কোলেস্টেরল কমানোর এক নতুন উপায়! (পোর্টফোলিও ডায়েট)

ডাক্তার কি আপনাকে বলেছেন যে আপনার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কিছুটা বেশি? এমনটা হলে আমরা প্রায়শই খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ এবং ওজন কমানোর কথা ভাবি। কিন্তু, আপনি কি বিশ্বাস করবেন যদি আমি বলি যে এমন একটি বিশেষ পদ্ধতি আছে, যার মাধ্যমে ওজন কমানোকে একমাত্র লক্ষ্য না বানিয়েও, আমরা যা খাই তার মাধ্যমেই কোলেস্টেরল কমানো সম্ভব? একেই আমরা বলি 'পোর্টফোলিও ডায়েট'। এটি একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং কার্যকরী পদ্ধতি। চলুন, এ সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।

'পোর্টফোলিও ডায়েট' বলতে কী বোঝায়?

এই নামটি শুনতে কিছুটা অদ্ভুত লাগতে পারে। সহজ কথায়, এটি কঠোর নিয়মকানুনযুক্ত কোনো 'ডায়েট প্ল্যান' নয়। বরং, এটি অনেকটা 'ডায়েটারি পোর্টফোলিও'-র মতো। ধরুন, আপনি শেয়ার বাজারে বিনিয়োগ করছেন। আপনি নিশ্চয়ই আপনার সমস্ত টাকা একটি কোম্পানির শেয়ারে রাখবেন না, তাই না? ঝুঁকি কমাতে, আপনি কয়েকটি কোম্পানির শেয়ারে বিনিয়োগ করেন। এই পদ্ধতিটিও ঠিক এভাবেই কাজ করে।

'পোর্টফোলিও ডায়েট'-এর মূল ধারণা হলো, কোনো একটি নির্দিষ্ট ধরনের খাবারের ওপর নির্ভর না করে, কোলেস্টেরল কমাতে পারে এমন বিভিন্ন ধরনের খাবারের সংমিশ্রণ গ্রহণ করা।

যেসব চিকিৎসক এই পদ্ধতির প্রবর্তক, তারা বলেন যে, শুধুমাত্র একটি খাবারের উপকারিতার কথা না ভেবে, আমাদের শরীরের জন্য বিভিন্ন খাদ্য সংমিশ্রণের সামগ্রিক উপকারিতার কথা ভাবা উচিত। অর্থাৎ, যদি একটি খাবারের প্রভাব সামান্য হয়, তবে সেই ধরনের চার-পাঁচটি খাবারের সম্মিলিত প্রভাব অনেক বেশি হয়।

এই 'খাদ্য সংগ্রহের' চারটি প্রধান অংশ কী কী?

কোলেস্টেরল কমানোর এই খাদ্য সংমিশ্রণটি চারটি প্রধান উপাদান নিয়ে গঠিত। আপনাকে এই চারটি উপাদানই একবারে খাওয়ার প্রয়োজন নেই। আপনাকে এগুলো সারাদিন ধরে ভাগ ভাগ করে খেতে হবে।

আপনি একদিনের জন্য এই খাবারের পরিকল্পনাটি কীভাবে প্রস্তুত করেন?

আপনি হয়তো ভাবছেন, "আচ্ছা, এখন আমি কীভাবে এই চারটি খাবারই একদিনে খেতে পারি?" এখানে একটি সহজ উদাহরণ দেওয়া হলো।

এই পদ্ধতিটি কি সত্যিই কার্যকর? এর ফলাফল কী?

হ্যাঁ। গবেষণায় খুব ভালো ফল পাওয়া গেছে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যারা এই খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেছেন, তাদের প্রায় এক-তৃতীয়াংশের এলডিএল কোলেস্টেরল বা ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল ২০ শতাংশেরও বেশি কমে গেছে। শুধু তাই নয়, এই ফলাফল মাত্র দুই সপ্তাহ পর থেকে শুরু হয়ে ছয় মাস পরেও বজায় ছিল।

এবং আরও ৩১%-এর এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ১৫% কমে গেছে। কিছু মানুষ হয়তো এটি পুরোপুরি মেনে চলতে পারবেন না। বিশেষ করে, মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্যের পরিবর্তে সয়া-ভিত্তিক পণ্য ব্যবহারে কেউ কেউ কিছুটা অনিচ্ছুক হতে পারেন। কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো:

গবেষণায় দেখা গেছে যে, এই খাদ্যতালিকা সম্পূর্ণরূপে অনুসরণ করা সম্ভব না হলেও, যারা এতে অন্তর্ভুক্ত অন্তত কয়েকটি খাবার নিজেদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে যোগ করেন, তারা দীর্ঘমেয়াদে ব্যাপক স্বাস্থ্যগত সুফল লাভ করেন।

কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি, যারা এই খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেন তাদের হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার ঝুঁকিও কম থাকে। এটি অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মতো অন্যান্য ক্ষতিকর চর্বিও কমিয়ে দেয়।

'পোর্টফোলিও ডায়েট' কি আপনার জন্য উপযুক্ত?

আপনার প্রধান লক্ষ্য যদি কোলেস্টেরল কমানো হয়, তবে এটি একটি চমৎকার উপায় । তবে, আপনার লক্ষ্য যদি ওজন কমানো হয়, তবে এটি সেরা উপায় নাও হতে পারে, কারণ এতে ক্যালোরির ওপর মনোযোগ দেওয়া হয় না।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো এই ডায়েট শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা, বিশেষ করে যদি আপনি আগে থেকেই কোলেস্টেরলের ওষুধ খেয়ে থাকেন । কখনও কখনও, এই ডায়েট অনুসরণ করলে আপনার ওষুধের মাত্রা না বাড়িয়েই কোলেস্টেরল কমানোর ওষুধের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পেতে পারে। তাই, আপনি আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করে এই ডায়েটের এমন কিছু উপাদান আপনার জীবনে যোগ করতে পারেন যা আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে মানানসই।