Najveće žaljenje zbog kojeg mnogi od nas osjećaju kada čuju da imaju dijabetes je to što više nikada nećemo moći uživati u slatkoj hrani. Ako ste zabrinuti zbog toga što ne možete dodati ni malo šećera u svoj čaj, možda ste čuli za "zaslađivače bez šećera" ili "umjetne zaslađivače" dostupne u trgovini. Možda ste ih čak i koristili. Zato danas razgovarajmo o tome jesu li oni zaista dobri za vas ili ne i šta trebate znati ako ih koristite.
Može li osoba s dijabetesom koristiti umjetne zaslađivače?
Jednostavan odgovor je, da, možete . Ovi umjetni zaslađivači su jednako slatki kao i obični šećer, a ponekad i stotine ili hiljade puta slađi. Ali najvažnije je da sadrže nula ili vrlo malo kalorija . I ne podižu nivo šećera u krvi, odnosno glukoze.
Razmislite o tome, kada jedemo običan šećer, on se apsorbira u krvotok i pretvara u energiju. Zato se nivo šećera u krvi povećava. Ali ovi umjetni zaslađivači se ne apsorbiraju u krvotok na taj način, oni prolaze kroz naš probavni sistem i izlučuju se stolicom ili urinom.
Čak i nutricionisti kažu da ako nekome s dijabetesom teško pada da se odjednom odrekne slatkiša, ovo je dobra opcija za uživanje u slatkom okusu bez brige o nivou šećera u krvi.
Ali najvažnije je da se prije upotrebe ovih proizvoda posavjetujete sa svojim ljekarom , jer je bitno znati koja vrsta je prikladna za vaše zdravstveno stanje i koliko možete koristiti dnevno.
Koje vrste zaslađivača koristimo?
Kada odemo u prodavnicu, možemo vidjeti razne zaslađivače. Veoma je važno da ih malo razumijete. Pogledajmo ih u tabeli.
| Vrsta zaslađivača | Jednostavno rečeno... | Primjeri |
|---|---|---|
| Obični šećer (šećeri) | Ovo su prirodno prisutni ugljikohidrati. Sadrže kalorije i definitivno će povisiti nivo šećera u krvi. | Bijeli šećer, smeđi šećer, jaggery, med i ostali zaslađivači. |
| Šećerni alkoholi | Ovo su također niskokalorični zaslađivači. Sporo se probavljaju u tijelu, tako da imaju manji utjecaj na nivo šećera u krvi. | Nalaze se u žvakaćim gumama i bombonama bez šećera pod nazivima poput eritritola, sorbitola i ksilitola. |
| Prirodni zaslađivači bez šećera | Dobijaju se iz prirodnih biljaka i zahtijevaju manje obrade od sintetičkih sorti. | Stevija, ekstrakt monk fruit-a. |
| Umjetni zaslađivači | Proizvode se u laboratoriji i nemaju nutritivnu vrijednost. Ne utiču na nivo šećera u krvi. | Aspartam, sukraloza, saharin. |
Najčešće korišteni umjetni zaslađivači
Postoji 6 glavnih vrsta koje je odobrila Američka agencija za hranu i lijekove (FDA).
- Kalijum acesulfam: Može se koristiti i u toploj i u hladnoj hrani. Koristi se i u pekarskim proizvodima.
- Advantam: Oko 20.000 puta slađi od običnog šećera. Koristi se za zaslađivanje hrane.
- Aspartam: (Također poznat pod nazivima kao što su NutraSweet, Equal). Oko 200 puta je slađi od šećera. Slatkoća može biti neznatno smanjena u ljutoj hrani. Ne preporučuje se osobama s rijetkim genetskim stanjem zvanim fenilketonurija (PKU) .
- Neotam: Često se koristi kao zamjena za šećer u pekarskim proizvodima.
