Kokos je neizostavan dio naše šrilankanske prehrane, zar ne? Kokos koristimo za sve, od pravljenja čorbe do pravljenja sambola. Ali ako imate dijabetes tipa 2, vjerovatno vam na pamet padaju mnoga pitanja poput: "Je li u redu da jedem ovaj kokos? Je li kokosovo ulje dobro? Hoće li mi se povećati nivo šećera u krvi?". Ovo je zapravo vrlo važno pitanje. Hajde da danas razgovaramo o ovome na način koji svi mogu razumjeti, na jednostavan način.
Kokos i nivo šećera u krvi
Prvo, pogledajmo šta se dešava sa nivoom šećera u krvi kada jedemo kokos. Da bismo to razumjeli, moramo znati dva termina. To su glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje.
U redu, ovo možda zvuči malo komplicirano, ali priča je vrlo jednostavna.
- Glikemijski indeks (GI): Jednostavno rečeno, ovo mjeri koliko brzo hrana koju jedemo podiže nivo šećera u krvi. Hrana se dijeli u tri kategorije na osnovu ove vrijednosti.
- Glikemijsko opterećenje (GL): GI se odnosi samo na vrstu hrane. Međutim, GL mjeri učinak količine koju jedemo na šećer u krvi. Ovo je također podijeljeno u tri kategorije.
Sada pogledajmo ovo u tabeli.
| Indeks | Nisko | Srednji | Visoko |
|---|---|---|---|
| Glikemijski indeks (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 ili više godina |
| Glikemijsko opterećenje (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 ili više |
U redu, sada pogledajmo kokos. Prosječnih 55 grama ribanog kokosa sadrži samo 9 grama ugljikohidrata. Također, GI vrijednost kokosa je 42. To znači da je nizak . GL vrijednost iste količine je 4. To također znači da je nizak .
To znači da, ako pojedete malo kokosa, nivo šećera u krvi neće naglo porasti. Ali zapamtite, jedenje previše bilo čega će definitivno imati učinak.
Kokosovi proizvodi i dijabetes
Ne jedemo samo kokos. Koliko se stvari pravi od kokosa? Kokosovo ulje, kokosova voda, kokosovo mlijeko, kokosov šećer... Da li je sve ovo isto za nekoga sa dijabetesom? Nikako. Pogledajmo i to.
| Proizvodnja kokosa | Šta trebate znati |
|---|---|
| Kokos (nariban ili izrendan) | S obzirom na to da ima nizak GI, u redu je dodati malo u obroke. Ali budite oprezni s količinom. |
| Kokosova voda (nezaslađena) | Siromašan je ugljikohidratima i uopće ne sadrži zasićene masti. To je dobar napitak koji možete piti bez straha. |
| Kokosovo mlijeko | Nema problema s povremenim korištenjem razrijeđenog kokosovog mlijeka za supu. Međutim, kondenzirano mlijeko ima visok sadržaj masti. |
| Kokosov šećer | Ima GI vrijednost od 54. To znači da je u srednjem rasponu. Iako se smatra boljim od običnog šećera, ipak je vrsta šećera. Stoga bi njegova upotreba trebala biti ograničena. |
| Kokosovo ulje | Ovo je najopasnija stvar. Hajde da sada o tome detaljnije razgovaramo. |
Skrivena opasnost kokosovog ulja
Često čujemo: "Kokosovo ulje je dobro za mršavljenje." Je li to istina?
Ne. Nijedna hrana nije čarobni štapić za mršavljenje. Istina je da jedna kašika kokosovog ulja ima oko 100 kalorija . Također, jedna kašika kokosovog ulja ima oko 11 grama masti. Gotovo sve to su zasićene masti .
Zašto su zasićene masti opasne?
Zamislite, doktori nam savjetuju da konzumiramo najviše 13 grama zasićenih masti dnevno. A samo jedna kašika kokosovog ulja bi obezbijedila više od te granice.
Ove zasićene masti povećavaju nivo lošeg holesterola, ili LDL (lipoproteina niske gustine) holesterola u našem tijelu. Kada se LDL holesterol poveća, masne naslage se nakupljaju u našim krvnim sudovima i oni počinju da se začepljuju. To značajno povećava rizik od srčanih bolesti .
Osobe s dijabetesom već imaju veći rizik od srčanih bolesti od drugih, tako da nije dobra ideja povećavati taj rizik konzumiranjem hrane bogate zasićenim mastima.
Dakle, koja je konačna odluka?
U redu, hajde da sve o čemu smo pričali povežemo zajedno.
- Nema ništa loše u pijenju nezaslađene kokosove vode . To je dobar izbor.
- U redu je dodati malo ribanog kokosa u hranu ili povremeno koristiti malo tekućeg kokosovog mlijeka . Ali budite oprezni s količinom.
- Upotrebu kokosovog ulja svakako treba ograničiti, ili je najbolje potpuno ga prekinuti.
- Korištenje ulja poput ulja repice, maslinovog ulja i ulja od kikirikija umjesto kokosovog ulja je vrlo dobro za zdravlje vašeg srca.
Najvažnije je da se prije nego što išta od ovoga uradite konsultujete sa svojim ljekarom ili zdravstvenim radnikom koji vam može dati savjet o dijabetesu . Oni će vam pružiti plan ishrane koji najbolje odgovara vašem tijelu. Slijeđenje tih savjeta je najbolji način da ostanete zdravi.
Poruka za ponijeti kući
- Dodavanje malo kokosa u prehranu dijabetičara neće uzrokovati nagli porast razine šećera u krvi jer ima nizak glikemijski indeks.
- Međutim, kokosovo ulje ima visok sadržaj zasićenih masti, koje mogu povisiti nivo lošeg holesterola (LDL) i povećati rizik od srčanih bolesti. Stoga bi konzumiranje kokosovog ulja trebalo biti ograničeno.
- Pijenje kokosove vode bez dodatog šećera je veoma dobra zdravstvena navika.
- Bolje je koristiti biljna ulja poput uljane repice i maslinovog ulja umjesto kokosovog ulja.
- Prije donošenja bilo kakvih odluka o prehrani, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom .
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar