কেন যে আমি এই খাবারটাকে এত ঘৃণা করি! চলো খাদ্যবিমুখতা সম্পর্কে জেনে নিই!

মাঝে মাঝে আমাদের সাথেও এমনটা হয়, তাই না? যে খাবারটা আগে খুব উপভোগ করতেন, সেটা দেখলেও এখন ঘিনঘিনে লাগে। অথবা নতুন কোনো খাবার মুখে দিতেই ইচ্ছে করে না, আর দেখলেও বমি বমি ভাব হয়। একেই আমরা সহজভাবে 'খাদ্যবিমুখতা' বা 'ফুড অ্যাভারশন' বলি। এটা আসলে কী, তা আপনার সঠিকভাবে জানা খুবই জরুরি।

খাদ্য বিমুখতা কী?

সহজ কথায়, খাদ্যবিমুখতা হলো এক ধরনের তীব্র বিতৃষ্ণা, যা আমরা কোনো নির্দিষ্ট খাবার দেখলে, তার গন্ধ পেলে বা তার স্বাদ নিলে অনুভব করি। এর মানে হলো, আমরা এতটাই বিরক্ত হই যে সেই খাবারটি খেতেই চাই না। এটি যেকোনো খাবারের ক্ষেত্রেই ঘটতে পারে। এটি এমন কোনো খাবার হতে পারে যা আপনি আগে খুব উপভোগ করতেন, অথবা এমন কোনো খাবারও হতে পারে যা আপনি আগে ঘৃণা করতেন। এটি হঠাৎ করেও ঘটতে পারে।

খাবারের প্রতি এই তীব্র আকাঙ্ক্ষার কারণে কারা সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হন?

যেকোনো ব্যক্তিরই খাবারের প্রতি এই অনীহা তৈরি হতে পারে। তবে এটি গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এটি আসলে বেশ সাধারণ একটি বিষয়। ভাবুন তো, সমীক্ষা অনুযায়ী, প্রতি ১০০ জন গর্ভবতী মহিলার মধ্যে প্রায় ৭০ জনেরই গর্ভাবস্থায় অন্তত একটি খাবারের প্রতি এই অনীহা তৈরি হয়।

খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা আমাদের শরীরকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

কিছু নির্দিষ্ট খাবার আমাদের অপছন্দ হওয়াটা স্বাভাবিক। কিন্তু যখন আমাদের খাবারে অ্যালার্জি থাকে, তখন আমাদের মস্তিষ্ক শরীরকে বলে, "এই খাবারটি খাওয়া ভালো নয়, এটা বিষের মতো।" ফলে আমাদের শরীর সেই খাবারটি প্রত্যাখ্যান করে। শুধু তাই নয়, যখন আমরা সেই খাবারটি দেখি, তার গন্ধ পাই বা তার স্বাদ নিই, তখন আমাদের বমি বমি ভাব হতে পারে বা বমিও হতে পারে। এটা অনেকটা এমন যে, আমাদের শরীর আমাদের বলছে, "আর না।"

অ্যানোরেক্সিয়ার লক্ষণগুলো কী কী?

খাবারের প্রতি এই বিতৃষ্ণার লক্ষণ ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে। কারো কারো ক্ষেত্রে এটি খুব হালকা হতে পারে, অর্থাৎ শুধু নির্দিষ্ট কিছু খাবারের প্রতি তীব্র বিতৃষ্ণা। আবার অন্যদের ক্ষেত্রে এটি এতটাই তীব্র হতে পারে যে, নির্দিষ্ট কিছু খাবার দেখলেই তাদের বমি বমি ভাব হয়।

সাধারণ লক্ষণগুলো হলো:

• কিছু নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি তীব্র অপছন্দ।
• ওই খাবারের গন্ধ বা স্বাদে কাশি, বমি বমি ভাব, বা বমি হওয়া।

ছোট শিশুদের মধ্যে লক্ষণ

ছোট শিশুরা যখন নতুন খাবার খায়, তখন তাদের শরীর প্রাপ্তবয়স্কদের থেকে ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। তাই ছোট শিশুদের ক্ষেত্রে খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলো কিছুটা ভিন্ন হতে পারে। দেখুন আপনার শিশুর মধ্যে এই লক্ষণগুলোর কোনোটি দেখা যায় কি না:

• যখন তাদের অপছন্দের খাবার দেওয়া হয় , তখন তারা জোরে জোরে কাঁদে, চিৎকার করে এবং মাটিতে গড়াগড়ি খায় (রাগ করে)।
• তারা বলে যে, যে খাবারটি তারা পছন্দ করে না, সেটির মতো দেখতে, গন্ধ বা গঠনযুক্ত অন্য কোনো খাবার তারা খেতে পারে না।
• তারা ওই খাবারটা অন্য খাবারের মতো করে খায় না (যেমন, তারা খাবারটা সবখানে মাখিয়ে ফেলে এবং ঠিকমতো না চিবিয়েই গিলে ফেলার চেষ্টা করে)।
• আপনাকে যখন অপছন্দের কোনো খাবার দেওয়া হয়, তখন তা শেষ করতে আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় লাগে।

গুরুতর লক্ষণ

এই খাদ্য অসহিষ্ণুতা গুরুতর আকার ধারণ করলে ছোট শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই নিম্নলিখিত লক্ষণগুলো অনুভব করতে পারে। এই বিষয়গুলো সম্পর্কে সচেতন থাকা প্রয়োজন:

• ওজন বাড়াতে না পারা অথবা ক্রমাগত ওজন কমে যাওয়া।
• অপুষ্টি।
• পানিশূন্যতা (শরীর থেকে পানির পরিমাণ কমে যাওয়া)।
• ক্রমাগত মাথাব্যথা।

গর্ভাবস্থায় অ্যানোরেক্সিয়া কখন শুরু হয়?

গর্ভাবস্থায় খাবারের প্রতি এই তীব্র আকাঙ্ক্ষা সাধারণত প্রথম ত্রৈমাসিকে শুরু হয়। এর প্রধান কারণ হলো, এই সময়ে গর্ভবতী মায়েদের শরীর ‘হিউম্যান কোরিওনিক গোনাডোট্রপিন - এইচসিজি’ নামক একটি হরমোন বেশি পরিমাণে উৎপাদন করে। এই হরমোনটি প্রায়শই মর্নিং সিকনেসের মতো উপসর্গের কারণ হয়ে থাকে।

কী কারণে ক্ষুধামান্দ্য হতে পারে?

খাবারের প্রতি এই অনীহার সঠিক কারণ এখনও জানা যায়নি, তবে কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে এটি হরমোনের পরিবর্তন অথবা আমাদের মস্তিষ্কের ইন্দ্রিয়গ্রাহ্য অনুভূতি প্রক্রিয়াকরণে (সেন্সরি প্রসেসিং) সমস্যার কারণে হয়ে থাকে।

হরমোনের পরিবর্তন

গবেষণায় দেখা গেছে যে, গর্ভবতী মহিলাদের শরীরে হরমোনের পরিবর্তন, বিশেষ করে পূর্বে উল্লিখিত হরমোন (HCG)-এর বৃদ্ধি, খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা সৃষ্টি করতে পারে। এটি সেই একই হরমোন যা গর্ভাবস্থায় নির্দিষ্ট কিছু খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা তৈরি করে।

এই হরমোনটি (HCG) গর্ভাবস্থায় মর্নিং সিকনেসের জন্যও দায়ী। প্রায়শই, যে মায়েরা এই অস্বস্তি অনুভব করেন, তাঁরা এই অপ্রীতিকর অভিজ্ঞতাকে সেই সময়ে খাওয়া এবং বমি করা খাবারের সাথে যুক্ত করেন। তাঁরা ভাবেন, ‘ওহ... আমি ওই খাবারটা খেয়েছিলাম আর আমার সাথে এমনটা হলো।’ এটি সেই নির্দিষ্ট খাবারের সাথে তাঁদের সম্পর্ক বদলে দিতে পারে, যার ফলে তাঁরা হয়তো খাবারটি অপছন্দ করতে শুরু করেন।

সংবেদনশীল প্রক্রিয়াকরণ সমস্যা

আমরা যা দেখি, গন্ধ পাই, স্পর্শ করি, স্বাদ গ্রহণ করি এবং অনুভব করি, আমাদের মস্তিষ্ক তার সবকিছুই প্রক্রিয়াজাত করে। একে বলা হয় সংবেদী প্রক্রিয়াজাতকরণ। এই সংবেদী প্রক্রিয়াজাতকরণের সমস্যাগুলো ছোট শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়, বিশেষ করে যখন তারা তাদের সমস্ত ইন্দ্রিয় ব্যবহার করতে শেখে। যাদের অটিজম স্পেকট্রাম ডিসঅর্ডার (ASD)-এর মতো ইন্দ্রিয়-সম্পর্কিত অন্তর্নিহিত সমস্যা রয়েছে, তাদেরও এটি প্রভাবিত করতে পারে।

ছোট বাচ্চাদের মধ্যে সাধারণত নতুন বা অপরিচিত খাবারের প্রতি অনীহা তৈরি হয়, অথবা যখন তারা কোনো বেদনাদায়ক অভিজ্ঞতার সম্মুখীন হয়, যেমন আগে কোনো খাবার খাওয়ার পর পেটে ব্যথা হওয়া। উদাহরণস্বরূপ, শৈশবে যদি মাছের কোনো টুকরো তাদের গলায় আটকে যায়, তাহলে তারা পরবর্তী জীবনে হয়তো আর কখনোই মাছ খেতে পারবে না।

সংবেদন প্রক্রিয়াকরণ সমস্যার কারণে একটি ছোট শিশু নিম্নলিখিত কারণগুলোর জন্য কোনো খাবার অপছন্দ করতে পারে:

• মুখে দেওয়ার পর খাবারের গঠন অপছন্দ হওয়া (যেমন, কেউ কেউ জাউয়ের তরল ভাব অপছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ মচমচে খাবার অপছন্দ করেন)।
• পেট ভরা, খিদে নেই।
• খাবারটা খুব গরম বা খুব ঠান্ডা লাগছে।
• খাবারটা তার ভাবনার মতো অতটা লোভনীয় নাও লাগতে পারে (যেমন, কিছু শিশু বলে যে তারা সবুজ খাবার খেতে পারে না)।
• দাঁতের সমস্যা (যেমন দাঁত ব্যথা)।
• খাবার চিবানো বা গিলতে অসুবিধা।
• অশনাক্ত অ্যালার্জি – যার অর্থ হলো, সেই খাবারটি খেলে শরীরে বিরূপ প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

আপনি কীভাবে খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা চিনবেন?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, যদি এই খাদ্যবিমুখতা গুরুতর না হয়, অর্থাৎ আপনার কেবল কয়েকটি খাবারের প্রতিই অনীহা থাকে যা আপনার সুষম খাদ্য গ্রহণের ক্ষমতায় কোনো বাধা সৃষ্টি করে না, তাহলে কোনো নির্দিষ্ট ডাক্তারি রোগ নির্ণয়ের প্রয়োজন হয় না।

আপনি গর্ভবতী হলে, এটি কোনো খাদ্য অসহিষ্ণুতা কিনা তা নির্ণয় করার জন্য আপনার ডাক্তার প্রস্রাব বা রক্ত ​​পরীক্ষার মাধ্যমে “HCG” নামক হরমোনের মাত্রা পরীক্ষা করবেন।

তবে, ছোট শিশু এবং গর্ভবতী নন এমন মহিলাদের ক্ষেত্রে এটি নির্ণয় করা কঠিন হতে পারে, কারণ এর সঠিক কারণ জানা নেই। এমন ক্ষেত্রে, আপনার ডাক্তার আপনার সম্পূর্ণ চিকিৎসার ইতিহাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন, শারীরিক পরীক্ষা করবেন এবং আপনার ক্ষুধামন্দার কারণ হতে পারে এমন অন্য কোনো অন্তর্নিহিত শারীরিক অবস্থা আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য রক্ত ​​বা মূত্র পরীক্ষা করবেন। ডাক্তারের লক্ষ্য হলো আপনার উপসর্গের মতো একই রকম উপসর্গযুক্ত অন্যান্য রোগগুলোকে বাদ দিয়ে একটি সঠিক রোগ নির্ণয়ে পৌঁছানো।

অ্যানোরেক্সিয়ার চিকিৎসা কীভাবে করা হয়?

