Iznenađujuće zdravstvene prednosti crnog graha - hajde da saznamo više o tome!

Sigurno ste vidjeli ovaj mali crni grah kada idete u supermarket, zar ne? Neki ljudi su malo oklijevajući da ga jedu, možda zato što nisu navikli na njega. Ali jeste li znali da je ovaj crni grah, ili "(crni grah)", superhrana koja je puna nutritivne vrijednosti i ima nevjerovatne koristi za naše zdravlje? Iako se naučno naziva "(Phaseolus vulgaris)", mi ga jednostavno zovemo crnim grahom. Danas ćemo razgovarati o tome koliko vrijedi dodati ovaj crni grah, koji dolazi s blago slatkim okusom, u naše obroke.

Nevjerovatne zdravstvene prednosti crnog graha

Crni grah je nutritivna elektrana zbog svojih antioksidanata, vlakana, proteina i ugljikohidrata. U stvari, redovno uključivanje mahunarki poput crnog graha u vašu prehranu može smanjiti rizik od nekoliko ozbiljnih bolesti.

Kontrola nivoa šećera u krvi

Ovo je nešto što je veoma važno za osobe sa dijabetesom. Za razliku od mnogih namirnica bogatih ugljikohidratima, jedenje crnog graha ne povećava odmah nivo šećera u krvi. Istraživanja su otkrila nešto sasvim drugačije. Zamislite, jedete samo rižu. Tada vam se nivo šećera u krvi donekle povećava. Međutim, ako dodate crni grah riži i jedete je, nivo šećera u krvi će biti niži nego ako jedete samo tu rižu. Za nekoga sa dijabetesom, dodavanje crnog graha zdravoj ishrani može pomoći u kontroli šećera u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti koje dolaze s tim.

Smanjenje rizika od raka

Istraživanja pokazuju da ishrana bogata grahom i drugim mahunarkama može smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka, uključujući rak želuca, bubrega i debelog crijeva. Rane studije na životinjama također su pokazale da grah može pomoći u kontroli rasta ćelija raka dojke, ali potrebna su dodatna istraživanja na ljudima kako bi se to potvrdilo.

Zaštita za oči

Normalno je da nam oči slabe kako starimo. Antioksidansi u crnom grahu mogu zaštititi naše oči od stanja poput makularne degeneracije povezane sa starenjem i katarakte . Velika studija koju je proveo Nacionalni institut za oči u Sjedinjenim Državama pokazala je da je kod osoba s visokim rizikom koje su uzimale visoke doze antioksidansa rizik od razvoja bolesti smanjen za 25%. Njihov vid je također smanjen za 19%. Dakle, crni grah je vrlo dobra hrana za oči.

Zdravlje srca

Holesterol je problem koji mnogi ljudi imaju ovih dana. Konzumiranje graha može pomoći u snižavanju ukupnog nivoa holesterola u krvi iStudije su pokazale da može sniziti nivo "lošeg" holesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Jedna studija je pokazala da konzumiranje jedne porcije sušenog graha dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti i do 38%.

Kontrola tjelesne težine

Studije su pokazale da ljudi koji redovno jedu grah imaju manju tjelesnu težinu i manji obim struka. U studiji provedenoj na gojaznim muškarcima, grupa koja je jela uglavnom grah i druge orašaste plodove izgubila je više kilograma od onih koji su se pridržavali drugačije prehrane. Njihov nivo "lošeg" holesterola također je značajno opao. Naučnici vjeruju da je to zbog visokog sadržaja proteina, vlakana i sporo probavljivih ugljikohidrata u grahu. Ovi nutrijenti pomažu da se duže osjećate siti, što pomaže u kontroli prejedanja.

Nutritivne vrijednosti crnog graha

Crni grah je hrana bogata antioksidansima. Jednostavno rečeno, antioksidansi su superheroji koji se bore protiv malih čestica u našem tijelu koje mogu oštetiti naše ćelije i učiniti nas bolesnima. Oni štite naše ćelije i štite nas od bolesti srca i raka. Osim toga, crni grah sadrži i sljedeće vitamine i minerale:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Kalcij
• Folat
• Magnezij
• Željezo
• Kalij

Nutritivne informacije za 1/2 šolje kuhanog crnog graha

Pogledajmo šta se nalazi u pola šolje kuhanog crnog pasulja, što je količina koja se obično konzumira u jednoj porciji.

Stvari koje treba uzeti u obzir

Ali postoji jedna stvar koju treba imati na umu. Crni grah ima prilično visok sadržaj ugljikohidrata. Stoga možda nije pogodan za nekoga ko se pridržava dijete s niskim udjelom ugljikohidrata . Također, budući da sadrži nekoliko spojeva koji se teško probavljaju, jedenje previše odjednom može uzrokovati gasove i nelagodu u želucu . U nastavku ćemo razgovarati o tome šta učiniti po tom pitanju.

Kako pravilno pripremiti crni pasulj?

Da biste izvukli najviše zdravstvenih koristi iz crnog graha, najbolje je koristiti sušeni grah umjesto konzerviranog.

Prvo, uzmite sušeni grah i temeljito ga operite u hladnoj vodi. Zatim ga trebate namočiti. Ovaj korak namakanja je vrlo važan jer mnogo pomaže u sprječavanju plinova koje sam ranije spomenuo.

Najbolja metoda je "vruće namakanje".

1. Dodajte oko 10 šolja vode na 2 šolje pasulja.

2. Stavite ovu vodu na šporet i pustite da proključa. Kada voda dobro proključa, pustite da krčka oko minutu ili dvije.

3. Sada sklonite lonac sa šporeta i ostavite ga poklopljenog oko 4 sata.

4. Zatim ocijedite vodu i ponovo isperite grah. Sada je vaš grah spreman za kuhanje.

Ovako pripremljenim crnim grahom možete napraviti i ovakva ukusna jela. Možete napraviti i ukusan pire s kokosom, kao u našoj zemlji, ili dobar curry.

• Quesadilla sa grahom i sirom
• Salsa napravljena od crnog graha i voća
• Ukusna supa napravljena od pasulja
• Kari od crnog graha ili umak od ulja napravljen po našem ukusu