মতো বিভিন্ন বিষয়ের উপর নির্ভর করে।

এটি আপনাকে প্রভাবিত করে কিনা তা নিশ্চিতভাবে জানার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা। তাঁর পরামর্শে, আপনি বাড়িতে একটি ছোট পরীক্ষা করতে পারেন।

১. একদিন, যথারীতি আপনার সকালের কফি/চা পান করুন এবং তারপর কয়েক ঘণ্টা ধরে (যেমন প্রতি এক বা দুই ঘণ্টা পর পর) একটি গ্লুকোমিটার দিয়ে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা পরিমাপ করুন।

২. পরবর্তী দুই-তিন দিন সকালে কফি/চা পান করবেন না এবং আগের মতোই আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা পরিমাপ করুন।

এই দুটি ফলাফল তুলনা করে আপনি আরও ভালোভাবে বুঝতে পারবেন যে ক্যাফেইন আপনার শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে কি না।

কফি নিয়ে গল্পের অন্য দিক

এই গল্পের আরও একটি আশ্চর্যজনক দিক আছে। কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে, কফি সুস্থ মানুষের মধ্যে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। এর কারণ হিসেবে মনে করা হয় কফিতে থাকা উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো আমাদের শরীরের প্রদাহ বা ফোলাভাব কমিয়ে দেয়। এই প্রদাহই ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

আপনার যদি আগে থেকেই ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে ব্যাপারটা সম্পূর্ণ ভিন্ন। এক কাপ কফিতে থাকা ক্যাফেইন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তুলতে পারে। তাই, যদি আপনি দেখেন যে সকালের এক কাপ কফি পানের পর আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাচ্ছে, তাহলে ক্যাফেইনমুক্ত কফি পান করা একটি ভালো উপায় হতে পারে। ক্যাফেইনমুক্ত কফিতেও অল্প পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে, কিন্তু এটি আপনার রক্তে শর্করা বা ইনসুলিনের মাত্রার উপর ততটা বড় প্রভাব ফেলে না।