- Saharin: (Pojavljuje se pod nazivima kao što je Sweet'N Low). Dobar je i za toplu i za hladnu hranu. Ali ako ste trudni ili dojite , svakako se trebate posavjetovati sa svojim ljekarom prije upotrebe.
- Sukraloza:(poznatiji kao Splenda). Može se koristiti u toplim, hladnim i pečenim jelima. Obično se nalazi u prerađenoj hrani. Neke studije su pokazale da sukraloza može neznatno utjecati na način na koji tijelo regulira šećer u krvi. Stoga je važno da i o tome razgovarate sa svojim ljekarom.
Hajde da saznamo tačno šta znače riječi na etiketama hrane!
Kada kupujete nešto u prodavnici, da li vidite riječi poput "Bez šećera", "Bez šećera" i "Smanjen sadržaj šećera" i mislite da sve one znače isto? Ne, znače. Imaju različita značenja. Da vidimo šta znače.
| Riječ na etiketi | Šta to zapravo znači? |
|---|---|
| Bez šećera / Bez šećera | Hrana sadrži manje od 0,5 grama šećera po porciji. |
| Bez dodatog šećera | Tokom procesa proizvodnje ili pakovanja nije dodat šećer ili sastojci koji sadrže šećer (iako hrana može prirodno sadržavati šećer). |
| Smanjen šećer | Najmanje 25% manje šećera od uobičajenog proizvoda iste vrste. |
| Dijetetski | Upućivanje na planove prehrane koji pomažu u upravljanju specifičnim zdravstvenim stanjima, poput dijabetesa. |
U slučaju sumnje, najbolje je pročitati nutritivne vrijednosti na poleđini pakovanja hrane.U odjeljku 'Ugljikohidrati' jasno je navedeno koliko 'šećera' i 'šećernog alkohola' ima u proizvodu. Također, ako pogledate popis sastojaka, možete pronaći naziv korištenog umjetnog zaslađivača.
Neka pitanja koja biste mogli imati
Pitanje: Šta je gore, šećer ili vještački zaslađivači?
U stvari, previše bilo čega nije dobro . Previše šećera može dovesti do debljanja, visokog nivoa šećera u krvi i povećanog rizika od dijabetesa tipa 2. Sve je to loše za vaše srce.
Slično tome, postoje teorije da pretjerana upotreba umjetnih zaslađivača može uzrokovati iste zdravstvene probleme. Jer, kao i šećer, ovi umjetni zaslađivači mogu izazvati ovisnost. Što ih više jedemo, to ih više žudimo. Tada možemo biti u iskušenju da jedemo više, misleći: "Nema kalorija." Najbolja opcija je jesti stvari poput voća koje ima prirodnu slatkoću, a bogato je vlaknima i hranjivim tvarima.
Pitanje: Zašto je stevija zabranjena?
Stevija je biljka porijeklom iz Južne Amerike. Zabranjena je 1991. godine zbog studija koje su je povezivale s rizikom od raka. Međutim, nakon daljnjih istraživanja, ponovo je priznata kao "općenito priznata kao sigurna" (GRAS) kao aditiv za hranu 2008. godine. Sada se široko koristi u hrani i pićima.
Poruka za ponijeti kući
- Ako imate dijabetes, vještačka zaslađivači mogu vam pomoći u kontroli žudnje za slatkišima. Ona ne podižu nivo šećera u krvi.
- Treba ih koristiti samo umjereno . Nije preporučljivo ih koristiti pretjerano, misleći da su "bez kalorija".
- Prije upotrebe bilo kojeg umjetnog zaslađivača, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom kako biste saznali koja vrsta i količina su prava za vas.
- Najbolji način za kontrolu dijabetesa je konzumiranje uravnotežene prehrane (voće, povrće, cjelovite žitarice, nemasni proteini). Zaslađivači su samo pomoć u tome.
- Kada kupujete nešto u trgovini, pročitajte etiketu i budite svjesni šta sadrži.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar