চলুন আপনার এক বা দুই বছর বয়সী শিশুকে খাওয়ানো নিয়ে কথা বলি। (ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানো)

প্রায় এক বছর বয়সে, আপনার ছোট্ট সোনাটা এখন একটু বড় হয়েছে, তাই না? সে হয়তো এখন হাঁটতে শিখছে এবং সারা বাড়িতে দৌড়ে বেড়াচ্ছে। বোতলে শুধু দুধ খাওয়ার দিন শেষ। এখন তার সময় হয়েছে আপনার খাওয়া খাবারে, অর্থাৎ ঘরে রান্না করা ভাত, শাকসবজি এবং মাছে, ধীরে ধীরে অভ্যস্ত হওয়ার। এই সময়টা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, গবেষণায় দেখা গেছে, শৈশবে তৈরি হওয়া খাবারের পছন্দই সারাজীবন থেকে যায়। তাই চলুন দেখি, কীভাবে এই ছোট্ট সোনাটিকে সর্বোত্তম পুষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার দেওয়া যায়। এটা হয়তো একটু কঠিন মনে হতে পারে, কিন্তু সঠিক উপায়টা একবার জেনে গেলে এটা খুবই সহজ।

এই বয়সে আপনার শিশুকে কী খাওয়ানো উচিত?

এখন আপনার ছোট্ট শিশুটি ধীরে ধীরে আপনার মতোই খাবার খাওয়া শুরু করছে। তাই তাকে নতুন স্বাদ এবং নতুন ধরনের খাবারের (যেমন বিভিন্ন সবজি, ফল, শস্য) সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এটাই সেরা সময়। তাকে একই ধরনের খাবারে অভ্যস্ত করার চেয়ে খাবারে বৈচিত্র্য থাকা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ভেবে দেখুন, আমরা ছোটবেলা থেকেই আমাদের সবচেয়ে পছন্দের খাবারগুলো খেতে ভালোবাসি। আর ছোটরাও তাই করে। সুতরাং, এই বয়সে যদি আপনি তাদের পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর খাবারে অভ্যস্ত করে তোলেন, তবে তা তাদের সারা জীবনের জন্য একটি বড় বিনিয়োগের মতো হবে। তখন তারা বড় হয়েও স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিতে উৎসাহিত হবে।

ছোট বাচ্চাদের পেট খুব ছোট হয়। এর মানে হলো, তারা একবারে বেশি পরিমাণে খাবার খেতে পারে না। তাই, আমরা তাদের যে খাবার দিই তা খুব পুষ্টিকর হওয়া উচিত। অর্থাৎ, এতে তাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের মতো অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান থাকা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, হাড়ের বৃদ্ধির জন্য ক্যালসিয়াম, রক্তের জন্য আয়রন এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য ভিটামিন এ খুব গুরুত্বপূর্ণ। তবেই তারা সুস্থ ও সবলভাবে বেড়ে উঠবে। এই বয়সে, আমাদের মিষ্টি, কৃত্রিমভাবে মিষ্টি করা খাবার, টিনজাত খাবার এবং ইনস্ট্যান্ট নুডলস, অর্থাৎ 'এমটি ক্যালোরি' যুক্ত খাবার খাওয়া যতটা সম্ভব কমিয়ে দেওয়া উচিত। 'এমটি ক্যালোরি' বলতে সেইসব খাবারকে বোঝায় যা শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে না। যেহেতু এগুলো শরীরকে পুষ্টি জোগায় না, তাই এগুলো অপ্রয়োজনীয় ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে এবং ভালো খাবারের প্রতি রুচিও কমিয়ে দিতে পারে।

মিষ্টি পানীয়টি কেমন?

আরেকটি বিষয় হলো , চিনিযুক্ত পানীয় শিশুদের জন্য একেবারেই ভালো নয়। আমরা দোকান থেকে যে সব মিষ্টি পানীয় কিনি, যেমন 'জুস' (Juice Drinks), কার্বনেটেড পানীয় (Carbonated Drinks/Soda), স্পোর্টস ড্রিঙ্কস (Sports Drinks) বা ফ্লেভারযুক্ত দুধ (Flavored Milks) - এগুলোতে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। শিশুকে এগুলো খাওয়ালে কোনো পুষ্টিই পাওয়া যায় না। শুধু তাই নয়, এগুলো দাঁতের ক্ষয়, শৈশবকালীন স্থূলতা এবং পরবর্তীতে ডায়াবেটিস (Diabetes Mellitus)-এর কারণও হতে পারে।

ওহ, ডাক্তার সাহেব, আমাকে একটু ফলের রস দিতে পারেন না? বাড়িতে বানানোটা তো বেশি ভালো হয়, তাই না?আপনি হয়তো এমনটাই ভাবেন। অল্প পরিমাণে ঘরে তৈরি, চিনি ছাড়া ১০০% ফলের রস দেওয়া যেতে পারে। কিন্তু ডাক্তাররা বলেন যে, দিনে ৪ আউন্সের (প্রায় ১২০ মিলি, বা প্রায় আধা ছোট কাপ) বেশি দেওয়া উচিত নয়। এর কারণ হলো, ফলের রসের চেয়ে গোটা ফল খেলে ফাইবারের মতো পুষ্টি উপাদান বেশি পাওয়া যায়। এছাড়াও, রস দেওয়ার সময় বোতলে না দিয়ে কাপে দিন। এতে তারা অল্প অল্প করে খেতে অভ্যস্ত হয়ে যাবে এবং একবারে বেশি খেয়ে ফেলার সম্ভাবনাও কম থাকবে। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, আপনার সন্তানের তৃষ্ণা মেটানোর জন্য আপনি তাকে বিশুদ্ধ পানি দিতে পারেন।

খাবার পরিবেশনের ধরণটা কি গুরুত্বপূর্ণ নয়?

শুধু খাবারই নয়, শিশুকে আমরা যেভাবে সেই খাবার খাওয়াই, সেটাও খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই বয়সে শিশুরা নিজের কাজ নিজে করতে খুব পছন্দ করে। এটা তাদের বিকাশেরই একটি অংশ। তাই তাদের নিজে নিজে খাওয়ার সুযোগ দেওয়া ভালো।

আপনি একা খেতে কীভাবে অভ্যস্ত হন?

আপনার ছোট্ট শিশুটি আঙুল দিয়ে খাওয়া শুরু করবে। এটা স্বাভাবিক, এবং এগুলোকে 'ফিঙ্গার ফুড' বলা হয়। আপনি তাদের হাত দিয়ে খাওয়ার জন্য গাজর, শিমের খোসা বা সেদ্ধ আলুর ছোট ছোট টুকরো দিতে পারেন। তাদের এটি করার সুযোগ দিন। কিছু খাবার সব জায়গায় ছড়িয়ে পড়বে—তাদের জামাকাপড়ে, চেয়ারে এবং মেঝেতে। কিন্তু এভাবেই তারা শেখে এবং তাদের সূক্ষ্ম অঙ্গ সঞ্চালনের দক্ষতা বিকশিত হয় । ১৫ থেকে ১৮ মাসের মধ্যে, যা প্রায় এক বছর ৩ থেকে ৬ মাস, তারা ধীরে ধীরে ছোটদের চামচ এবং হয়তো ছোটদের কাঁটাচামচও ব্যবহার করার চেষ্টা করবে।

এই সময়ে, তাদের যতটা সম্ভব নিজে নিজে খাওয়ার অভ্যাস করার সুযোগ দিন। কখনও কখনও তারা রেগে যেতে পারে, যখন তারা ঠিকমতো খেতে পারে না বা খাবার মুখ থেকে পড়ে যায়। এমন সময়ে, তাদের একটু সাহায্য করুন, দেখিয়ে দিন, ‘বাবা/মেয়ে, আমরা কি এটা এভাবে ধরতে পারি?’ কিন্তু তাদের প্রচেষ্টার প্রশংসা করুন, ‘তুমি খুব ভালো করছো, মা।’ বলে তাদের উৎসাহিত করুন। তারা ধীরে ধীরে আরও দক্ষ হয়ে উঠলে, আপনি তাদের কাজটি নিজেরাই করতে দিতে পারেন। এতে তাদের আত্মবিশ্বাসও বাড়বে এবং তারা অনুভব করবে ‘আমি এটা করতে পারি’।

ভাবুন তো, আপনার ছেলে সামনে এক প্লেট ভাত ধরে হাত দিয়ে খাচ্ছে। অর্ধেকটা তার মুখে, অর্ধেকটা মেঝেতে। আপনি হয়তো ভাবছেন, ‘আরে, এটা কী করছ, আমি তো সব নষ্ট করছি, আমি তো নিজেই অনায়াসে খেয়ে নিতে পারি।’ কিন্তু সেই মুহূর্তে ধৈর্য ধরুন। সে নিজে থেকে খাওয়ার চেষ্টা করছে। তাকে চেষ্টা করতে বাধা দেবেন না। সে খাওয়া শেষ না করা পর্যন্ত আপনি সেখানেই থাকতে পারেন, প্রয়োজনে তাকে সাহায্যও করতে পারেন, কিন্তু গিয়ে তাকে পুরো খাবারটা খাইয়ে দেবেন না।

"আমি যা ইচ্ছা তাই খাবো!" - আমাদের কি ছোটদেরও স্বাধীনতা দেওয়া উচিত?

এই বয়সে ছোটরা তাদের স্বাধীনতা দেখাতে ভালোবাসে। তাদের মধ্যে 'আমি যা চাই তাই করব', 'আমি এখন বড় হয়ে গেছি'—এই ধরনের একটা মনোভাব থাকে। খাওয়ার টেবিলে আমরা এটা স্পষ্টভাবে দেখতে পাই। কখনও কখনও তারা আপনার তৈরি করা খাবার প্রত্যাখ্যান করতে পারে, বলতে পারে 'আমি এটা চাই না, আমি ওটা চাই', অনিচ্ছাসত্ত্বেও খেতে পারে, বা এমনকি খাবারটা সরিয়েও দিতে পারে। এভাবেই তারা দেখানোর চেষ্টা করে যে, তাদেরও সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা আছে, তাদেরও 'কিছু বলার আছে'।

তাহলে আমরা কী করব?তাদেরকে নিজেদের নিয়ন্ত্রণে থাকার অনুভূতি দিন। এর মানে হলো: আপনি তাদের জন্য বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবারের ব্যবস্থা করবেন। যেমন, এক বাটি ভাতের সাথে ব্রকলি, কাঁটা ছাড়ানো এক টুকরো মাছ এবং ডালের স্যুপ। অথবা, সকালের নাস্তায়, রাইস নুডলস ও একটি ছোট কলাসহ এক বাটি নারকেলের দুধের স্যুপ। এরপর, তারা কী খেতে চায় এবং সেই খাবার কী পরিমাণে পরিবেশন করা হবে, তা তাদেরকেই ঠিক করতে দিন।

ওহ, এটা কী করে সম্ভব? তাহলে তো ওর খিদে পাবে, তাই না? অথবা যদি ও কোনো সবজি না খেয়ে শুধু ভাত খায়? আপনি হয়তো এমনটাই ভাবছেন, এবং সেটা স্বাভাবিক। চিন্তা করবেন না। ছোট বাচ্চারা তাদের খিদে এবং তৃপ্তির ব্যাপারে খুব সংবেদনশীল হয়। খিদে পেলেই তারা খায়। আমরা যদি তাদের জোর করে খাওয়াই, বা ‘এটা খেলে আমি তোমাকে একটা চকোলেট দেব’-এর মতো কথা বলি, তাহলে খাবার তাদের কাছে অপ্রীতিকর হয়ে উঠতে পারে, অথবা খাবার সম্পর্কে তাদের মনে নেতিবাচক ধারণা তৈরি হতে পারে। তাই, তাদের কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প দিন এবং তারা যা খুশি, যে পরিমাণে খুশি খাওয়ার স্বাধীনতা দিন। কিন্তু এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি তাদের যে বিকল্পগুলো দিচ্ছেন, তার সবগুলোই যেন স্বাস্থ্যকর হয়। আপনি যদি চকোলেট, বিস্কুট বা ভাত দিয়ে বলেন ‘যা ইচ্ছে খাও,’ তাহলে তো কাজ হবে না, তাই না? তখন তারা মিষ্টিই বেছে নেবে। সুতরাং, টেবিলে পুষ্টিকর খাবার পরিবেশন করা আপনার দায়িত্ব, এবং তা থেকে খাওয়া আপনার সন্তানের দায়িত্ব।

তাহলে, মনে রাখার মতো সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো কী কী?

এই সবকিছু মিলিয়ে সারসংক্ষেপ করলে, আপনার এক বা দুই বছর বয়সী শিশুকে খাওয়ানোর সময় এই বিষয়গুলো মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

• বৈচিত্র্যই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ: আপনার ছোট্ট শিশুকে নতুন স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের (শাকসবজি, ফল, শস্য, মাংস, মাছ, দুগ্ধজাত খাবার) সাথে পরিচয় করিয়ে দিন। সব সময় একই খাবার না দিয়ে, পালাক্রমে দিন। এভাবে, সে সবকিছু খেতে অভ্যস্ত হয়ে উঠবে এবং বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি পাবে।
• পুষ্টির কথা ভাবুন: নিশ্চিত করুন যে আপনি যে খাবার দিচ্ছেন তা থেকে আপনি সর্বাধিক পুষ্টি পাচ্ছেন। অতিরিক্ত চিনি, অপ্রয়োজনীয় তেল, লবণ, কৃত্রিম স্বাদ, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পুষ্টিহীন ক্যালোরিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। বাড়িতে রান্না করা তাজা খাবারই সর্বোত্তম।
• চিনিযুক্ত পানীয় পরিহার করুন: চিনিযুক্ত পানীয় এবং দোকান থেকে কেনা ফলের রসের পরিবর্তে বিশুদ্ধ পানি দিন। যদি আপনি ১০০% ফলের রস দেন, তবে তা দিনে আধা কাপ (৪ আউন্স)-এর মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন এবং দিনে এক কাপ দিন।
• নিজে নিজে খেতে উৎসাহিত করুন: প্রথমদিকে একটু নোংরা হলেও, আপনার ছোট্ট শিশুকে নিজে থেকে খাবার তুলে নিয়ে খাওয়ার সুযোগ দিন। তাদের চামচ ও কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে উৎসাহিত করুন। এটি তাদের বিকাশ এবং আত্মমর্যাদার জন্য খুবই উপকারী।
• খাবার সময়কে যুদ্ধক্ষেত্র বানাবেন না: বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবার দিন এবং আপনার সন্তানকে ঠিক করতে দিন সে কী খাবে ও কতটা খাবে। জোর করবেন না, ভয় দেখাবেন না, হুমকি দেবেন না বা শাস্তি দেবেন না। খাবার সময়টিকে একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা করে তুলুন।
• তুমিই সর্বোত্তম আদর্শ।আপনি যদি পুষ্টিকর খাবার খান এবং পরিবারের সবাই একসাথে খেতে বসেন, তাহলে আপনার সন্তানেরও সেসব বিষয়ে অভ্যস্ত হয়ে ওঠার সম্ভাবনা বেশি থাকে। 'আপনি যা বলেন তার চেয়ে আপনার কাজই শিশুদের বেশি প্রভাবিত করে।'
• ধৈর্য খুব জরুরি: সব শিশু একরকম হয় না। কিছু শিশুর নতুন খাবারে অভ্যস্ত হতে সময় লাগে। একটি নতুন খাবার তাদের পছন্দ হতে পনেরো বারও লেগে যেতে পারে। তাই খুব তাড়াতাড়ি হাল ছেড়ে দেবেন না। ধৈর্য ও ভালোবাসা দিয়ে তাদের খাওয়ান।
• খাবারের মাঝে অপ্রয়োজনীয় নাস্তা কমান: মূল খাবারের সময় যদি আপনি খুব খিদে পেতে চান, তবে খাবারের মাঝে দেওয়া নাস্তার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। মিষ্টি ও বিস্কুটের পরিবর্তে আপনি ফল বা দইয়ের মতো কিছু দিতে পারেন।

অবশেষে, এই সময়টা কিছুটা কঠিন হতে পারে এবং আপনি মাঝে মাঝে ক্লান্ত বোধ করতে পারেন। আপনার দুশ্চিন্তা হতে পারে যে, ‘আমার সন্তান ঠিকমতো খাচ্ছে না’। কিন্তু একই সাথে, এটি একটি অত্যন্ত সুন্দর এবং মূল্যবান সময়। আপনার ছোট্ট সোনা এই পৃথিবী সম্পর্কে নতুন নতুন জিনিস শিখছে, সেইসাথে খাবারের চমৎকার জগৎ সম্পর্কেও। তাই, ধৈর্য, ​​ভালোবাসা এবং সঠিক নির্দেশনার মাধ্যমে আপনি এই পথ পাড়ি দিতে পারবেন। আপনার যদি কোনো প্রশ্ন বা সন্দেহ থাকে, তবে একজন শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিতে দ্বিধা করবেন না। আপনার জন্য শুভকামনা!

শিশু পুষ্টি, ১-২ বছর বয়সী শিশু, শিশুদের খাবার, পুষ্টিকর খাবার, স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, ছোট শিশুদের খাওয়ানো, শিশু স্বাস্থ্য