কিছু ক্ষেত্রে, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, অরুচি সৃষ্টিকারী কিছু নির্দিষ্ট খাবার এড়িয়ে চললেও চলে, কিন্তু সেই খাবারগুলোর পুষ্টিগুণ অন্য নিরাপদ খাবার থেকে গ্রহণ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একেবারেই মাংস খেতে না পারেন, তবে তার পরিবর্তে মাছ, ডিম বা ডাল খেতে পারেন।

কিন্তু আপনার অপছন্দের খাবারটি যদি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য হয় (যেমন শাকসবজি, ফল), তবে এই খাদ্যবিমুখতা দূর করতে আপনি এই উপায়গুলো চেষ্টা করতে পারেন:

• যেসব খাবার আপনার পছন্দ নয়, সেগুলো পছন্দের খাবারের ভেতরে লুকিয়ে খাওয়া (যেমন, ফলের রসের স্মুদিতে কিছু পালং শাক মিশিয়ে দেওয়া। তাহলে এর স্বাদ আর পাওয়া যায় না)।
• খাবারের গঠন পরিবর্তন করা (যেমন, সেদ্ধ করার পরিবর্তে ভাজা, গ্রিল করা বা সালাদ হিসেবে খাওয়া)।
• আপনি কেন এই খাবারটি পছন্দ করেন না তা বুঝতে, অথবা খাবারের প্রতি আপনার তীব্র আকাঙ্ক্ষার ব্যাপারে নিজেকে অভ্যস্ত করতে একজন পরামর্শদাতা বা থেরাপিস্টের সাহায্য নিন।
• আপনার অপছন্দের খাবারের সাথে ধীরে ধীরে পরিচিতি বাড়ান। প্রথমে খাবারটি দেখুন, তারপর এর গন্ধ নিন, এরপর এক টুকরো মুখে দিন।

সময়ের সাথে সাথে কি ক্ষুধা কমে যায়?

কখনও কখনও, যদি খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা খুব বেশি না হয়, তবে সময়ের সাথে সাথে সেই খাবারের প্রতি বিতৃষ্ণা কমে যেতে পারে। অর্থাৎ, আপনি এতে অভ্যস্ত হয়ে যেতে পারেন (সংবেদনশীলতা হারাতে পারেন)। খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা, বিশেষ করে গর্ভাবস্থায় যেগুলো তৈরি হয়, সেগুলো প্রায়শই বাচ্চার জন্মের পর চলে যায়।

কিন্তু যদি আপনার ক্ষুধা খুব কমে যায়, বিশেষ করে যদি আপনার বমি বমি ভাব হয়, অথবা যদি আপনি বা আপনার সন্তান স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক খাবার পছন্দ না করেন, তবে সময়ের সাথে সাথে এটি ভালো হয়ে যাবে বলে আশা করবেন না। গুরুতর ক্ষেত্রে, চিকিৎসার বিকল্পগুলো নিয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলাই সবচেয়ে ভালো।

আপনি কি খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ করতে পারেন?

যেহেতু খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষার সঠিক কারণ জানা নেই, তাই এটি প্রতিরোধের কোনো নির্দিষ্ট উপায়ও নেই। হরমোনের পরিবর্তনের কারণে গর্ভবতী মায়েদের জন্য খাবারের প্রতি এই আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ করা বিশেষভাবে কঠিন।

কিন্তু ছোট বাচ্চাদের খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ করতে আপনি এই পদক্ষেপগুলো নিতে পারেন:

• আপনার শিশুকে নতুন খাবার ধীরে ধীরে এবং পর্যায়ক্রমে খাওয়ান। একবারে অনেক নতুন জিনিস দেবেন না।
• নতুন খাবার সৃজনশীল উপায়ে পরিবেশন করা (যেমন, থালায় খাবার সাজিয়ে হাসিমুখের আকৃতি দেওয়া, বা গাজরকে সুন্দর সুন্দর আকারে কাটা)।
• কোনো নির্দিষ্ট খাবার না খাওয়ার জন্য আপনার সন্তানকে শাস্তি দেওয়া বা বকাঝকা করা থেকে বিরত থাকুন। এমনটা করলে শিশুটি খাবারের প্রতি আরও বেশি ভীত হয়ে পড়তে পারে।
• আপনার সন্তানের সাথে একসাথে নতুন খাবার খাওয়া; আপনার সন্তানের জন্য একজন ভালো আদর্শ হওয়া। যখন আপনার সন্তান আপনাকে আনন্দের সাথে খেতে দেখে, তখন তাদেরও তা চেখে দেখার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
• শিশুর পছন্দের পরিচিত খাবারের সাথে একই থালায় নতুন খাবার পরিবেশন করা।
• নতুন খাবার দেওয়ার সময় খাবারের পরিমাণের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন (প্রথমে অল্প করে দিন) এবং আপনার সন্তান পেট ভরে গেছে বললে তাকে আরও খেতে জোর করবেন না।

আপনার খিদে পেলে কী হবে?

আপনার যদি কোনো খাবারের প্রতি অনীহা থাকে, তবে নির্দিষ্ট কিছু খাবার খাওয়া আপনার জন্য কঠিন হতে পারে, কারণ আপনার শরীর সেই খাবারগুলোর চেহারা, গন্ধ এবং স্বাদের প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়। আপনার অপছন্দের খাবার এড়িয়ে চলায় কোনো সমস্যা নেই, তবে শর্ত হলো, সেই খাবারগুলো থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি আপনি অন্য খাবার বা সাপ্লিমেন্ট থেকে পেতে পারেন। কিছু খাবারের প্রতি অনীহা সময়ের সাথে সাথে চলে যায় এবং গুরুতর ক্ষেত্রে এই অনীহা কাটিয়ে ওঠার জন্য চিকিৎসার প্রয়োজন হতে পারে।

কখন আপনার ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত?

ক্ষুধার কারণে যদি আপনার খেতে অসুবিধা হয়, অথবা এই ক্ষুধার কারণে আপনি অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি না পান, তাহলে আপনার অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত। এছাড়াও, কোনো শিশুর ওজন না বাড়লে বা সে যদি ক্রমাগত খেতে না চায়, তাহলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।

ডাক্তারকে কী কী প্রশ্ন করা উচিত?

যখন আপনি ডাক্তারের কাছে যান, তখন এই ধরনের প্রশ্ন করতে পারেন:

• আমার অ্যানোরেক্সিয়ার চিকিৎসার জন্য কি কোনো বিশেষজ্ঞের কাছে যাওয়ার প্রয়োজন আছে?
• আমি আমার সন্তানকে কীভাবে নতুন খাবার খাওয়ানো শুরু করব? ও যখন খেতে চায় না তখন আমি কী করব?
• আমার অপছন্দের এই খাবারগুলো না খেলে কি আমি যথেষ্ট পুষ্টি পাব? আমার কি সাপ্লিমেন্ট নেওয়ার প্রয়োজন আছে?
• (আপনি যদি গর্ভবতী হন) আমার বাচ্চা জন্মানোর পর কি খাবারের প্রতি এই তীব্র আকাঙ্ক্ষাটা চলে যাবে?

এখান থেকে আমাদের যা মনে রাখতে হবে (মূল বার্তা)

খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা খুবই সাধারণ এবং এটি যে কারও হতে পারে, এমনকি তা এক মুহূর্তের জন্যও। এটি এমন কোনো খাবার হতে পারে যা আপনি আগে উপভোগ করতেন, অথবা এমন কোনো খাবার যা আপনি একবার খেয়েই অপছন্দ করেছেন। যদি আপনি অন্য উপায়ে আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করতে পারেন, তবে অপছন্দের খাবার এড়িয়ে চলায় কোনো সমস্যা নেই।

>

তবে, যদি খাবারের প্রতি এই তীব্র আকাঙ্ক্ষা আপনার খাদ্যাভ্যাসে ব্যাঘাত ঘটায়, আপনার দৈনন্দিন জীবনকে প্রভাবিত করে, অথবা পরিস্থিতি এতটাই খারাপ করে তোলে যে আপনি সুষম খাবার খেতেই পারছেন না, তাহলে চিকিৎসার উপায়গুলো নিয়ে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। চিন্তা করবেন না, এর সমাধান আছে! আপনি একা নন।

খাদ্যবিমুখতা , গর্ভাবস্থা, শিশু স্বাস্থ্য, পুষ্টি, বমি বমি ভাব, খাদ্য