Imate li i vi alergiju na soju? Kada se to dogodi, bilo da idete nešto kupiti u trgovini ili kuhate kod kuće, osjećate se pomalo uplašeno i neodlučno, zar ne? Morate pročitati etiketu na svakom pakovanju i boci hrane, pitajući: "Da li ovo sadrži soju?" To može biti zaista zamorno. Ali nemojte se nimalo bojati. Postoji mnogo načina da napravite obrok bez soje koji je ukusan, hranjiv i siguran. Danas ćemo razgovarati o tome koje su prave zamjene koje možete koristiti umjesto soje u svojoj kuhinji.
Jednostavno rečeno, šta je ta alergija na soju?
Vrlo je jednostavno. Naše tijelo ima imunološki sistem. Njegov posao je da nas zaštiti boreći se protiv klica koje uzrokuju bolesti. Ali ponekad ovaj sistem malo pođe po zlu. Tada pogrešno misli da je nešto bezopasno, na primjer protein u soji, veliki neprijatelj za tijelo. Tako počinje da se bori protiv tog "neprijatelja". Ovu reakciju nazivamo alergijom.
Soja je nešto što se često može sakriti u našoj hrani. Ne samo u stvarima poput soja sosa, sojinog mlijeka i tofua, već i u mnogim stvarima koje kupujemo u trgovini, poput keksa, kolača, umaka i konzervirane ribe, soja može biti sadržana u većoj ili manjoj količini. Stoga je čitanje deklaracije obavezno.
Šta mogu koristiti umjesto sojinih proizvoda?
U redu, sada da vidimo koje su najbolje zamjene koje možemo koristiti u kuhinji kako bismo zamijenili hranu i pića koja često koristite, ali više ne možete jer sadrže soju . Ova tabela će vam biti veoma korisna.
| Hrana koja sadrži soju | Najbolje zamjene umjesto toga | Stvari koje posebno treba zapamtiti |
|---|---|---|
| Soja sos | Maslinova salamura, balzamiko sirće, aminokiseline kokosa, miso sos bez soje i prstohvat soli. | Sve ove namirnice imaju različite okuse. Odaberite onaj koji odgovara jelu koje pripremate. Na primjer, balzamiko sirće ima blago sladak okus. |
| Sojin margarin | Pravi puter, margarini bez soje i bez mliječnih proizvoda. | Ako koristite puter, koristite malo manje. Ako imate i alergiju na mliječne proizvode, odaberite margarin koji je jasno označen kao "bez soje" i "bez mliječnih proizvoda". |
| Sojino ulje | Ulje kanole, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, kokosovo ulje. | Ova ulja su pogodna za različite vrste hrane na različite načine. Stvari poput maslinovog ulja su najbolje za salate, dok su stvari poput kokosovog ulja najbolje za prženje u dubokom ulju. |
| Teriyaki sos | Slatko-kiseli sos, domaći sos. | Veoma važno: Ako koristite slatko-kiseli sos, obavezno provjerite etiketu kako biste bili sigurni da ne sadrži sojino ulje. Ili ga možete napraviti kod kuće dodavanjem đumbira, bijelog luka i aminokiselina kokosa. |
| Miso pasta | Miso pasta bez soje napravljena od slanutka, drugih orašastih plodova i riže. | Ovo je područje gdje morate biti vrlo oprezni. Prije nego što isprobate zamjenu napravljenu od drugih orašastih plodova, provjerite da niste alergični na te orašaste plodove. O tome ćemo detaljnije govoriti. |
Budite oprezni i s drugim mahunarkama!
Ovo je veoma važna činjenica koju mnogi ljudi ne znaju. Soja je biljka koja pripada porodici mahunarki. Jednostavno rečeno, to je vrsta biljke koja uzgaja sjeme unutar mahuna. Baš kao i slanutak, zeleni grah, grašak, leća i kikiriki koje imamo u našoj zemlji.
Medicinska istraživanja su otkrila da oko 5 od 100 ljudi (odnosno oko 5%) koji su alergični na soju mogu biti alergični i na druge mahunarke, poput kikirikija, leće i slanutka.
Dakle, ako isprobavate alternativu na bazi soje (na primjer, miso pastu od slanutka), prvo probajte s malom količinom . Nastavite je koristiti samo ako ne osjetite nikakve alergijske simptome (kao što su svrbež, crvenilo ili otežano disanje ). Najbolje je da o tome razgovarate sa svojim ljekarom .
Na šta treba paziti prilikom kupovine hrane u prodavnici i čitanja etiketa?
Kada živite s alergijom na soju, vaš najbolji prijatelj je "lista sastojaka" na pakovanju hrane. Steknite naviku da je pažljivo čitate.
Obratite posebnu pažnju na ove riječi.
Ponekad sojini proizvodi mogu biti označeni drugim nazivima umjesto "Soja". Potražite riječi poput ovih na etiketi:
- Tofu, ED amame
- Sojin lecitin
- Hidrolizirani sojin protein (HSP)
- TEKSTURIRANI biljni protein (TVP)
- Miso
Čak i proizvodi na kojima piše "Povrćni temeljac", "Žvakaća guma od povrća" ili "Prirodna aroma" ponekad mogu sadržavati soju. Dakle, ako imate i najmanju sumnju u vezi s nekom namirnicom, najbolje je da je izbjegavate. Vaše zdravlje je ono što je važno.
Obavezno razgovarajte sa svojim ljekarom o ovome. On ili ona može potvrditi da li imate ovu alergiju , pomoći vam da razvijete plan ishrane koji vam odgovara i objasniti šta učiniti u hitnom slučaju.
Poruka za ponijeti kući
- Alergija na soju je stanje koje se može riješiti. Uz prave zamjene za hranu, možete uživati u ukusnim obrocima.
- Steknite naviku da čitate popis sastojaka bilo koje hrane koju kupujete u trgovini. Uvijek pazite na skrivenu soju.
- Budite oprezni s drugim mahunarkama poput soje, kikirikija, leće i slanutka. I one mogu izazvati alergije.
- Ako imate i najmanju sumnju u vezi s nekom hranom, najbolje je da je izbjegavate da biste bili sigurni.
- Uvijek razgovarajte sa svojim ljekarom o alergijama i ishrani i potražite njegov ili njen savjet.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar