মাছের তেল কি সত্যিই শরীরের জন্য উপকারী? চলুন জেনে নেওয়া যাক!

আপনি সম্ভবত টিভিতে, খবরের কাগজে বা সোশ্যাল মিডিয়ায় "ফিশ অয়েল" পিলের বিজ্ঞাপন দেখেছেন, তাই না? তারা বলে যে এটি হৃৎপিণ্ডের জন্য ভালো, মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় সাহায্য করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। তাহলে এই গল্পের আসল সত্যটা কী? এটা কি সত্যিই ততটা ভালো যতটা সবাই বলে? আমাদের কি সত্যিই এটা গ্রহণ করার প্রয়োজন আছে? আজ আমরা এই ফিশ অয়েল নিয়ে সহজ ও স্পষ্ট ভাষায় আলোচনা করব।

প্রথমে দেখা যাক, ফিশ অয়েল কী?

সহজ কথায়, মাছের তেল হলো স্যামন, টুনা, হেরিং এবং ম্যাকেরেলের মতো তৈলাক্ত মাছের টিস্যু থেকে নিষ্কাশিত এক প্রকার তেল। মাছটিকে ভালোভাবে সেদ্ধ করে, চাপ দিয়ে এবং তা থেকে বেরিয়ে আসা তরল থেকে তেল আলাদা করে এটি তৈরি করা হয়।

এই মাছের তেলের গল্পটা শুরু হয় প্রায় ৫০ বছর আগে। ডেনমার্কের একদল বিজ্ঞানী লক্ষ্য করেন যে, আর্কটিক অঞ্চলে বসবাসকারী কিছু ইনুইট জনগোষ্ঠীর মধ্যে হৃদরোগের প্রকোপ খুব কম। এর কারণ খুঁজতে গিয়ে তাঁরা বুঝতে পারেন যে, এর প্রধান কারণ হলো তাঁদের খাদ্যতালিকায় তৈলাক্ত মাছের উপস্থিতি। কারণ এই মাছগুলো ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর, যা আমাদের শরীরের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।

গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, ওমেগা-৩ আমাদের হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীর জন্য অত্যন্ত উপকারী। তাই মাছের তেল এই মূল্যবান ওমেগা-৩-এর একটি উৎস।

চলুন আরেকটু গভীরে যাই: ওমেগা-৩ কী?

ওমেগা-৩ হলো এক প্রকার বহু-অসম্পৃক্ত চর্বি যা কিছু খাবারে পাওয়া যায়। এগুলো আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য । তবে, আমাদের শরীর নিজে থেকে এগুলো তৈরি করতে পারে না। তাই, আমাদের খাদ্য থেকে এগুলো গ্রহণ করতে হয়।

ওমেগা-৩ এর কয়েকটি প্রধান উপকারিতা হলো:

• রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• এটি হৃদরোগ ও স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
• চোখ ও মস্তিষ্কের সুস্থ বিকাশের জন্য অপরিহার্য।
• রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং অন্তঃস্রাবী তন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য ফুসফুস গুরুত্বপূর্ণ।

ওমেগা-৩ এর তিনটি প্রধান প্রকারভেদ রয়েছে।

১. ডিএইচএ (ডোকোসাহেক্সাইনোইক অ্যাসিড): এগুলো মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে থাকে।

২. ইপিএ (আইকোসাপেন্টাইনোইক অ্যাসিড): এটিও মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে থাকে।

৩. এএলএ (আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড): তিসি, চিয়া বীজ এবং সয়াবিনের মতো উদ্ভিজ্জ খাবারে পাওয়া যায়, এএলএ আমাদের শরীরে অল্প পরিমাণে ডিএইচএ এবং ইপিএ-তে রূপান্তরিত হতে পারে।

আমাদের প্রতিদিন কী পরিমাণ ওমেগা-৩ প্রয়োজন?

বয়স ও লিঙ্গভেদে প্রতিদিন প্রয়োজনীয় ওমেগা-৩ (এএলএ হিসেবে) এর পরিমাণ ভিন্ন হয়।

কোন খাবারগুলোতে ওমেগা-৩ বেশি পরিমাণে থাকে?

• তৈলাক্ত মাছ: স্যামন, টুনা, ম্যাকেরেল, হেরিং, সার্ডিন
• সামুদ্রিক খাবার: কাঁকড়া, ঝিনুক, চিংড়ি
• উদ্ভিজ্জ উৎস: তিসি বীজ ও তিসির তেল, চিয়া বীজ, সয়াবিন ও সয়াবিন তেল, ক্যানোলা তেল, কালো আখরোট

মাছ খাওয়ার সময় পারদ নিয়ে কি চিন্তিত হওয়া উচিত?

এটি অনেকের জন্য একটি সমস্যা। কিছু বড় মাছের শরীরে পারদ নামক একটি ভারী ধাতু থাকতে পারে। অতিরিক্ত পরিমাণে এটি গ্রহণ করা আমাদের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর। গর্ভবতী মা এবং ছোট শিশুদের এ বিষয়ে বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত। হাঙ্গর এবং সোর্ডফিশের মতো বড় মাছে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকে।

তবে, প্রতি সপ্তাহে স্যামন, টুনা এবং সার্ডিনের মতো প্রায় ৩৪০ গ্রাম (প্রায় ১২ আউন্স) মাছ খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ বলে মনে করা হয়। ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্ট তৈরির সময় সাধারণত এই পারদ অপসারণ করা হয়।

ফিশ অয়েল পিলের আসল স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো কী কী?

গুরুত্বপূর্ণ অংশটি হলো এই। যদিও খাদ্য হিসেবে মাছ খাওয়া যে হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো, তার সুস্পষ্ট প্রমাণ রয়েছে, তবে ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্টের ওপর গবেষণার ফলাফল কিছুটা পরস্পরবিরোধী । কিছু গবেষণায় দেখা গেছে এগুলো সহায়ক, আবার অন্যগুলোতে বলা হয়েছে যে এগুলো তেমন সহায়ক নয়।

চলুন দেখি কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নিয়ে গবেষণা কী বলে।

• হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাক: এমন প্রমাণ রয়েছে যে ফিশ অয়েল পিল রক্তে থাকা এক প্রকার চর্বি, ট্রাইগ্লিসারাইড, কমাতে সাহায্য করে। যাদের আগে থেকেই হৃদরোগ আছে, তাদের ক্ষেত্রে এটি হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। সুস্থ মানুষের তুলনায় হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই উপকারিতা বেশি।

• উচ্চ রক্তচাপ: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন ৩ গ্রামের বেশি পরিমাণে ফিশ অয়েল গ্রহণ করলে রক্তচাপ কিছুটা কমতে পারে। তবে, এত বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই, আপনার ডাক্তারের নিবিড় তত্ত্বাবধান ছাড়া নিজে থেকে কখনোই এত বেশি পরিমাণে এটি ব্যবহার করবেন না।

• মস্তিষ্কের কার্যকারিতা: মাছের তেল যে আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করে বা স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, তার কোনো সুস্পষ্ট প্রমাণ এখনও নেই । কিছু গবেষণায় সামান্য উপকারিতা দেখা গেছে, কিন্তু এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

• রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস: রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এগুলি যে সামগ্রিক উপসর্গ কমায়, তার সপক্ষে খুব কম প্রমাণ রয়েছে। তবে, কিছু তথ্য থেকে জানা যায় যে, এগুলি ব্যথা এবং সকালের জড়তা নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যথানাশক (যেমন এনএসএআইডি) ওষুধের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

• চোখের স্বাস্থ্য:ওমেগা-৩ বয়সজনিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (এএমডি) প্রতিরোধে সাহায্য করে কিনা, সে বিষয়েও মিশ্র প্রমাণ রয়েছে। এগুলো শুষ্ক চোখের উপসর্গ উপশম করতেও সাহায্য করতে পারে, কিন্তু এ বিষয়েও চূড়ান্ত কোনো সিদ্ধান্তে পৌঁছানো যায়নি।

• বিষণ্ণতা: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা বেশি মাছ খান তাদের বিষণ্ণতার ঝুঁকি কিছুটা কম থাকে। তবে, ফিশ অয়েল পিল গুরুতর বিষণ্ণতা রোগের চিকিৎসা করতে পারে, এমনটা বলার মতো যথেষ্ট প্রমাণ নেই।

মাছের তেল গ্রহণের ঝুঁকি এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

যেকোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা জরুরি। এমনকি ফিশ অয়েলও সবার জন্য উপযুক্ত নয়।

• রক্তপাতের ঝুঁকি: উচ্চ মাত্রায় (প্রতিদিন ৩-৫ গ্রামের বেশি) ফিশ অয়েল গ্রহণ করলে তা রক্ত ​​জমাট বাঁধার ক্ষমতা কমিয়ে দিতে পারে এবং রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনি যদি অ্যাসপিরিন, ওয়ারফারিন বা ক্লোপিডোগ্রেলের মতো রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করে থাকেন, তাহলে ফিশ অয়েল খাওয়ার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

• হৃদস্পন্দনের পরিবর্তন: সাম্প্রতিক দুটি বৃহৎ গবেষণায় দেখা গেছে যে, নির্দিষ্ট কিছু হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে দীর্ঘ সময় ধরে খুব উচ্চ মাত্রায় (যেমন প্রতিদিন ৪ গ্রাম) সেবন করলে অস্বাভাবিক হৃদস্পন্দনের ঝুঁকি সামান্য বেড়ে যেতে পারে।

• অ্যালার্জি: যাদের সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি আছে, তাদের জন্য ফিশ অয়েল নিরাপদ কিনা তা স্পষ্ট নয়। আপনার যদি এই ধরনের অ্যালার্জি থাকে, তবে ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এটি গ্রহণ করবেন না।

• সামান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া:
• মুখে মাছের মতো স্বাদ বা গন্ধ।
• বুকজ্বালা।
• পেট খারাপ, বমি বমি ভাব।
• ডায়রিয়া।
• মাথাব্যথা।