এই ছোট্ট বাদামগুলোর (হ্যাজেলনাট) আশ্চর্যজনক গুণাবলী! — চলুন জেনে নেওয়া যাক?

দোকানে গেলে আমরা সবাই বিভিন্ন ধরণের বাদাম দেখে থাকি। কাজু, চিনাবাদাম এবং আমন্ডের মতোই, হ্যাজেলনাটও এক ধরণের খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বাদাম। আপনি হয়তো চকলেটের সাথে এটি খেয়েছেন। এগুলো দেখতে ছোট ছোট বলের মতো, প্রায় একটি বড় মার্বেলের আকারের। কাঁচা খেলে এগুলোর গায়ে ঝালের মতো একটি আস্তরণসহ বেশ মুচমুচে ভাব থাকে। কিন্তু এই ছোট বাদামগুলোর ভেতরে লুকিয়ে থাকা স্বাস্থ্য উপকারিতাও কম নয়। তাই আজ আমরা আলোচনা করব, হ্যাজেলনাট নামক এই চমৎকার বাদামগুলো আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী।

হ্যাজেলনাটের প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো কী কী?

হ্যাজেলনাট শুধু একটি সুস্বাদু নাস্তাই নয়। এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাওয়ার এবং আমাদের শরীরে দ্রুত শক্তি জোগানোর একটি দারুণ উপায়। এছাড়াও, এর আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে। চলুন এর প্রধান উপকারিতাগুলো দেখে নেওয়া যাক।

১. আপনার হৃৎপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে

ভেবে দেখুন, আমাদের হৃৎপিণ্ড আমাদের শরীরের ইঞ্জিনের মতো। তাই এর সঠিক যত্ন নেওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ? হ্যাজেলনাট হলো ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি খাবার। এই ওমেগা-৩ হৃৎপিণ্ডের সেরা বন্ধুর মতো। গবেষণায় দেখা গেছে যে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এগুলোর এক অসাধারণ ক্ষমতা রয়েছে।

শুধু তাই নয়, হ্যাজেলনাটে প্রচুর পরিমাণে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। সহজ কথায়, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো আমাদের শরীরের কোষের ক্ষতি, অর্থাৎ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে দেয়। এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেসই উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগের কারণ। হ্যাজেলনাটে থাকা ফেনোলিক যৌগ আমাদের শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং শরীরের অপ্রয়োজনীয় প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এই সবকিছু একত্রিত হলে আমাদের হৃৎপিণ্ড সুখী ও সুস্থ থাকে।

২. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে

ক্যান্সার শব্দটি আমাদের আতঙ্কিত করে। আমরা আগেই আলোচনা করেছি যে, বর্ধিত জারণ চাপ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। হ্যাজেলনাটে প্রাপ্ত ম্যাঙ্গানিজ সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম এই জারণ চাপ কমাতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, হ্যাজেলনাট প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন নামক রাসায়নিক যৌগের একটি দারুণ উৎস, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। টেস্ট-টিউব এবং প্রাণীদের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। যদিও মানুষের ক্ষেত্রেও এই প্রভাবগুলি একই রকম কিনা তা দেখার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন, এই প্রাথমিক ফলাফলগুলি অত্যন্ত আশাব্যঞ্জক।

চলুন হ্যাজেলনাটে থাকা পুষ্টিগুণগুলো দেখে নেওয়া যাক।

হ্যাজেলনাটে একেবারেই কোনো কোলেস্টেরল নেই। পরিবর্তে, এতে ওমেগা-৩-এর মতো স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রয়েছে, যা হৃৎপিণ্ডের জন্য ভালো। এগুলো আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।

এছাড়াও, হ্যাজেলনাট ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের ভান্ডার। নিচে দেওয়া হলো এগুলোতে কী কী রয়েছে:

• ভিটামিন ই
• থায়ামিন (ভিটামিন বি১)
• ম্যাগনেসিয়াম
• তামা
• ম্যাঙ্গানিজ
• ভিটামিন বি৬
• ফোলেট
• ফসফরাস
• পটাশিয়াম
• জিঙ্ক (তুত্তানাগম)

আমাদের শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য এই সবগুলোই অপরিহার্য।

স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে কি ইচ্ছেমতো খাওয়া উচিত? - আসুন পরিমাণের ব্যাপারে সতর্ক হই!

এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। হ্যাজেলনাটের মতো বাদামে প্রায় ৮০% চর্বি থাকে। যদিও এর বেশিরভাগই স্বাস্থ্যকর চর্বি, তবুও এটা মনে রাখা জরুরি যে এক গ্রাম চর্বিতে এক গ্রাম শর্করা বা প্রোটিনের তুলনায় দ্বিগুণ ক্যালোরি থাকে।

এর মানে হলো, আপনি যদি একগাদা হ্যাজেলনাট খান, তাহলে অজান্তেই আপনার শরীরে অনেক ক্যালোরি যোগ হতে পারে। তাই, আপনি কী পরিমাণে খাচ্ছেন সে বিষয়ে সতর্ক থাকা খুব জরুরি। একবারে এক প্যাকেট হ্যাজেলনাট না খেয়ে, সারাদিনের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ, যেমন একটি ছোট কাপ, মেপে নেওয়াই সবচেয়ে ভালো। তাহলে আপনি এই পুষ্টিকর খাবারটি নিয়ন্ত্রণের সাথে উপভোগ করতে পারবেন।

আরেকটি বিষয় হলো, এই বাদামগুলোতে অতিরিক্ত চিনি, চকোলেট বা লবণ মাখানো হলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আপনি যদি স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য হ্যাজেলনাট খেয়ে থাকেন, তবে যতটা সম্ভব চকোলেট ও ​​লবণযুক্তগুলো এড়িয়ে চলুন এবং এগুলোকে এর প্রাকৃতিক রূপে খান।

আপনার খাদ্যতালিকায় হ্যাজেলনাট কীভাবে যোগ করবেন?

তাজা হ্যাজেলনাট খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের শাঁসটুকু খেয়ে কাঁচাই খাওয়া যায়। তবে আপনি এগুলো আপনার দৈনন্দিন খাবারেও যোগ করতে পারেন। এতে খাবারে একটি অনন্য স্বাদ ও পুষ্টি যোগ হবে। চকলেট, ডুমুর, কলা এবং ক্যারামেলের মতো জিনিসের সাথে হ্যাজেলনাট খুব ভালো যায়।

হ্যাজেলনাট ব্যবহার করে তৈরি করা যায় এমন কয়েকটি সুস্বাদু খাবার নিচে দেওয়া হলো:

• বিস্কুট এবং কুকি
• রুটির প্রকারভেদ
• মাফিন
• ফলের কেক
• ব্রাউনি
• সালাদ (টুকরো করে ছিঁড়ে উপরে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে)
• কিছু ধরণের স্যুপ
• আপনি আমাদের ওটমিল পরিজ বা এমনকি দইয়ের সাথেও অল্প পরিমাণে যোগ করতে পারেন।

আপনার খাদ্যতালিকায় এই ধরনের কিছু যোগ করা নিয়ে যদি কোনো উদ্বেগ থাকে, বিশেষ করে যদি আপনার অন্য কোনো শারীরিক অসুস্থতা থাকে, তাহলে এ বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলাই শ্রেয়।