Je li dobro za nekoga s dijabetesom jesti mrkvu? (Mrkva i šećer u krvi)

„Hej doktore, imam dijabetes... Dakle, je li u redu jesti slatko povrće poput mrkve? Hoće li mi povećati šećer u krvi?“ Ovo pitanje postavljaju mnogi ljudi s dijabetesom. Iako je mrkva zdravo povrće, malo je se boje zbog svoje slatkoće. Zato danas razgovarajmo o tome je li mrkva zaista dobra za vas s dijabetesom ili ne, i kako utječe na nivo šećera u krvi.

Prije svega, šta je šećer u krvi?

Jednostavno rečeno, šećer u krvi, ili medicinski rečeno „glukoza“, je količina šećera u vašoj krvi. Ovaj šećer ulazi u naše tijelo iz hrane koju jedemo. Ovaj šećer je neophodan za tjelesne funkcije i energiju. To je kao benzin za automobil.

Ali problem je ako se ovaj nivo šećera previše poveća. Ako nivo šećera u krvi ostane visok bez takve kontrole, to može dovesti do stanja koje se naziva „dijabetes tipa 2“. Ako neko već ima dijabetes, stanje se može pogoršati. Zato moramo biti oprezni s tim šta jedemo.

Sada da vidimo kako se mrkva uklapa u ovu priču. Mrkva je povrće koje ne sadrži škrob. Dakle, čak i za nekoga s dijabetesom, mrkva je vrlo siguran izbor kada je u pitanju praćenje nivoa šećera u krvi. Čak i ako se pridržavate posebne dijete poput "keto", dodavanje nekoliko mrkvi u vašu prehranu neće biti problem.

Mrkva i glikemijski indeks (GI)

Sada idemo malo dublje. Jedan termin koji ste sigurno čuli kada se govori o dijabetesu je "glikemijski indeks" ili "(GI)".

Šta je „GI“? On mjeri koliko brzo hrana ili piće koje jedemo podiže nivo šećera u krvi. To je skala od 1 do 100. Vrijednost 100 znači da hrana podiže nivo šećera u krvi istom brzinom kao da jedemo šećer („glukozu“).

Razmislite o tome, neke vrste drveta se brzo pale i brzo sagorijevaju (visok GI). Nekim vrstama drveta treba dugo da sagorijevaju (nizak GI). Hrana sa niskim GI koja brzo oslobađa energiju dobra je za osobe sa dijabetesom.

Dakle, koja je „GI“ vrijednost mrkve?

• Sirova mrkva ima vrlo nizak GI indeks od 16 .
• GI vrijednost kuhane mrkve kreće se između 32 i 49 .

To znači, bez obzira kako na to gledate, mrkva je povrće koje spada u kategoriju namirnica s niskim glikemijskim indeksom .

Ali jednu stvar treba zapamtiti. Ako mrkvi dodate zaslađivače, šećer ili med tokom kuhanja, njena GI vrijednost će se povećati. Međutim, budući da mrkva prirodno sadrži mnogo vlakana , to pomaže u kontroli brzine kojom tijelo apsorbira šećer. U poređenju s drugim korjenastim povrćem poput krompira, mrkva ima vrlo nisku GI vrijednost.

Glikemijsko opterećenje (GL) je također važno!

Ne treba samo gledati GI. Postoji još jedno važno mjerenje, a to je glikemijsko opterećenje ili (GL).

Ono što „GL“ radi jeste da kombinuje „GI“ vrijednost i veličinu porcije kako bi vam dao potpunu sliku stvarnog uticaja na nivo šećera u krvi. Razmislite o tome, čak i ako hrana ima nizak „GI“ vrijednost, ako je jedete puno, to može povećati ukupni uticaj (GL) na vaš nivo šećera u krvi.

Dakle, koja je `GL` vrijednost mrkve?

Tipično, dvije sirove mrkve imaju vrlo nisku `GL` vrijednost od oko 8. To znači da je mrkva namirnica koja spada u kategoriju namirnica s niskom `GL` vrijednošću (nisko glikemijsko opterećenje) .

Ostalo dobro povrće sa niskim GI

Svježe povrće je često puno vode i bogato hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Mnogo povrća također ima nizak glikemijski indeks. Evo još nekog povrća koje možete sigurno jesti ako imate dijabetes:

• Brokula
• Kupus
• Karfiol
• Krastavac
• Paradajz
• Batu
• Lisnato povrće poput špinata i kelja
• Paprika (riba čili)
• Luk
• Bamija
• Zelena salata
• Gljiva
• Repa
• Šparoge

Dodavanje ovih sastojaka u vašu ishranu pomoći će vam da kontrolišete nivo šećera u krvi i obezbijedite svom tijelu potrebne hranjive tvari.