Jeste li ikada vidjeli sve te različite vrste hljeba kada idete u supermarket? Među mnogim varijantama poput bijelog hljeba, raženog hljeba i hljeba od cjelovitih žitarica, možda ste čuli za 'Ezekiel hljeb'. Ovo ime je vrlo popularno među ljudima zainteresiranim za zdravu prehranu, kako u inostranstvu, tako i sada na Šri Lanki. Dakle, je li ovaj Ezekiel hljeb zaista toliko dobar za zdravlje koliko mnogi ljudi kažu? Hajde da o tome razgovaramo jednostavno i jasno.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Šta je Ezekijelov hljeb?
Jednostavno rečeno, Ezekijelov hljeb je vrsta hljeba koji se pravi bez upotrebe brašna . Običan hljeb se pravi mljevenjem žitarica u brašno. Ali u ovom slučaju, uzima se nekoliko vrsta žitarica i mahunarki i ostavlja se da proklijaju . Zatim se ta proklijala zrna dobro samelju, naprave tijesto i peku.
Kada žitarice proklijaju, njihova nutritivna vrijednost se povećava. Zbog toga neki istraživači kažu da bi proklijale žitarice mogle biti dobro rješenje za smanjenje nivoa nutritivnih nedostataka u svijetu.
Ezekiel hljeb je proizvod od cjelovitih žitarica , što znači da je mnogo zdraviji od prerađenog bijelog brašna. Pored pšenice, ovaj hljeb sadrži i druge žitarice poput ječma, leće, pira, prosa i soje.
Šta sadrži ovaj hljeb?
Glavna kompanija koja proizvodi Ezekiel hljeb proizvodi različite vrste hljeba, tako da se sastojci mogu neznatno razlikovati. Ali evo šta njihov originalni Ezekiel hljeb sadrži:
| Sastojci | Opis |
|---|---|
| Proklijala zrna | Organska proklijala pšenica, ječam, proso, pir |
| Proklijale sjemenke mahunarki | Organska proklijala leća, soja |
| Ostali materijali | Filtrirana voda, organski ječmeni slad, kvasac, organski pšenični gluten, morska sol |
Je li Ezekiel kruh veganski? Da. Ne sadrži nikakve životinjske proizvode, kao što su jaja, mliječni proizvodi ili med.
Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti Ezekielovog hljeba
Pogledajmo nutritivne vrijednosti ove kriške hljeba. Tipična kriška Ezekiel hljeba (34 grama) sadrži:
- Kalorije: 80
- Proteini: 5 grama
- Masti: 0,5 grama
- Ugljikohidrati: 15 grama
- Vlakna: 3 grama
- Šećer: 0 grama
- Natrij: 75 miligrama
Činjenica da nema dodanog šećera je veliki plus. Također je vrlo bogat selenom i manganom . Također je dobar izvor niacina (vitamina B3) i cinka .
Koje su prednosti jedenja ovog hljeba?
1. Lako se probavlja: Kada zrno proklija, škrob u njemu počinje da se razgrađuje. Zbog toga je ovaj hljeb lakši za probavu u našem tijelu. Ovo je posebno dobro za one koji imaju problema s probavom kako stare. Također, sadržaj proteina se povećava za oko 10%.
2. Bogato antioksidansima: Proces klijanja olakšava apsorpciju antioksidansa u žitaricama, poput polifenola, u našem tijelu. Ovi antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala koji oštećuju naše ćelije. To pomaže u smanjenju rizika od bolesti poput raka i srčanih bolesti.
3. Može pomoći u snižavanju holesterola: Ova kriška hljeba sadrži 3 grama vlakana. Sastoje se od rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana. Rastvorljiva vlakna se rastvaraju u vodi i formiraju gel, što pomaže u snižavanju nivoa lošeg holesterola . Nerastvorljiva vlakna pomažu u olakšavanju pražnjenja crijeva.
4. Pogodno za osobe s dijabetesom: Cjelovite žitarice i vlakna u njemu sprječavaju nagle poraste šećera u krvi. Stoga je Ezekiel kruh mnogo bolja alternativa bijelom kruhu za osobe s dijabetesom.
5. Može pomoći pri gubitku težine: Vlakna i proteini u ovoj hrani čine da se osjećate sitima čak i nakon što pojedete malu količinu. Ovo može pomoći u smanjenju prejedanja i kontroli težine.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Rizici i zabrinutosti u vezi s Ezekijelovim hljebom
Iako je ovaj hljeb veoma zdrav, nije pogodan za svakoga. I moramo biti oprezni oko nekih stvari.
Gluten i alergije
Najvažnija stvar: Ezekijelov hljeb sadrži gluten.Zato što je napravljen od pšenice i ječma. Stoga nije pogodan za osobe s celijakijom . Također, osobe osjetljive na gluten mogu osjetiti nelagodu.
Osim toga, neki sastojci u ovom kruhu mogu izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi.
| Alergeni | Mogući simptomi |
|---|---|
| Pšenica | Oticanje/svrbež usta ili grla, osip, otežano disanje, mučnina, bol u stomaku. |
| Soja | Iritacija kože, bol u stomaku, proljev, mučnina, kašalj, bol u grlu. |
| Sezam | Kratkoća daha, kašalj, bol u grlu, bol u stomaku, osip na koži, otečene oči. |
Vrlo opasno stanje: Ponekad takve alergije mogu uzrokovati tešku i po život opasnu reakciju koja se naziva anafilaksa . U tom slučaju, krvni pritisak naglo pada, disanje postaje otežano, pa čak i svijest se može izgubiti. Ako se pojave takvi simptomi, odmah se obratite hitnoj pomoći najbliže bolnice.
Ostali rizici
- Sadržaj ugljikohidrata: Ovo nije hrana s niskim udjelom ugljikohidrata. Kriška kruha sadrži 15 grama ugljikohidrata. Stoga ovo nije pogodno za nekoga tko je na keto dijeti. Osobe s dijabetesom i oni koji pokušavaju smršaviti trebali bi ovo jesti u ograničenim količinama.
- Brzo kvarenje: Ovaj hljeb ne sadrži konzervanse. Stoga se može brže upljesniviti od običnog hljeba. Ako se plijesan ipak formira, nije dobra ideja samo ukloniti vidljivi dio i jesti ga. Jer je moguće da je plijesan već prodrla u hljeb.
- Problemi s probavom:Ako niste navikli na prehranu bogatu vlaknima, jedenje ovog kruha odjednom može uzrokovati nadutost i gastritis. Stoga je najbolje da ga postepeno dodajete u prehranu.
Kako čuvate i jedete ovaj hljeb?
Budući da ne sadrži konzervanse, može se pokvariti za nekoliko dana ako se čuva na sobnoj temperaturi. Najbolje ga je čuvati u frižideru ili zamrzivaču . Možete uzeti krišku i tostirati je kad god želite.
Ovaj hljeb možete koristiti za bilo šta, baš kao i običan hljeb. Možete ga jesti na sendvičima, francuskom tostu, sa supom ili čak praviti stvari poput tosta s avokadom.
Ako imate zdravstveno stanje, poput dijabetesa, visokog holesterola ili alergija na hranu, mudro je da razgovarate sa svojim porodičnim ljekarom prije nego što u svoju ishranu dodate bilo koju novu hranu.
Poruka za ponijeti kući
- Ezekiel hljeb je visoko hranjiv hljeb napravljen od proklijalih cjelovitih žitarica i mahunarki, bez konzervansa ili dodatog šećera.
- Budući da je bogat vlaknima i proteinima, može pomoći u kontroli dijabetesa i podsticati gubitak težine.
- Ovaj hljeb sadrži gluten, tako da nije pogodan za osobe s celijakijom.
- Osobe alergične na pšenicu i soju trebale bi izbjegavati konzumiranje ovog proizvoda.
- Ezekiel hljeb je odličan izbor za nekoga ko traži zdravu alternativu prerađenoj hrani poput bijelog hljeba. Međutim, kao i sa svime, nije dobra ideja jesti previše.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.