ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন? চলুন লো-কার্ব ডায়েট সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিই (লিভিং লো-কার্ব)।

যখন আমরা ওজন কমানোর কথা ভাবি, তখন আমরা বিভিন্ন ধরনের ডায়েটের কথা শুনি। কেউ কেউ বলেন তেলযুক্ত খাবার না খেতে, আবার কেউ বলেন রাতে না খেতে। এরই মধ্যে, এমন একটি বিষয় যা নিয়ে অনেকেই কথা বলেন এবং যা নিয়ে অনেকেরই সমস্যা হয়, তা হলো "লো-কার্ব ডায়েট"। এর মানে হলো এমন একটি খাদ্যতালিকা যেখানে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম থাকে। তাহলে এর আসল অর্থ কী? এটা কি সত্যিই ওজন কমাতে সাহায্য করে? এটা কি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? আজ আমরা এই বিষয়টি নিয়ে সহজ ও সুস্পষ্টভাবে আলোচনা করব।

তাহলে এই লো-কার্ব ডায়েটটা কী?

সহজ কথায়, কম-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্যাভ্যাস হলো আমাদের দৈনন্দিন খাবার থেকে কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ খাবার কমিয়ে দেওয়া এবং এর পরিবর্তে আরও বেশি প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ করা।

তার 'লিভিং লো-কার্ব' বইটিতে লেখিকা ফ্রান ম্যাককালো এই ধারণাটি সুন্দরভাবে ব্যাখ্যা করেছেন। তিনি বলেন যে, ওজন কমানোর জন্য বছরের পর বছর ধরে সম্ভাব্য সবকিছু চেষ্টা করার পর তিনি এই পদ্ধতির শরণাপন্ন হন। তিনি একা নন, আপনি সম্ভবত অ্যাটকিন্স ডায়েট এবং প্যালিও ডায়েটের কথাও শুনেছেন। এই সবগুলোর মূল ভিত্তি হলো কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সীমিত করা।

আমাদের শরীর প্রধানত কার্বোহাইড্রেট পুড়িয়ে শক্তি পায়। যখন আমরা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে দিই, তখন শরীর শক্তি পাওয়ার জন্য অন্য উপায় খোঁজে। তখন শরীর তার সঞ্চিত চর্বি পোড়াতে শুরু করে। ওজন কমার এটাই প্রধান কারণ।

এই ডায়েটে আমাদের কী খাওয়া উচিত এবং কী খাওয়া উচিত নয়?

আচ্ছা, এবার চলুন সেই প্রাথমিক বিষয়গুলো দেখে নেওয়া যাক যা এই ধরনের ডায়েট শুরু করা কোনো ব্যক্তির অনুসরণ করা উচিত। এই কাজটি কিছুটা শৃঙ্খলার সাথে করা প্রয়োজন।

এটা শুরু করা কতটা কঠিন?

সত্যি বলতে, এর জন্য কিছুটা চেষ্টার প্রয়োজন হয়। কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়া সহজ নয়।

• সীমাবদ্ধতা: আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি এক টুকরো রুটি বা সামান্য ভাত ছাড়া থাকতে পারেন না, তবে এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য খুব কঠিন হতে পারে। প্রতিদিন আপনি কী পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন খাচ্ছেন তা গণনা করাও কিছুটা বিরক্তিকর হতে পারে।
• চিকিৎসকের পরামর্শের গুরুত্ব: এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আপনার যদি কোনো কিডনি রোগ বা দুর্বলতা থাকে, তবে এই ধরনের উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করা খুব বিপজ্জনক হতে পারে। কারণ, শরীর থেকে অতিরিক্ত প্রোটিন হজম ও অপসারণ করার জন্য কিডনিকে একটি বড় বোঝা বহন করতে হয়। তাই, এই ধরনের কিছু শুরু করার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
• ব্যায়াম: এই খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি ব্যায়াম করলে খুব ভালো ফল পাওয়া যায়।

সবাই কি এই ডায়েটটি করতে পারে?

• নিরামিষাশীদের জন্য:নিরামিষাশীদের জন্য, বিশেষ করে ভেগানদের জন্য, এটি কিছুটা কঠিন হতে পারে, কারণ অনেক শাকসবজি, ফল এবং শস্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে। তাই, কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খুঁজে বের করা বেশ কষ্টকর হতে পারে, যা আপনার প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারে।
• গ্লুটেন-মুক্ত: কম-কার্বোহাইড্রেট মানেই যে গ্লুটেন-মুক্ত, তা নয়। গ্লুটেন হলো গম বা এই জাতীয় শস্যে পাওয়া যায় এমন একটি প্রোটিন। তাই আপনার যদি গ্লুটেন অ্যালার্জি থাকে, তবে খাবারের লেবেল সাবধানে পড়তে হবে।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং জ্ঞাতব্য বিষয়সমূহ

অন্যান্য যেকোনো ডায়েটের মতোই, এটিরও কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে পারে, বিশেষ করে শুরুর দিনগুলোতে।

একজন ডাক্তার হিসেবে এ বিষয়ে আমি কী বলব?

আচ্ছা, এবার এই পুরো বিষয়টিকে চিকিৎসাবিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে দেখা যাক।

এটা কি সত্যিই আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে?

হ্যাঁ। গবেষণায় দেখা গেছে যে কম কার্বোহাইড্রেট এবং কম চর্বিযুক্ত উভয় ধরনের খাবারই ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। বিশেষ করে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, যা আপনার খাবারের আকাঙ্ক্ষা কমাতে সহায়ক হতে পারে।

এটা কি নির্দিষ্ট কিছু রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী?

এখানে আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে। যদি আপনার উচ্চ রক্তচাপ বা ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে এই ধরনের খাদ্যতালিকা শুরু করার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আপনার কিডনির কার্যকারিতা পরীক্ষা করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, যদি আপনি উচ্চ রক্তচাপের জন্য ডাইইউরেটিকস (জলীয় বড়ি) গ্রহণ করেন, তবে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার আপনার শরীরের ‘কিটোসিস’ অবস্থা বাড়িয়ে দিতে পারে এবং অন্যান্য জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। এটি গেঁটেবাত নামক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও ভালো নয়।