Zamislite da ste otišli kod doktora ili nutricioniste i oni su vam rekli: "Nemojte jesti ovu hranu, nemojte jesti onu hranu." Ali šta ako je ta hrana hrana koju jedete od djetinjstva, hrana koju su kuhale vaša majka i baka i hrana koja je dio vaše kulture? Onda je pomalo tužno i teško slijediti ove upute, zar ne? To je vrlo važna tema o kojoj danas razgovaramo. Hajde da shvatimo ovu duboku vezu između onoga što jedemo i naše kulture.
Zašto je kultura toliko važna za ishranu?
Jednostavno rečeno, jedemo više nego samo da bismo unijeli hranjive tvari u svoja tijela. Hrana je veliki dio naših života. Duboko je povezana s našom kulturom, našim naslijeđem i našim porodičnim odnosima.
Zamislite samo... Postoji li Nova godina bez riže s mlijekom i ukusnih kolačića? Božić je nemoguć bez božićnog kolača. Vatalappan i Biryani su vrlo posebna jela tokom Ramazana. Dosa, Sambar i Idli su dio svakodnevnog života za nekoga u Jaffni. Iza svakog od ovih jela stoji priča, osjećaj i tradicija.
Prema riječima dijetetičara, osoba prvo bira hranu na osnovu ukusa . Zatim gledaju cijenu i dostupnost . Nutritivne vrijednosti se često uzimaju u obzir posljednje na ovoj listi. Dakle, naš ukus se formira hranom koju jedemo od djetinjstva, hranom koja je autohtona u našoj kulturi. Stoga ne možemo zaboraviti ovu kulturnu vezu i govoriti samo o ishrani.
Šta se dešava ako nema raznolikosti u savjetovanju o ishrani?
Ovo je pravi problem. Zamislite da su svi savjeti o ishrani koji se daju u našoj zemlji, napisane knjige i programi na televiziji kreirani od strane ljudi iz iste kulturne pozadine. Šta bi se onda dogodilo? Vjerovatnije je da će hranu koju poznaju i na koju su navikli označiti kao „zdravu“, a hranu iz drugih kultura, s kojom nisu toliko upoznati, kao „nezdravu“. To se naziva „nesvjesna pristranost“.
Kada se pojave ove „slijepe tačke“, neke vrijedne, hranjive lokalne namirnice se zanemaruju. To ne samo da povređuje osjećaje ljudi koji pripadaju tim kulturama, već ih i udaljava od zdravstvenih savjeta.
Na primjer, možda kada se stvari poput zobi i kvinoje istaknu kao „zdrava“ hrana zapadnog stila, superhrana poput kurakkana, prosa, kaše od zelene leće, bakalara i halmasa, koje su autohtone u našoj zemlji, mogu izgubiti svoje mjesto.
| Ono što se često naziva 'zdravim' | Vrijednost naše kulturne hrane |
|---|---|
| Prerađene žitarice, salate, uvozno voće. | Kurakkan, zelena kaša, boranija, slanutak, lokalno povrće (gotu kola, mukunuwenna), lokalni krompir (slatki krompir, manioka). I oni imaju visoku nutritivnu vrijednost. |
| Potpuno odbacivanje hrane s visokim sadržajem ulja, šećera i soli kao „nezdrave“. | Na primjer, umjesto označavanja riže s kokosovim mlijekom ili kokosovog sambola napravljenog s kokosovim uljem kao „nezdravih“, važno je pružiti savjete o tome kako ih jesti umjereno i pravilno . |
Kolika je vrijednost ovoga iz perspektive pacijenta?
Ovo je veoma važno. Studije su čak otkrile da pacijenti imaju veću vjerovatnoću da se pridržavaju uputa za liječenje i imaju bolje zdravstvene ishode kada ih liječi ljekar ili savjetnik koji razumije njihovo kulturno porijeklo.
Zamislite osobu s dijabetesom koja posjećuje nutricionistu. Ako konsultant ne zna vjerska uvjerenja osobe ili posebnu hranu koju jede tokom praznika, savjet koji da možda neće biti praktičan. Ali kada razgovarate s nekim ko razumije vašu prošlost, može vam dati praktičan savjet, kao što je: "U redu, hajde da kontrolišemo vašu ishranu tokom Ramazana ovako" ili "U redu je pojesti komad torte za Božić, ali hajde da to kontrolišemo ovako."
Veliko je olakšanje za pacijenta dobiti savjet od nekoga ko ga razumije, bez potrebe da mu iznova objašnjava njihovu kulturu. Odnos izgrađen na tom povjerenju je velika pomoć u uspjehu liječenja.
Šta možemo učiniti da povećamo raznolikost u ovoj oblasti?
Ovo se odnosi i na našu zemlju. Svi mi možemo doprinijeti ovome.
- Kao potrošači, mi: Kada vam dajemo savjete o zdravlju, ne bojte se govoriti o vašoj tradicionalnoj hrani. Postavljajte pitanja poput: "Doktore, je li u redu da jedem kruh od kiselog tijesta? Kako ga mogu učiniti zdravim?" Tražite savjet koji poštuje vaše kulturne prehrambene navike. Zdravstvena industrija je motivirana da vam pruži ono što tražite.
- područje studija:Važno je da univerziteti i druge obrazovne institucije prilikom podučavanja o ishrani podučavaju o kulturama ishrane svih etničkih grupa na Šri Lanki. Umjesto da podučavaju da je samo jedna vrsta ishrane „ispravna“, trebali bi podučavati o prednostima različitih dijeta i kako ih se održavati na zdrav način.
- Podsticanje stručnjaka: Potrebno je podsticati mlade ljude iz različitih dijelova naše zemlje i iz različitih kulturnih sredina da se bave karijerama poput dijetetike. Samo tada ćemo moći pružiti uslugu koja je prikladna za ljude cijele zemlje.
Poruka za ponijeti kući
- Hrana nije samo stvar nutrijenata, ona je dio naše kulture, sreće i porodice.
- Prije nego što iznenada označite svoju tradicionalnu hranu kao "nezdravu", razgovarajte sa svojim ljekarom o tome kako je zdravo pripremati.
- Lakše je slijediti savjet zdravstvenog stručnjaka koji razumije vašu kulturu i način života, a možete postići i bolje zdravstvene rezultate.
- Ako osjećate da se vaša prehrana zanemaruje, progovorite. Imate pravo tražiti savjet o prehrani koji je prikladan za vas i koji poštuje vašu kulturu.
- Biti zdrav ne znači odreći se svake hrane koju volite. Radi se o tome da u njoj uživate uravnoteženo i umjereno .
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar