আজকাল আপনি সম্ভবত এমন সব ধরনের ডায়েটের কথা শুনেছেন যেগুলো ওজন কমাতে সাহায্য করার দাবি করে। এর মধ্যে সবচেয়ে আলোচিত একটি হলো প্যালিও ডায়েট। এই ডায়েট অনুসরণ করলে চর্বিহীন মাংস, মাছ, ফল, শাকসবজি এবং বাদাম বেশি করে খেয়ে এবং কার্বোহাইড্রেট, চিনি ও প্রক্রিয়াজাত খাবার কমিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য হতে পারে। কিন্তু প্রশ্ন হলো, প্যালিও ডায়েট আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে? চলুন এ সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।
প্রথমে, এই 'ভালো' এবং 'খারাপ' কোলেস্টেরলের বিষয়টি বুঝে নেওয়া যাক।
কোলেস্টেরল নিয়ে কথা বলার সময় আপনি হয়তো দুই ধরনের কথা শুনে থাকবেন: 'ভালো কোলেস্টেরল' এবং 'খারাপ কোলেস্টেরল'। চলুন দেখে নেওয়া যাক, এই দুটির মধ্যে পার্থক্য কী।
- এলডিএল (লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন) বা 'খারাপ' কোলেস্টেরল: সহজ কথায়, এটি আমাদের শত্রু। যখন এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়, তখন তা আমাদের রক্তনালীর দেয়ালে চর্বির মতো জমতে শুরু করে। এটিকে জলের পাইপের ভেতরে ময়লা জমার মতো করে ভাবুন। চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায়, আমরা একে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস বলি। যখন রক্তনালীগুলো এভাবে বন্ধ হয়ে যায়, তখন হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো গুরুতর রোগ হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়।
- এইচডিএল (হাই-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন) বা 'ভালো' কোলেস্টেরল: এটি আমাদের বন্ধু। এইচডিএল আপনার রক্তনালীতে জমে থাকা খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল সংগ্রহ করে এবং সেটিকে ভেঙে ফেলার জন্য যকৃতে নিয়ে যায়। এর মানে হলো, আপনার শরীরে এইচডিএল-এর মাত্রা বেশি থাকলে আপনি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি থেকে সুরক্ষিত থাকেন।
এই দুটি ছাড়াও, ট্রাইগ্লিসারাইড নামেও একটি জিনিস আছে। এগুলো আমাদের শরীরে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের চর্বি। যদি আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেশি থাকে এবং আপনার এলডিএল-এর মাত্রাও বেশি থাকে (অথবা আপনার এইচডিএল-এর মাত্রা কম থাকে), তাহলে আপনার রক্তনালীতে চর্বি জমার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
'প্যালিও ডায়েট'-এ আমরা কী খাই এবং কী খাই না?
চলুন, প্যালিও ডায়েট অনুসরণকারীরা সাধারণত কী খান এবং কী খান না, তা পরিষ্কারভাবে দেখে নেওয়া যাক। এতে আপনি কী আশা করতে পারেন, সে সম্পর্কে একটি ভালো ধারণা পাবেন।
| ✅ খাওয়ার জন্য প্রস্তাবিত জিনিসপত্র | ❌ যে বিষয়গুলো এড়িয়ে চলবেন |
|---|---|
| তাজা ফল এবং সবজি | শস্য (গম, ওটস, বার্লি) |
| বাদাম এবং বাদাম থেকে তৈরি তেল (যেমন জলপাই তেল, আখরোটের তেল) | শিম জাতীয় শস্য (শিম, মসুর ডাল, চিনাবাদাম, ছোলা) |
| চর্বিহীন মাংস (বিশেষ করে ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস) | দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য (দই, পনির) |
| ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ মাছ (স্যালমন, ম্যাকেরেল, হেরিং, টুনা) | পরিশোধিত চিনি |
| ডিম | লবণ (অতিরিক্ত ব্যবহার) |
| আলু | |
| অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার |
এই দৃষ্টিকোণ থেকে দেখলে, কৃত্রিম উপাদান বাদ দিয়ে এবং বেশি করে প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ার ফলে শরীরের বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে:
- ওজন হ্রাস।
- রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ।
- ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস।
- ক্ষুধা আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা।
সুতরাং, এই সবকিছু মিলিয়ে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যাওয়া উচিত, তাই না? আসল উত্তরটি হলো: "হতে পারে, আবার নাও হতে পারে।"
কেন কোনো সুস্পষ্ট উত্তর নেই?
এর প্রধান কারণ হলো, 'প্যালিও ডায়েট' এমন কিছু নয় যা সবাই হুবহু একই ভাবে অনুসরণ করে। একেকজন ব্যক্তি একেকভাবে এই ডায়েট অনুসরণ করে।
সবার 'প্যালিও' ডায়েট একরকম হয় না।
কিছু লোক প্যালিও ডায়েট অনুসরণ করেন, যা কম চর্বিযুক্ত এবং সামান্য বেশি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত (যেমন, বেশি ফল ও শাকসবজি, কম মাংস)। অন্যরা উচ্চ-চর্বি ও খুব কম-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন (যেমন, বেশি লাল মাংস ও তেল)। তাই কোলেস্টেরলের উপর এই দুই ধরনের খাদ্যাভ্যাসের প্রভাব ভিন্ন হতে পারে।
সম্পৃক্ত চর্বির সমস্যা
প্যালিও ডায়েটে গরুর মাংস ও শূকরের মাংসের মতো লাল মাংস খাওয়া সীমিত করা হয় না । এই মাংসগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে । যেহেতু স্যাচুরেটেড ফ্যাটের সাথে উচ্চ কোলেস্টেরলের সম্পর্ক রয়েছে, তাই আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতো সংস্থাগুলো পরামর্শ দেয় যে, আপনার দৈনিক ক্যালোরির ৬%-এর কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে গ্রহণ করা উচিত। একজন সাধারণ মানুষের জন্য এর পরিমাণ হলো প্রতিদিন প্রায় ১১-১৩ গ্রাম। খুব দ্রুতই এই মাত্রায় পৌঁছানো সম্ভব।
ফাইবারের গুরুত্ব
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ফাইবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ । ফাইবার প্রধানত উদ্ভিজ্জ খাবারে পাওয়া যায়। যেহেতু প্যালিও ডায়েটে শস্য এবং ডাল জাতীয় খাবার বাদ দেওয়া হয়, তাই কিছু মানুষের ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ কম হতে পারে।
সবচেয়ে ভালো সমাধান হলো আপনার খাদ্যতালিকায় যতটা সম্ভব শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা, যেগুলো ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারে ভরপুর । এগুলোতে জটিল শর্করা থাকে। এগুলো চিনির মতো সরল শর্করা থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। অতিরিক্ত চিনি খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে যেতে পারে।
গবেষণায় কী বলা হয়েছে?
প্রকৃতপক্ষে, এ বিষয়ে গবেষণার ফলাফল মিশ্র।
- একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে, যারা ১০ সপ্তাহ ধরে প্যালিও ডায়েট অনুসরণ করেছিলেন, তাদের খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা সামান্য বৃদ্ধি পেয়েছিল।
- তবে, অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে প্যালিও ডায়েট ভালো কোলেস্টেরল (এইচডিএল)-এর মাত্রা বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। এটি রক্তনালীর ক্ষতি কমাতেও সাহায্য করে।
সহজ কথায়, এই খাদ্যতালিকা আপনার কোলেস্টেরলকে কীভাবে প্রভাবিত করবে তা নির্ভর করে আপনার জিন, আপনি কতটা ব্যায়াম করেন এবং আপনার খাওয়া খাবারে চর্বি ও আঁশের পরিমাণের উপর ।
এ বিষয়ে আমরা এখনও কোনো সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে আসতে পারিনি। এই খাদ্যাভ্যাসের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন। তাই এই ধরনের খাদ্যাভ্যাস শুরু করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ, বিশেষ করে যদি আপনার কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকে।
আমার কী করা উচিত?
আপনি যদি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ে চিন্তিত হন, অথবা প্যালিও-এর মতো কোনো ডায়েট শুরু করার কথা ভাবেন, তাহলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হলো আপনার পারিবারিক ডাক্তার বা একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলা।
আপনার স্বাস্থ্যের ইতিহাস, বর্তমান কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং জীবনযাত্রার উপর ভিত্তি করে, তারা আপনাকে পথ দেখাতে পারেন যে আপনার জন্য কোনটি সবচেয়ে ভালো। মনে রাখবেন, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো কোনো প্রচলিত ডায়েট অনুসরণ করা নয়, বরং আপনার সার্বিক স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া। সঠিক খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে।নিয়মিত ব্যায়াম এই যাত্রাপথে আপনাকে দারুণ শক্তি জোগাবে।
মূল বার্তা
- যদিও প্যালিও ডায়েট ওজন কমানোর মতো সুবিধা দিতে পারে, তবে কোলেস্টেরলের উপর এর প্রভাব ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে।
- আপনি যে পরিমাণ সম্পৃক্ত চর্বি এবং আঁশ গ্রহণ করেন তা আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রাকে সরাসরি প্রভাবিত করে। লাল মাংস খাওয়া কমিয়ে দিন এবং বেশি করে শাকসবজি খান।
- যেকোনো ডায়েট শুরু করার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন, বিশেষ করে যদি আপনার কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের মতো কোনো সমস্যা থাকে।
- যেকোনো খাদ্যাভ্যাসের চেয়ে স্বাস্থ্যের জন্য ব্যায়াম ও ভারসাম্যপূর্ণ জীবনযাত্রা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
💬 Comments (0)
প্রতিরোধমূলক স্বাস্থ্য টিপস, টিকাদান এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা।
আপনার মন্তব্য যোগ করুন