সুস্থ ও তরুণ থাকতে চান? তাহলে চলুন এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো সম্পর্কে জেনে নিই!

আমরা সবাই সুস্থ, সুন্দর এবং রোগমুক্ত থাকতে চাই। কে চায় ত্বকে বলিরেখা পড়ুক আর দ্রুত বয়স বেড়ে যাক? তাই আজ আমি আপনাদের আমাদের খাবারের মধ্যে লুকিয়ে থাকা এক আশ্চর্যজনক শক্তি সম্পর্কে বলব যা এই সবকিছুর জন্য সাহায্য করতে পারে। আপনারা সম্ভবত 'অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট' শব্দটি শুনেছেন।

এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো কী? চলুন বিষয়টি সহজভাবে বুঝে নেওয়া যাক।

আচ্ছা, বিষয়টা সহজভাবে বলা যাক। কল্পনা করুন যে আমাদের শরীরের ভেতরে কিছু ক্ষতিকর, বিরক্তিকর কণা আছে। আমরা এদেরকে 'ফ্রি র‍্যাডিক্যাল' বলি। এগুলো আমাদের শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং তাদের কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে।

কিন্তু এই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলো সবই খারাপ নয়। এগুলো আমাদের কোষ বিভাজনে, একে অপরের সাথে যোগাযোগ করতে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

সমস্যাটা শুরু হয় যখন এগুলোর সংখ্যা অতিরিক্ত বেড়ে যায়। তখনই আমাদের কোষগুলোর মারাত্মক ক্ষতি হতে শুরু করে। এর ফলে ক্যান্সার, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কত প্রকারের হয়?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোনো একটি উপাদান নয়, বরং এটি একটি বৃহৎ পরিবার। এর প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব স্বতন্ত্র উপকারিতা রয়েছে। আমরা সকলেই জানি যে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিন এই পরিবারের সুপরিচিত সদস্য।

এগুলো ছাড়াও আরও অনেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। যেমন:

• গ্লুটাথায়ন
• কোএনজাইম Q10
• লাইপোইক অ্যাসিড
• ফ্ল্যাভোনয়েড
• ফেনল
• পলিফেনল
• ফাইটোএস্ট্রোজেন

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের কী কী স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদেরকে ফ্রি র‍্যাডিকেল থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে এবং এর ফলে নির্দিষ্ট কিছু রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে, এই সম্পর্কটি, বিশেষ করে যখন সাপ্লিমেন্ট হিসেবে গ্রহণ করা হয়, এখনও পুরোপুরি স্পষ্ট নয়।

তবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল ও শাকসবজিতে ভরপুর খাদ্যতালিকা আরও নানা কারণেও খুব স্বাস্থ্যকর।

চোখের সুস্থতার জন্য

বয়স বাড়ার সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের একটি প্রধান কারণ হলো বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (এএমডি)। গবেষণায় দেখা গেছে যে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এই রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রায় ২৫% কমাতে পারে। ভিটামিন সি এবং ই-ও ছানির ঝুঁকি কমাতে পারে।

সুন্দর ত্বকের জন্য

ভিটামিন সি এবং ই ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। ত্বকে ভিটামিন সি ব্যবহার করলে তা বলিরেখা কমাতে, ত্বককে সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে রক্ষা করতে এবং কালো দাগ হালকা করতে সাহায্য করে। ভিটামিন ই যুক্ত প্রসাধনী ত্বককে কোমল করতে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।

হৃদস্বাস্থ্যের জন্য

এই বিষয়ে ডাক্তারদের মধ্যে এখনও কিছুটা বিতর্ক রয়েছে। এটা স্পষ্ট যে, যাঁরা বেশি ফল ও শাকসবজি খান, তাঁদের হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে। যদিও প্রাথমিক গবেষণায় ধারণা করা হয়েছিল যে এর কারণ হতে পারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কিন্তু সাপ্লিমেন্ট একই ফল দেয়নি। তাই, মনে হয় খাবার থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করাই সর্বোত্তম উপায়।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কি কমানো সম্ভব?

কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‍্যাডিকেলের কারণে কোষের ক্ষতি কমাতে পারে, যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। তবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি। এ বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

তাহলে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো আমরা কোথায় খুঁজে পাই?

বিভিন্ন খাবারে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। আপনার খাদ্যতালিকায় রঙ যোগ করাই সবচেয়ে ভালো।

এর পাশাপাশি, আরও কিছু আশ্চর্যজনক খাবার রয়েছে যেগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

• কফি: হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন। কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি পানীয়।
• ডার্ক চকোলেট: কোকোতে থাকা ফ্ল্যাভানলের কারণে ডার্ক চকোলেট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। ডার্ক চকোলেট মিল্ক চকোলেটের চেয়ে ভালো।
• রেড ওয়াইন: লাল আঙুরে রেসভেরাট্রল নামক এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা আঙুরের খোসায় পাওয়া যায়।
• বাদাম: আখরোট, পেকান এবং চিনাবাদামের মতো বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সাপ্লিমেন্ট সম্পর্কে আসল সত্য

আপনার মনে হতে পারে যে এই বড়িগুলো খাওয়া সহজ, কিন্তু বাস্তবতা ভিন্ন।

এছাড়াও এই বিষয়গুলো মনে রাখবেন:

• আমাদের দেশে ওষুধের মতো এই ধরনের খাদ্য সম্পূরকগুলো অত কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত নয়। তাই, এগুলোতে কী উপাদান আছে বা এগুলো নিরাপদ কিনা, সে বিষয়ে আমরা শতভাগ নিশ্চিত হতে পারি না।
• এএমডি রোগীদের দেওয়া কয়েকটি বিশেষ ফর্মুলা ছাড়া, এই বড়িগুলো অন্য কোনো রোগ প্রতিরোধ বা নিরাময় করতে পারে বলে প্রমাণিত হয়নি।
• যদিও খাবারে প্রায় ৮ ধরনের ভিটামিন ই থাকে, বড়িগুলোতে সাধারণত কেবল এক ধরনেরই থাকে। তাই সেগুলো সুষম হয় না।
• অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

তাই, আপনার ডাক্তারের সাথে কথা না বলে কখনোই এই ধরনের সাপ্লিমেন্ট খাওয়া শুরু করবেন না, বিশেষ করে যদি আপনি গর্ভবতী হন, শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান বা অন্য কোনো ওষুধ সেবন করেন।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহারে কি কোনো ঝুঁকি আছে?

খাবার থেকে প্রাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খুব বেশি বিপজ্জনক নয়, কিন্তু সাপ্লিমেন্ট হিসেবে এগুলো গ্রহণের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকতে হবে।

• রক্ত পাতলা করার ওষুধের সাথে ভিটামিন ই ট্যাবলেট সেবন করলে রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
• আপনি যদি ধূমপায়ী হন, তবে উচ্চ মাত্রার বিটা-ক্যারোটিন বড়ি সেবন করলে আপনার ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
• অতিরিক্ত মাত্রায় ভিটামিন ই গ্রহণ করলে প্রোস্টেট ক্যান্সার ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

তাই, আপনি যে সমস্ত ওষুধ ও সম্পূরক গ্রহণ করেন, সে সব বিষয়ে আপনার ডাক্তারকে জানান। তিনি আপনাকে সঠিকভাবে বলে দিতে পারবেন আপনার জন্য কোনটি নিরাপদ।