দুধ পান করলে আপনারও কি পেট খারাপ হয়? চলুন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক!

আপনার ডাক্তার কি আপনাকে বলেছেন যে আপনি দুগ্ধজাত খাবার হজম করতে পারেন না, অর্থাৎ আপনার 'ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা' আছে? একথা শুনে আপনি হয়তো ভেবেছেন, "ওহ, তাহলে আমি আর কখনও দুধ চা বা আইসক্রিম খেতে পারব না।" আসলে, অনেকেই প্রথমে ভয় পান যে তাদের জীবন থেকে সমস্ত দুগ্ধজাত খাবার বাদ দিতে হবে। কিন্তু সত্যিটা হলো, ব্যাপারটা তেমন নয়। আপনি যদি অল্প পরিমাণে চেষ্টা করেন, তাহলে বুঝতে পারবেন যে শরীরের কোনো ক্ষতি ছাড়াই অল্প পরিমাণে দুগ্ধজাত খাবার উপভোগ করা যায়।

এই দুধটা পান করলে আমার পেটে সমস্যা হয় কেন?

সহজ কথায়, দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবারে 'ল্যাকটোজ' নামক এক ধরনের চিনি থাকে। আমাদের শরীরে 'ল্যাকটেজ' নামক একটি এনজাইম আছে। ঠিক যেমন একটি চাবি তালা খোলে, তেমনি এই ল্যাকটেজ এনজাইমটি ল্যাকটোজ নামক চিনিকে ভেঙে হজম করতে সাহায্য করে। এখন, যদি আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে, তার মানে হলো আপনার শরীর এই ল্যাকটেজ এনজাইমটি খুব অল্প পরিমাণে, বা হয়তো একেবারেই তৈরি করে না।

তারপর কী হয়? যখন আপনি দুগ্ধজাত খাবার খান, তখন সেই হজম না হওয়া ল্যাকটোজ আপনার অন্ত্রে চলে যায়। সেখানে এটি ব্যাকটেরিয়ার সাথে মিশে গিয়ে আপনার এই সমস্যাগুলো সৃষ্টি করে।

• পেট ফাঁপা
• গ্যাস
• পেটে ব্যথা এবং খিঁচুনি
• ডায়রিয়া
• বমি বমি ভাব

দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার ৩০ মিনিট থেকে ২ ঘণ্টার মধ্যে সাধারণত এই লক্ষণগুলো দেখা দেয়।

এটা কি সবার জন্য একই রকম? আপনার জন্য ব্যাপারটা কতটা খারাপ?

না। এটা ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়। কারো কারো জন্য এক কাপ দুধ চা পান করাও কঠিন হতে পারে। আবার অন্যদের দই খেতেও কোনো সমস্যা হয় না। এই পার্থক্যের প্রধান কারণ হলো আপনার শরীর কী পরিমাণ ল্যাকটেজ এনজাইম তৈরি করে। এটি মূলত আমাদের জিন দ্বারা নির্ধারিত হয়।

সুখবরটি হলো, সময়ের সাথে সাথে কিছু মানুষের শরীর এর সাথে মানিয়ে নেয়। এর মানে হলো, যদি আপনি ধীরে ধীরে এবং খুব অল্প পরিমাণে আপনার খাদ্যতালিকায় দুগ্ধজাত খাবার যোগ করেন, তাহলে আপনার শরীর ল্যাকটেজ এনজাইম তৈরি করতে উদ্দীপিত হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, আপনার উপসর্গগুলো এমনকি কমেও যেতে পারে।

তবে, যদি অল্প পরিমাণে দুধ পান করতেও আপনার খুব অসুবিধা হয়, তাহলে আপনার অবশ্যই ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত, কারণ আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি পাওয়ার জন্য অন্য উপায় বিবেচনা করার প্রয়োজন হতে পারে।

আপনি আপনার জন্য সঠিক সাইজটি কীভাবে খুঁজে পান?

এটা অনেকটা গোয়েন্দাগিরির মতো। আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে কোনটা আপনার শরীরের জন্য উপযুক্ত এবং কী পরিমাণে। এর সবচেয়ে সহজ উপায় হলো একটি ফুড ডায়েরি রাখা। একটি ছোট নোটবুক নিন এবং প্রতিদিন আপনি কী খাচ্ছেন, বিশেষ করে দুগ্ধজাত খাবার, কী পরিমাণে খাচ্ছেন এবং সেগুলো খাওয়ার পর আপনার কী কী উপসর্গ দেখা দিচ্ছে, তা লিখে রাখুন। সময়ের সাথে সাথে, আপনি একটি নির্দিষ্ট ধরন লক্ষ্য করতে শুরু করবেন।

চলুন এটি ধাপে ধাপে করি:

১. একবারে একটি করে চেষ্টা করুন: যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কোন খাবারটি আপনার অস্বস্তির কারণ, তবে একবারে একটি করে দুগ্ধজাত খাবার খেয়ে দেখুন। উদাহরণস্বরূপ, আজ আধা কাপ গরুর দুধ পান করে দেখুন। পরবর্তী দুই ঘণ্টার মধ্যে আপনার কোনো অস্বস্তি হয় কি না, তা লক্ষ্য করুন।

২. পরিমাণ ঠিক করুন: যদি আপনি আধা কাপে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন, তবে পরের দিন পরিমাণটা একটু একটু করে বাড়ানোর চেষ্টা করুন। এক কাপে আপনার হয়তো সমস্যা হবে না, কিন্তু একবারে এক কাপের বেশি পান করা কঠিন হতে পারে। তাই, এক কাপই আপনার সর্বোচ্চ সীমা।

৩. অস্বস্তি হলে পরিমাণ কমিয়ে দিন: যদি কোনো খাবারের কারণে আপনার উপসর্গ দেখা দেয়, তবে তা পুরোপুরি বাদ দেওয়ার আগে অনেক কম পরিমাণে খেয়ে দেখুন। হতে পারে এক টুকরো পনিরে অস্বস্তি হচ্ছে, কিন্তু অল্প পরিমাণে পনির খেলে উপকার হতে পারে।

৪. অন্য খাবার চেষ্টা করুন: একবার কোনো একটি খাবারের ক্ষেত্রে আপনার সীমা খুঁজে পেলে, অন্য কোনো খাবার (যেমন দই) দিয়ে এই পরীক্ষাটি করে দেখুন।

বিভিন্ন দুগ্ধজাত খাবারে কী পরিমাণে ল্যাকটোজ থাকে?

সব দুগ্ধজাত পণ্যে একই পরিমাণে ল্যাকটোজ থাকে না। কোনোটিতে অনেক বেশি, আবার কোনোটিতে খুব কম থাকে। এ বিষয়ে একটি মোটামুটি ধারণা থাকলে আপনার জন্য বেছে নেওয়া সহজ হবে।

ব্যাপারটা হলো, পনিরের মতো জিনিস, বিশেষ করে পুরোনো পনিরে ল্যাকটোজের পরিমাণ খুব কম থাকে। আর দইয়ে উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলো ল্যাকটোজ হজম করতে সাহায্য করে, তাই যারা দুধ পান করতে পারেন না, তাদের মধ্যে কেউ কেউ দই খেতে পারেন।

আপনার হাড়ের কথাও ভাবুন! ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি

দুগ্ধজাত খাবার বাদ দিলে সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো শরীরে প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি-এর অভাব ।পর্যাপ্ত পরিমাণে না পাওয়া। আমাদের হাড় ও দাঁত মজবুত রাখার জন্য এই দুটিই অপরিহার্য। দীর্ঘমেয়াদে যদি আমরা পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম না পাই, তাহলে আমাদের অস্টিওপোরোসিস নামক একটি রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়, যার ফলে হাড় পাতলা হয়ে যায় এবং সহজেই ভেঙে যায়।

সুতরাং, আপনি যদি দুগ্ধজাত খাবার কমিয়ে দেন, তবে অন্যান্য উৎস থেকে এই পুষ্টি উপাদানগুলো গ্রহণ করা অপরিহার্য।

ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার

ভিটামিন ডি পাওয়ার উপায়

যদি আপনি এই খাবারগুলো থেকে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ গ্রহণ করতে না পারেন, তাহলে আপনার ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করার প্রয়োজন আছে কিনা, সে বিষয়ে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।